Vsebina
Vijolična bazilika se od zelenih razlikuje le po barvi. Koristi in škode vijolične bazilike so skoraj enake kot druge vrste namiznih rastlin tega rodu. Malo verjetno je, da je ta sorta ločena vrsta iz rodu bazilike. Veliko bolj verjetno je, da gre za barvno mutacijo navadne sladke bazilike. Nekateri vrtnarji so celo mnenja, da navadna vrsta s staranjem spremeni barvo iz zelene v vijolično.
To mnenje je očitno napačno, saj zelena dišeča bazilika celo cveti, pri tem pa ohrani barvo. Toda vijolična je v zgodnjih fazah res zelena in šele nato dobi barvo. Spremembo barve lahko uravnava isti mutirani gen, ki povzroča povišano vsebnost živega srebra v vijolični baziliki.
Kakšne so koristi vijolične bazilike za telo?
V času, ko se je bilo treba zdraviti s tistim, kar je zraslo v najbližjem gozdu, in zaupati v boga, so baziliko imenovali kraljeva zel in verjeli, da prinaša veliko koristi in nič škode. Ni podatkov o času, ko se je pojavila vijolična sorta bazilike.Običajno, ko omenjajo prednosti tega zelišča, govorijo predvsem o njegovem zelenem videzu.
Dejansko se koristne lastnosti in kontraindikacije vijolične bazilike malo razlikujejo od lastnosti zelene sorte. Toda razlike še vedno obstajajo. Poleg tega ima vijolična bazilika koristi za zdravje in v nekaterih primerih tudi škoduje v večjih količinah kot zelena bazilika. Škoda je v povečani vsebnosti živega srebra v primerjavi z navadno rastlino. Prednost je v povečani vsebnosti rastlinskega pigmenta iz skupine antocianinov. V nasprotnem primeru so prednosti vseh sort enake:
- anestezija;
- dezinfekcija;
- tonični učinek.
Kaj so antocianini
Antociani so rastlinski pigmenti, ki določajo barvo cvetov. Zahvaljujoč antocianinom so rože lahko:
- roza;
- rdeča;
- rjav;
- modra;
- vijolična.
Ker je barva odvisna od pH celice, so lahko cvetovi iste rastlinske vrste različni glede na kislost tal. Na kislih tleh bodo cvetovi rdeči, na nevtralnih tleh modro-vijolični, na alkalnih tleh pa rumeno-zeleni.
Nekatere rastline, vključno z vijolično baziliko, vsebujejo tudi antociane v svojih steblih in listih. V tem primeru je intenzivnost barve listja neposredno odvisna tudi od intenzivnosti osvetlitve: več svetlobe, bolj nasičena je barva.
Tako je barva vijolične bazilike odvisna od 4 dejavnikov:
- količina antocianinov v rastlini;
- kislost tal;
- raven svetlobe
- sorte.
V skladu s tem se lahko koristi zmanjšajo ali povečajo, vendar ni podatkov o škodi. Morda je škoda povsod na enaki ravni.
Prednosti antocianinov
Ti pigmenti zmanjšujejo vnetne procese v črevesju s prekomerno porabo maščob in ogljikovih hidratov. Izboljša funkcije črevesne pregrade. Skladno s temi kazalniki so koristi vijolične sorte trave večje od koristi zelene sorte.
Kakšne so prednosti vijolične bazilike za ženske?
Koristne lastnosti vijolične bazilike za ženske vključujejo predvsem dobro razpoloženje zaradi vere v čudežno moč rastline. Srečna ženska s sijočimi očmi je lepa v kateri koli starosti.
Vendar resničnih koristi ni mogoče zanikati. Vijolična bazilika vsebuje snovi, potrebne za ohranjanje gladke kože:
- 1-1,5% eteričnih olj v nadzemnem delu;
- 6% taninov;
- 12-20% olja v semenih;
- vitamin P;
- kafra;
- provitamin A;
- vitamin C;
- Salonini.
Eterično olje ima kompleksno zgradbo. Vključuje:
- evgenol (70%);
- kafra;
- linalol;
- cineol;
- ocimene
Mnoga od teh eteričnih olj se uporabljajo v parfumih ali sredstvih proti bolečinam.
Kožo je najbolje nahraniti z vitamini in drugimi koristnimi snovmi »od znotraj« z dodajanjem svežih začimb hrani.
Pri zunanji uporabi bazilika razkuži kožo, odpravlja manjša vnetja in akne. Če želite to narediti, vsako jutro obrišite kožo s tamponom, namočenim v juho bazilike. Po 30 minutah sperite s čisto vodo.
Menijo tudi, da bazilika, tudi vijolična bazilika, izboljša pretok materinega mleka. Toda nihče ni opravil resne raziskave o tej zadevi.
Toda škoda živega srebra je bila jasno ugotovljena. Če pa travo gojite na okolju prijaznih tleh, bo škoda minimalna.
Prednosti vijolične bazilike za moške
Na vzhodu velja bazilika za afrodiziak.In vijolična je še posebej cenjena kot "najmočnejša". Pravzaprav nobena sorta ne daje posebnega učinka. Toda zaradi velike količine koristnih snovi vijolična bazilika stimulira centralni živčni sistem in izboljša splošno počutje. V takšnih primerih se vse ostalo pripne samodejno.
Zakaj je vijolična bazilika škodljiva?
Prednosti povečane količine antocianinov v vijolični baziliki so podrobno obravnavane zgoraj. Toda koristi te rastline so uravnotežene s škodo zaradi visoke vsebnosti druge snovi.
Vsaka vrsta bazilike vsebuje živo srebro. Toda vijolična je rekorder med svojimi brati. Živo srebro povzroča draženje in vnetje v črevesju. Tako so možne koristi visoke vsebnosti antocianinov izničene z največjo količino živega srebra v vijolični baziliki.
Bazilika je kontraindicirana pri boleznih, povezanih s srčno-žilnim sistemom:
- hipertenzija;
- ishemija;
- tromboflebitis;
- miokardni infarkt.
Rastlinske sorte z visoko vsebnostjo antocianina lahko zgostijo kri. Če pride do motenj v procesu hematopoeze ali povečanega strjevanja krvi, se je bolje izogibati vsem vrstam bazilike.
Kje se uporablja vijolična bazilika?
Glavni namen svežih vej je okrasitev jedi. Zelene in vijolične veje, če so pravilno izbrane in položene, tvorijo zelo lepe barvne kombinacije. Obstaja več vijoličnih sort z različnimi aromami in barvami listov. Izberete lahko tiste, ki so vam najbolj všeč.
Sorte antocianina
Sorte z visoko vsebnostjo rastlinskih pigmentov. Listi rastlin imajo različne odtenke.Če pogledate fotografijo vijoličnih sort bazilike, boste videli, da se barva listov spreminja od zelene z rdečimi žilami do skoraj črne. Poleg barve se te sorte rdeče bazilike razlikujejo po okusu in aromi. Za vsako posamezno jed lahko izberete idealno sorto:
- Ararat: konzervirana zelenjava, solate, marinade.
- Erevan: juhe, zelenjavne jedi, ribe, meso. Dobro izgleda na okrasni cvetlični postelji.
- Temni opal: v suhi in sveži obliki se uporabljajo za pripravo kisa, začimb in aromatičnih olj.
- Osmin: solate in marinade.
- Rdeči rubin: univerzalna uporaba.
Obstajajo tudi barvne sorte v sortah popra zelišča.
Pozimi se rastlina lahko uporablja v suhi obliki kot začimba in za pripravo decoctions. Toda za to ga morate znati pravilno posušiti, da listi ne izgubijo barve in koristnih lastnosti.
Kako shraniti vijolično baziliko za zimo
Žetev se pobira v času cvetenja in je potrebna v suhem vremenu. Grmi so rezani vzdolž linije listanja. Ker je bazilika zelišče, čeprav je včasih videti kot grm, bo imela bazilika še pred jesenjo čas, da ponovno zraste, in jo lahko ponovno porežemo. S košnjo trave med cvetenjem lahko dobite največjo količino hranil. Trenutek košnje je določen z barvo semen v čopičih prvega reda. Barva semen mora biti rjava.
Nastale surovine se posušijo v senci pod krošnjami. Pomembno je, da je prostor za sušenje dobro prezračen. Posušite jih lahko tako, da jih povežete v šopke in obesite na vrvico ali položite na čisto površino.
Sončni žarki povzročajo znatno škodo pri sušenju surovin.Še posebej bodo vplivali na ohranitev barve, ki bo izginila pod soncem. Pravilno posušena in shranjena v nepredušni posodi, stran od zraka in vode, bo bazilika ohranila vonj in barvo do naslednje žetve.
Drug način shranjevanja je globoko zamrzovanje. V tem primeru lahko dobite največje koristi brez veliko truda. V zamrznjenih živilih se ohranijo skoraj vse hranilne snovi. Toda voda, ki ostane v svežih vejah, uniči listne celice in povzroči nepopravljivo škodo. Pri uporabi zamrznjenih zelišč odmrznite le toliko, da jih lahko uporabite naenkrat. Bazilike ne morete drugič zamrzniti.
Tretja možnost je, da zelišča zmeljemo v strojčku za mletje mesa in dodamo sol. Po želji dodamo druge izdelke: česen, limonin sok itd. Pri shranjevanju takega pripravka v hladilniku v predhodno sterilizirani posodi bo bazilika zdržala do naslednje žetve, vendar se lahko njena barva spremeni.
Zaključek
Koristi in škode vijolične bazilike se na splošno uravnotežijo, njen dekorativni videz pa razširi področje uporabe. Če vijolična bazilika naredi več škode kot koristi, je ne smete jesti, ampak z njo okrasite gredico ali okensko polico v vašem domu. Toda koristi tega aromatičnega zelišča bodo enake: začimba lahko odganja insekte.
