Vsebina
Metulji rastejo skoraj povsod v Rusiji, saj jim podnebne razmere severne poloble ustrezajo skoraj celotno poletno-jesensko obdobje. Za uspešno zbiranje morate poznati kraje, ki jih ima ta vrsta rada, in po čakanju na dober dež iti na miren lov.
Kdaj rastejo jurčki, v katerem letnem času?
Obdobje rasti in zbiranja jurčkov je precej dolgo in se pojavlja v skoraj vseh poletnih mesecih - juniju, juliju, avgustu in jeseni - septembru in oktobru. Natančen čas je odvisen od klimatskih in vremenskih razmer na območju.
Kdaj se pojavijo prvi jurčki?
Opazili so, da jurčki vso sezono rodijo v valovih. Prvi val nastopi v drugi polovici junija, ko se začne čas košnje.Julija, po deževju, bodo jurčki začeli aktivno rasti. To je drugi val, ko lahko greš nabirat gobe. Najbolj gobarski čas je avgust-september. V tem času so izleti v gozd za nabiranje gob vedno okronani z uspehom, še posebej, če je pred kratkim deževalo in je vreme toplo.
V kakšnem vremenu rastejo jurčki?
Jurčki najbolje uspevajo po dežju. 2-3. dan po padavinah se lahko odpravite na miren lov za gobami. Za hitro rast micelija sta potrebna tudi toplota in sonce. Če dežuje, vendar je vreme hladno in oblačno, goba ne bo hitela rasti. Jesenski primerki veljajo za najbolj okusne.
Pri kakšni temperaturi rastejo jurčki?
Metulji imajo raje hladno vreme, tako da povprečna dnevna temperatura ni višja od +180C. Nihanje nočnih in dnevnih temperatur ne vpliva na rast micelija. Če pa nočna temperatura pade na -50C, potem gobe prenehajo obroditi.
Do kdaj se lahko nabirajo jurčki?
Gobe lahko nabirate do konca jeseni, ko nastopi mraz. Če zemlja zmrzne 2 cm globoko, se gobe nehajo razmnoževati. Če pa je nenadoma postalo zelo hladno in tla niso imela časa, da bi zmrznila, in se je spet segrelo, potem bodo znova rasle.
Kdaj se začne sezona masla v Rusiji?
V moskovski regiji in osrednji Rusiji se prvi jurček pojavi v začetku junija in s svojim videzom razveseljuje gobarje vse poletje. In od druge desetine avgusta opazimo njihovo najbolj obilno rast. Konec septembra se njihova aktivnost umiri, vendar jih je še vedno mogoče nabirati do prve desetine oktobra.
V Leningrajski regiji in severnih predelih Rusije jurčki začnejo rasti tudi v začetku junija. Toda najbolj aktivna rast se pojavi v avgustu-oktobru.Novembra jih lahko še naberete, vendar so lahko zamrznjene.
Sibirija svojih prebivalcev ne razvaja z dolgimi in vročimi poletji. Tudi konec maja se vračajo zmrzali, že v začetku oktobra pade prvi sneg. Glavni čas za nabiranje jurčkov je avgust-september, ko je še precej toplo in deževno.
Na Uralu je podnebje nekoliko milejše od sibirskega. Zato se na nabiranje odpravite junija, ko jurčki že precej aktivno rastejo. Rast micelija se nadaljuje do prve zmrzali, ki se običajno pojavi v drugi desetini oktobra.
Olje za čas rasti
Na nabiranje gob se je bolje odpraviti drugi dan po dežju, natančneje po 12-18 urah. Pojavijo se zelo hitro. V nekaj urah postanejo pripravljeni za kuhanje. Toda za to poleg dežja in obilno navlaženih tal potrebujete tudi topel zrak in dobro sončno svetlobo. Vse to je treba upoštevati, da pravilno določimo čas za nabiranje gob.
Kje rastejo jurčki?
Metulji so razširjeni po vsej Rusiji, zlasti v njenem severnem delu, saj ljubijo hladno vreme in borove gozdove. Vsaka vrsta gobe je prilagojena na življenje v določenih naravnih razmerah in v sobivanju z določenimi sosedi. Obstaja veliko sort, ki se razlikujejo ne le po videzu in okusu, ampak tudi po tem, kje rastejo.
V katerem gozdu rastejo jurčki?
Ta gliva najraje tvori mikorizo (vzajemno koristno sobivanje) z iglavci. Zato ga morate iskati v borovih ali macesnovih gozdovih.Jurčki redkeje rastejo v mešanih borovih gozdovih, kjer prevladujeta breza ali hrast.
Toda gobe ne najdete v gozdu, ampak na robovih, jasah, jasah in ob straneh gozdnih cest, saj imajo radi dobro osvetljena mesta in prostor. Če nasadi dreves dosežejo višino 8-10 m, se micelij pod njimi ne tvori. Toda v mladih smrekovih gozdovih lahko vodite uspešen tihi lov za celotno družino.
Pod kakšnimi drevesi rastejo jurčki?
Izbira lokacije je odvisna od dreves, pod katerimi nekatere vrste gob najraje živijo, in od sestave tal. Med iglavci se jurčki najpogosteje pojavljajo pod pet- in dvostoržki, macesni in cedrami. V mešanih gozdovih se najverjetneje pojavijo pod borovci ali cedro. Različne vrste gob imajo raje svoja primerna tla, vendar jih večina živi na peščenih tleh. In na apnencu lahko najdete takšne sorte, kot so macesen, zrnat in siv.
Kako pravilno nabirati jurčke
Gobe je treba nabirati zgodaj zjutraj, preden jih sonce ogreje. Torej bodo trajale dlje. Če vam uspe opaziti en primerek, potem morate skrbno pogledati okoli sebe. Obstaja velika verjetnost, da se v bližini pod mahom ali odejo borovih iglic skriva cela skupina.
Gobe ne smemo izpuliti s koreninami. Odrezati ga je treba z nožem, da ohranimo micelij, ki bo zrasel naslednje leto. Odrezane primerke je bolje s pokrovčkom navzdol ali na stran položiti v košaro iz vejic. V tem položaju se bodo bolje ohranili. Ni jih treba pakirati v mehko torbo ali nahrbtnik. Tam se bodo zmečkale in drobile.
Takoj po vrnitvi domov z mirnega lova je treba gobe očistiti ostankov, oprati in predelati za nadaljnjo porabo. Ni jih mogoče shraniti.
Ali je mogoče nabrati velike jurčke
Klobuki odraslih gob lahko dosežejo premer 4-10 cm, lahko jih naberemo in uporabimo za pripravo različnih jedi, če niso črvivi. Toda nabiralci gob svetujejo, da dajo prednost mladim gobam s klobuki 2-4 cm, so bolj okusne in jih je mogoče kuhati cele.
Ali je mogoče nabirati posušene jurčke?
Ne smete zbirati starih in posušenih jurčkov, pa tudi tistih, ki rastejo v bližini podjetij s kemičnimi emisijami. Uspelo jim je kopičiti veliko snovi, škodljivih za človeško telo.
Predelava olja po zbiranju
Ta vrsta gob je primerna za katero koli metodo kulinarične obdelave. Kuhajo se, ocvrti, pečeni, konzervirani za zimo, posušeni, zamrznjeni. Najbolj okusni so mladi jesenski primerki. Pred kuhanjem jih je treba olupiti, oprati in odstraniti rjavo kožico s klobuka. V nasprotnem primeru bo s svojim barvilom pokvaril celoten videz jedi. Če je kožo težko odstraniti, gobe za nekaj minut namočite v vrelo vodo in jih nato prelijte s hladno vodo.
Zaključek
Metulji hitro rastejo in se pod ugodnimi pogoji v samo nekaj urah spremenijo v polnopravne odrasle gobe, iz katerih lahko pripravite različne kulinarične jedi. Pravi čas in kraj za zbiranje teh darov narave bosta pripomogla k uspešnemu pohodu. In užitka, ki ga gobar dobi od tega, ni mogoče primerjati z ničemer drugim.
