Vsebina
Hren lahko hitro olupite z različnimi pripomočki. Primeren bo nož z zelo ostrim in vzdržljivim rezilom, pa tudi zobna ščetka, jeklena volna in celo navaden drobni strgalnik. Uporabite lahko tudi umivalnik, ki dovaja tok vode pod običajnim pritiskom. Hkrati izkušene gospodinje najprej priporočajo namakanje korenin hrena v vodi. Dlje kot boste to počeli, lažje ga boste čistili.
Ali moram olupiti hren?
Za pripravo jedi in pripravkov se uporabljajo predvsem velike korenovke hrena, stare 2-3 leta. V idealnem primeru je njihova dolžina 30-50 cm, premer pa od 3 do 6 cm (bolje je kopati septembra). Takšne korenike imajo precej grobo lupino, ki je preveč trda in neprijetnega okusa.
Zato je v večini primerov treba hren olupiti. Čeprav so mlade korenine prekrite z zelo mehko kožo. Ni ga treba čistiti - nasprotno, bolje ga je pustiti, saj vsebuje veliko hranilnih in koristnih snovi.
Ali moram hren pred čiščenjem namočiti?
O tem, ali hren namakati, obstajata dve nasprotujoči si stališči. Po eni strani lahko korenike postavite v hladno vodo za 1-2 uri. Takrat se bo precejšen del umazanije odstranil sam, korenine pa boste lažje očistili. To resnično pomaga, še posebej, če je onesnaženje močno. Poleg tega namakanje pomaga zmehčati kožo, katere tkivo absorbira vlago. Če imate čas, je bolje, da ga pustite v vodi čez noč.
Po drugi strani pa je hren enostavno olupiti brez namakanja. Če to ni mogoče, ga ni treba postaviti v vodo. Lahko sperete pod tekočo vodo in takoj začnete s čiščenjem.
Upoštevati je treba, da korenasta zelenjava sprošča v zrak veliko količino jedkih snovi. V tem pogledu je še posebej nevaren septembra izkopan hren. Še posebej skrbno ga je treba očistiti. Priporočljiva je uporaba maske in očal. Če meljete v mlinčku za meso, nanj najprej potegnete tesno vrečko.
Kako hitro olupiti koren hrena
Obstajajo različni načini za pravilno lupljenje korenine hrena. Delo zahteva temeljitost in natančnost, vendar je na splošno končano precej hitro. Če želite čim bolj poenostaviti, morate storiti to:
- Pred čiščenjem temeljito sperite korenike pod tekočo vodo.
- Če imate čas, namočite 5-10 ur v hladno vodo. Lahko ga celo pustite nekaj dni - samo bolje bo.
- Za lažje čiščenje korenike hrena po namakanju za 1,5-2 uri postavite v zamrzovalnik. Lupina bo zamrznila, nato pa jo bo zelo priročno odstraniti.S tem tudi preprečimo prekomerno sproščanje jedkih snovi v zrak.
Priporočljivo je, da korenike najprej nekaj ur ali dni hranite v vodi.
Čiščenje z nožem
Tudi če doma nimate posebnega orodja in opreme, lahko korenasto zelenjavo olupite z navadnim nožem z ostrim in udobnim (precej velikim, trdim) rezilom. Najprej ga je vredno ponovno ostriti, saj je površina korenovke neenakomerna, rezilo pa mora biti skoraj popolno.
Za pravilno čiščenje korenike jih operemo, če je čas, jih pripravimo po opisani shemi in nato začnemo delovati. Posušite jo na brisači, korenino položite na mizo ali jo primite v roke in jo prerežite z ostrim rezilom noža.
Lupilec
Hren za hren in druge jedi lahko olupite tudi z navadnim lupilcem zelenjave, ki mu rečemo tudi hišnik. Korenovko držimo v eni roki, z drugo pa z rahlim pritiskom prehajamo po površini. Delovati morate previdno in počasi, da orodje ne skoči s korenine. Ta metoda vam omogoča skrbno čiščenje kože, vključno s tanko kožo (iz mladih korenin).
Zobna ščetka
Korenine lahko očistite tudi z zobno ščetko, če je trda (mehke in tudi poltrde se obnesejo opazno slabše). Najprej pripravimo korenasto zelenjavo, jo položimo v umivalnik, odpremo pipo (majhen curek) in začnemo s čiščenjem. To naredite s ščetko vzdolž korenike, pritisnete in poskrbite, da se lupina učinkovito odstrani.
Kovinski strgalnik ali goba
Če želite hren očistiti hitro in enostavno, lahko uporabite kovinsko gobo (za posodo) ali drobno strgalo. Delati morate previdno, da si ne odrežete prstov.Delujejo popolnoma enako kot v primeru zobne ščetke - odprite pipo in začnite čistiti.
Visokotlačni čistilnik
Drug način za resnično hitro čiščenje hrena za hren in druge jedi je uporaba umivalnika, ki uporablja vodo pod visokim pritiskom. Za to lahko uporabite na primer napravo Karcher. Pranje dobro odstrani umazanijo in vam omogoča, da odstranite kožo. Ta metoda je učinkovita, če morate predelati velike količine hrena. Dodaten plus je, da se je zaradi pranja mogoče izogniti sproščanju velikih količin jedkih snovi v zrak, ki dražijo oči.
Korenike lahko očistite z visokotlačnim čistilnikom.
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Pripravite korenasto zelenjavo.
- Postavite jih v mrežo (vrečko).
- Vklopite pritisk in usmerite tok na korenine nekaj minut.
- Zaustavite postopek in preverite, kako dobro je bilo čiščenje opravljeno.
- Po potrebi odprite curek še za nekaj minut in ponovite postopek.
Postopek čiščenja je jasno prikazan v videu.
Kako olupiti hren brez solz
Za varno čiščenje korenin lahko uporabite te nasvete:
- nadenite očala (boljša za plavanje, so zapečatena);
- obvezno uporabite masko, da preprečite vdihavanje jedkih hlapov skozi nos in usta;
- uporabite debelo vrečko.
Sprejem s paketom je univerzalen. Uporablja se tako za čiščenje kot mletje hrena. Lahko ga položite na strgalnik in nato postrgate korenine. Ali pa ga dajte na mlin za meso in začnite sekljati.
Kako si umiti roke po lupljenju korenin
Hren morate skrbno očistiti, takoj po končanem delu pa je pomembno, da si temeljito umijete roke. To počnejo, da odstranijo jedke snovi in premočan vonj.
To morate storiti:
- Ostanke sperite pod tekočo vodo (padli bodo na mrežico, s katere morate trdne delce takoj stresti v vedro ali v tesno vrečko, če jih je veliko.
- Umijte si roke z milom.
- Vnaprej olupite limono, vzemite lupino in jo podrgnite po prstih, držite 2-3 minute.
- Čiščenje rok je povsem preprosto – po uporabi limone si jih enostavno umijete s toplo vodo in milom.
Namesto limone lahko čopiče namočite v vročo raztopino toplega mila in parite 10-15 minut. Nato jih speremo pod vodo in namažemo s hranilno kremo, da preprečimo suhost ali draženje kože.
Roke si lahko obrišete z rezino limone
Zaključek
Hren lahko hitro olupite z običajnimi metodami, brez posebne opreme. V tem primeru morate delati previdno, saj je površina nagubana in orodje lahko občasno zdrsne. Poleg tega korenine proizvajajo preveč jedkih snovi. Med delom je priporočljivo uporabljati zaščitno opremo - respirator, masko in tesno vrečko. Po čiščenju je pomembno, da si temeljito umijete roke in se nekaj časa izogibate stiku z očmi in drugimi sluznicami.
