Vsebina
Ametist lak pritegne pozornost s svojo nenavadno barvo, zato je dobil tudi ime. Tudi meso ima neverjetno barvo, čeprav je svetlejše. Ne le barva pomaga razlikovati to gobo od drugih. Obstajajo številne zunanje značilnosti, ki vam omogočajo, da ga ne zamenjate z lažnimi dvojniki. Samo s skrbnim preučevanjem informacij o laku lahko razumete, ali je užitno in kako ga pravilno pripraviti.
Kako izgledajo ametistni laki?
Goba ima majhen klobuk (premer od 1 do 5 cm).Pri mladih osebkih je bolj izbočen, podoben krogli, sčasoma postane ploščat. S starostjo se spreminja tudi barva, od globokih do svetlih odtenkov vijolične. Plošče so zelo tanke in redke. Stari primerki pridobijo značilno belkasto in pudrasto barvo.
Sama noga je visoka 5-7 cm, prijetne lila barve, na njej so jasno vidne vzdolžne žlebove in je trda na dotik. Meso je svetlejše, bližje svetlo lila barvi. Ima edinstven nežen sladkast okus in prijetno subtilno aromo.
Kje rastejo ametist laki?
Lahko jih srečate le v gozdu. Aktivno rastejo tako poleti kot jeseni. Najraje imajo vlažna tla, bogata z lahko prebavljivimi hranili.
Ametist lak je najpogostejši v Evropi (v državah z zmernim podnebjem), najdemo pa ga tudi ponekod v Severni Ameriki. V Rusiji se večina teh gliv letno zabeleži v regijah Smolensk in Kaluga.
Ali je mogoče jesti ametistne lake?
Uvrščeni so v kategorijo 4. V tej skupini so vrste, ki po hranilni vrednosti in okusu niso zelo dragocene. Ametistke so pogojno užitne vrste, uživamo jih v kombinaciji z drugimi užitnimi gobami. Vendar morate biti tukaj previdni. Za uporabo pri kuhanju so primerni samo pokrovčki.
Če lila laka ni mogoče jasno prepoznati, je bolje, da ga ne jeste. Prav tako je treba spomniti, da se arzen, ki prihaja iz zemlje, kopiči v pulpi gob.In nemogoče je samostojno ugotoviti, ali je zemlja čista ali onesnažena. Ametistne lake postopoma dodajamo različnim jedem v kombinaciji z drugimi gobami.
Lažne dvojnice
Lila lak, tako kot mnoge druge vrste, ima dvojčka. Vendar so nekateri primerki strupeni. Da bi se izognili napakam, morate poznati vse nianse njihovega videza.
Mycena čista
Strupena vrsta, ki povzroča močne halucinacije. Odlikuje ga vijolična barva z opaznim rjavim odtenkom. Močno diši po redkvici in ima sivkaste ali belkaste plošče.
Gossamer vijolična
Tale podoben je precej užiten. Sama goba je večja od laka. Na steblu so vidne oranžne lise, pod klobukom pa so vlaknate folije v obliki pajčevine. Opazite lahko tudi barvne prehode iz vijolične v indigo.
Roza lak
Zgornji del kape je pobarvan v barvi breskve, zadnji del pa je terakota. Ti dve vrsti je mogoče zamenjati le v sušnih poletjih, ko ametistni lak postane veliko svetlejši.
Pravila zbiranja
Micelij obrodi od julija do vključno oktobra. Najbolj produktiven mesec je september. Bolj ko je vroče, bolj bledi postane goba in izgubi ves okus. V tem obdobju ga nima smisla zbirati.
Pred kuhanjem gobe ponovno sortiramo, očistimo in temeljito operemo. Dvomljive primerke je treba takoj odstraniti.
Uporaba
Ametist lak blagodejno vpliva na srce in krvožilni sistem, odstranjuje toksine iz telesa, normalizira prebavo in krepi vid.
V kulinariki se uporablja kuhana, soljena in ocvrta (ocvrejo jih po vrenju).Surovine se tudi posušijo in zamrznejo. Zahvaljujoč svoji edinstveni barvi bo goba naredila vsako jed bolj živahno in zanimivo.
Zaključek
Če ga pravilno zberete in pripravite, bo ametistni lak vaši najljubši hrani dodal nove odtenke in bogate gobje note. Za večje zaupanje v svoje sposobnosti je bolje, da se posvetujete z izkušenimi gobarji. Potem ne bo neprijetnih presenečenj.
