Vsebina
Mikrozelenje amaranta je zdravo in okusno zelišče. Posebej dragocen je v zgodnjih fazah, med nastajanjem drugega lista. Rastlina vsebuje veliko število makro- in mikroelementov ter vitaminov. Pridelek je povpraševanje jeseni in pozimi, ko je človeška imuniteta ogrožena.
Amarant mikrozeleni okus
Kuharji opazijo okus po oreščkih, čeprav komaj opazen. Zeliščna kislost, ki jo vsebuje sok mikrozelenja amaranta, je veliko bolj opazna. Ta harmonična kombinacija je primerna za preliv rib in mesa, zelenjavnih solat in predjedi, kot je caprese.
Amarant je predstavljen v pestrem asortimanu, saj je razdeljen na več sort. Če izbira še ni bila narejena, bi bila najboljša rešitev kombinacija več sort v eni mešanici.
Koristne lastnosti mikrozelenja amaranta
Šteje se, da kultura postaja vse bolj priljubljena, to pa je posledica dejstva, da ima mikrozelenje amarant pomembne koristi za moške in ženske.
Nekateri vrtnarji celo ustanovijo lastne mini kmetije v upanju, da bodo vsi družinski člani vsak dan jedli travo
Glede na študije, amarant:
- izboljša krvni obtok;
- čisti telo toksinov;
- Ob rednem jemanju pospešuje rast las in nohtov;
- krepi imunski sistem;
- stabilizira gastrointestinalni trakt;
- pomlajuje kožo;
- daje energijo;
- znižuje raven slabega holesterola.
To mikrozelenje velja za nespornega vodjo v svojih koristih za telo. Pospešen metabolizem, ki ga povzroča uživanje, pomaga pri soočanju z odvečno težo pri ženskah in izgradnji mišične mase pri moških.
Škoda in kontraindikacije
Obstaja kategorija ljudi, za katere je uživanje mikrozelenja amaranta lahko nevarno. Izdelka ne smete jemati, če:
- kamni v sečnem in žolčnem mehurju;
- alergijske reakcije na rastlino;
- akutni holecistitis in pankreatitis.
Strokovnjaki svetujejo, da se posvetujete z zdravnikom, da ugotovite, ali je mikrozelenje koristno v določenem primeru, in se pozanimajte tudi o uporabi zelišča.
Kaj je potrebno za kalitev
Gojenje mikrozelenja amaranta ne zahteva posebne opreme. Za to niso potrebna gnojila ali svetilke. Toda nekaj materialov je še vedno treba pripraviti:
- gaza;
- vermikulit;
- perlit;
- vrtna zemlja;
- lanena preproga.
Če vaša lastna tla niso zelo hranljiva, jo pomešamo s šoto in peskom v razmerju 4:4:1.
Če zemlje ni, lahko uporabite humus, travo in šoto v enakih koncentracijah
Kako kaliti amarant doma
Preden posadite amarant na mikrozelenje, morate tla preluknjati. Za to uporabite pečico, temperaturo nastavite na 100 °C. Postopek pomaga znebiti škodljivih mikroorganizmov.
Poraba semena za poskusno gojenje je dve žlici. Material je posejan v pravokotne posode, rahlo napolnjene z zemljo. Zato stranice posode ne smejo biti višje od 10 cm za normalno osvetlitev kalčkov.
Za gojenje mikrozelenja za prodajo je uporabna embalaža iz šampinjonov ali jagodičja: na dnu ima že narejene luknje. Posoda je napolnjena z zemljo in stisnjena. Za 1 kv. cm ne posadimo več kot štiri semena. Ni treba posipati zemlje. Takoj po sajenju mikrozelenje amaranta poškropimo s škropilnico in za nekaj dni postavimo v senco.
Pri gojenju v zaprtih prostorih semena posejemo redkeje, pokrijemo s pol centimetra zemlje in pokrijemo s filmom. En primer zadostuje za tri cikle. Primerneje je gojiti mikrozelenje amaranta z uporabo gaze, če pa je nimate, se kot analog uporabljajo povoji ali vata.
V posodo obvezno naredite luknje in na dno položite povoj v več plasteh. Napolnite razpršilec s toplo vodo in namakajte material (brez poplavljanja). Semena amaranta položimo na navlaženo podlago.
Sejemo tako, da prekrijejo ves obod. Farmo poškropimo in prekrijemo z dodatno plastjo povoja ter ponovno zalijemo.
Po tem posodo pokrijemo in prenesemo na okensko polico.
Pravila oskrbe
Mikrozelenje zahteva nekaj nege. Vendar je vredno takoj reči, da je minimalen. V prostoru je treba vzdrževati stabilno temperaturo + 20 °C.Praviloma to ni problem, še posebej v sobi, kjer oseba živi. Po sajenju so semena amaranta prekrita s filmom, ne da bi pozabili na dnevno prezračevanje.
Substrat je tudi redno navlažen. Da bi mikrozelenje čim hitreje raslo, mora biti okenska polica sončna. Priporočljivo je, da se izogibate neposredni svetlobi, saj je nevarna za mlade sadike.
Amarant raste zelo hitro, dovolj je 5-7 dni. Po pojavu sadik se zavetje odstrani, zasaditve pa se premaknejo na bolj osvetljeno mesto - vendar se, kot prej, izogibajo neposrednim žarkom. V celotni rastni sezoni je treba mikrozelenje amaranta dvakrat zalivati. Če je zrak suh, ga trikrat navlažite.
Vsak dan obrat pregledamo, prezračimo in odstranimo kondenz. Če so sadike umrle tretji dan, obstajajo razlogi za to:
- presežek vlage;
- slaba kakovost semena;
- napačna temperatura.
V nekaterih primerih se rastlina lahko razvije neenakomerno, jedo se le visoke mikrozelenjave
Kot lahko vidite, je zelo enostavno kaliti amarant za hrano. Ko je pridelek pobran, se na staro mesto posadijo nova semena, za njimi pa druga. Nato je treba tla obnoviti, saj izgubijo svoje lastnosti. V skladu s tem se substrat zamenja z novim.
Kdaj rezati mikrozelenje
Travo lahko požanjete po enem tednu gojenja. Za uživanje so primerne visoke mikrozelenjave - od 18 cm naprej. Ko odrežemo vrh, se iz stranskih poganjkov oblikujejo stranski poganjki, zaradi česar je rastlina bujna. Semena nabiramo zgodaj jeseni. Takrat bo zlato listje začelo odpadati.
Kako uporabiti
Mikrozelenje amaranta je koristno na brezglutenski dieti, saj ne vsebuje istoimenske sestavine.Tudi semena se uporabljajo v kulinariki – iz njih na primer naredijo moko in maslo. Izvleček amaranta se uporablja v nekaterih živilih. Sama rastlina se doda toplim jedem in solatam. Korenine, listje, semena in cvetovi imajo hranilno vrednost.
Amarantova moka izboljša okus slaščic. Iz njega se pečejo piškoti, zvitki in včasih tudi pecivo. Listi so edinstvena sestavina, ki se uporablja predvsem kot dodatek. Strokovnjaki pravijo, da je mikrozeleno listje celo bolj zdravo kot špinača.
Zelenjava lahko služi kot priloga. Vse, kar je narejeno iz te rastline, velja za dietetični izdelek. Najbolj primerna sestava amaranta je polnomastno mleko. Mikrozelena semena uživamo sveža, najbolj okusna pa so po praženju. Preliti z maslom iz orehov bodo zadovoljili vsakega gurmana.
Na jugu ZDA amarant jedo kot pokovko. Uporablja se tudi za pripravo kaše, tradicionalne mehiške jedi. Semena ostanejo nekoliko trda, ker se ne morejo popolnoma razkuhati, vendar imajo okus po oreščkih.
Kašo lahko zmešate z ovsenimi kosmiči, rezultat je edinstvena mešanica, ki je okusna in hranljiva
Mikrozelenje amaranta se pogosto uporablja za sendviče. Lahko se uporablja kot dodatek ali kot popolna sestavina. Kalčkova dieta vključuje tudi pripravo pijač - kvasa, smutijev, koktajlov.
Zaključek
Mikrozelenje amaranta lahko postane nepogrešljiva sestavina. Izdelek je neverjetno zdrav, okusen in ga je enostavno dobiti. Stroški semen so majhni, dovolj je, da za gojenje porabite nekaj več kot en teden - in na mizi bo zdrava solata. Ne smemo pozabiti, da so sveži poganjki sočnejši od starih.
