Vsebina
Gyrodon merulius je predstavnik družine Paxillaceae, po drugih virih pa nekateri tuji mikologi menijo, da vrsta pripada Boletinellaceae. V literaturi je znan pod znanstvenim imenom Boletinéllus merulioides, pa tudi kot Gyrodon merulioides.
Spodnjo cevasto ravnino girodona primerjamo z vzorcem fine pajčevine
Kako izgleda Gyrodon merulius?
Cevasta kapica doseže velike velikosti - od 6 do 12-15 cm, kar je odvisno od trajanja rastnega obdobja in zemlje, bogate s humusom. V začetni fazi razvoja je vrh girodona izbočen, z zavihanim robom, nato rahlo udrt v sredino klobučne ravnine ali celo lijakast.Površina klobuka merulijevih gob je videti neenakomerna, pogosto nepravilno valovita. Koža na vrhu je gladka in suha. Barva sega od rumenkasto rjave do rjave. Tudi z rahlo poškodbo spodnje cevaste plasti klobuka temno rumena ali olivno zelenkasta barva spremeni naravni odtenek v modrozeleno.
Masa trosov je oker rjava. V sredini klobuka je meso gosto, na robovih je tanjše, svetlo rumeno ali intenzivno rumeno. Vonj ni izrazit.
Girodon merulius ima zelo nizko steblo v primerjavi z velikostjo kapice - ne več kot 4-5 cm, struktura je ekscentrična. Barva na vrhu je enaka spodnjemu delu klobuka, na dnu pa je steblo črno-rjave barve.
Obstajajo primerki s prevladujočim zelenkasto-olivnim odtenkom
Kje raste Gyrodon merulius?
Gobe Merulius so precej redke, pogoste v Evropi, Aziji, zlasti na Daljnem vzhodu, in v Severni Ameriki - v gozdovih, kjer je gost listnat odpadek. Na posekah in gozdnih robovih rastejo veliki plodovi. Običajno najdemo majhne družine girodonov, včasih gobe rastejo same. Obstajajo dokazi, da gyrodone pogosteje najdemo pod jeseni. Plod Merulius se začne junija in se nadaljuje do oktobra.
Ali je mogoče jesti Gyrodon merulius?
Plodovi redke vrste so pogojno užitni, po nekaterih virih veljajo za pogojno užitne. Najverjetneje girodoni v obliki merulija, tako kot podolšaniki, po hranilni vrednosti spadajo v kategorijo 4 ali 3, saj pulpa nima posebej izrazitega značilnega vonja in okusa po gobah. Kot vse gobe so tudi Gyrodon meruliiformes cenjene zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vitaminov skupine B.
Lažne dvojnice
Za Gyrodon merulius ni lažnih strupenih primerkov. Obstaja podobna vrsta, prav tako redka, imenovana hemlock ali latinsko Gyrodon lividus. Tudi goba velja za užitno ali pogojno užitno, z dokaj majhno hranilno vrednostjo. Značilnosti jelševih gozdov, ki jih najdemo zelo redko, predvsem v bližini jelše, in so pogosti le v Evropi:
- koža na vrhu je rumeno-oker, včasih sivkasta ali rjava;
- površina peclja je svetlejša od klobuka, z rdečkastimi pasovi;
- spodnja cevasta ravnina se spušča na steblo;
- del svetlo rumene pulpe, ki se nahaja v spodnji plasti, blizu cevk, po prelomu rahlo pomodri.
Oblika plodov obeh vrst je skoraj enaka, vendar ima Girodon merulius temnejšo površinsko barvo.
Pravila zbiranja
Meruliformes se zbirajo na ekološko čistih mestih, daleč od industrijskih con in gosto obremenjenih cest. Zaradi dejstva, da ima plodno telo cevasto strukturo, nima lažnih strupenih dvojnikov. Če naletite na podrastna drevesa, so prav tako redka kot meruliusna, imajo podobno hranilno vrednost, pa tudi odsotnost izrazitega vonja in okusa. Obe vrsti, ki spadata v isti rod Girodon, obrodita od sredine poletja do oktobra.
Uporaba
Pred kuhanjem redke gobe namakamo 2-4 ure, nato jih kuhamo ali pražimo 20-30 minut. Priporočljivo je, da jurčkov v obliki merulija ne mešate z drugimi vrstami, razen za cvrtje.Surovine se uporabljajo tudi za juhe in omake, saj so gobe bogate z beljakovinami in vitamini skupine B. Jurčke v obliki merulija zaužijemo šele po obiranju, le redko jih shranimo za nadaljnjo uporabo.
Zaključek
Girodon merulius je pogojno užitna goba, čeprav njena pulpa nima značilnega okusa po gobah. Za obiranje so primerni močni, mladi plodiči. Pred uporabo sortirane in olupljene plodiče namočimo in nato termično obdelamo.
Ta goba ima poseben okus. Sprva diši po lesu, nato se čuti rahlo kislost. Ni za vsakogar.