Vsebina
Melona je medena najljubša, ki jo lahko uživate svežo več mesecev na leto. Pridelek melon ima pomanjkljivost - slabo kakovost ohranjanja. Če pa poznate skrivnosti shranjevanja melone doma, lahko medeno kulturo uživate do novega leta.
Ali je mogoče shraniti melono
Med novoletnimi prazniki si številne gospodinje želijo razveseliti svoje gospodinjstvo z lepimi in izvirnimi jedmi. Sveža sladka melona bo okrasila mizo in napolnila zimski zrak z aromo medu. Če pa želite ohraniti svežino dolgo časa, morate poznati vse podrobnosti shranjevanja.
Rok uporabnosti melone v kleti ali kleti:
- sadje poznih sort se lahko hrani do šest mesecev;
- poletje - 1 mesec;
- sredi sezone - 4 mesece.
Katere sorte melone so primerne za skladiščenje?
Melona je zelenjava iz družine bučnic. Vsebuje vitamine in mikroelemente, telo ga zlahka absorbira, pomaga pri prebavi hrane in velja za dragocen prehranski izdelek.Vlaknine, ki jih vsebuje, osvobodijo telo slabega holesterola in izboljšajo prebavo.
Niso vse sorte primerne za dolgoročno skladiščenje. Dobro ohranitev kakovosti opazimo le pri tistih z gosto kašo in vsebnostjo pektina najmanj 4%.
Poletne sorte melon niso primerne za dolgoročno skladiščenje. Zato jih takoj porabimo ali predelamo. Da ostane sveža več mesecev, izberite nekoliko nezrelo sadje poznih sort.
Zimske sorte za dolgoročno skladiščenje:
- Slavija;
- Gulyabi;
- prezimovanje;
- Oranžna;
- turkmenščina;
- Torpedo.
Kako dolgo hraniti narezano melono
Ker so nekatere sorte velike, je težko zaužiti celotno zelenjavo naenkrat. Ne moremo ga pustiti pri sobni temperaturi, saj bodo narezane rezine hitro preperele in začele gniti. Obstaja več načinov shranjevanja melone: zamrzovanje, sušenje, konzerviranje.
Kako dolgo lahko narezana melona zdrži v hladilniku?
Rezano melono lahko shranite v hladilniku največ 48 ur. Ker med dolgotrajnim skladiščenjem izgubi svoje koristne lastnosti, izgubi okus in aromo ter sprošča etilen, ki je zdravju škodljiv. Tudi ko je shranjena v hladilniku, se zelenjava začne sušiti in pokvariti.
Kako pravilno shraniti narezano melono
Mnoge gospodinje naredijo hudo napako, ko narezano melono shranijo v hladilniku, potem ko so jo najprej zavile v plastiko ali dale v nepredušno zaprto posodo. V zaprtem prostoru melone aktivno sproščajo etilen, kar vodi do hitrega sušenja in kopičenja za telo škodljivih snovi.Da bi rezine ohranili dlje časa, jih pokrijte z bombažno krpo ali papirnato servieto.
Če plodov ni mogoče uživati svežih, jih lahko posušimo ali zamrznemo. Zamrznjena melona ne izgubi svojih koristnih lastnosti, po odmrzovanju pa napolni stanovanje z nepozabno aromo.
Zamrzovanje je enostaven in učinkovit način za ohranjanje svežine in okusa. Gosto kašo narežemo na naključne kose, položimo na pekač in damo v zamrzovalnik. Ko zamrznejo, jih pakiramo v vrečke ali zaprte posode. Zamrznjen izdelek lahko shranite približno 1 leto.
Narezane rezine lahko posušimo. Za to:
- Pripravljeno sadje narežemo na rezine debeline 2 cm.
- Polagamo jih na pekač, tako da se ne dotikajo in jih postavimo v pečico, ogreto na 200 °C.
- Po 15 minutah temperaturo znižamo na 80 °C in odpremo vrata za boljše kroženje zraka.
- Po 6 urah se rezine melone posušijo v dobro prezračenem prostoru za končno izgubo vlage.
- Pripravljen izdelek shranjujte v steklenem kozarcu s tesno zaprtim pokrovom ali v vrečkah iz naravne tkanine v temnem in suhem prostoru.
Kako ohraniti melono za zimo
Melona je pridelek melon, ki nima visokega roka trajanja. Toda, da bi ga ohranili dolgo časa, je treba izbrati pravo sadje in ustvariti ugodne pogoje za to.
Kako izbrati sadje, primerno za dolgoročno skladiščenje
Pri nakupu melone za dolgoročno skladiščenje morate upoštevati naslednje nianse:
- Lahka, a temna mrežica na lupini ne sme zavzemati več kot polovico površine. To kaže na srednjo zrelost in dobro kakovost.
- Stopnjo zrelosti lahko določimo po izraziti aromi.
- Melona, namenjena za shranjevanje, mora imeti vzmeten nos. Prezrelo sadje ima mehak nos in melona ne bo dolgo zdržala.
- Lupina mora biti brez mehanskih poškodb. Če imajo sadeži vdolbine, črne pike ali manjkajoč pecelj, bodo hitro začeli propadati in gniti.
Če se pridelek melone goji na osebni parceli, ga je treba vnaprej pripraviti za dolgoročno skladiščenje.
Srednje pozne sorte sadimo v začetku junija, tako da žetev dozori v začetku septembra. Namakanje in gnojenje se ne izvajata 2-3 dni pred spravilom, saj kalijeva gnojila skrajšajo rok uporabnosti. 7 dni pred obiranjem je treba steblo zlomiti, da se ustavi odtok hranil.
Žetev se pobira v suhem, sončnem vremenu, zgodaj zjutraj, tako da se plodovi nimajo časa segreti pod neposredno sončno svetlobo. Pridelek melon odstranim s trte skupaj s pecljem. Pobrani pridelek je položen pod krošnjami 10-14 dni. Sušenje je potrebno za izhlapevanje odvečne vlage. Ko se posuši, meso postane gosto, koža pa hrapava.
Pravilno pridelan pridelek ob upoštevanju pravil skladiščenja lahko traja do novoletnih praznikov.
Pod kakšnimi pogoji se lahko shrani?
Dolgoročno skladiščenje je mogoče doseči le z ustvarjanjem ugodnih pogojev:
- temperaturno-vlažni režim – temperatura skladiščenja melone naj bo znotraj + 2-4 ° C, vlažnost zraka 60-85%;
- kroženje zraka – plodove hranimo v posodah z luknjami, v temnem, dobro prezračevanem in suhem prostoru.
Pred shranjevanjem sadja ne smete oprati, saj bo odvečna vlaga povzročila hitro gnitje.
Melona hitro absorbira tuje vonjave. Zato ga ne smemo shranjevati poleg sadja in zelenjave. Jabolka, pesa in krompir oddajajo hlapljivo snov, ki vodi do hitrega zorenja, zato je takšna bližina nezaželena.
Kako shraniti melono - shranite jo v stanovanju
Melona je pridelek melon, ki ga doma ni mogoče dolgo skladiščiti. Če ga ni mogoče hraniti v kleti ali kleti, ga je bolje reciklirati. Iz sladke zelenjave nastane okusna, dišeča marmelada, kompot, kandirano sadje in zdrav melonin med,
V stanovanju lahko melono shranite največ 7 dni. Glavni pogoj za dobro obstojnost je odsotnost sončne svetlobe, saj ultravijolično sevanje pospeši proces zorenja. Zato bi bila najboljša mesta za shranjevanje shramba, omara in pod posteljo. Za boljše ohranjanje je vsak sadež ohlapno zavit v papir ali bombažno tkanino.
Melone lahko shranite tudi v hladilniku, na spodnji polici. Če pa ga ne zaužijete po 15 dneh, bodo pri visoki vlažnosti in nizki temperaturi plodovi začeli gniti, pulpa bo izgubila elastičnost in okus se bo poslabšal.
Kako ohraniti melono do novega leta
Shranjevanje melone za zimo je možno le v kleti ali kleti. Obstaja več načinov za ohranjanje svežine:
- Na mreži – vsako sadje je postavljeno v mreže za zelenjavo in obešeno nad tlemi, tako da se med seboj ne dotikajo. Enkrat na 30 dni se opravi pregled, ki zavrne gnile in zmehčane vzorce.
- V škatlah – škatle so napolnjene s peskom ali žagovino. Melona je postavljena navpično, s pecljem obrnjenim navzgor, pri čemer je vsak plod ločen z ohlapnim materialom. Za ohranitev sočnosti in svežine je melona potopljena v polnilo do ¾ dolžine.
- Na stojalih – če se za skladiščenje odstrani veliko sadja, potem je ta metoda idealna. Police prekrijemo z mehkim perilom, žagovino ali senom. Sadje, pripravljeno za skladiščenje, se položi v eno plast, pri čemer ostane razmik najmanj 30 cm, za boljše ohranjanje pa se vsakemu primerku dodeli ločeno mehko gnezdo, ki bo preprečilo pojav preležanin, ki vodijo do hitrega gnitja. Enkrat mesečno melono pregledamo in obrnemo.
Zaključek
Melona je shranjena v hladilniku, kleti in kleti. Toda, da bi ga obdržali dolgo časa, morate poznati določene veščine. Z upoštevanjem preprostih pravil lahko aromatično sadje postrežemo vso zimo, ne da bi pri tem izgubili okus in aromo.
