Vsebina
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) je malo raziskana vrsta užitnih gob, ki jo predstavlja več kot 50 sort. Njegovo ime izhaja iz starogrškega "melano" - "črno" in "leukos" - "belo".Tradicionalno je vrsta razvrščena kot član družine Ordinaceae, vendar so nedavne študije DNK razkrile njihovo povezavo s Plyuteeves in Amanitovs. Melanoleuca kratkonoga je zlahka prepoznavna goba. Ima zunanje značilnosti, zaradi katerih ga ni mogoče zamenjati s katerim drugim.
Kako izgledajo kratkonogi melanolevki?
Kompaktna, srednje velika lamelna goba, ki nejasno spominja na russulo. Plod ima značilno nesorazmerje med klobukom in pecljem. Klobuk je premera 4-12 cm, pri mladih primerkih izbočen, kasneje vodoravno razprt z značilnim tuberkulom na sredini in valovitim robom. Koža je gladka, suha, mat. Njegova barva je lahko različna: sivkasto rjava, lešnikova, umazano rumena, pogosto z olivnim odtenkom; v vročih, suhih poletjih zbledi, postane svetlo siva ali bledo rumena. Trosovnico predstavljajo pogoste, sprijete, peščeno-rjave plošče, ki se spuščajo vzdolž stebla. Pokrovček manjka. Steblo je kratko (3-6 cm), okroglo, na dnu gomoljasto, vzdolžno vlaknato, enake barve kot klobuk. Meso je mehko, nežno, rjavkasto, v steblu je temnejše in trše.
Kje rastejo kratkonogi melanolevki?
Melanoleuca s kratkimi nogami najdemo na vseh celinah, vendar raje regije z zmernim podnebjem. Raste v redkih gozdovih, poljih, vrtovih, mestnih parkih, travnikih in gozdnih robovih. Melanoleuca kratkonogo najdemo tudi v travi ob poteh in cestah.
Ali je mogoče jesti kratkonogo melanoleuco?
Vrsta je užitna goba kategorije 4, ima povprečen okus in nepozaben vonj po moki. Med številnimi sortami ni strupenih predstavnikov. Varno za zdravje ljudi.
Lažne dvojnice
Gobo lahko zamenjamo z drugimi predstavniki vrste. Pobarvani so v sorodnih tonih in oddajajo značilno mokasto aromo. Glavna razlika je velikost noge. Pogosti "dvojniki" Melanoleuca brevis so predstavljeni spodaj.
Melanoleuca črno-bela (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca črno-bela ima temno rjavo ali rdeče-rjavo kapo, rdečkaste ali oker plošče. Raste na strohnelem grmovju in podrtih drevesih. Ohlapna pulpa ima sladkast okus.
Melanoleuca grammopodia
Plodno telo ima sivkasto rjav ali rdečkasto gladek klobuk in gost, belkast pecelj z rjavimi vzdolžnimi vlaknastimi progami. Meso je belo ali sivkasto, pri zrelih primerkih rjavkasto.
Melanoleuca strictipes
Klobuk gobe je gladek, belkast ali kremast, v sredini temnejši. Plošče so belkaste, noga je gosta, bela. Raste predvsem v višjih legah, v gorah.
Melanoleuca verrucipes
Goba ima mesnat, belkasto rumenkast klobuk in valjast pecelj enake barve, poraščen z bradavicami. Podstavek noge je nekoliko odebeljen.
Pravila zbiranja
Plodovi zorijo od začetka poletja do septembra. Kratko steblo gobe "sedi" negotovo v tleh, zato ga ne bo težko odstraniti od tam.
Pri nabiranju melanolevke je treba upoštevati naslednja osnovna pravila:
- Priporočljivo je iti v gozd po gobe zgodaj zjutraj, preden se rosa posuši;
- tople noči po obilnem deževju so najboljše vreme za dobro gobjo letino;
- ni treba zbirati gnilih, prezrelih, ovenelih primerkov, mehansko poškodovanih ali poškodovanih od žuželk, saj so že začeli sproščati toksine;
- najboljša posoda za nabiranje gob so pletene košare, ki zagotavljajo prost dostop zraka, plastične vrečke nikakor niso primerne;
- Priporočljivo je, da melanoleuco s kratkimi nogami odrežete z nožem, lahko pa jo tudi previdno izvlečete, rahlo obračate in nihate z ene strani na drugo.
Čeprav je to nestrupena goba, je ne smete poskusiti surove.
Uporaba
Melanoleuca kratkonoga ima povprečen okus in nizko hranilno vrednost. Pripravljena je na različne načine - kuhana, dušena, ocvrta, soljena, vložena. Gobe pred kuhanjem ni treba namakati, saj ne vsebuje toksinov ali grenkega mlečnega soka.
Zaključek
Melanoleuca kratkonoga je redka in raste posamično ali v majhnih skupinah. Tako kot drugi predstavniki te vrste spada med užitne gobe nižje kategorije. Pravi ljubitelj tihega lova bo cenil sladkasto mokast okus.
