Jelenovi rogovi: kako kuhati, recepti s fotografijami

Gobe ​​iz jelenovega roga morate pravilno kuhati. Glavni pogoj je uporaba mladih osebkov. Izdelek lahko solimo, cvremo, sušimo. Okus rogatih gob je podoben piščancu ali kozicam. Meso je nežno. Uradno ime je Ramaria yellow. Raste v listnatih in mešanih gozdovih. Najboljši čas za zbiranje je konec avgusta ali začetek septembra.

Kako kuhati gobe iz jelenovega roga

Pred kuhanjem je pomembno pravilno zbrati roženice. "Korale", ki jih je mogoče jesti, nabiramo od avgusta do septembra.

Najdeno v naravi:

• v obliki enojnih grmov;
• v obliki skupin večih rogov.

Koristna priporočila za nabiralce gob:

1. Ne jemljite starih primerkov, imajo grenak okus in majhno količino uporabnih elementov.
2. Gob, ki rastejo na štorih, ni mogoče vzeti. Le na videz so podobni rumeni ramariji.Pravzaprav so to strupeni dvojniki.
3. Ne splača se nabirati gob ob cesti. "Korale" absorbirajo izpušne pline, kar lahko negativno vpliva na zdravje ljudi.
   Nasvet! Kraj nabiranja gob mora biti okolju prijazen.
4. Vrečka ni primerna za zbiranje, izdelek se spremeni v lepljivo maso. Uporabiti morate pleteno košaro.

Značilne lastnosti:

• barva mladih osebkov je bež ali rumena;
• mesto reza ima rumenkast odtenek;
• ob pritisku plodišče porjavi;
• ima vonj po pokošeni travi.

Strupena dvojnica - Ramaria je lepa. Ob pritisku opazimo rdeč odtenek. Gobarji začetniki težko najdejo razlike.

Ramaria rumena ima strupenega dvojnika - Ramaria beautiful

Izdelek pripravite za kuhanje na naslednji način:

1. Plodove po obiranju temeljito operemo.
2. Odstranite smeti med vejami.
3. Narežemo na majhne koščke.

"Rumenih koral" ne bi smeli uživati ​​v velikih količinah. V nasprotnem primeru obstaja tveganje za razvoj alergijske reakcije.

Kako dolgo kuhati gobe iz jelenovega roga

Pogosto vprašanje je, kako dolgo kuhati rogatike. Potreben čas: 20-25 minut. Bolje je, da najprej odstranite konce vej. To zagotavlja, da ni grenkobe. Po kuhanju je izdelek pripravljen za nadaljnjo predelavo. "Rumene korale" lahko dušimo, ocvremo ali dodamo juhi ali solati.

Recepti za kuhanje gob iz jelenovih rogov

“Korale” lahko pripravite na različne načine. V vsakem primeru je rezultat odlična poslastica. Pogosto "rogate gobe" zrastejo do 1 kilograma in lahko nahranijo vso družino.

Kako ocvreti rogove severnega jelena

Izdelek ima bogat okus.

Vključene komponente:

• jelenovi rogovi - 1200 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• čebula - 2 kosa;
• sol, črni poper (mlet) - po okusu.

Gobe ​​iz jelenovega roga lahko postrežemo s pire krompirjem

Kako ocvreti gobe iz jelenovih rogov:

1. Operite "korale" in odrežite konce. Pri hudih madežih je treba izdelek namakati 10 minut.
2. Čebulo narežite na pol obroče, pražite v rastlinskem olju 8-10 minut.
   Nasvet! Bolje je uporabiti rafinirano olje, to bo pomagalo ohraniti vonj gob.
3. Jelenove rogove nasekljamo in jih damo v ponev s čebulo.
4. Pražimo vsaj četrt ure. Pomembno je, da kose ves čas mešamo, da se ocvrejo z vseh strani.

V kratkem času lahko pripravite okusno jed. Dober dodatek je pire krompir.

Kako narediti gobovo omako iz rogovja severnega jelena

Gobovo omako lahko ponudimo kot samostojno jed ali pa jo postrežemo kot prilogo. Vključene komponente:

• frače - 400 g;
• čebula - 1 glava;
• korenje - 1 kos;
• moka - 50 g;
• kisla smetana - 50 ml;
• voda - 500 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• zelenice - 1 šopek;
• sol - po okusu.

Gobova omaka je aromatična in okusna

Pripraviti se morate po naslednji shemi:

1. Korenje narežite na kocke, čebulo na pol obroče.
2. V ponev nalijemo vodo, zavremo, dodamo sol in korenje.
3. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo (10 minut).
4. Čebuli dodamo sesekljane rumene korale. Dušimo 15 minut.
5. Popraženo mešanico dodamo v juho.
6. V vodi ločeno raztopimo moko, kislo smetano in zelišča. Vse skupaj stepemo in vlijemo v gobovo juho.
7. Omako kuhamo 5 minut po vrenju.

Jed se izkaže za aromatično in okusno.

Kako pripraviti gobovo solato z jelenovimi rogovi

Jed priporočamo tistim, ki želijo shujšati. K boljšemu zdravju pripomorejo tudi jelenovi rogovi.

Vključuje:

• rogovi - 250 g;
• korenje - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• kumare - 2 kosi;
• česen - 3 stroka;
• kis - 30 ml;
• rastlinsko olje - 15 ml;
• sol - 15 g;
• mleti črni poper - po okusu;
• zelenice - 1 kup (neobvezno).

Gobe ​​jelenov rog so primerne za ljudi, ki pazite na svojo težo

Način priprave solate z gobami iz jelenovih rogov:

1. Ramarijo in korenje skuhajte, izdelke nasekljajte. Čas kuhanja gob je 25 minut.
2. Pripravke damo v posodo, dodamo sesekljane kumare, česen in čebulo.
3. Dodamo kis in olje. Pustite stati 30 minut.
4. Solato solimo in dodamo črni poper.

Jed lahko okrasite s sesekljanimi zelišči.

Rogovi severnega jelena v testu

Rogatiki v hrustljavi skorjici – nepozaben okus.

Zahtevane komponente:

• rumene "korale" - 450 g;
• moka - 150 g;
• sladkor - 10 g;
• sol - 15 g;
• jajce - 2 kosa;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• črni poper (grah) - po okusu.

Rogovi severnega jelena v testu imajo okusno zlato skorjo

Pripraviti ga morate po naslednjem receptu:

1. Gobji pridelek operemo in skuhamo v slani vodi.
2. Zmešajte moko, sol, granulirani sladkor in jajca. Vse temeljito premešajte in dodajte nekaj zrn črnega popra.
3. Mešanico dodajte vodi.
   Pomembno! Imeti mora konsistenco testa.
4. Korale potopite v pripravljeno testo in prepražite v rastlinskem olju.

Končni izdelek ima zlato skorjo.

Gobova juha jelenovi rogovi

Jed se izkaže za še posebej okusno.

Sestavine za pripravo:

• rumeni "rogatik" - 400 g;
• sol in mleti črni poper - po okusu;
• česen - 1 strok;
• korenje - 1 kos;
• krompir - 6 kosov;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 20 g;
• koper ali peteršilj - 1 šopek.

Gobovo juho z jelenovimi rogovi lahko jeste tako toplo kot hladno

Pripraviti se morate po naslednjem algoritmu:

1. Rogove severnega jelena operemo in skuhamo v vodi s soljo. Čas - 25 minut.
   Pomembno! Juho je treba odcediti, saj vsebuje škodljive toksine.
2. Zelenjavo olupimo, damo v ponev, dodamo vodo. Vse skupaj zavremo.
3. Kornete dodamo v ponev k zelenjavi. Kuhajte 15 minut.
4. Dodamo začimbe in sesekljana zelišča.

Juha se izkaže okusna in nenavadna. Otroci lahko dobijo priboljške od 7. leta starosti.

Kako kuhati gobe iz jelenovih rogov za zimo

Frače za zimo lahko pripravite na različne načine:

• sol;
• marinirati;
• suho;
• zamrzniti.

Za pripravo gobove mešanice boste potrebovali:

• rogovi - 2000 g;
• korenje - 1000 g;
• čebula - 1000 g;
• paradižnik - 1000 g;
• rastlinsko olje - 500 ml;
• kis (9%) - 80 g;
• sol - po okusu.

Rogove severnih jelenov lahko pripravite za prihodnjo uporabo za zimo

Pripraviti se morate po naslednjem algoritmu:

1. Rogatke skuhamo v vodi s soljo.
2. Čebulo in paradižnik narežemo na pol obročke, korenje naribamo na srednje velikem strgalu.
3. Vse sestavine zmešajte v eni posodi, dodajte rastlinsko olje in kuhajte 60 minut.
4. 5 minut pred koncem dušenja dodajte kis.
5. Hodgepodge naložite v sterilizirane kozarce.
6. Zavijte s čistimi pokrovi.

Obdelovanec je shranjen v temnem in hladnem prostoru. Lahko postrežemo kot dodatek k glavni jedi. Bolje je okrasiti s sesekljanim koprom ali dodati majhno količino kisle smetane.

Kako kisati rogove severnega jelena

Rumene "korale" so primerne za luženje. "Rogatike" lahko pripravite, če imate naslednje sestavine:

• sadna telesa - 2000 g;
• kis (9%) - 250 ml;
• voda - 1 kozarec;
• sol - 60 g;
• granulirani sladkor - 20 g;
• lovorjev list - 4 kosi;
• črni poper (grah) - 5 kosov;
• cimet - 1 palica;
• posušen koper - 10 g.

Preden marinirate jelenove rogove, jih morate skuhati.

Algoritem po korakih, kako pravilno kuhati:

1. Primerke gob operemo v hladni vodi in damo v cedilo. Potrebno je, da je tekočina stekla.
2. V ponev dodamo vodo in kis, nato dodamo sol. Vse skupaj zavremo.
3. V marinado položite "korale".
4. Po vrenju dodajte začimbe. Kuhajte četrt ure na majhnem ognju.
   Pomembno! Izdelek je treba občasno premešati, da se ne zažge.
5. Končane "rogatke" prenesite v steriliziran kozarec.
6. Zapremo s pokrovom.

Marinado lahko na vrhu prelijete z rastlinskim oljem. Tako boste preprečili nastanek plesni.

Kako soliti rogove severnega jelena

Slane "korale" so nenavadna jed, lahko jo imenujemo poslastica.

Za pripravo boste potrebovali:

• "rogovi" - 5000 g;
• sol – 1 kozarec.

Pri kisanju se je bolje izogibati začimbam, da ohranimo nežen okus gob.

Navodila po korakih, kako pravilno kuhati:

1. Izdelek temeljito operite in odstranite umazanijo.
   Pomembno! Prezrelih "sršenov" ne smete jemati, lahko imajo grenak okus.
2. Narežemo na velike kose.
3. Posodo za vlaganje poparite z vrelo vodo.
4. Na dno pekača položimo prvo plast Ramarije (debelo 8 cm).
5. Dodamo sol.
6. Postopek ponovimo (razložimo rezine in jih potresemo s soljo). Upoštevati je treba razmerja (na 1000 g koral se vzame 50 g soli).
7. Na vrh položite kos čiste gaze in nanjo položite leseno desko.
8. Pritisnite s pritiskom.

Čas soljenja - 5 dni. Poslastica je shranjena na hladnem.

Kako zamrzniti gobe iz jelenovega roga

Izdelek je zamrznjen v kuhani obliki. To pomaga prihraniti prostor v zamrzovalniku.

Navodila po korakih, kako pripraviti jed za zimo:

1. Očistite pridelek gob ostankov.
2. Sperite s hladno vodo.
   Pomembno! Izdelka ni treba namakati.
3. Posušite na brisači.
4. Kuhamo v slani vodi 25 minut.
5. Odlijemo vodo.
6. Počakajte, da se popolnoma ohladi.
7. Rumene "korale" položite v vrečke.
8. Pripravke postavimo v zamrzovalnik.

Gobe ​​je bolje odmrzniti naravno

Pred pripravo jedi je treba "rogatike" vnaprej odstraniti iz hladilnika. Najbolje je, če so gobe naravno odmrznjene.

Kako sušiti gobe iz jelenovega roga

Sušenje je odličen način za pripravo gob iz jelenovega roga za zimo.

Za sušenje je bolje uporabiti mlade gobe.

Algoritem postopka sušenja:

1. Razdelite na veje (steblo mora ostati).
2. Napeljite nit skozi nogo.
3. Izdelek obesite v dobro prezračevanem prostoru. Prostor mora biti temen in suh.

Za pripravo jedi iz suhih sadnih teles jih je treba namakati v vodi vsaj 10 ur.

Kalorična vsebnost gob jelenovih rogov

"Rogatiki" veljajo za nizkokalorični izdelek in pomagajo izgubiti odvečno težo brez škode za zdravje. Njihova vsebnost kalorij je 34 kcal na 100 g surovega izdelka. Ocvrte "korale" imajo višjo vsebnost kalorij (zaradi kuhanja v rastlinskem olju).

Zaključek

Priprava gob iz jelenovega roga je preprosta, glavna stvar je slediti algoritmu dejanj po korakih. Nabirajo se lahko le mladi primerki. Stare imajo neprijeten grenak okus. Dvojnikov je veliko, zato jih začetniki gobarji ne smejo nabirati sami.Mlade gobe so mlečne ali rumene barve. Izdelek vsebuje aminokisline in lipide. Menijo, da pomagajo pri motnjah v prebavnem traktu in imajo sposobnost zmanjšanja različnih tumorjev.

Priporočene objave

Gobe ​​iz jelenovega roga: fotografija in opis, vrste, koristne lastnosti

Kako izgledajo črne prsi?

Domači gnojni hrošč: fotografija in opis gobe

Dvobarvni jurčki: opis in fotografija

Kako predelati jurčke pred kuhanjem

Jurček je postal rožnat: zakaj, ali je užiten?

Šampinjon Esset: opis in fotografija, užitnost

Jurčki z rožnato kožo: opis in fotografija

Gobe ​​ostrige: fotografija in opis, kako kuhati