Juha iz lisičk: recepti s piščancem, smetano, govedino, finsko

Gospodinje se pogosto soočajo z vprašanjem, kaj skuhati za kosilo. Juha iz svežih lisičk je odlična možnost. Na mizi bo odlična zdrava jed, ki jo najdemo v dragih restavracijah. Te gobe zaradi svoje sestave in bogatega okusa uvrščamo med gurmanske izdelke. Vredno je raziskati metode kuhanja in izbrati pravi recept za hranjenje vaše družine.

Ali kuhajo lisičkovo juho?

Pogosteje v kuharskih knjigah najdemo recepte za ocvrte, vložene sveže lisičke. Toda prav s temi gobami je juha napolnjena z nepopisno aromo.Obstaja veliko receptov, v katerih se izdelek vsakič razkrije z nove strani.

Lisičke bodo dodale okus mesnim prvim jedem in popestrile običajen meni. Za vegetarijance bo ta juha pomagala nasičiti telo z zdravimi beljakovinami.

Kako pripraviti juho iz lisičk

Za juho z lisičkami se gobe uporabljajo v sveži, posušeni in zamrznjeni obliki. Za vsako obstaja več pravil: priprava, čas kuhanja. Treba jih je preučiti, da ne bi naredili napak in na mizo postregli odlično jed.

Juhe iz lisičk kuhamo v mesni ali zelenjavni juhi. Za sitost dodajo testenine, riž, biserni ječmen in krompir. Mlečni izdelki: sir, smetana ali mleko bodo dodali poseben okus.

Gospodinje sestavi dodajo začimbe, česen, lovorjev list in zelišča.

Kako kuhati juho iz svežih lisičk

Bolje je začeti pripravo na kuhanje juhe z glavno sestavino - gobami. Takoj morate biti pozorni na dejstvo, da je treba sveže pridelane pridelke po "tihem lovu" uporabiti v prvih 1,5 dneh.

Postopek:

1. Iz košare vzemite en primerek naenkrat, da ne poškodujete njegove celovitosti, takoj odstranite velike ostanke in liste.
2. Za temeljito čiščenje za 20 minut namočite v hladno vodo.
3. Z gobo operite pokrovčke na obeh straneh in jih takoj sperite pod tekočo vodo, da odstranite pesek in zemljo.
4. Odrežite gnila področja in spodnji del stebla.

Lisičke vsebujejo grenčine, ki odganjajo škodljivce. Poškodovanih izvodov praktično ne bo. Da se ne bi čutil v juhi, je treba prvo vodo po vrenju izsušiti.

Čas kuhanja ne sme biti daljši od 30 minut, sicer bodo gobe postale gumijaste.

Kako narediti juho s posušenimi lisičkami

Pri sušenju lisičke ne izgubijo arome in barve. Pred pripravo juhe boste morali sadje pregledati glede prisotnosti iglic, listov in peska.

Nato je treba gobe pol ure namočiti v vodi pri sobni temperaturi. Spremenite sestavo tekočine in kuhajte. Čas toplotne obdelave bo ostal enak kot pri svežih gobah.

Kako narediti gobovo juho iz zamrznjenih lisičk

Veliko ljudi uporabi lisičke takoj po tem, ko jih vzame iz zamrzovalnika. Toda pogosto se v domači različici gobe pripravljajo v različnih velikostih, kar ni zelo priročno za uporabo. Seveda je bolje, da to vrsto izdelka najprej odmrznete, da mu daste želeno obliko.

Čas kuhanja se bo podaljšal, če gob pred zamrzovanjem ne prekuhamo.

Recepti za gobovo juho iz lisičk

Recepti za juhe iz svežih, zamrznjenih in suhih lisičk so različni. Vsakdanjim prvim jedem dodamo gobe, da dodamo nove note arome in okusa, pripravimo jih kot samostojen dietni izdelek. Posebej priljubljene so pire juhe, vsaka ima svoj okus in izvirnost predstavitve. Spodaj smo izbrali najboljše možnosti ne le za vašo referenco. Vredno se je odločiti, da svojo družino nahranite z izvirnim kosilom.

Preprost recept za juho iz lisičk

Ta možnost je priročna zaradi preprostega nabora izdelkov in enostavne izdelave.

Sestavine za gobovo juho:

• voda (lahko uporabite katero koli juho) - 2,5 l;
• krompir - 400 g;
• sveže lisičke - 400 g;
• maslo - 1,5 žlice. l.;
• čebula, korenje - 1 kos;
• moka - 2 žlici. l.;
• zelenje.

1. Pripravljene gobe narežemo na majhne koščke. Če dvomite o kakovosti izdelka, zavrite vodo v ponvi in ​​odcedite tekočino.
2. Zavremo skupaj z olupljenim krompirjem v obliki kock.
3. V ponvi na dodanem maslu prepražimo sesekljano čebulo in korenje. Nazadnje skozi cedilo stresemo moko, premešamo in še malo pustimo na štedilniku.
4. Pečeno dodamo juhi 10 minut po vrenju.
5. Pokrito kuhamo na majhnem ognju do mehkega.
6. Takoj lahko dodate sol in lovorov list.

Ob serviranju na krožnike potresemo sveža sesekljana zelišča in na mizo postavimo kislo smetano.

Recept za juho iz suhih lisičk

Če imate v domači kuhinji posušene lisičke, lahko pripravite okusno juho.

spojina:

• riž - ½ skodelice;
• posušene lisičke - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 2 kos .;
• maslo (maslo) - 30 g;
• juha (ali navadna voda) - 2 l;
• česen – 2 stroka;
• začimbe in zelišča.

Krompir lahko dodate, če potrebujete sitost in gostoto jedi.

Vodnik po korakih:

1. Razvrstite lisičke za ostanke in črne plodove. Stresemo v cedilo, da odstranimo pesek, splaknemo pod pipo.
2. Zalijemo z vodo in pustimo pol ure, da nabrekne pri sobni temperaturi.
3. Tekočino zamenjajte z juho in postavite v ponev na ogenj.
4. Po 15 minutah dodajte riž.
5. V tem času na olju pripravimo prežganje za juho iz čebule, narezane na kocke, in naribanega korenja. Dodajte preostalim izdelkom 5 minut pred pripravljenostjo skupaj s sesekljanim česnom, lovorjevim listom in soljo.

Pustite, da se kuha pod pokrovom in prelijete v krožnike.

Juha iz lisičk

Recepti za lisičji jušni pire imajo številne razlike od preprostega načina kuhanja. Odrasli in otroci imajo radi konsistenco jedi.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je vir, ki je bil prvotno izbran. Nekatere juhe popolnoma pretlačimo v mešalniku in potresemo s svežimi zelišči.Obstaja možnost, ko gobe po vrenju rahlo prepražimo in dodamo na krožnik s končno jedjo, s čimer okrasimo in se osredotočimo na glavno sestavino.

Popečeni krekerji ali česnovi krutoni bi bili odličen dodatek.

Juha z lisičkami in sirom

Kremasti izdelki odlično poudarijo okus gob. Zato se sir pogosto doda prvim jedem (zlasti kremnim juham).

Vedeti morate, da ga morate dodati čisto na koncu in počakati, da se stopi. Bolje je izbrati mehke sorte, tako da se to zgodi hitro in enakomerno. Ta jed je pripravljena za en obrok in postrežena vroča.

Juha z lisičkami in piščancem

Za lahko jed, ki bo bolj nasitna, predhodno skuhamo kostno juho in precedimo.

Komplet izdelkov:

• piščančje prsi - 350 g;
• lisičke - 500 g;
• čebula, korenje - 1 kos;
• voda - 1,5 l;
• krompir - 3 kosi;
• maslo - 50 g;
• sol in začimbe.

Podroben opis piščančje juhe s svežimi lisičkami:

1. Začeti morate s prsmi, ki jih po pranju in sušenju s kuhinjsko brisačo narežite na majhne kocke. Popecite na olju do zlato rjave barve. Vlijemo v ponev z vrelo vodo.
2. Ločeno prepražimo olupljene in oprane gobe in zelenjavo. Dodajte v juho skupaj z narezanim krompirjem.
3. Dodamo začimbe, lovorjev list in sol.
4. Kuhajte četrt ure.

Na koncu potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo stati 5 minut pod pokrovom.

Francoska juha z lisičkami in zelišči

Francoska kuhinja je znana po svojih receptih. Ta juha ne bo pustila ravnodušne celotne družine.

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• posušene lisičke - 50 g;
• rdeča čebula - 1 kos;
• krompir - 2 kos .;
• vrela voda - 1,5 l;
• prekajena slanina - 250 g;
• soljeno maslo - 2 žlici. l.;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• svež koper, peteršilj;
• Provansalska zelišča.

Podroben opis vseh korakov:

1. Lisičke prelijemo s 500 ml vrele vode. Po 20 minutah ga 1/3 odstavite in posušite.
2. Ostalo damo kuhat skupaj z olupljenim in narezanim krompirjem.
3. V suhi ponvi prepražimo sesekljano slanino.
4. Posebej na olivnem olju prepražimo čebulo.
5. Vse skupaj z nasekljanimi zelišči in provansalskimi zelišči dodamo v ponev in pustimo nekaj časa na ognju.
6. Pasirajte s potopnim mešalnikom, dokler v pireju ne ostanejo majhni koščki slanine.
7. Na maslu prepražimo preostale lisičke.

Nalijemo v posodice in v vsako dodamo nekaj celih gob.

Juha z lisičkami in smetano

Juha s kremnimi svežimi lisičkami za kosilo bo s svojimi barvami dvignila razpoloženje vse družine.

Sestavine:

• krompir - 3 gomolji;
• gobe - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• moka - 1 žlica. l.;
• korenje – 1 kos .;
• smetana - 1 žlica;
• začimbe in zelišča.

Recept korak za korakom:

1. Lisičke olupimo, oplaknemo in narežemo tako, da jim odstranimo spodnji del stebla.
2. Napolnite z vodo in postavite na ogenj.
3. Po četrt ure zamenjamo tekočino in dodamo krompir, ki ga predhodno olupimo in oblikujemo na kocke.
4. Segrejte ponev z maslom in prepražite čebulo in korenje. Na koncu dodamo moko in pražimo do zlato rjave barve. Prilijemo smetano. Najprej jih je treba segreti, da se ne strdijo.
5. Mešanici dodajte začimbe in zavrite ter zmanjšajte ogenj.
6. Vsebino ponve zmešajte z gobovo juho.

Po ponovnem vrenju lahko postrežete.

Finska juha iz lisičk

Skandinavske juhe so znane po vsem svetu. Vredno je poskusiti skuhati enega od njih.

spojina:

• katera koli juha - 1 l;
• lisičke - 400 g;
• kisla smetana - 150 ml;
• česen – 2 stroka;
• moka - 2 žlici. l.;
• maslo;
• peteršilj;
• žarnica.

Algoritem kuhanja:

1. V ponvi z debelim dnom stopite maslo in na njem prepražite sesekljano čebulo in česen, da posteklenita.
2. Že popolnoma obdelane lisičke narežemo na srednje velike kose in jih popražimo.
3. Takoj, ko tekočina povre, dodamo moko. Morali boste dobro premešati, da razbijete vse grudice.
4. Zalijemo z juho in kuhamo 15 minut.
5. Nekaj ​​minut preden je pripravljeno, dodajte sol, kislo smetano, poper in sesekljan peteršilj.

Pokrijte in pustite stati. Nalijemo v krožnike.

Juha z lisičkami in govedino

Obilna prva jed vam bo v hladni sezoni prišla še kako prav.

Komplet izdelkov:

• sveže lisičke - 300 g;
• goveja rebra - 300 g;
• česen – 3 stroka;
• korenje in čebula - 1 kos;
• krompir - 2 gomolja.

Natančen opis:

1. Mesna rebra, narezana na srednje velike kose, operemo in kuhamo na majhnem ognju eno uro. Nastalo peno poberite na površino.
2. Z zelenjave odstranite lupine in jih sperite. Krompir narežite na kocke, korenje na kolobarje, čebulo na pol kolobarje, česen pretlačite skozi stiskalnico.
3. Izvlecite gotova rebra, odstranite meso s kosti in jih skupaj s pripravljenimi izdelki vrnite v juho. Kuhajte, dokler ni vsa zelenjava kuhana.
4. V tem času razvrstite lisičke, odstranite vse ostanke in jih temeljito sperite. Narežite velike.
5. Gobe ​​stresemo v juho in pustimo na štedilniku še četrt ure.
6. Nekaj ​​minut pred koncem dodajte sol.

Prepojeno jed prelijemo v servirne sklede. Lahko postrežemo s kislo smetano.

Juha z lisičkami in medenimi gobami

Če imate v hladilniku vložene gobe, lahko juho skuhate v počasnem kuhalniku z medenimi gobami in lisičkami.

Sestavine:

• piščančje prsi - 400 g;
• gobe - 350 g;
• riž - 8 žlic. l.;
• korenje – 1 kos .;
• krompir - 3 kosi;
• žarnica;
• zelena čebula.

Podroben opis recepta:

1. Piščančji file operemo, osušimo in prepražimo na sončničnem olju, dokler ne nastane skorja.
2. Olupite zelenjavo. Čebulo nasekljamo, korenje naribamo in prepražimo s koščki mesa ter dodamo sesekljane medene gobe in lisičke.
3. Dodamo krompir v obliki majhnih kock in opran riž.
4. Takoj dodajte vodo ali juho.
5. Nastavite način "Juha" ali "Enolončnica" za 1 uro.
6. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte sol in začimbe.

Po signalu postrezite v lepih krožnikih, potresenih s sesekljanimi zelišči.

Juha z lisičkami v piščančji juhi

Juha z rezanci je priljubljena prva jed.

Komplet izdelkov:

• piščančja stegna - 1 kos;
• lisičke - 300 g;
• korenje, čebula - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• moka - 1,5 žlice;
• krompir - 2 kos .;
• kisla smetana ali smetana - 200 g;
• zelenje.

Navodila po korakih:

1. Po spiranju skuhamo stegno, pri čemer posnamemo peno. Odstranite, meso odstranite s kosti in vrnite v ponev.
2. Jajce razbijemo v skledo, malo pretlačimo z vilicami in zgnetemo trdo testo, ki mu dodamo moko. Pustimo počivati, tanko razvaljamo in narežemo rezance. Lahko se posuši v pečici.
3. Na olju najprej prepražimo sesekljano čebulo, da postane prozorna.
4. Dodamo predelane lisičke.
5. Ko tekočina izpari, dodamo naribano korenje.
6. V juho najprej dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo do polovice.
7. Dodamo praženec z gobami in rezanci. Takoj dodajte sol in lovorov list.
8. 5 minut pred pripravljenostjo vlijemo smetano.

Zelišča potresemo že v krožnike.

Juha iz slanih lisičk

Juha z bisernim ječmenom in soljenimi lisičkami bo pomagala nasičiti telo z vitamini in vas ogreti na zimski večer. Če meso odstranite iz sestave, ga lahko kuhate med postom.

Sestavine:

• piščančja krila - 300 g;
• soljene lisičke - 150 g;
• maslo - 1 žlica. l.;
• biserni ječmen - ½ skodelice;
• čebula - 1 kos;
• koren zelene - 100 g;
• korenček;
• Lovorjev list.

Navodila za kuhanje:

1. Krila kuhajte 10 minut in popolnoma odcedite tekočino.
2. Meso oplaknite in dodajte novo vodo.
3. V ponev dodamo grobo sesekljano čebulo, korenje in koščke zelene. Ni treba dodati vsega naenkrat, polovico morate pustiti za cvrtje. Postavite na ogenj.
4. Medtem ko se juha pripravlja, sperite biserni ječmen in kuhajte v mikrovalovni pečici do polovice kuhanega z majhno količino vode. Dodajte v juho.
5. V ponvi prepražimo preostalo na kocke narezano zelenjavo. Na koncu dodamo malo juhe. Dodamo narezane lisičke in dušimo še 7 minut.
6. Iz juhe odstranimo korenine in prepražimo s kašo.
7. Ko zavre, dodamo lovorjev list in sol.

Kuhajte do konca.

Recept za gobovo juho iz lisičk z vermicelli

Ta juha je odličen lahek prigrizek pred kosilom.

spojina:

• piščančje prsi - 450 g;
• mali vermicelli - 200 g;
• lisičke - 200 g;
• začimbe.

Opis vseh korakov:

1. Lisičke in prsi kuhajte v različnih ponvah do polovice.
2. Odstranite sestavine, ohladite in narežite.
3. Pražite v ponvi z oljem, dokler se na piščancu ne pojavi majhna skorja.
4. Vermicelli skuhajte in jih zmešajte z ocvrtimi gobami.
5. Prilijemo juho. Lahko vzamete meso ali lisičke in sami prilagodite debelino.
6. Posolimo in zavremo.

Izdatno potresemo s svežimi zelišči in postrežemo.

Dietna juha iz lisičk

Ni res, da ljudje na dieti jemo neokusno hrano. Juha v tem receptu je primer tega.

Sestavine:

• lisičke - 300 g;
• krompir - 3 gomolji;
• korenje – 1 kos .;
• predelani sir - 1 kos;
• perje zelene čebule.

Korak za korakom recept za juho:

1. Gobe ​​kuhamo 10 minut, nato spremenimo sestavo in dodamo krompirjeve kocke.
2. Brez praženja dodajte naribano korenje.
3. Na koncu dodajte sesekljano zeleno čebulo in sesekljan sir.
4. Držite na štedilniku, dokler se sir ne raztopi.

V tem primeru se o tem, ali bo dodala sol ali ne, odloči gostiteljica.

Recept za gobovo juho iz lisičk s krompirjem

V sezoni nabiranja gob dozori tudi mladi krompir. Sestavine skupaj tvorijo odličen tandem.

Komplet izdelkov:

• sveže lisičke - 100 g;
• krompir - 200 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• česen – 2 stroka;
• maslo - 2 žlici. l.;
• žarnica;
• Lovorjev list;
• začimbe in zelišča.

Podroben recept:

1. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo.
2. Ko se pojavi zlata barva, dodajte sesekljane, olupljene lisičke.
3. Na koncu dodajte sesekljan česen in pustite na ognju, dokler se ne pojavi svetla aroma.
4. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. Kuhamo do polovice z dovolj vode, dodamo lovorov list in po vrenju sol.
5. V juho dodamo popražene gobe.
6. Kislo smetano najprej razredčite z juho in jo nato vlijte v ponev.

Sveža zelišča popestrijo krožnik.

Mlečna juha z lisičkami

Za nekatere je ta juha morda razodetje, vendar njen recept pozna starejša generacija.

spojina:

• lisičke - 400 g;
• mleko - 1 l;
• korenje - 100 g;
• krompir - 3 kosi;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 20 g;
• zelenje kopra.

Podroben opis vseh korakov priprave:

1. Oprane in olupljene lisičke nasekljamo in po vrenju nekaj minut kuhamo.
2. Zamenjajte vodo in postavite nazaj na štedilnik. Po 5 minutah dodamo krompirjeve kocke.
3. Sesekljano zelenjavo malo popražimo v ponvi in ​​dodamo juhi.
4. Ko so vsi izdelki skoraj pripravljeni, vlijemo ločeno segreto mleko.
5. Vlijemo sesekljana zelišča in po vrenju pustimo, da malo pokuhamo in ugasnemo.

Lahko začnete s kosilom.

Juha z lisičkami in mesnimi kroglicami

Recept za juho z mesnimi kroglicami iz lisičk s fotografijami je opisan korak za korakom, tako da lahko mlada gospodinja zlahka nahrani svojega moža.

spojina:

• mleto meso (poljubno) - 300 g;
• sveže lisičke - 300 g;
• jajce - 1 kos;
• krompir - 2 kos .;
• korenje – 1 kos .;
• predelani sir - 150 g;
• majhna čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• poper in lovorov list.

Natančen opis:

1. Lisičke operemo in očistimo. Narežemo na majhne koščke in skuhamo.
2. 10 minut po vrenju zamenjajte tekočino.
3. Čebulo drobno sesekljamo in zmešamo z jajcem in mletim mesom. Z mokrimi rokami povaljajte mesne kroglice in jih takoj spustite v juho.
4. Po 15 minutah dodamo krompir v obliki palčk.
5. V ponvi na olju prepražimo naribano korenje. Dodajte k ostalim sestavinam v ponvi.
6. Čisto na koncu dodamo sol, lovorov list in nariban sir.
7. Mešamo, da se jed ne zažge.

Na krožnike lahko dodate majhen košček masla.

Recept za juho iz lisičk v počasnem kuhalniku

Ta krepka juha živih barv vam bo všeč, ko jo boste prvič poskusili.

Sestavine:

• voda - 1,5 l;
• posušene lisičke (lahko uporabite več vrst gob) - 300 g;
• proso žito - 50 g;
• korenje – 1 kos .;
• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• krompir - 4 kosi;
• zelena čebula - 1 šopek;
• rafinirano olje - 1 žlica. l.;
• svež koper.

Vodnik po korakih:

1. Pripravljene sveže gobe narežemo in damo v skledo. Nastavite način "Multi-cook" za 10 minut (temperatura 120 stopinj).
2. Po signalu odcedite umazano juho.
3. Posodo sperite in obrišite do suhega. Vlijte rastlinsko olje in prepražite kocke korenja v načinu "Cvrtje", dokler ne porjavijo.
4. Dodamo vodo in oprano proso ter krompir, narezan na kocke, gobe.
5. Zaprite pokrov in spremenite način na "Juha". Čas bo privzeto nastavljen na 1 uro.
6. Po pisku dodajte sol in sesekljano zeleno čebulo.

Po malem namakanju bo juha pripravljena. Postrezite s kislo smetano.

Vsebnost kalorij v gobovi juhi iz lisičk

Lisičke so nizkokalorična hrana. V svežem stanju bo energijska vrednost le 19 kcal, v kuhanem pa se poveča na 24 kcal.

Vsi recepti za juhe opisujejo različne sestavine, ki prav tako vplivajo na učinkovitost. Pri dietnih jedeh se je treba izogibati cvrtju in maščobnim sestavinam.

Zaključek

V mnogih državah pripravljajo juho iz svežih lisičk. Po preučitvi vseh receptov bodo gospodinje razumele sam proces kuhanja. V prihodnosti lahko spremenijo sestavo, da dobijo novo različico, ki bo morda vključena v kuharsko knjigo kuharjev. Ne bojte se kuhati neznanih jedi, tako da razširite domači meni.

Priporočene objave

Okusna juha iz zelene za hujšanje

Vietnamska juha Pho: recept po korakih s fotografijami

Juha iz zamrznjenih lisičk: recepti s fotografijami

Gobova skleda (micelij) jurčkov: 14 receptov s fotografijami, video posnetki