Vsebina
Pak choi zelje je listnata, dveletna, zgodaj zrela poljščina. Tako kot pekinška tudi ta nima zeljne glave in izgleda kot solata. Rastlina ima različna imena glede na območje, na primer zelena in gorčica.
Opis kitajskega zelja Pak choi
Pak choy je sorodnik kitajskega zelja, vendar ima veliko razlik - tako zunanjih kot okusnih. Njegovi listi so temnejši, bolj grobi, z gladkimi robovi. Okus je bolj oster, pikanten.
Pak choi na vrtu izgleda zelo impresivno. Zeljni listi tvorijo čudovito rozeto, ki spominja na vazo modne oblike. Doseže višino 20-50 cm, premer do 45. Listni peclji in listi imajo lahko različne barve. Zelje Pak choi v prvem letu oblikuje le rozeto, v drugem letu pa požene visok cvet. Po cvetenju se pojavi veliko semen.
Listni peclji zelja so izbočeni, debeli in stisnjeni. Običajno je njihova teža ena tretjina celotne rastline. So zelo hrustljavi, sočni, po okusu spominjajo na špinačo.
Pri izbiri zelja morate biti pozorni na barvo listov in njihovo elastičnost. Biti morajo svetli, sočni, ne letargični.
Na fotografiji lahko vidite zelje Pak choi.
Posebej cenjene so mlade majhne rozete, ki veljajo za bolj nežne
Prednosti in slabosti
Kitajsko zelje ima številne prednosti:
- Hitro zori - pojeste ga lahko v enem mesecu.
- Odporen je na bolezni.
- Nezahtevno - za razliko od belega zelja: ne boji se hladnega vremena, lahko prenaša rahle zmrzali najmanj -4 ° C, ni izbirčen glede tal in ne zahteva skrbne priprave postelj za sajenje.
- Bogat z vitamini, vključno z A, B1, B2, C, PP, K. Vsebuje železo, kalij, magnezij, kalcij, fosfor, pa tudi citronsko kislino, pektin, vlaknine in bioaktivne elemente.
- Nizkokalorična - vsebuje le 13 kcal na 100 g.
- Aktivno se uporablja pri kuhanju - je ocvrt, dušen, pečen, vložen, kuhan. Iz njega pripravljajo solate in različne slane prigrizke.
- Na vrtu izgleda zelo impresivno: njeni listi tvorijo čudovito rozeto, ki spominja na vazo modne oblike.
Pak choy praktično nima pomanjkljivosti ali kontraindikacij za uporabo ali pa so zelo majhne.
Donos Pak Choi
Ta indikator se lahko razlikuje glede na sorto Pak Choi. Za visoko donosne (v kg/m²) veljajo:
Raznolikost | Kg/m2 m |
Martin | 10 |
Aljonuška | 9 |
V spomin na Popovo | 10 |
Štirje letni časi | 7,5 |
Peahen | 10 |
Labod | 5-7,5 |
Manj produktivne sorte zelja Pak choi:
Raznolikost | Kg/m2 m |
Vitavir | 6,2 |
Golub | 6 |
Lepota vzhoda | 6 |
Corolla | 5 |
Ohladite se | 6,5 |
Yuna | 5 |
Chingensai | 3 |
Lynn in Maggie | 3,8 |
Lila čudež | 2 |
Stonefly | 2,7 |
Nekatere sorte zelja so zelo produktivne
Kdaj posaditi Pak Choi
Semena lahko sejete v zemljo že aprila pri temperaturi +4 °C. Pak choi zelje sadimo v serijah v presledkih enega tedna, kar vam omogoča, da dlje uživate mlade liste.Razraščene rastline postanejo pregrobe in zato veliko manj vredne.
Sadike sadimo v odprto zemljo ali v rastlinjak v starosti 2-3 tednov, ko imajo kalčki zelja 4-5 pravih listov. Temperatura zraka naj se dvigne na +15-17 °C.
Gojenje in nega kitajskega zelja Pak choi
Za pridelavo Pak Choi iz semen izberite dobro osvetljeno območje, kjer padavine ne stagnirajo. Priporočljivo je jeseni pripraviti gredico za spomladansko setev. Dobro je, če so prej tukaj rasli fižol, buče, paradižniki in kumare.
V tla je treba dodati gnojila. Za vsak kvadratni meter boste potrebovali pol vedra humusa, 1 žlica. l. kalijev sulfat, 2 žlici. l. superfosfat. Po dodajanju zemljo prekopljemo do globine bajoneta lopate. Za kisla tla potrebujete kredo, dolomitno moko ali gašeno apno.
Spomladi je treba zeljne postelje zrahljati, poravnati in oblikovati ne preveč globoke utore na razdalji 30 cm drug od drugega. Zemljo zalijte in semena posadite do globine približno 1 cm, pred sajenjem semena zelja Pak Choi, približno dva dni prej, je priporočljivo, da jih obdelate z raztopino mikroelementov, da bolje kalijo.
Ko imajo sadike dva lista, jih je treba razredčiti tako, da je razdalja med njimi približno 30 cm.
Če želite zelje videti na mizi čim prej, ga je bolje gojiti v sadikah.
Za gojenje sadik se dobro navlažena semena posejejo v posodo z vnaprej pripravljeno zemljo. Čas setve zelja je odvisen od podnebja v regiji. Običajno se izvaja od konca marca do sredine aprila. Če semena zelja Pak Choi takoj posadimo v posamezne posode, pikiranje ni potrebno.Običajno se v en lonček postavi 2 semeni, po kalitvi ostane močnejši kalček.
Pak choy potrebuje redno zalivanje, da ostanejo peclji sočni. Če je zemlja stalno suha, bo zelje brez okusa in grobe strukture. Toda prekomerna vlaga ni priporočljiva, v tleh mora biti dovolj vlage, sicer lahko rastlina začne gniti.
Zgodnje zorenje zelja ne potrebuje gnojila, če je bilo uporabljeno med obdobjem sajenja. Na humusno revnih tleh se izvedeta 2 gnojenja. To so običajno naravna gnojila. Raztopina kravjih iztrebkov (1 do 10), pomešana z lesnim pepelom, še posebej dobro deluje na Pak-choi.
V enem mesecu imate lahko na mizi zgodnje sorte nizko rastočega zelja Pak Choi, če mu zagotovite ustrezno nego. Visoki primerki bodo zreli približno 2 tedna kasneje.
Bolezni in škodljivci
Tako kot večina vrtnih rastlin je tudi zelje dovzetno za bolezni in napade škodljivcev.
Pak-choi nima veliko sovražnikov, vendar lahko v velikih koncentracijah uničijo pomemben del pridelka.
Za boj proti križnemu bolhaču se nasadi enkrat tedensko obdelajo z mešanico lesnega pepela in tobačnega prahu, vzetih v enakih količinah. Te žuželke so še posebej nevarne za mlado zelje. Krompir, paradižnik, kumina, koriander in koper, posajeni okoli gredic s Pak Choi, bodo pomagali zaščititi pred tem škodljivcem. Lahko so tudi rože: ognjiči, nasturtium, ognjič.
Križni bolhač naredi velike luknje v listih, kar upočasni rast
Eden od priljubljenih načinov za boj proti križnim bolham je 9% kis.V vedro vode vlijemo kozarec kisa in poškropimo zeljne liste. Med kemičnimi sredstvi se je Kinmiks dobro izkazal.
Drug nevaren sovražnik je kapusov beljak. Najbolje ga je uničiti v začetni fazi. Če želite to narediti, morate občasno preveriti spodnjo stran listov zelja Pak Choi in sosednjih rastlin glede prisotnosti jajčec in jih odstraniti. Veliko težje se je boriti z odraslo gosenico. Ljudska sredstva proti temu škodljivcu vključujejo poparek pepela, tobaka ali pelina.
Lahko pripravite gorčično infuzijo. Za 100 g gorčičnega prahu morate vzeti 10 litrov vode, pustiti nekaj dni, nato razredčiti za polovico.
Vrtni polži in deževni polži lahko znatno pokvarijo letino. Običajno jih nabiramo ročno ali vabimo z alkoholnim poparkom in otrobi.
Pak choy je odporen na večino bolezni in vrtnarji se jim pogosto uspejo izogniti.
Aplikacija
Zelje se uporablja predvsem v kulinariki. Vsi deli Pak Choi so užitni – tako korenine kot listi. Cvremo, dušimo, pečemo z zelenjavo in mesom ter uporabljamo kot prilogo.
Toplotna obdelava uniči številne koristne snovi. Zato je zelje najbolje uživati v svežih solatah, ki so vir vitaminov. Paprika, korenje, ingver, sezam in druge sestavine se odlično podajo k Pak Choyu. Zelenjavne solate začinimo z limoninim sokom, oljčnim ali sončničnim oljem.
Kitajsko zelje je priročno in enostavno za lupljenje in rezanje
Zeljne liste pred kuhanjem ločimo od stebla in jih nato ostrgamo ali nasekljamo. Slednjega narežemo na kolobarje.
Poleg kulinarike se Pak choy uporablja v ljudski medicini. Menijo, da ima protivnetne, diuretične in odvajalne lastnosti.Sok in sveži zeljni listi pospešujejo celjenje ran in opeklin. Zelenjava pomaga pri zaprtju, krepi kosti in preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni. Zaradi vsebnosti vitaminov B pozitivno vpliva na živčni sistem.
Zaključek
Pak choi zelje je zdrava zelenjava, ki je priljubljena ne le zaradi odličnega okusa, ampak tudi zaradi enostavne gojenja, nezahtevnosti in zdravstvenih koristi. Je dietni izdelek in je zelo primeren za ljudi, ki sledijo zdravi prehrani.
Ocene zelja Pak choi
