Vsebina
Veliko povpraševanje je po drobljenih sortah krompirja. Navsezadnje lahko na njihovi podlagi pripravite pire z enotno konsistenco brez zrnatosti. Da ne bi naredili napake pri izbiri pri nakupu semenskega materiala, morate vedeti, kateri kulinarični vrsti pripada vrsta in kako razumeti obstoječe oznake.
Krhljivost krompirja ni odvisna od barve njegove kaše
Kateri krompir se šteje za drobljiv?
Sorte krompirja, ki se med kuhanjem zmehčajo, ne moremo določiti po videzu plodov. Stopnja drobljivosti gomoljev je odvisna od njihove škrobnatosti. Ta številka mora biti vsaj 15-16%. V tem primeru postane krompir med kuhanjem drobljiv, njegova zrnata struktura pa odlično vpija mleko, maslo in kislo smetano. To vam omogoča, da dosežete enotno konsistenco pireja in znatno izboljšate njegov okus.
Pri nakupu uvoženega krompirja v trgovini lahko na embalaži vidite posebne oznake. Če poznate njegove oznake, lahko zlahka prepoznate sorte krompirja z drobljivo kašo.
Obstoječe oznake:
- A – gosta konsistenca, idealna za solate;
- B – nizka vreljivost, primerna za čips;
- C – zmerna vsebnost škroba, priporočljivo za krompirček;
- D – povečana drobljivost, pire je homogen.
Sorte drobljivega krompirja z belim mesom: fotografije in opisi
Bela barva celuloze teh vrst pridelkov je posledica vsebnosti rastlinskih beljakovin tuberina in vitamina C. Zato so idealni za dietno prehrano.
koruznica
Ta drobljiva sorta krompirja je bila vzgojena v moskovski regiji in je bila uradno registrirana leta 2014. Priporočljivo za gojenje v osrednji regiji. Zanj je značilna modro-vijolična barva lupine. Njena rastna doba je 80-100 dni, vendar se lahko podaljša. Pridelek tega drobljivega krompirja je 256-482 kg na 10 kvadratnih metrov. m.
Za koruznico so značilni srednje veliki grmi, pol pokončni, močni poganjki. Pod vsakim od njih se oblikuje do 15 gomoljev s povprečno težo 77-112 g.Krompir je podolgovato-ovalne, pravilne, izravnane oblike. Vsebnost škroba je na ravni 16-18%, kar določa krhkost njegovih plodov med kuhanjem. Meso koruze je svetlo rožnato z rožnatim pigmentom in je krhko.
Donos tržnih gomoljev pri Vasilku je 71-94%
Bullfinch
Ruska vrsta zgodnjega zorenja, ki zaseda vodilno mesto na lestvici najboljših drobljivih sort krompirja. Priporočljivo za gojenje v osrednjih in severnih regijah. Vključen v državni register Rusije na podlagi rezultatov uspešnih testov, ki so pokazali visoko produktivnost na ravni 354 kg na 10 kvadratnih metrov. m Rastna sezona Bullfinch traja 60-70 dni.
Rastlina je srednje velika, z zmerno količino zelene mase.Koreninski sistem je močan, tvori do 15 gomoljev z visoko stopnjo krhkosti. Povprečna teža Snegirjevega krompirja je 59-95 g, ima okroglo-ovalno obliko, z rahlo hrapavostjo na površini. Lupina je tanka, vendar gosta, svetlo rdeče barve.
Za ta drobljiv krompir je značilen odličen okus. Vsebnost škroba doseže 15,7-16%. Meso je brez pretirane vodenosti in se med kuhanjem dobro drobi.
Degustacijska ocena Bullfinch 7 točk od možnih 10
Lorch
Starodavna ruska vrsta, ki je cenjena ne le zaradi krhkosti sadja, ampak tudi zaradi odličnega okusa. Vključeno v državni register leta 1931, vendar še vedno ni izgubilo pomembnosti. Prilagojeno v osrednjih in severnih regijah. Lorch je tudi ena izmed vrst krompirja, ki se pri kuhanju razdrobi, saj je njegova vsebnost škroba 15-20 %. Produktivnost - 250-350 kg na 10 kvadratnih metrov. m.
Grmi so visoki in se razprostirajo. Lorchova proizvodnja jagodičja je redka. Med sezono se v gnezdu oblikuje 12-16 okroglo-ovalnih gomoljev. Površina krompirja je gladka, svetlo bež barve. Oči so majhne in površne. Povprečna teža plodov pri Lorchu je 90-120 g, pridelek tržnih gomoljev je na ravni 88-92%.
Ta drobtinasta sorta ni primerna samo za pire krompir, ampak tudi za krompirjeve palačinke in hrustljav krompir.
Lorch je odporen na viruse
Aurora
Ta vrsta pridelka je bila vzgojena na vzrejni postaji Vsevolozhsk. Uradna registracija je bila izvedena leta 2006. Primeren za gojenje v severnih in osrednjih regijah, kjer kaže donos 214-396 kg na sto kvadratnih metrov. Trajanje njegove rastne sezone je 70-90 dni.Donos tržnega sadja z dobro krhkostjo je v območju 80-93%.
Za Auroro so značilni visoki grmi, visoki 70-75 cm, pod vsakim od njih se oblikuje 10-20, včasih pa 35 gomoljev na sezono. Plodovi te drobljive sorte so srednje veliki in ovalne oblike. Lupina je rožnato rjava, gladka. Aurorine oči so majhne, površne in rdeče.
Vrsta je cenjena zaradi svoje krhkosti in visokega okusa. Vsebnost škroba v njegovih plodovih doseže 13,5-17,3%. Meso med kuhanjem in rezanjem ne potemni.
Najboljša možnost za Auroro je peščena tla.
Sneguljčica
Ta vrsta je tudi ena najboljših sort drobljivega krompirja. Pridobljena je bila zahvaljujoč ruskim rejcem. Zonsko v osrednji regiji. Odlikuje ga nizko vzdrževanje in odpornost na pozno plesnijo. Rastna doba krompirja Sneguljčica je 70-80 dni. Vsebnost škroba je na ravni 15,9-19%, kar določa njegovo drobljivost.
Rastlina je srednje velika, s pokončnimi močnimi poganjki. Stopnja rasti krompirja Sneguljčica je zmerna. Vsak grm proizvede 9-12 gomoljev s povprečno težo 65-117 g, pridelek je 242-356 kg na sto kvadratnih metrov.
Plodovi Sneguljčice so ovalne oblike z gladko površino. Oči so majhne in neopazne. Lupina je enakomerno rumena. Donos tržnega sadja z dobro krhkostjo je 77-98%. Žetev Sneguljčice je dobro ohranjena do pomladi, masni delež odpadkov ni večji od 4%.
Sneguljčica povsem upraviči svoje ime, saj je meso popolnoma belo
Sineglazka
To je amaterski krompir, ki je bil pridobljen sredi prejšnjega stoletja. Toda kljub temu je še vedno veliko povpraševanje, saj ga odlikujeta krhkost in odličen okus.Primerno za gojenje v osrednjih in južnih regijah na osebnih parcelah. Trajanje njegove rastne sezone je 70-90 dni. In donos je na ravni 500 kg na sto kvadratnih metrov.
Sineglazkini grmi so visoki in se razprostirajo. Poganjki so močni, gosto olistani. Koreninski sistem je dobro razvit, tvori do 8-12 gomoljev na sezono, s povprečno težo 70-150 g.Kožica je tanka, vendar gosta. Oči niso številne, globine 1-1,3 mm. Imajo vijolično barvo. Vsebnost škroba te drobljive sorte je 15%.
Sineglazka ni primerna za dolgoročno skladiščenje
Tiras
Ukrajinska sorta zgodnjega zorenja krompirja, ki je zelo kuhana. Primeren za gojenje v vseh vrstah tal. S pravilno kmetijsko tehnologijo daje dve letini na sezono. Trajanje njegove vegetacijske sezone je 70-80 dni. Toda že 40. dan je mogoče pobrati zgodnjo žetev. Produktivnost doseže 460 kg na 10 kvadratnih metrov. m Ohranjanje kakovosti pri 93%.
Rastlina srednje višine, gosto listje. Pod vsakim grmom se oblikuje 9-12 krompirjev, katerih povprečna teža je 116-140 g.Gomolji so ovalno podolgovati, z gladko rožnato kožo in so drobljivi.
Degustacijska ocena sorte je 4 točke od možnih 5. Celuloza vsebuje 14,5-15% škroba. Tiras je odličen za pireje, za juhe in cvrtje pa ga zaradi povečane drobljivosti raje ne uporabljajte.
Tiras ohranja dobre rezultate tudi v vročih letnih časih
Kuhane sorte krompirja z rumenim mesom
Sorte z rumenim mesom so lahko tudi drobljive. Njihova posebnost je povečana vsebnost karotena v plodovih.Redno uživanje takšnega krompirja izboljša zdravje oči in strukturo kože.
Čaroit
Nova obetavna ruska sorta poljščin s pospešeno rastno dobo. Toda kljub temu njegovi plodovi uspejo kopičiti škrob v razponu od 14,3 do 17%, kar zagotavlja njihovo krhkost med kuhanjem. Čaroit se priporoča za gojenje v osrednjih in severnih regijah. Njegov pridelek je 228-321 kg na 10 kvadratnih metrov. m Hkrati je donos komercialnih gomoljev na ravni 84-95%, kakovost ohranjanja pa 96%.
Charoite ima grmovje srednje višine, pokončno, vmesnega tipa. Vsak od njih tvori 8-14 gomoljev, s povprečno težo 100-143 g Krompir je podolgovato ovalne oblike z majhnimi očmi. Lupina je rumena, meso pa nekoliko svetlejše.
Čaroit ima povprečno odpornost proti pozni plesni
Bronnitsky
Sorta se je pojavila v Leningradski regiji leta 1989. In hitro pridobil na popularnosti, ki jo je obdržal vse do danes. Krompir je cenjen zaradi povečane odpornosti na sušo, nizke dovzetnosti za bolezni in krhkosti plodov. Bronnitsky je posevek srednje sezone, trajanje njegove rastne sezone je 100-110 dni. Kaljenje gomoljev pred sajenjem vam omogoča, da ga zmanjšate za 1/3. Donos Bronnitskyja je na ravni 350-400 kg na sto kvadratnih metrov. Ohranjanje kakovosti je približno 95%.
Za sorto so značilni srednje visoki in visoki grmi z močnimi poganjki. Vsak od njih tvori od 15 do 17 gomoljev, ki tehtajo 90-120 g Krompir je izravnan, skoraj vsi enaki z gosto svetlo rumeno kožo.
Bronnitsky gomolji kopičijo do 16-18% škroba, zato so krhki. Meso med kuhanjem ne potemni. Krompir je primeren za peko in pretlačenje.
Bronnitsky je odporen na degeneracijo
Meteor
Zgodnja ruska sorta krompirja, ki se med kuhanjem zmehča. Vključen v državni register leta 2013 in priporočen za osrednje in severne regije. Zaradi kratke rastne dobe je primeren za zgodnje spravilo. Stopnja produktivnosti krompirja je 209-440 kg na sto kvadratnih metrov. Hkrati je donos tržnih gomoljev približno 88-98%, kakovost ohranjanja pa 95%.
Rastlina je visoka, pol pokončna, srednjega tipa. V enem gnezdu Meteor se oblikuje do 10-12 velikih okroglo-ovalnih krompirjev. Njihova povprečna teža je 102-147 g. Lupina ploda Meteor je gladka in rumene barve. Celuloza ima zmerno gosto konsistenco, ni vodena. Ta puhast krompir je odličnega okusa. Vsebnost škroba je 12-14%.
Meteor se zlahka prilagodi vsakemu podnebju
Riviera
Ultra zgodnja nizozemska sorta, za katero je značilna dobra drobljivost. Leta 2013 je bil vpisan v državni register. Kaže visoko uspešnost v osrednjih in južnih regijah. Njegova produktivnost je na ravni 225-380 kg na sto kvadratnih metrov. Tržnost gomoljev je 80-96%, rok uporabnosti pa 94%.
Grmovje Riviere je srednje velikosti, visoko do 55 cm, vsaka tvori 12 ovalnih gomoljev, ki tehtajo 100-180 g, lupina je svetlo bež, groba. Meso vsebuje 11-16% škroba in je drobljivo. Krompir je primeren za pire solate, cvrtje in juhe.
Riviera zlahka prenaša temperaturne spremembe med rastjo grmovja
Kolobok
Krompir srednje sezone, za katerega je značilna dobra drobljivost plodov. Pridobili so ga ruski rejci leta 2015, vendar je že postal priljubljen. Prilagojeno v osrednji regiji. Dobro prenaša prevoz in dolgoročno skladiščenje.Trajanje njegove vegetacijske sezone je 85-100 dni. Produktivnost je 256 kg na sto kvadratnih metrov.
Rastlina je visoka, sestavljena iz 5-6 odebeljenih poganjkov, hitro raste vrhove. Koreninski sistem Koloboka je dobro razvit, tvori 15-18 gomoljev, s povprečno težo 95-12 g, včasih 140 g, vsebnost škroba v krompirju je 11,4-14%, kar zagotavlja njegovo drobljivost. Lupina je gosta, mrežasta, grobo rumena. Meso med kuhanjem ne potemni.
Žemlja je primerna za vakumiranje
Tulejevski
Srednje zgodnja sorta z visokim stabilnim donosom. Prav tako je odporen na običajne bolezni pridelka, kar olajša nego. Tuleyevsky je primeren za zasebno in industrijsko gojenje. Njegova produktivnost je na ravni 400-500 kg na sto kvadratnih metrov. Hkrati je donos tržnega krompirja 90-99%.
Tulejevski grmi so srednje veliki in imajo zmerno rast. Vsak od njih proizvede 10-12 velikih plodov na sezono, katerih teža se giblje med 200-300 g.Lupina je rumena in gladka. Vsebuje 14-16% škroba, kar zagotavlja zmerno drobljivost gomoljev. Zato je sorta primerna ne samo za pripravo pirejev, ampak tudi za solate, juhe in cvrtje.
Tuleevsky slabo reagira na kemična gnojila
Bellarosa
Nemška zgodnja sorta krompirja, ki je bila leta 2006 vključena v državni register Rusije. Kaže visoko produktivnost v razmerah osrednje in severne regije. Trajanje rastne sezone je 55-70 dni, vendar se zgodnja žetev lahko pobere po 45 dneh.
Za Bellaroso so značilni pokončno rastoči grmi vmesnega tipa. Njihova višina doseže 70-75 cm, koreninski sistem je močan, tvori 8/-10 gomoljev srednje in velike velikosti.Povprečna teža krompirja Bellarosa je 200-300 g, v posameznih primerkih pa lahko doseže do 1000 g, vsebnost škroba v sorti je 12-16%, kar zagotavlja drobljenje kaše med kuhanjem.
Bellarosa se dobro skladišči do maja
Zaključek
Ko ste preučili drobne sorte krompirja in njihove značilnosti, lahko izberete optimalne vrste ob upoštevanju rastnih pogojev. To vam bo omogočilo dobro žetev brez večjih težav. Vendar je treba razumeti, da je treba semenski material občasno obnavljati, tako da krompir ohrani svoje sortne lastnosti.
