Vsebina
Majhna goba, imenovana melanoleuca black and white, spada v družino Rowadovaceae. Znana tudi kot melanoleuca vulgaris ali sorodna melanoleuca.
Kako izgledajo črno-bele melanolevke
Ta primerek je predstavljen v obliki kapice in stebla z naslednjimi značilnostmi:
- Klobuk je konveksen, katerega velikost doseže do 10 cm v premeru. S starostjo postane prostra s temnejšo bulo v sredini. Površina kapice je suha, gladka, mat z rahlo povešenimi robovi. Obarvana je v temno sivih ali rjavih odtenkih, v sušnih poletjih koža zbledi in pridobi bledo rjav odtenek.
- Plošče so ozke, pogoste, prilepljene na steblo, na sredini razširjene. Sprva pobarvani belo, malo kasneje postanejo svetlo rjavi.
- Noga je okrogla in tanka, v dolžino doseže približno 7 cm, širina pa v premeru približno 1 cm. V dnu je rahlo razširjen, gost, vzdolžno rebrast in vlaknat. Njegova površina je suha, pobarvana v rjave odtenke s črnimi vzdolžnimi vlakni.
- Trosi so hrapavi, jajčasto-elipsoidni. Trosni prah je bledo rumenkast.
- Meso je ohlapno in mehko, mlado je svetlo sive barve, zrelo pa rjavo. Izžareva subtilno pikantno aromo.
Kje rastejo črno-bele melanolevke?
Najpogosteje ta vrsta raste v mešanih in listnatih gozdovih. Včasih ga najdemo tudi v vrtovih, parkih in ob cestah. Optimalni čas za sajenje je od maja do oktobra. Raste posamično in v manjših skupinah.
Ali je mogoče jesti črno-belo melanolevko?
Obstajajo različne in nasprotujoče si informacije o užitnosti Melanoleuca black and white. Tako nekateri strokovnjaki to vrsto uvrščajo med užitne gobe, drugi pa menijo, da je ta primerek pogojno užiten. Vendar se njihovo mnenje strinja, da melanoleuca črno-bela ni strupena in se lahko uporablja kot hrana le po predhodni toplotni obdelavi.
Lažne dvojnice
Melanoleuca black and white ima zunanje podobnosti z nekaterimi sorodniki družine Rowadovaceae.
- Melanoleuca striapodosa – se nanaša na pogojno užitne gobe. Plodno telo je sivo rjave ali rdečkaste barve. V mladosti je meso belkasto ali sivo, ko dozori dobi rjav odtenek.
- Melanoleuca verruciforma - užitna goba.Klobuk je mesnat, rumeno rjave barve. Posebnost je valjasto steblo, katerega površina je prekrita z bradavicami.
- Melanoleuca s kratkimi nogami – oblika klobuka je podobna obravnavani vrsti, vendar ima dvojnik veliko krajšo nogo, ki znaša le 3-6 cm, je užitna.
Pravila zbiranja
Pri zbiranju melanoleuca črno-belo je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:
- Najboljše posode za gobe so pletene košare, ki bodo darilom gozda omogočile "dihanje". Plastične vrečke vsekakor niso primerne za takšne namene.
- Ne zbirajte starih, gnilih ali poškodovanih primerkov.
- Gobo je priporočljivo rezati z nožem, možno pa jo je tudi previdno odstraniti iz zemlje, ne da bi poškodovali micelij.
Uporaba
Ta primerek je primeren za vse vrste predelave: je dušen, soljen, sušen, ocvrt in vložen. Preden nadaljujete neposredno s pripravo, je treba melanoleuco črno-belo obdelati. Če želite to narediti, je treba vsak primerek oprati, odstraniti noge, nato kuhati vsaj 15 minut, nato pa lahko nadaljujete z nadaljnjo pripravo jedi.
Zaključek
Melanoleuca black and white je precej redka vrsta. Najdemo ga ne samo v mešanih in listnatih gozdovih, ampak tudi v parkih, vrtovih in ob cestah. Raje raste sam, včasih pa tvori majhne skupine. Ta vrsta spada med užitne gobe nižje kategorije. Ima sladkast mokast okus in prijetno aromo.
