Vsebina
Gojenje gob doma je precej nenavadna dejavnost. Vendar marsikateremu gobarju to zelo dobro uspeva. Stroške jim uspe zmanjšati tako, da sami gojijo micelij. Dogaja se, da dobavitelji ne morejo dati 100-odstotnega jamstva za kakovost izdelka, tega pa ni mogoče določiti po videzu. Zaradi tega lahko substrat sčasoma preprosto postane zelen in gobe ne bodo nikoli zrasle.
Samostojno gojenje micelija vam omogoča, da prihranite denar in vam daje zaupanje v prihodnjo letino. V tem članku bomo poskušali razkriti vse skrivnosti tega procesa. Naučili se boste, kako narediti micelij gobe ostrige doma.
Kaj je micelij
Ostrigarjev micelij je micelij, ki ga moramo posaditi v substrat. V ustreznih razmerah bo začelo kaliti in obroditi pridelek. Obstajata dve možnosti, kako lahko dobite micelij gob doma. Za to lahko uporabite žito ali les. Najpogosteje pridelovalci gob izdelujejo žitni micelij. Da bi to naredili, je treba matične kulture nanesti na žitni substrat.
Za drugo možnost boste morali pripraviti lesene palice. Ta metoda se izvaja v primerih, ko se bodo gobe gojile na štorih ali hlodih.Micelij, gojen na lesenih palicah, ima močno imuniteto in je redko dovzeten za različne bolezni. Poleg tega ima material pri takšnem razmnoževanju daljši rok trajanja.
Kako gojiti micelij
Gojenje micelija poteka v treh fazah:
- Micelij je maternični. Takšen material se razmnožuje v posebej opremljenih laboratorijih. Za to so potrebne spore, ki so shranjene v epruvetah. V tujini je ta postopek strogo nadzorovan in preverjen glede skladnosti s sevom. Toda v Rusiji imajo preprostejši pristop k temu in ne izvajajo selekcijskega dela. Kot začetni material se lahko uporabijo ne samo spore, ampak tudi koščki tkiva same glive. Ta metoda se izvaja manj pogosto, vendar ni nič manj učinkovita.
- Micelij je vmesni. Tako imenujemo material, ki ga iz epruvet prenesemo na posebej pripravljeno hranilno osnovo. Natančneje, vmesni material je že pripravljena kultura, ki se uporablja za izdelavo micelija.
- Semenski micelij. Na tej stopnji se material prenese na substrat za nadaljnjo rast gliv. Lahko se uporablja tudi kot matična kultura. To pomeni, da lahko micelij ponovno vzgojimo iz semenskega materiala. V ta namen se uporablja žitni substrat.
Priprava
Seveda morate za gojenje ostrig doma ustvariti ustrezne pogoje. Najbolj kakovosten izdelek lahko pridelamo v posebnem laboratoriju. Ampak, če naredite vse v skladu z navodili, potem lahko doma dobite precej dober micelij. Malokdo ima doma posebej opremljen laboratorij. Toda njegova prisotnost sploh ni potrebna. Glavna stvar je, da imajo prostori plin, elektriko in tekočo vodo.
Potem boste potrebovali potrebno opremo in naprave. Bodite prepričani, da kupite termometer, več pipet, steklene epruvete, agar in pinceto. Kot lahko vidite, vam bo večina naprav služila dolgo časa. Zato boste morali narediti enkratno naložbo in nato preprosto kupiti materiale, kot jih potrebujete.
Težko si je predstavljati, a na kvadratni meter prostora je vsaj 5000 mikroorganizmov. Pogosto lahko ta številka naraste tudi do 20 000. Zato je zelo pomembno skrbeti za sterilnost in razkuževanje. Delovno mesto mora preprosto blesteti, sicer lahko gredo vsi napori v vodo.
Obstajata dve možnosti za gojenje micelija gob ostrig doma:
- Celoten cikel rasti. Prva metoda vključuje upoštevanje vseh zgoraj opisanih korakov. Za začetek vzemite trose ali košček telesa gobe. Nato se iz nje odstrani matična kultura, iz katere se nato pridobi vmesni in nato semenski material.
- Bližnjica. V tem primeru kupite že pripravljen micelij in gojite svoje gobe.
Prva stopnja je rast matične kulture
Za gojenje kraljevega micelija morate pripraviti sveže gobe ostrige. Kot je navedeno zgoraj, je material mogoče pridobiti iz dela same gobe. Torej, gobo ostrige morate prerezati na pol in nato izrezati majhen kos na vrhu noge. Nato morate kos gobe ostrige dati v poseben hranilni medij. Mora pa biti goba popolnoma sterilna. Zato ga je treba za nekaj sekund postaviti v peroksid. Nato epruveto s hranilnim medijem držimo nad plamenom in vanjo spustimo pripravljen kos gobe.Zamašek za epruveto prežgemo na ognju in stekleno posodo dobro zapremo.
Po tem je treba epruvete z materialom postaviti v temen prostor. Temperatura zraka v njej naj bo okoli =24 °C. Že po nekaj tednih lahko končni material posadimo v substrat.
Lahko se pojavi tudi vprašanje, kako narediti primerno hranilno osnovo za vzgojo matične kulture? Torej je tudi zelo enostavno narediti z lastnimi rokami. Za pripravo posebnega medija so primerne različne vrste agarja:
- oves;
- krompirjeva glukoza;
- korenček;
- sladki agar.
Ta medij se vlije v epruvete, ki jih je treba sterilizirati. Nato so nameščeni rahlo nagnjeni. To naredimo tako, da ima rastni medij več prostora. Ko se medij popolnoma ohladi, lahko dodate pripravljen kos gob.
Druga stopnja je gojenje vmesnega micelija
Nato nadaljujejo z vzrejo micelija. Vmesni micelij se najpogosteje goji z uporabo žitnih zrn. Preverjena in kakovostna zrna prelijemo z vodo v razmerju ½. Nato jih kuhamo približno četrt ure. Po tem je treba žito posušiti in združiti s kalcijevim karbonatom in mavcem.
Z dobljeno mešanico nato do 2/3 napolnite stekleno posodo.Nato se sterilizira in doda hranilni medij (nekaj kosov). Vmesni micelij lahko zraste v nekaj tednih. Ta micelij se lahko hrani precej dolgo. V primernih pogojih zdrži do tri mesece. V prostoru za gobe ostrige temperatura ne sme biti nižja od 0 °C in ne višja od +20 °C.
Zdaj smo prišli do najpomembnejše faze - pridelave semenskega micelija. Vmesni material, ki je aktivna kultura, lahko uporabimo takoj ali večkrat razdelimo. Vse je odvisno od namena gojenja ostrigarjev. Če zase, je bolje postopoma gojiti mlade sveže gobe.
Zadnja faza je proizvodnja semenskega micelija
Na tej stopnji je micelij gobe ostrige videti kot bel, bujen premaz. Ima že kar prijeten vonj po svežih gobah. Gojenje semenskega materiala poteka na enak način kot proizvodnja vmesnega micelija. Pripravljeno belo oblogo damo v kozarec s substratom in počakamo, da micelij zraste. V litrsko posodo dodamo le eno žlico (jušno žlico) vmesnega materiala.
Zaključek
Gojenje micelija gobe ostrig doma je precej mukotrpna naloga, ki zahteva veliko časa in potrpljenja. Prejeli pa boste kakovosten material, ki ga boste izdelali sami, in ne boste skrbeli, ali bodo vaše gobe zrasle ali ne. Kot lahko vidite, lahko vsakdo goji ostrigarje doma. Proizvodna tehnologija ne zahteva dragih materialov in opreme.Proces rasti poteka skoraj brez človeškega posredovanja. In micelij lahko posadite na navadne štore ali hlode.
