Vsebina
Lijak v obliki lijaka je eden od predstavnikov družine Chanterelle. Zaradi nenavadne oblike plodišča to vrsto imenujemo tudi črni rog ali rogovilec. V nekaterih publikacijah lahko najdete napačno ime gobe - siva lisička. Raste v skupinah in je razširjen po vsem svetu. Uradno ime vrste je Craterellus cornucopioides.
Kako izgleda lijak v obliki lijaka?
Ta goba je v gozdu neopazna, zato je v travi ni tako enostavno opaziti.To je posledica dejstva, da ima ta vrsta temno siv skoraj črn odtenek sadnega telesa, ki se izgubi na ozadju porumenelih odpadlih listov. Poleg tega je značilna majhna velikost in doseže višino največ 10 cm.
Pokrovček te gobe je lijak, ki se širi od spodaj navzgor in doseže premer od 3 do 8 cm, površina lijaka je nagubana, prekrita z luskami in tuberkulami. Pri mladih osebkih so robovi klobuka valoviti, ukrivljeni navzven. Ko dozorijo, postanejo krtasti ali raztrgani. Trosni prah je belkast.
Vdolbina v osrednjem delu klobuka postopoma prehaja v steblo in v njem tvori votlino.
Njegova pulpa je krhka in se z rahlim fizičnim udarcem zlahka zlomi. Pri mladih osebkih je sivo-črna, ko dozori pa postane popolnoma črna. Pri lomljenju se čuti nevsiljiv vonj po gobah.
Noga lijakastega lijaka je kratka, njegova dolžina doseže 0,5-1,2 cm, premer pa 1,5 cm, njegova barva je enaka barvi kapice. Sprva je odtenek rjavkasto črn, nato postane temno siv, pri odraslih osebkih pa je skoraj črn. Ko se goba suši, se njena barva spremeni v svetlejšo.
Trosi so jajčaste ali elipsoidne oblike. So gladke in brezbarvne. Njihova velikost je 8-14 x 5-9 mikronov.
Kje raste lijak v obliki lijaka?
To vrsto lahko najdemo v listnatih gozdovih in mešanih nasadih. Manj pogosta je v gorskih predelih. Rogati lijak najraje raste na apnenčastih in ilovnatih tleh ob vznožju bukev in hrastov v listju.
Tvori cele kolonije na odprtih gozdnih robovih, ob cestah in ob robovih jarkov. Skoraj nikoli ne najdemo v zaraščeni travi. Če jih postavimo blizu skupaj, se posamezni primerki zrastejo.
Glavno območje razširjenosti je zmerno območje severne poloble. Gobo najdemo v Evropi, Severni Ameriki, Aziji in na Japonskem. V Rusiji raste v naslednjih regijah:
- evropski del;
- Daljnji vzhod;
- regija Altai;
- Kavkaz;
- Zahodna Sibirija.
Ali je mogoče jesti lijakasto gobo?
Ta vrsta spada v kategorijo užitnih gob. V Angliji, Franciji in Kanadi velja za pravo poslastico. Po okusu se primerja s smrčki in tartufi.
V surovi obliki sta okus in vonj gob šibko izražena, pri kuhanju pa postaneta bogata. Med kuhanjem se odtenek sadnega telesa spremeni v črno. Lijasti rožič je nevtralnega okusa, zato ga lahko začinimo s poljubnimi začimbami, začimbami in omakami.
To vrsto telo zlahka absorbira, ne da bi pri tem povzročil občutek težnosti v želodcu. Med kuhanjem voda počrni, zato jo je priporočljivo odliti, da dobimo bistro juho.
Lažne dvojnice
Obstaja več vrst gob, ki so podobne lijakasti gobi. Zato je vredno preučiti njihove razlike, da bi se izognili napakam pri zbiranju.
Obstoječi dvojčki:
- Urnula čaša (Kraterij urnule).Za to vrsto je značilna gosta, usnjata struktura plodnega telesa v obliki kozarca. Obdobje zorenja se začne konec aprila in traja do sredine maja. Velja za neužitno gobo.
- Siva lisička (Cantharellus cinereus). Posebna značilnost je prepognjen himenij na hrbtni strani lijaka. Celuloza je gumijasto vlaknasta. Barva plodnega telesa je pepelasta. Spada v kategorijo užitnih gob, vendar nima visokih okusnih lastnosti.
Poznavanje značilnih lastnosti dvojčkov, njihovo razlikovanje od karotide lijaka ne bo posebej težko.
Pravila zbiranja in uporabe
Obdobje zorenja te gobe se pojavi konec julija in se nadaljuje do začetka oktobra, če vremenske razmere to dopuščajo. Masovne zasaditve najpogosteje najdemo avgusta. V južnih regijah lahko posamezne primerke zbiramo novembra.
Kljub temu, da ta vrsta raste v strnjenih skupinah, je ni lahko najti v odpadlem listju, saj je zaradi svoje barve dobro kamuflirana. Če pa vam uspe najti vsaj nekaj primerkov, potem je vredno pogledati okoli sebe, saj bi morali biti v bližini še drugi predstavniki kolonije. Ko najdete gobišče karotidne glive, lahko v 10-15 minutah zberete polno košaro.
Priporočljivo je uživati le lijakast klobuk, saj je steblo žilavo in vlaknato. Pred uporabo ni potrebna posebna obdelava. Z lijakastega lijaka ni treba odstraniti zgornje lupine, prav tako ga ni treba posebej namakati.Pred kuhanjem je treba gobe le temeljito očistiti gozdne stelje in jih dobro sprati pod tekočo vodo.
Lijak v obliki lijaka se lahko uporablja za:
- konzerviranje;
- sušenje;
- mraz;
- kuhanje;
- prejemanje začimb.
To vrsto lahko kuhate ločeno ali vključite v druge jedi.
Zaključek
Goba lijaka je užitna vrsta, ki jo mnogi gobarji nezasluženo prezrejo. To je posledica nenavadne oblike in temnega odtenka sadnega telesa. Skupaj to ustvari napačno predstavo ob prvem srečanju z njim. Čeprav v mnogih državah velja za pravo poslastico, ga strežejo v številnih prestižnih restavracijah.
