Vsebina
Katran je pikantna zelenjava, ki je bližnji sorodnik hrena. Je enostaven za nego in dobro prenaša neugodne vremenske razmere. Zaradi dobre odpornosti proti zmrzali se lahko goji skoraj po vsej državi.
Opis katrana
Katran je trajnica iz družine kapusnic. Je velik grm, podoben ohrovtu. Pri dolgotrajni pridelavi lahko premer doseže do 1,5 m, pri sajenju v poletnih kočah pa ni tako velik zaradi rednega rezanja mladih poganjkov.
Rastlina ima debelo, rahlo podolgovato korenino. Barvano v svetlo sivem odtenku. Dolžina se giblje med 30-35 cm, uživa se kuhana.
Dolgi, pokončni listi, obarvani sivkastozeleno, rastejo iz bazalne rozete.Njihova višina se giblje od 50 do 60 cm, poganjki so veliki in mesnati. Zaradi tega je sam grm videti precej razvejan.
Na koncih stebel se oblikujejo socvetja. So precej majhni. Sestavljeni so iz majhnih popkov, pobarvanih belo ali svetlo rumeno. Cvetenje poteka od aprila do maja. V tem času rastlina oddaja močno aromo medu.
Po koncu cvetenja se oblikujejo plodovi, ki so predstavljeni v obliki majhnih strokov.
V naravnem okolju katran raste v severni Evropi. Najraje ima kamnita in obalna območja.
V kulinariki katran lahko nadomesti šparglje
Vrste in sorte katrana
Rastlina katran ima več kot 20 sort. Razlikujejo se po videzu in lastnostih. Le nekaj jih je najbolj priljubljenih.
Katranska obala
Sorta, ki je pogosta na obali Črnega morja. Je razprostrta rastlina, ki doseže širino 60 cm in višino 75 cm, ima mesnate poganjke, ki imajo podolgovato obliko. Obarvane so zelenkasto modrikasto. Majhni popki so zbrani v velikih mehurčkih. Cvetenje se pojavi aprila-maja, zorenje junija-julija. Okus je pikanten. Sorta slabo preživi zmrznjene zime.
Primorski katran je v Rdeči knjigi Krima
Katran Tatar
V svojem naravnem habitatu ima ta sorta raje stepska območja in kredna pobočja. Je zelnata rastlina s pokončnimi listi. Ima precej veliko korenino, ki doseže dolžino 90 cm, mlado listje ima šibek puh. Začne cveteti v 2-3. letu gojenja. Zorenje plodov poteka v juniju-juliju.
Tatarski katran je v Rdeči knjigi Kazahstana
Katran cordifolia
V naravnem habitatu raste na Kavkazu. Je zaobljen grm, katerega višina se giblje v območju 25 cm, širina rastline doseže 35 cm, veliki listi imajo zaobljeno obliko, površina je rahlo nagubana. Majhni popki so zbrani v lepa socvetja. Začnejo cveteti maja. Obdobje cvetenja traja tri tedne.
Srčni katran ima dobro odpornost proti zmrzali
Katran Steven
V naravnem okolju ima najraje stepe in ilovnata pobočja. Raste na Kavkazu in Krimu. Je velik grm, katerega višina se giblje od 60 do 100 cm, ima pokončno listje brez puha. Spodnji poganjki so široki, zgornji pa imajo podolgovato obliko. Obdobje cvetenja se pojavi konec maja ali v začetku junija. Zorenje plodov se pojavi julija.
Rastlina ima dobro odpornost proti zmrzali
Lastnosti in uporaba
Najpogosteje se katran goji kot pikantna rastlinska kultura. Jedo se tako korenike kot listi rastline. Ni samo okusna, ampak tudi neverjetno zdrava. Bogat je z vitaminom C, pektinom, železom, kalcijem, magnezijem in inulinom. Po hranilni vrednosti je rastlina blizu hrenu. Katran se v ljudskem zdravilstvu uporablja za krepitev imunskega sistema.
Liste lahko uživamo tako surove kot termično obdelane. Najpogosteje jih blanširamo in uporabljamo namesto špargljev. Listi se dobro ujemajo z zelišči in zelenjavo. Iz korenaste zelenjave so odlične omake. Katran lahko uporabljate za kuhanje od drugega leta gojenja.
Kako posaditi semena katran
Za gojenje je najbolje posaditi semena katran.Sadimo jih lahko tako spomladi kot jeseni. Dovoljeno je gojiti sadike in jih posaditi neposredno v odprto zemljo. Dobro uspeva na sončnih mestih, dovoljena je rahla delna senca. Uspeva v rahlo alkalnih tleh, lahko pa jo sadimo tudi v slabšo zemljo.
Stratifikacija semen katran doma
Semena lahko posadite spomladi. Vendar pa morajo biti za to pripravljeni. Spomladi je treba semena katrana stratificirati. To je potrebno za izboljšanje kalitve in povečanje kalivosti. Stratifikacija semen se izvaja pozno jeseni ali zgodaj pozimi. Ta postopek je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Semena nekaj ur hranite v topli vodi.
- Zmešajte jih z mokrim peskom. Razmerje naj bo 1 proti 3.
- Dobljeno zmes dajte v vrečko. Hranite ga tri mesece pri temperaturi od -5 do +5 OZ.
Semena, ki so bila stratificirana, se lahko uporabljajo za sajenje. To je treba storiti takoj po segrevanju v maju.
Priprava tal
Preden posadite seme hrena katran, morate pripraviti mesto. Če želite to narediti, morate jeseni izkopati območje. Po tem je treba mesto oploditi. Najbolje je uporabiti kompost ali humus. Pri 1 m2 potrebnih je približno 4 kg gnojila. Poleg tega lahko v tla dodate malo kalijevega sulfata ali superfosfata.
Po teh korakih spomladi boste lahko gojili katran v državi iz semen.
Pravila za setev semen katran spomladi
Rastlino takoj posadimo v odprto zemljo. Vendar pa lahko z zgodnjo stratifikacijo posadite semena katrana za sadike. Če želite to narediti, morate storiti naslednje:
- Pripravite posode in jih napolnite z zemljo. Najbolje je uporabiti že pripravljene mešanice, namenjene za pridelke zelja.
- Navlažite ga z vodo in zakopajte semena 4 mm.
- Pokrijte s steklom ali filmom in postavite na dobro osvetljeno mesto.
Poganjki se bodo pojavili v 1-1,5 tednih. Redno jih je treba zalivati. Ko odrastejo, jih je treba posaditi v posamezne posode. Maja je treba saditi sadike zunaj. Rahla ohladitev je ne bo pokvarila.
Semena morate posaditi neposredno v odprto zemljo spomladi, ko je zemlja dovolj topla. Priporočljivo je, da to storite marca-aprila. Katran je treba sejati v vrste z razdaljo med njimi 70 cm, v tem primeru naj bo razmik med rastlinami približno 15 cm, če je setev bolj gosta, bo treba nasade razredčiti.
Navodila za nego
Rastlina je nezahtevna in odporna proti zmrzali. Zato sajenje in oskrba srčastega katrana in drugih vrst ni težavna. Z gojenjem se brez težav spopade tudi vrtnar začetnik. Za boljšo rast in večji pridelek pa morate upoštevati nekaj priporočil.
Zalivanje in rahljanje
Rastlina ne potrebuje pogostega zalivanja. Priporočljivo je navlažiti tla, ko se zgornja plast posuši. Rastlina uspeva ob rednih padavinah. Lahko preživi začasno sušo.
Po vsakem vlaženju tal je priporočljivo zrahljati zemljo, kar bo koreninam omogočilo dihanje in boljšo rast.
Top preliv
Rastlino je priporočljivo gnojiti dvakrat na sezono. Prvič je treba to storiti v začetku poletja, drugič pa mesec dni kasneje. Za te namene je najbolje uporabiti gnojila na osnovi dušika.
Metode razmnoževanja katran
Katrana ni mogoče gojiti samo iz semen, ampak tudi novo rastlino lahko pridobite iz obstoječih grmov. Spomladi ali jeseni je možna delitev. Če želite to narediti, morate rastlino izkopati in previdno odrezati več delov skupaj s koreninami in poganjki. Treba jih je posaditi na nova mesta.
Obiranje in skladiščenje
Katran je sezonska zelenica, ki jo moramo zaužiti takoj po obiranju. Ni primeren za zamrzovanje ali konzerviranje. Liste in socvetje lahko shranite v hladilniku največ en dan. Po tem se njihov okus začne slabšati. Poleg tega so pripravljeni za žetev v maju.
Nabiranje korenin se začne konec zime ali zgodaj spomladi. Za kratek čas jih lahko shranimo v hladilniku v predalu za zelenjavo. Korenine lahko nekaj časa hranimo v kleti, zakopane v zemljo. Temperatura zraka naj bo med +2 in +5 OZ.
Zaključek
Rastlino katran lahko gojimo v dekorativne namene, nenavadne rože lahko okrasijo območje. Zanj je enostavno skrbeti, zato gojenje ne bo težko. Odlikuje ga vsestranska uporabnost, saj so vsi njegovi deli užitni.
Mnenja o gojenju katrana iz semen
