Vsebina
Veliko je razprav o kakovostni hrani in koristih diet. Eno od teh pomembnih vprašanj je uravnotežena prehrana za diabetike. Koristi in škode večine izdelkov so nesporne, vendar so nekateri morda še posebej zanimivi. Na primer, ali je mogoče jesti sladki krompir, če imate sladkorno bolezen in posebnosti njegove priprave.
Sladki krompir je korenasta zelenjava, imenovana tudi "sladki krompir"
Ali je mogoče jesti sladki krompir za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2?
Sladki krompir je gomoljnica, ki je po videzu nekoliko podobna navadnemu krompirju. Je slajšega okusa, a kljub tej količini vsebuje manj ogljikovih hidratov.
Kemična sestava sladke korenovke je razširjena, vključno z velikim seznamom vitaminov, mikroelementov in organskih kislin. Vsebnost kalorij na 100 g je približno 60 kcal. Indikatorji BZHU so enaki:
- beljakovine - 2 g;
- maščobe - 0,2 g;
- ogljikovi hidrati - 13,5 g.
Njena glavna značilnost pri sladkorni bolezni je zmanjšana inzulinska odzivnost trebušne slinavke, pri kateri je absorpcija hranilnih snovi počasnejša in je človek daljši občutek sitosti.Poleg tega je glavna terapija za sladkorno bolezen uravnotežena prehrana, sestavljena predvsem iz živil z nizkim glikemičnim indeksom. In če primerjate sladki krompir (njegov GI se giblje od 55-70) z običajnim krompirjem (GI - 65-95), lahko vidite, da je njegov kazalnik nižji. In v kombinaciji z nizko vsebnostjo kalorij sladki gomolj ni dovoljen samo za uživanje pri sladkorni bolezni tipa 1 in 2, ampak je celo priporočljiv.
Koristi sladkega krompirja za sladkorno bolezen
"Sladki krompir" vsebuje relativno majhno količino ogljikovih hidratov, kar je pomembno pri sladkorni bolezni, saj izdelek ne vpliva na koncentracijo glukoze v telesu. Poleg tega velika količina prehranskih vlaknin upočasni proces prebave, kar pomaga tudi pri uravnavanju krvnega sladkorja.
Uživanje sladkega krompirja normalizira hormonsko raven, delovanje prebavil in pozitivno vpliva na krvni tlak, stabilizira krvni tlak na zahtevani ravni. Prav tako bogata sestava pomaga krepiti imunski sistem.
Sladki krompir vsebuje vitamin A (v nekaterih sladicah lahko njegova količina doseže do 260% dnevne vrednosti). Potreben je za ohranjanje in izboljšanje vida ter za dobro stanje kože. V kombinaciji z vitaminom C korenasta zelenjava pozitivno vpliva na imunski sistem.
Ali je sladki krompir škodljiv za sladkorno bolezen?
Če imate sladkorno bolezen, je treba vsak izdelek uživati previdno, to velja tudi za sladki krompir. Toda korenasta zelenjava ne predstavlja resne nevarnosti za telo, če jo dodate prehrani v zmernih količinah. Nutricionisti priporočajo uživanje "sladkega krompirja" v majhnih porcijah največ petkrat na mesec.
Sladki krompir ima naslednje kontraindikacije:
- individualna nestrpnost;
- alergijska reakcija;
- akutne bolezni prebavil;
- ledvične patologije;
- bolezni sečil.
Med nosečnostjo in dojenjem ni priporočljivo uživati veliko sladkega krompirja.
Kako jesti sladki krompir za diabetike in kaj kuhati
Nutricionisti in zdravniki priporočajo vključitev sladkega krompirja v prehrano za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2, vendar je treba to storiti zmerno. Idealna možnost bi bila uporaba enkrat na teden zjutraj. Dovoljena porcija pri sladkorni bolezni je 200-250 g.
Sladki krompir je zdrav v surovem stanju, če imate sladkorno bolezen, pa ga je bolje uživati kuhanega ali pečenega.
Gomolj lahko jeste v naslednji obliki:
- surovo, kot ločen proizvod, ki je bil predhodno opran in očiščen;
- surovo v solatah;
- kuhano (kot priloga, kot del jedi ali v obliki pireja);
- pečeno.
Ukvarjajo se celo s pripravo moke iz sladke korenine, marmelade, konzerv, čipsa in zdravih pijač.
Sladki krompir lahko skuhate s sirom. Da bi to naredili, olupljeno in narezano korenasto zelenjavo preložimo v pekač, nato rahlo poškropimo z oljčnim oljem in potresemo s sirom. Pečemo pri 180°C 35 minut.
Dobra jed bi bil pire iz sladkega krompirja. Pripravimo ga enako kot krompir, korenino prav tako olupimo, narežemo na koščke in kuhamo približno 15-20 minut, nato pretlačimo v pire. Za okus dodamo sol in maslo.
Zaključek
Nutricionisti priporočajo zmerno uživanje sladkega krompirja pri sladkorni bolezni.Toda tudi redko dodajanje te korenaste zelenjave v prehrano bo pozitivno vplivalo na telo, saj vsebuje več koristnih snovi, za razliko od navadnega krompirja. Poleg tega je nizkokalorična in ima nižjo vsebnost ogljikovih hidratov.
