Vsebina
Večina vrtnarjev goji krompir na svojih parcelah. In ali si je mogoče predstavljati rusko mizo brez odlične krompirjeve jedi? Zdi se, da je odgovor očiten. A da bi uživali v jedeh iz te zelenjave, jo je treba ohraniti do nove letine.
Vsaka oseba ima svoje skrivnosti za shranjevanje korenaste zelenjave. Nekateri so prepričani, da je neumit krompir se bolje skladišči, medtem ko drugi trdijo, da ga je treba oprati, sicer bo postalo gojišče bakterij in klic. Katera od teh trditev drži? Ta članek bo odgovoril na vprašanje, ali je treba krompir oprati pred shranjevanjem.
Prednosti in slabosti opranega krompirja
Da bi imeli objektiven pogled na to vprašanje, bomo v tem članku obravnavali tako prednosti kot slabosti shranjevanja opranega krompirja. Nekaj je jasno - krompir je treba shraniti na suhem. Ni pomembno, ali je bil korenovka opran ali ne. Pomembno vlogo igra temperatura zraka v prostoru, v katerem so shranjeni gomolji krompirja, in vlažnost zraka. Torej temperatura ne sme biti višja od +5ºС in ne nižja od +2 ºС. Vlažnost zraka naj bo med 80-91%. Da bi dosegli te kazalnike, morate v kleti namestiti dovodno in izpušno prezračevanje.
Prednosti shranjevanja opranega krompirja
Vsak način shranjevanja ima svoje prednosti. Zato vas vabimo, da razmislite o prednostih shranjevanja opranega krompirja:
- Na opranem krompirju so takoj vidne napake. Tako lahko okužene in poškodovane gomolje takoj odstranite, kar bo preostali krompir zaščitilo pred kvarjenjem. To pomeni, da je zaradi pranja mogoče bolje sortirati krompir.
- Če krompir operete, bo imel tržni videz. Z njim je prijetneje delati med kuhanjem.
- Čiščenje kleti po shranjevanju opranega krompirja traja veliko manj časa.
- Po pranju gomoljev jih lahko obdelamo z raztopino bakrovega sulfata ali gašenega apna, da preprečimo kvarjenje zelenjave.
ampak po drugi strani
Vsak način shranjevanja ima slabo stran in zaradi pravičnosti moramo razpravljati tudi o tem:
- Če se lupina med pranjem poškoduje in gomolji niso dovolj posušeni, se seveda hitreje pokvarijo.
- Če krompir operemo, preden ga odnesemo v klet, bo postopek priprave gomoljev za skladiščenje trajal dlje.
- Za pranje krompirja pred shranjevanjem morate porabiti veliko vode.
- Za sušenje opranega krompirja morate nameniti dovolj prostora, kar pa ni vedno mogoče.
- Če je bil krompir opran, boste morali porabiti več časa za sušenje. To je pomembno, saj bodo v nasprotnem primeru gomolji gnili zaradi odvečne vlage. Med sušenjem je treba krompir občasno obrniti, da se enakomerno posuši.
- Nekateri vrtnarji menijo, da je pri pranju gomoljev porušena naravna plast, ki ščiti zelenjavo pred kvarjenjem.
Kako oprati krompir
Kot posoda za pranje krompirjevih gomoljev lahko služi kad ali velika ponev. Priporočljivo je, da posode, ki se uporablja za pranje krompirja, predhodno ne uporabljate za druge gospodinjske potrebe, zlasti za pranje.
Nato morate krompir preliti v kopel in jo napolniti z vodo pri sobni temperaturi. Vsak gomolj krompirja temeljito operemo, ne da bi poškodovali celovitost lupine. Med postopkom pranja se poškodovani in oboleli krompir zavrne. Poleg tega lahko na tej stopnji razvrstite gomolje - velike za uživanje in majhne - za sajenje naslednje leto.
Če krompir operete v posodi, morate vodo večkrat zamenjati, dokler ne postane bistra. Lahko pa tudi gomolje krompirja operete pod tekočo vodo. Na predhodno pripravljeno površino morate oprano zelenjavo položiti v eni ali največ dveh plasteh. Pločevina, deske, polietilen ali tkanina lahko služijo kot podlaga za sušenje krompirja na tleh. Bistvo je, da gomolji ne pridejo v stik z vlažno zemljo.
Če je vreme vroče, bo za sušenje gomoljev dovolj 3 ure. V tem primeru morate krompir vsaj trikrat obrniti. Pri nižjih temperaturah lahko traja do 8 ur, da se posuši. Ni določenega časa, pomembno je, da se krompir posuši. Nato se lahko zloži v škatle in odnesite v temen prostor.
Po 10–14 dneh je treba izločanje gomoljev ponoviti. Po tem lahko posušen in opran krompir odnesemo v klet. Gomolje krompirja je bolje shraniti v lesenih škatlah ali vrečah iz naravnega vreča.
Značilnosti škatle za shranjevanje gomoljev
Ni vam treba kupovati škatel. Izdelate jih lahko sami iz ščitov ali lesenih desk. Za boljše shranjevanje krompirja morajo biti škatle dvojne, to pomeni, da je manjša vstavljena v večjo. V tem primeru ste lahko 100% prepričani, da gomolji ne bodo prišli v stik s tlemi. Dno in pokrov škatle naj bosta dvojna. Praznine med predali lahko napolnite z žagovino ali peno.
Zunanjost škatle je treba oblaziniti. To je mogoče storiti s kosom pocinkanega jekla, linoleja, plastike ali z barvanjem lesenih elementov. Vsi ti koraki vam bodo pomagali zaščititi krompir pred vlago.
Termo posoda
Če živite v stanovanju in je edino mesto za shranjevanje krompirja balkon, potem, če ne morete sami zgraditi škatle, lahko kupite posebno termo posodo.
Ta oblika je v bistvu dvojna torba, ki je izdelana iz trpežnega šotorskega blaga. Kot izolacija se uporablja trpežen polnilni poliester. Ta termo posoda ima tudi električno gretje, ki zagotavlja konstantno temperaturo v notranjosti, ki se giblje med +1+7 ºС. Ta naprava se bo zelo dobro prilegala notranjosti balkona, saj ima privlačen videz. Poleg tega lahko na ta način zaščitite svoj krompir pred zmrzovanjem tudi v najhujših zmrzali.
Nekaj koristnih nasvetov
Naslednji nasveti vam bodo pomagali ohraniti krompir do pomladi brez veliko truda:
- Če gomolje krompirja zmešate s suhim pelinom ali navadnim pelinom, lahko zaščitite krompir pred gnitjem.
- Rastline, ki izločajo fitoncide, podaljšajo obstojnost krompirja. Mnogi poletni prebivalci presadijo gomolje s smrekovimi ali borovimi vejami ali listi rowan.
- Če v zabojčke s krompirjem daste praprot ali bezeg, bo manj gnil, kar pomeni, da bo zdržal do naslednje letine.
- Meta upočasni postopek obročkanja krompirja. Če z njim presadite gomolje, se bodo obročki na njih pojavili veliko kasneje.
- Krompir lahko v stanovanju pri sobni temperaturi hranite 2–3 tedne, če ga daste v plastično vrečko in dobro zavežete.
Torej, ali boste krompir pred shranjevanjem oprali ali ne, je odvisno od vas. Metoda ima tako prednosti kot slabosti. Objektiven pogled na to vprašanje je bil predstavljen v članku, a da bi razširili svoje znanje, vas vabimo, da si dodatno ogledate video:
Tudi letos sem krompir oprala