Vsebina
Koriander (znan tudi kot cilantro) je zelo priljubljena začimba v orientalski kuhinji. Pri kuhanju se uporabljajo tako zelenjava kot semena rastlin. Začimbo lahko gojite na lastnem vrtu - skrb za cilantro ni težka in tudi nima posebnih zahtev glede pogojev gojenja. Še vedno pa obstajajo nekatere nianse glede tega, kdaj in kako sejati koriander, kako pripraviti posteljo in semena. Priporočljivo je, da se o njih pozanimate vnaprej, sicer ne morete računati na obilno letino.
Kdaj posaditi koriander
Semena in sadike cilantra ostanejo sposobni preživeti pri temperaturah do -5 °C. Zato je čas setve koriandra precej zgodaj: potrebno je, da se substrat segreje le na 6-8 °C. V zmernem podnebju je optimalen čas druga desetina aprila. V subtropskih južnih regijah lahko koriander posadimo prej - že sredi marca.Na Uralu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu boste morali počakati do druge polovice maja.
Nato med sezono vsakih 1,5-2 tednov lahko sejete malo do avgusta. Jeseni koriander sadimo proti koncu oktobra. Tako se pridobi zgodnje zelenje. Pri sajenju cilantra jeseni pred zimo se sadike pojavijo že sredi marca.
Koriander gojimo v ogrevanem rastlinjaku vse leto. Sadimo jo v razmaku 3-4 tednov. Če vrtnar v navadnem rastlinjaku nameni prostor zelenju, koriander tam poseje čisto konec februarja, obiranje na prelomu aprila in maja.
Čas sajenja koriandra določa značilnosti lokalnega podnebja in pogoje za njegovo gojenje.
Najboljši predhodniki
Optimalni rastni pogoji za cilantro vključujejo kolobarjenje. Koriander je priporočljivo saditi po:
- vse stročnice (grah, fižol, fižol);
- žita (navadno in zeleno gnojenje);
- vse vrste čebule, česen;
- koruza;
- pesa;
- cvetača in zgodnje belo zelje.
Nekoliko manj uspešni, a tudi primerni predhodniki za gojenje cilantra na odprtem terenu v državi:
- skoraj vsa zelišča, zelena solata;
- melone (buče, melone, lubenice);
- rastline iz družine Solanaceae (paradižnik, krompir, jajčevci);
- redkev, redkev, daikon.
Za gojenje cilantra na odprtem terenu za zelenjavo in semena ne uporabljajte območij, kjer so bili posajeni v prejšnji sezoni:
- krovna zelišča (koper, koromač, peteršilj, zelena, vodna kreša);
- korenček;
- srednje in pozno zorenje zelja.
Izbira lokacije in priprava tal
Kakovost in količina koriandrovega zelenja sta neposredno odvisna od izbire lokacije vrtne postelje. Priporočljivo je, da ga posadite tam, kjer bodo rastline dobile dovolj sončne svetlobe in toplote. V delni senci pridelek tudi dobro uspeva, v gosti senci pa se cilantro razvija veliko počasneje in pridelek se zmanjša.
Pomanjkanje sončne svetlobe vodi do zmanjšane koncentracije eteričnih olj v rastlinah
Za posteljo, kjer nameravate posaditi koriander, izberite ravno mesto ali območje bližje vrhu rahlega hriba. Semena cilantra ne morete sejati v odprto zemljo, kjer vlažen, hladen zrak in deževnica neizogibno stagnirata. Niti korenine niti nadzemni del pridelka ne prenašajo vlage.
Rastlina ne potrebuje zelo hranljive zemlje. Pomembnejša mu je rahlost, vodo in zračnost tal. Najbolje je saditi koriander v peščeno ilovico ali ilovico. Kislinsko-bazično ravnovesje - nevtralno ali rahlo alkalno. Kultura zagotovo ne bo preživela v kislem substratu.
Ker koriander sadimo zgodaj, gredico pripravimo jeseni. Območje prekopljemo, odstranimo morebitne ostanke, dodamo humus (do 3-5 l/m²) in fosforno-kalijevo gnojilo (30-40 g/m²). Slednjega lahko nadomestimo s presejanim lesnim pepelom (0,5 l/m²). Spomladi, tik pred sajenjem koriandra, zemljo temeljito zrahljamo in zalijemo z raztopino katerega koli dušikovega gnojila.
Priprava semena
Smiselno je saditi samo semena koriandra, nabrana najpozneje pred dvema letoma. Če so stari, lahko v najboljšem primeru računate na posamezne poganjke.
Da bi pospešili nastanek sadik, jih je priporočljivo tik pred sajenjem namočiti v vodi pri sobni temperaturi ali v raztopini katerega koli biostimulanta 10-12 ur.
Za sajenje so primerna samo semena koriandra, zbrana neodvisno ali pridelana v kmetijskih podjetjih.
Kako pravilno posaditi cilantro (koriander) v odprto zemljo
Gojenje sadik koriandra med vrtnarji ni priljubljeno, čeprav je načeloma mogoče. Najpogosteje ga posadimo neposredno v odprto zemljo.
Sajenje cilantra v odprto zemljo s semeni spomladi
Da bi zagotovili dovolj prostora za rastline na gredici, koriander posadimo po eni od naslednjih shem:
- v vrstah z razmikom med rastlinami 8-10 cm in medvrstnim razmikom 12-15 cm;
- v luknjah - na vrtno posteljo narišejo mrežo, ki jo razdelijo na kvadrate s stranico 12-15 cm; koriander je posajen v kotih teh "celic".
Samo sajenje je zelo preprost postopek:
- Zemljo na pripravljeni gredici poravnamo, označimo luknje ali utore do globine 2 cm.
- Zmerno jih poškropite z vodo sobne temperature in počakajte, da se vpije.
- Če se le da, koriander sejemo enakomerno. »Norma«, če so na postelji utori, je 2-2,5 g/m². V vsako luknjo položite 2-3 kose.
- Žlebove in jamice napolnimo s tanko plastjo zemlje in ponovno zmerno zalijemo.
Semena koriandra so precej velika, zato jih je pri sajenju enostavno relativno enakomerno porazdeliti.
Setev cilantra (koriandra) jeseni pred zimo na odprtem terenu
Setev koriandra pred zimo v tistih regijah, kjer ni zmrzali pod - 10-15 ° C, poteka po istem algoritmu kot spomladi.Gredico "izolirajte" tako, da jo pokrijete s smrekovimi vejami ali pokrijete s pokrivnim materialom v 2-3 plasti.
Ko zapade dovolj snega, ga pred zimo vržemo čez zasaditve cilantra s semeni na vrhu zavetja, tako da ustvarimo snežni nanos do višine 30 cm, občasno ga je treba obnoviti, hkrati pa razbiti skorjo na površini.
Značilnosti gojenja cilantra v rastlinjaku
Za koriander ni potrebna posebna nega, če se načrtuje gojenje v rastlinjaku. Edina razlika so zgodnejši roki sajenja in pospešeno zorenje pridelka.
Prav tako morate upoštevati vzorec sajenja - v ugodnih razmerah cilantro aktivno raste. Zelenje lahko režemo 40-55 dni po kalitvi, odvisno od sorte.
"Gneča" v rastlinjaku je bolj nevarna kot na odprtem terenu - obstaja večje tveganje za razvoj bolezni
Skrb za cilantro (koriander) na odprtem terenu
Če želite gojiti cilantro iz semen na vrtu, se morate spomniti glavnega pravila. Koriander zahteva približno enako nego kot bolj priljubljena zelišča - peteršilj, koper.
Redčenje kalčkov
Sadike koriandra redčimo v fazi drugega pravega lista. Med sadikami ostane najmanj 5-7 cm, le v takšnih razmerah bo cilantro, ki je posajen na zelenici, oblikoval bujne grmovje z velikimi, sočnimi listi. Ko je vrtna postelja "gneča", zelenice opazno pobledijo, listi izgubijo ton in postanejo tanki.
Redčenje sadik pri sajenju v odprto zemljo nadomešča pikiranje sadik pri gojenju sadik
Sadike je treba tudi pleveti. Plevel močno oslabi mlade rastline. Odrasel cilantro praktično ne potrebuje plevela, sposoben je "zadušiti" in "izpodriniti" večino svojih "konkurentov" z gredice.
Zalivanje in rahljanje
Koriandra ne moremo imenovati zelo vlagoljubna rastlina, vendar med aktivno rastjo zelenja zahteva redno zalivanje. Podlago stalno vzdržujemo v zmerno vlažnem stanju. Intervali med zalivanjem se prilagodijo glede na vreme zunaj.
Kadar ni prevroče, koriander zalivamo enkrat na 3-4 dni s porabo približno 4-5 l/m². Če je cilantro posajen s semeni, približno mesec dni pred zorenjem, se količina zmanjša na 2-2,5 l / m². To spodbuja nastanek cvetnih stebel.
Top preliv
Vsa potrebna gnojila pri gojenju koriandra iz semen na odprtem terenu se uporabljajo jeseni in spomladi pri pripravi postelje, na kateri so posajene. Zato v ugodnih razmerah ne potrebuje hranjenja v rastni sezoni.
Če pa je substrat zelo "slab" ali "lahek", osiromašen, koriander hranimo enkrat na 2,5-3 tedne, zalivamo s hranilnimi raztopinami. Uporabljajo tako kupljena gnojila za zelišča kot naravne organske snovi - infuzije kravjega gnoja, ptičjih iztrebkov in "zelenega čaja" iz plevela.
Zaščita pred boleznimi in škodljivci
Imuniteta koriandra je na splošno precej dobra, ne glede na to, ali je posajena v rastlinjaku ali na odprtem terenu. Vendar pa obstaja več glivičnih bolezni, na katere je pridelek dovzeten:
- pepelasta plesen - sivkasto bel praškast premaz na vseh delih rastline;
Pepelasta plesen je bolezen, ki prizadene veliko večino vrtnih pridelkov.
- ramularia - rjave lise na listih, hitro sušeče rastline.
Če ne storite ničesar, se bo grm cilantra, ki ga je prizadela ramularija, popolnoma posušil v 7-10 dneh.
Da bi preprečili razvoj patogene mikroflore, koriander, ki je posajen na vrtu, redno pregledujemo.Ob prvih sumljivih simptomih nasade in tla v gredici poškropimo z raztopino katerega koli fungicida biološkega izvora.
Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj je koriander za večino škodljivcev neužiten. Izjema je krovni in črtasti hrošč. Toda te žuželke ne moremo imenovati zelo pogosta, da bi preprečili njene napade, je dovolj, da rastline in tla potresemo z mešanico presejanega lesnega pepela in tobačnega prahu enkrat na 2-3 tedne.
Dežnikarski in progasti hrošči so svetlih barv, zato jih na rastlinah zlahka opazimo
Obiranje in skladiščenje
Koriander (ni pomembno, ali je posajen na odprtem terenu ali v rastlinjaku) se pobira večkrat v sezoni in čaka, da se pojavijo novi listi. Rezanje se ustavi po nastanku pecljev - postanejo opazno bolj grobi in imajo neprijeten grenak okus.
Rastline, ki so začele cveteti, so primerne le za nabiranje semen.
Za dolgoročno shranjevanje se koriandrovo zelenje suši naravno ali v pečici, mikrovalovni pečici ali električnem sušilniku. Hranimo ga v hladnem in temnem prostoru, v platnenih ali papirnatih vrečkah, hermetično zaprtih plastičnih posodah.
Ko je koriander posajen s semeni, morate počakati, da popolnoma dozorijo. To je mogoče ugotoviti po rjavkasto rjavem odtenku lupine in značilnem vonju, značilnem za začimbe iz trgovine. Nezrela semena imajo zelo neprijetno "aromo", mnogi jo povezujejo s stenicami.
Najprej jih posušimo v naravnih pogojih, tako da rastline izruvamo in jih položimo na odprto mesto, ki ga veter dobro piha. Počakati morate, da prosto padejo s pecljev.Nato jih ločimo od rastlinskih ostankov in vlijemo v majhne papirnate vrečke. Hranimo jih na istem mestu kot suha zelišča.
Semena in suho koriandrovo zelenje je treba hraniti stran od izdelkov, ki absorbirajo tuje vonjave.
Zaključek
Koriander lahko sejemo tako na odprtem terenu kot v rastlinjaku. Nezahtevna rastlina se prilagaja širokemu spektru podnebnih in vremenskih razmer. Toda za pridelek zelenja in semen morate izbrati pravi datum in kraj sajenja ter pripraviti posteljo. Sajenje koriandra ni težko, kmetijska tehnologija vključuje le standardne ukrepe: za nego pridelka vam ni treba biti izkušen vrtnar.
