Vsebina
Navadni kosmič je užitni predstavnik kraljestva gob, iz katerega lahko pripravite okusne in hranljive gobje jedi. Vrsta raste v listnatih in iglastih gozdovih po vsej Rusiji. Gobo pogosto zamenjujejo z jesensko medeno gobo, zato morate za nabiranje te vrste v gozdu preučiti sortne značilnosti, si ogledati fotografije in videoposnetke.
Kako izgleda navadna goba luskavica?
Navadni luskavec je užitna goba s trdim mesom.Vrsta ima baktericidne lastnosti in se uporablja za zdravljenje protina. Če želite imeti predstavo o tem, kako izgleda luskasta luska, se morate seznaniti s fotografijo, poznati kraj in obdobje rasti ter preučiti zunanji opis.
Opis kapice
Prepoznamo ga po kroglasti ali polkrogli kapici s premerom 4-6 cm, kremasta površina je prekrita z velikimi koničastimi luskami svetlo rjave barve. Snežno belo meso je žilavo in s staranjem dobi rumenkast odtenek. Dno klobuka je prekrito s številnimi ploščami in rumenkasto prevleko, ki se s staranjem gobe spusti do stebla in oblikuje obroč. Navadni luskavec se razmnožuje z majhnimi trosi, ki se nahajajo v sivo rumenem trosnem prahu.
Opis noge
Mesnata noga, dolga do 20 cm, ima valjasto obliko z rahlim zoženjem na dnu. Gosto meso je obarvano v skladu z barvo klobuka in je prekrito z velikimi rumeno-rjavimi luskami. S starostjo se na nogi pojavi svetlo kremni obroč.
Ali je goba užitna ali ne?
Navadni luskavec je užitni predstavnik kraljestva gob, iz katerega lahko pripravite najrazličnejše jedi: pečenke, juhe, konzerve. Po toplotni obdelavi navadni kosmiči pridobijo prijeten okus in aromo. Za kuhanje se uporabljajo močni mladi primerki, če se zbirajo stare vrste, se za kuhanje uporabljajo samo pokrovčki.
Kako kuhati navadne kosmiče
Kosmati lusk spada v 4. skupino užitnosti, iz te vrste lahko pripravljamo najrazličnejše jedi. Pred kuhanjem jih operemo in kuhamo 20 minut v slani vodi.Uporabljajo se kuhani navadni kosmiči: ocvrti, dušeni, kot nadev za pite in za konzerviranje za zimo.
Recepti za pripravo navadnih kosmičev so na voljo tudi začetni gospodinji.
Kuhane gobe. Za pripravo starih gob se uporabljajo samo klobučki, saj je meso pri peclju trdo in vlaknato.
Postopek:
- Klobuke očistimo umazanije in jih temeljito operemo.
- Če je klobuk velik, ga razdelimo na 4 dele, mlade gobe pa skuhamo cele.
- Pripravljene gobe namočimo 20 minut v topli vodi.
- Oprane izdelke damo v ponev in napolnimo z vodo, dokler jih popolnoma ne pokrije.
- Ko zavre, dodajte sol in zmanjšajte ogenj.
- Kuhajte 20-30 minut, občasno odstranite peno.
Vloženi navadni kosmiči. Okusna ozimnica, ki se hitro in enostavno pripravi. Iz 1 kg gob dobite 3 pollitrske kozarce.
- Klobuki so oprani. Velike razdelimo na pol, majhne primerke skuhamo cele.
- Pripravljene sestavine prelijemo s slano vodo in pustimo stati pol ure.
- Po preteku časa vlijemo v vrelo vodo in kuhamo v 3 korakih pol ure, vodo vsakič zamenjamo.
- V posebno posodo nalijemo 600 ml vode, zavremo in dodamo sol, sladkor in kis.
- 5 minut pred koncem kuhanja dodajte piment, nageljnove žbice, semena kopra in lovorjev list.
- Končano jed prenesemo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo marinado.
- Po ohlajanju se kozarci odstranijo v hladen prostor.
Ocvrte gobe. Kuhane navadne kosmiče prenesemo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino.V ponvi z debelimi stenami na rastlinskem olju prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. Po pridobitvi zlate barve se čebuli dodajo pokrovčki ali celi primerki. Zmanjšajte ogenj in pražite do konca. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči.
Jed, pripravljeno po tem receptu, lahko pripravimo za zimo. To storite tako, da ocvrte gobe preložite v čiste kozarce in jih do roba napolnite z oljem. Kozarce steriliziramo, zapremo in shranimo v hladilniku.
Kje in kako raste mehka lestvica?
Navadna lestvica raje raste na dobro osvetljenem mestu v listnatih in iglastih gozdovih. Velike družine se naselijo na koreninah in štorih širokolistnih dreves. Vrsta je razširjena v Sibiriji, Uralu, Daljnem vzhodu in Kareliji. Plod se pojavi od julija do septembra, vendar so bili primeri, ko so se gobe v gozdnem pasu pojavile konec maja.
Dvojnice in njihove razlike
Navadni kosmič ima dvojnike in da ne bi prišlo do napake pri zbiranju, morate prebrati opis in pogledati fotografijo:
- Zlati ali zeliščni – se od svojih kolegov razlikuje po zlati barvi in pomanjkanju lusk. Stegno je okrašeno z gostim obročem, meso ima okus in vonj po mandlju. Vrsta je pogojno užitna, raste v zapuščenih naseljih in v koprivah.
- Ognjevita – vrsta spada v 4. skupino užitnosti. Svetlo rumeno sadno telo je prekrito s številnimi limoninimi luskami. Če gobe rastejo v bližini iglavcev, meso pridobi grenak okus. Vrsta se uporablja v kulinariki šele po vrenju. Mladi, celi primerki izgledajo lepo ocvrti in vloženi.
Zaključek
Navadna luska je pogojno užitna predstavnica kraljestva gob. Raje raste na deblih velikih listov. Kljub 4. skupini užitnosti se kosmiči lahko uporabljajo v kulinariki. Pri kuhanju meso dobi dober okus in aromo.
