Vsebina
Prednosti bučnega kaviarja so povezane z njegovo naravno sestavo. Po klasičnem receptu je izdelek sestavljen samo iz naravnih rastlinskih sestavin in najmanj začimb. Zahvaljujoč temu nasiči telo z vitamini in minerali, izboljša prebavo in celo spodbuja hujšanje.
Sestava bučnega kaviarja in vsebnost kalorij
Squash kaviar je sestavljen iz več komponent. V skladu z zahtevami GOST R 51926-2002 mora vsebovati:
- bučke (uporabljajo se sveže);
- čebulna čebula;
- korenček;
- sončnično olje;
- paradižnikova mezga;
- sladkor;
- sol.
Koristne lastnosti bučnega kaviarja so povezane z njegovo kemično sestavo. Kaviar vsebuje veliko dragocenih sestavin:
- vitamini - A, skupina B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- fosfor;
- kobalt;
- mangan;
- žveplo;
- cink;
- železo;
- vlaknine (prehranske vlaknine);
- likopen
Izdelek je precej hranljiv, saj vsebuje sončnično olje. Vsebnost kalorij je 97 kcal na 100 g Hranilna vrednost za enako težo:
- beljakovine - 1,2 g;
- maščobe - 7,0 g;
- ogljikovi hidrati - 7,4 g.
Kaviar je zelo hranljiv in zaradi svoje naravne rastlinske sestave prinaša velike koristi. Vendar ga je treba uživati zmerno.
Koristi bučnega kaviarja za človeško telo
Glavne prednosti bučnega kaviarja so povezane z visoko vsebnostjo vitamina C (skoraj 20% dnevne vrednosti na 100 g), kalija (17%) in prehranskih vlaknin (10%). Med toplotno obdelavo se koristi izdelka zmanjšajo zaradi uničenja ustreznih sestavin, na primer vitamina C.
Pozitivne lastnosti bučnega kaviarja:
- izboljšana prebava;
- znižanje ravni nevarnega holesterola;
- izboljšanje stanja kože;
- odstranjevanje odpadkov in toksinov;
- preprečevanje raka;
- stimulacija hematopoeze;
- krepitev krvnih žil;
- izboljšanje delovanja srca;
- blag diuretični učinek - odstranjuje odvečno tekočino iz telesa;
- Druga prednost kaviarja je preprečevanje zabuhlosti.
Kaviar izboljša prebavo in nasiči telo z vitamini
Je bučni kaviar iz trgovine zdrav?
Bučni kaviar, kupljen v trgovini, ni nič slabši od domačega, če je pripravljen v skladu z GOST in ne vsebuje škodljivih dodatkov, na primer natrijevega benzoata (uporablja se kot konzervans). Po toplotni obdelavi se velik del koristnih snovi uniči. Kar ostane, so vitamin E in vlaknine. Prva komponenta izboljša stanje kože in spodbuja njeno celjenje. Vlaknine spodbujajo peristaltiko in optimizirajo prebavo. Tako je domači bučni kaviar bolj koristen za telo v primerjavi s kaviarjem, kupljenim v trgovini, le če je slednji kuhan ne po GOST, ampak na primer po standardu TU.
Ali je mogoče jesti bučni kaviar
Squash kaviar se lahko uporablja kot reden izdelek v prehrani.Pomembno je upoštevati normo, saj lahko v prevelikih količinah povzroči več škode.
Med nosečnostjo
Squash kaviar je koristen za ženske, zlasti med nosečnostjo. Uporablja se lahko v vseh trimesečjih, če ni ustreznih kontraindikacij (na primer individualna nestrpnost ali bolezni prebavnega sistema).
Prednosti izdelka so povezane z visoko vsebnostjo kalija. To prispeva k normalnemu razvoju srčno-žilnega sistema ploda. Kalcij sodeluje pri tvorbi mišično-skeletnega sistema. Kaviar povzroča tudi diuretični učinek, ki pomaga pri obvladovanju oteklin. To je še posebej pomembno v poznejših fazah nosečnosti.
Pri dojenju
Med dojenjem se številna živila v prehrano uvajajo previdno, bučni kaviar pa ni izjema. Sprva lahko izdelek v majhnih količinah jemlje le mati. Če želite to narediti, začnite z majhnimi odmerki - dobesedno 1-2 žlici, nato pa spremljajte svoje stanje in dobro počutje otroka.
Če ni neželenih učinkov, vključno z alergijskimi reakcijami, lahko količino postopoma povečate. Hkrati je priporočljivo zaužiti največ 200 g na dan.
Med dojenjem se kaviar v prehrano uvaja previdno.
Za otroke so same bučke še posebej koristne. Zelenjavo lahko uvedemo v dopolnilno hrano od četrtega meseca življenja. Čeprav se sam kaviar lahko daje šele od dveh let starosti.Izdelka ne smete uvajati v prehrano prej, saj lahko povzroči alergijsko reakcijo, tudi zaradi kisa in drugih konzervansov.
Bolje je zamenjati predelani izdelek s svežo zelenjavo - bučke, paradižnik, korenje.
Pri hujšanju
Kljub rastlinski sestavi vsebuje bučni kaviar precej kalorij - do 100 kcal na 100 g, v tem smislu izdelek ni najbolj primeren za hujšanje. Po drugi strani pa vsebuje vitamine in vlaknine, ki spodbujajo metabolizem in prebavne procese. Poleg tega jed dobro absorbira telo in pomaga odstraniti odvečno tekočino iz tkiv.
Na spletu je kar nekaj diet, povezanih z bučkami. Na primer, sedem dni zapored morate dnevno zaužiti 500 g kaviarja, 200 g kuhanega piščanca in surovo zelenjavo (razen krompirja) v poljubnih količinah. Zahvaljujoč temu pristopu lahko izgubite do 1 kg na dan, tj. za celotno obdobje - do 7 kg.
Ne smemo pozabiti, da če jeste kaviar v velikih količinah (od 200 g na dan), ne bo veliko koristi. Obstajajo lahko tudi škodljivi učinki, kot so zgaga, napenjanje in driska. Zato se s takšnimi prehranskimi sistemi ne smete navduševati, zlasti brez zdravniškega dovoljenja.
Za pankreatitis, gastritis
Koristi in škode kaviarja iz bučk so povezane tudi z nekaterimi kontraindikacijami. Izdelek iz trgovine vsebuje kis in druge dodatke.Lahko imajo dražilni učinek na sluznico, zato se lahko tak izdelek za gastritis z visoko kislostjo zaužije le v omejenih količinah, na primer 100-150 g na dan.
Če je bolezen povezana z nizko kislostjo, lahko in celo morate uporabiti izdelek - prinesel bo koristi zaradi paradižnikove paste, ki vsebuje kisline. Hkrati lahko same bučke, dušene ali pečene, jeste tudi z gastritisom.
Pri pankreatitisu je jed lahko tudi koristna. Vendar je vredno zapomniti, da ga je strogo prepovedano uporabljati v akutni fazi. Dejstvo je, da sestava vključuje kis in pogosto začimbe, ki slabo vplivajo na vnetje in uničujejo tkivo trebušne slinavke.
Med poslabšanjem pankreatitisa kaviarja ne smete uživati
Za diabetes
Izdelek lahko uživate v zmernih količinah, če imate sladkorno bolezen, saj bo prinesel koristi. Če pa vsebuje škrob, se takšni jedi izogibajte. Izbrati je treba visokokakovosten izdelek, pripravljen v skladu z GOST, ali narediti kaviar doma.
Pravila za uporabo kaviarja iz bučk
Kaviar iz bučk je resnično koristen za telo, če upoštevate določena pravila za njegovo uporabo:
- Tudi zdravi ljudje ne smejo jesti več kot 150-200 g na dan.
- Ni priporočljivo jesti na prazen želodec, na primer zjutraj na tešče.
- Bolje je kombinirati s trdno hrano, na primer z žiti, testeninami, mesom.
- Ne kombinirajte z gaziranimi pijačami, mlečnimi izdelki in mlekom, da ne povzročite fermentacije.
- Da bi dobili največjo korist, je bolje, da ga ne kombinirate z mastno hrano, saj kaviar že vsebuje sončnično olje.
Škoda bučnega kaviarja
Če boste jed uživali v prevelikih količinah, boste naredili več škode kot koristi:
- debelost;
- zgaga;
- driska.
Ljudje s posamezno intoleranco lahko doživijo alergijske reakcije, kot so srbenje, rdečina, kožni izpuščaj in drugi. V takih primerih morate takoj prenehati z uporabo izdelka, nato pa se lahko posvetujete z zdravnikom.
Kako kuhati
Da bi zagotovili največjo korist od te jedi, jo lahko pripravite doma. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:
- mlade bučke - 3 kg;
- korenje - 4 kosi;
- čebula - 4 kosi;
- paradižnikova pasta - 350 g;
- sladkor in sol - 1 žlica. l.;
- črni poper (v prahu) - 0,5 tsp;
- sončnično olje - 150 ml;
- česen - 7 strokov;
- kis 9% - 3 žlice. l.
Recept je sestavljen iz več korakov:
- Sperite kozarce sode in jih sterilizirajte, pokrove kuhajte 1-2 minuti.
- Bučko operemo, olupimo, odstranimo semena (če so groba) in narežemo na enake 1 cm velike kocke.
- Čebulo olupimo in sesekljamo.
- Korenje naribamo na grobo strgalo.
- Česen olupimo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
- V ponvi ali kotlu na olju (srednji ogenj) sedem minut pražimo čebulo in korenje.
- Po tem dodajte paradižnikovo pasto, bučke, sol, sladkor in česen.
- Mešamo in na majhnem ognju pokrito dušimo še 40 minut, da se zelenjava popolnoma zmehča.
- Zelenjavo zmeljemo v homogeno maso z mešalnikom.
- Mešanico zavremo in prilijemo kis. Ta ukrep bo koristen le, če paradižnikova pasta ne vsebuje dovolj kisline.
- Pokrijte pokrove, vendar jih ne privijte. Sterilizirajte 10-15 minut.
- Zvijte in obrnite pločevinke. Da bi kaviar prinesel največjo korist, je treba posode pustiti, da se ohladijo pod odejo.Nato shranite v klet ali hladilnik.
Izdelek lahko hranite v hladilniku več kot eno leto
Zaključek
Koristi bučnega kaviarja so posledica dejstva, da izboljšuje prebavo, krepi krvne žile in pomaga preprečevati raka. Lahko se uživa v zmernih količinah. V tem primeru je bolje, da izdelek pripravite sami. V trgovini lahko kupite samo kaviar, ki je proizveden v skladu z GOST. To je tisto, kar zagotavlja največje koristi za zdravje.
