Vsebina
Najredkejši so gobe jelenov rog, ki po videzu spominjajo na morske korale. Vrsto imenujemo tudi rogata korala ali rumena medvedja noga. Jelenji rogovi spadajo v družino gob Gomphaceae. So bazidiomicete, katerih plodno telo proizvaja spore.
Kje raste rumena ramarija?
Jelenov rog je po videzu edinstvena goba, katere plodišče ima veliko vej. Njegova glavna značilnost je navpična rast. Latinsko ime za ramarijo je Ramaria flava.Razred rastlin – Agaricomycetes. Raste izključno na tleh, v iglastih, listavih in mešanih gozdovih. Včasih se na mestih rasti glive pojavijo čarovniški krogi in krive črte. Značilni so za primerke, ki rastejo na iglavcih. Rogovje jelena uvrščamo med parazite. Naselijo se na bolnih drevesih in jih postopoma spremenijo v prah.
Rumeni goban najdemo tako v skupinah kot po eno gobo. V največjem številu je zastopan v gozdovih Karelije, Primorskega in Kavkaza. Nedavno so na Krimu začeli najti gobe jelenov rog. Krimske gobe in jelenove rogove zaradi blage klime nabirajo že v začetku poletja. Zunaj Rusije so pogosti v srednjeevropskih državah. Zaradi svoje redkosti in edinstvenosti je goba jelenov rog uvrščena v Rdečo knjigo. Zato je uradno prepovedano zbiranje. Kljub temu se izdelek uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v alternativni medicini. To je olajšano z obilico koristnih lastnosti in bogato sestavo.
Kako izgleda rumeni sršen?
Ni naključje, da je ime Rotatorik dobilo ime. Gobe, katerih fotografije so objavljene spodaj, spominjajo na jelenove rogove. Višina sadnega telesa lahko doseže 20 cm, premer gobe je 15 cm, plodno telo je s tlemi povezano z nekakšnim "štom". Od njega je več vej s prisekanimi konci. Barva gob se spreminja od svetlo rumene do temno oranžne. Na dnu se odtenek plodnega telesa ne spremeni, skoraj vedno je bel. Mesto zloma je umazano belo. Meso gob je rahlo vlažno, vonj gob je zeliščen.
Celuloza rogatih gob se pogosto kuha v testu in marinira v omaki
Vrste jelenovih rogov
V naravi obstaja več različic jelenovega rogovja. Vsi se razlikujejo po užitnosti in videzu. Vsak predstavnik ima določene značilnosti. Zato je pri njihovem zbiranju in pripravi potreben individualen pristop. Rumeni sršen je na voljo v naslednjih vrstah:
- grozdevoy;
Ramaria v obliki grozda ima krhko in vodeno meso.
- koralni jež;
Hericium branchata raste na štorih in deblih odmrlih dreves
- vijoličasti horntail;
Posebna značilnost je svetla barva
- ametist sršen;
Lahko je sedeč ali z nogo
- glavnik horntail;
Goba velja za neužitno vrsto
Ali je goba rumena roga užitna ali ne?
Gobe iz jelenovega roga, katerih fotografije si lahko ogledate spodaj, veljajo za pogojno užitne. V kulinariki jih uvrščamo v četrto kategorijo. So bistveno slabše od priljubljenih sort gob, kljub temu pa se uporabljajo kot hrana. Gobe je treba pred uživanjem razvrstiti. Nekatere so brez okusa. Ni priporočljivo jesti starih gob in tistih primerkov, ki so rasli v bližini iglavcev. Tisti jelenovi rogovi, ki rastejo ob cestah, tudi niso primerni za sprejem v zaprtih prostorih.
Koristne lastnosti gob iz jelenovega roga
Gobe, ki izgledajo kot rumene korale, se ne smejo samo jesti, ampak se uporabljajo tudi v medicinske namene. Še posebej so razširjeni v kitajski medicini. Zaradi vsebnosti fitoaglutinina, aminokislin in sterola se izdelek pogosto uporablja za normalizacijo delovanja prebavil in čiščenje pljuč. Kozmetologi uporabljajo jelenove rogove za upočasnitev staranja.Goba naj bi tudi preprečila rast malignih celic in okrepila imunski sistem. Druge uporabne lastnosti frače vključujejo:
- preprečevanje tromboze s krepitvijo žilnih sten;
- normalizacija centralnega živčnega sistema;
- stabilizacija dihalne funkcije;
- zmanjšanje tveganja za nastanek raka;
- odstranjevanje strupenih snovi iz telesa;
- izboljšanje sestave krvi;
- krepitev imunskega sistema;
- ugodno vpliva na delovanje možganov in spomin;
- pomlajevanje kože.
Jelenovo rogovje med drugim velja za pretirano hranljivo za človeško telo. Sestavljeni so iz 70% prehranskih vlaknin. Strokovnjaki pravijo, da medvedja šapa velja za enega najdragocenejših virov železa in kalcija. Zahvaljujoč temu se izdelek lahko uporablja za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje vitamina.
Kako ločiti gobe jelenov rog od lažnih
Rumena goba, tako kot korale, ima veliko strupenih dvojnikov. Zato je pomembno, da ga lahko ločimo od njegovih neužitnih primerkov. Napaka v tem primeru lahko gobarja stane življenja. Glavni parameter za ocenjevanje je barva. Ne sme biti preveč svetlo. Mlade primerke cattailov odlikuje mlečna ali bež barva.
Najbližja sorodnica je lepa ramarija. Strupena goba je zelo podobna jelenovim rogom. Toda na mestu preloma se meso obarva rdeče. Vrh vej dvojčka ima nežno rožnato barvo. Pri starejših primerkih ta predel čez čas postane rjavkasto rjav. Ta vrsta nima posebnega vonja. Prepoznamo pa ga po grenkem okusu.Omogoča vam, da pravočasno prenehate jesti hrano, kar zmanjša tveganje za zastrupitev. Po drugih značilnostih se lažni dvojnik praktično ne razlikuje od jelenovega rogovja. Zato lahko gobarji začetniki med zbiranjem naredijo napake.
Po zunanjih znakih čudovita ramarija vzbuja izjemno pozitivne vtise
Če po nesreči zaužijete ramario beautifula, se posvetujte z zdravnikom. Da bi preprečili resne zaplete, je potrebno očistiti prebavni sistem. Za te namene se uporabljajo sorbenti in zdravila, ki lajšajo strupene zastrupitve. Morda boste morali biti hospitalizirani za dajanje intravenskih raztopin zdravil.
Še en dvojnik rogovcev je zlata ramarija. Njegove posebne značilnosti vključujejo bogato rumeno barvo in gosto kratko steblo. Širina plodišča se giblje od 5 do 12 cm, dvojnik ima prijeten vonj in blag okus po gobah. Zlato ramarijo lahko uživamo le v mladosti.
Pravila za nabiranje rumenih gob
Gobo medvedjo šapo nabiramo od avgusta do septembra. Pri izbiri se morate izogibati starim kopijam. Niso za nobeno rabo. Prav tako ni priporočljivo jemati gob, ki spominjajo na jelenove rogove, s štorov. V tem primeru obstaja nevarnost, da naletite na strupene vrste. Ker imajo frače lastnost kopičenja radionuklidov in težkih kovin, se je treba izogibati industrijskim objektom, avtocestam in vojaškim območjem. Dlje kot je jasa z jelenovimi rogovi od civilizacije, manjša je verjetnost razvoja zastrupitve s hrano.
Zbiranje se izvaja z ostrim nožem. Obiranje plodiča ni priporočljivo. To lahko poškoduje njegovo krhko strukturo.Priporočljivo je, da sveže nabranih frač ne shranjujete predolgo. Ko so izpostavljeni zraku in svetlobi, začnejo propadati. Bolje je, da jih razvrstite in takoj skuhate.
Pred kuhanjem rumene korale se prepričajte, da je užitna. Po tem jelenovo rogovje očistimo gozdnih ostankov in umazanije. Izdelka pred kuhanjem ni treba namakati. Po pranju ga samo popivnajte s papirnato servieto, da odstranite vlago. Da bi dolgo časa ohranili koristne lastnosti in okus, gobe z rogovi vložene in posušene.
Toda sveže nabrane gobe veljajo za najbolj okusne. Njihova priprava ne traja veliko časa. Preprosto jih skuhamo ali vržemo v ponev. Povprečni čas kuhanja je 20 minut. Prebava te vrste cattailov ni priporočljiva. Jelenovi rogovi se odlično podajo k krompirju in mesu. Ne smemo pozabiti, da izdelek dobro absorbira sol in začimbe, zato ga ne smete pretiravati.
Fotografija gob jelenovih rogov
Fotografije in videoposnetki o gobah jelenovega roga vam bodo pomagali dobiti popolno sliko in razumeti, kako jih razlikovati od drugih predstavnikov. Če niste prepričani, da je mačji rep užiten, se ga raje izognite.
Stari primerki imajo temno, bogato barvo
Medvedjo šapo lahko uporabljamo kot anthelmintik
Otrokom, mlajšim od treh let, ni priporočljivo dajati rogovja severnih jelenov.
Mlajši kot je cattail, bolj nežen je okus njegove kaše.
Za medicinsko uporabo se izdelek posuši
Zaključek
Gobe jelenovega roga je vredno poskusiti vsaj enkrat.Ob pravilni pripravi lahko postanejo pravi okras praznične mize, ki se lahko kosa z dobrotami. Pri nabiranju gob bodite previdni in natančno preučite splošne informacije in priporočila strokovnjakov.
