Vsebina
Zelje vseh vrst je mogoče kupiti v supermarketih vse leto, tudi v redko poseljenih mestih. Na številnih policah je tudi ohrovt ohrovt, ki se po videzu razlikuje od prej vedno dostopnega belega zelja. Po videzu je podobna solati, vendar ima gostejše in trše liste, zaradi katerih lahko hitro dosežete občutek sitosti. Koristi in škode ohrovta vam bodo pomagale pri odločitvi, ali boste to sorto uvedli v svojo dnevno prehrano.
Kemična sestava ohrovta
Kale zelje ima več sekundarnih imen - toskansko, curly, bruncole in druga. Vse se spuščajo v eno vrtno sorto, ki se uživa kot glavni izdelek (zeljna solata z dodanimi zelišči) ali kot pomožni izdelek (solate in glavne jedi). Zaradi svoje posebne kemične sestave so koristi toskanskega ohrovta drugačne kot druge sorte.
Ohrovt je podoben solati, vendar je gostejši in trši.
Ohrovt vsebuje vitamine A, B1, B2, B6, K, C in PP, aminokisline, minerale: natrij, magnezij, kalcij, fosfor.Po mnenju znanstvenikov je dovolj, da zaužijemo le 200 g listov zelja na dan, da telo odrasle osebe nasitimo s potrebnim dnevnim vnosom rastlinskih beljakovin. Količina aminokislin ni slabša od sestave mesa. Če primerjate vsebnost hranil v mleku in ohrovtu, potem zelena vsebuje veliko več kalcija.
Kakšne so prednosti ohrovta?
Zaradi prisotnosti velike količine aminokislin in drugih koristnih sestavin v izdelku je treba redno uporabljati.
Koristi so naslednje:
- preprečuje nastanek mišičnih krčev in bolečin, ki se pogosto pojavijo ob pomanjkanju kalcija v telesu;
- znatno zmanjša krhkost nohtov in las, preprečuje poškodbe zob;
- odpravlja srbenje in suho kožo;
- pojavi se moč, zaspanost izgine;
- zelje pomaga pri izgubi teže;
- pomaga obnoviti vid, poškodovan zaradi dolgotrajne uporabe računalnika;
- izboljša presnovo maščob in obnovi ravnovesje krvnega sladkorja, pomaga zmanjšati njegovo vsebnost, kar preprečuje razvoj sladkorne bolezni;
- ohrovt pomaga zmanjšati vnetja v telesu;
- znižuje holesterol v krvi, kar preprečuje nastanek bolezni srca in ožilja.
Koristne lastnosti ohrovta pomagajo rešiti težave s pomanjkanjem vitaminov in mineralov med vegetarijanstvom.
Škoda ohrovta
Od zelenih pridelkov ne bo škode, vendar le, če jih uživamo zmerno. Dovolj je, da uporabite le 3-4 liste na dan. Večje količine lahko povzročijo poslabšanje kroničnih bolezni.
Dolgotrajna bolezen ne postane kontraindikacija za uporabo ohrovta. Zelenjava je dobro prebavljiva.
Kakovosten ohrovt na prodajnih policah naj bo videti svež, odsvetuje se kupovanje obledelih grozdov
Kontraindikacije za ohrovt
Surovega zelja ne smete uživati v velikih količinah, saj vsebuje veliko kislin, kar negativno vpliva na prebavila. Zato ohrovta v izvirni obliki ne morejo uporabljati ljudje z naslednjimi boleznimi:
- endokrine in presnovne motnje;
- razjede, kolitis, gastritis in druge bolezni prebavil;
- kronična driska;
- bolezni ledvic in žolčnih kamnov.
Tudi ljudje s posamezno nestrpnostjo in otroci, mlajši od 6 let, ne smejo uživati ohrovta.
Kalorična vsebnost ohrovta
Ohrovt lahko uživamo med hujšanjem, ne da bi pretiravali, saj obstaja velika verjetnost, da povzročimo razvoj bolezni prebavil. Upoštevati morate tudi kalorično vsebnost izdelka, saj je višja od običajnega belega zelja. Torej, če prvi vsebuje le 25 kcal na 100 g, potem ohrovt vsebuje 2-krat več - 50 kcal na 100 g.
Kalorična vsebnost pozitivno vpliva na sitost, hitreje se je zasitimo, dlje časa se prebavlja v želodcu.Ta sorta ne povzroča nastajanja plinov, vendar lahko povzroči drisko.
Pravila za uživanje ohrovtove solate
Solata ni predmet nenadzorovanega uživanja. Na voljo so naslednja priporočila:
- Na dan lahko jeste samo 30-50 g izdelka v surovi obliki - to je 3-4 listov;
- če je bilo zelje kuhano, ga lahko pojeste do 100 g;
- pri kuhanju več kot polovica koristnih snovi zapusti izdelek, zato je bolje, da ne eksperimentirate in jeste surovo zelje;
- lahko uporabite zamrznjen izdelek, saj ob odmrzovanju ohrani vse koristne vitamine in snovi;
- za zamrzovanje morate liste oprati in posušiti na brisači, nato pa jih položiti v vrečke, ohrovt je priporočljivo hraniti v tej obliki v hladilniku;
- Listov ni priporočljivo ponovno zamrzniti, saj izgubijo vse svoje koristne lastnosti;
- liste lahko shranjujete v hladilniku največ 1,5 meseca;
- izberite zelje s trdimi stebli, gosto strukturo, enakomerno zeleno barvo in vonjem, podobnim gorčici;
- pred uporabo je treba kupljene liste nekaj minut namočiti v vodi in šele nato sprati, posušiti in razrezati;
- ohrovtove liste uporabljamo za peko z zelenjavo in mesom, pa tudi za pripravo solat in sendvičev.
Zelje je bolje shraniti v hladilniku v odprti vrečki.
Za hujšanje je priporočljivo pripraviti smoothie iz ohrovtovih listov. Če želite to narediti, sesekljajte zelje, dodajte peteršilj in sok ene limone. Vse zmeljemo v blenderju, dodamo 2-3 žlice sončničnih semen, bučnih semen ali oreščkov. Če je smoothie gost, lahko dodate kefir ali mleko, dovolj je 1-2 žlici.
Za izboljšanje metabolizma lahko pripravite smoothie, ki ga popijete zjutraj.V ta namen v mešalniku zmeljemo ohrovtove liste, vejice peteršilja in nekaj kapljic limoninega soka. V nastalo mešanico dodamo strok česna in bučna semena. Sestavo ponovno zmeljemo v mešalniku. Pred uporabo dodamo žlico oljčnega olja in vode v tolikšni količini, da je mešanica prijetna za popiti na prazen želodec.
Kayle med nosečnostjo
Ohrovt vsebuje folno kislino, zato ga je priporočljivo uživati med nosečnostjo. To je še posebej storjeno v prvih treh mesecih, ko pomanjkanje folne kisline negativno vpliva na razvoj ploda - pri otrocih se pogosto odkrije duševna zaostalost. Folna kislina pospešuje nastajanje notranjih organov ploda, zato jo jedem dodajamo svežo.
Izdelka med nosečnostjo ne smete zlorabljati. Sestava vsebuje retinol (vitamin A), njegova povečana količina, nasprotno, izzove razvoj deformacij pri otroku. Dovoljeno je 3000 mcg retinola na dan, samo v zelju predstavljene sorte pa je približno 800 mcg na 100 g.
Prekomerno uživanje ohrovta se kaže v občutljivosti na sončno svetlobo, nastajanju razpok na koži in izpadanju las. Pogosto nosečnice trpijo zaradi vnetnih procesov v ustih. Ženske so zaskrbljene zaradi utrujenosti in stalne želje po spanju. Večina to stanje nosečnic pojasnjuje z nezadostno količino vitaminov, v resnici pa jih je že v presežku.
Zaključek
Koristi in škode ohrovta kažejo, da je zelenjava dobra, vendar le v določeni dovoljeni količini, če pa je v presežku, lahko naletite na težave pri delovanju nekaterih organov. Zelenjava vsebuje široko paleto mineralov in vitaminov, potrebnih za ohranjanje zdravja.Priporočil za uporabo ne smemo zanemariti, zlasti v prisotnosti bolezni notranjih organov ali med nosečnostjo.
