Vsebina
Panus auriculata je ena od sort plodov, ki rastejo v gozdovih. Natančen opis in fotografija vam omogočata, da prepoznate gobo po videzu in se nato odločite za njeno zbiranje.
Kako izgleda panus auriculus?
Drugo ime za sadno telo je ušesna žaga. Spada v družino poliporoznikov.
Opis kapice
Pri ušesasti žagi se premer klobuka giblje od 4 do 10 cm, pri mladih predstavnikih pa je vijolične in rdečkaste barve, ko pa gliva raste, spremeni barvo v rjavo. Njegova oblika je nepravilna: izgleda kot lijak ali lupina z valovitimi robovi, rahlo obrnjenimi navznoter. Na otip je trd, usnjat, brez dlake.
Plošče sadnega telesa so ozke oblike. Na otip so trde in imajo vijolično-rožnat odtenek. Njihova barva se z rastjo spremeni v rjavo.
Opis noge
Pecelj žage je kratek in močan, v debelini doseže 2 cm, njegova višina ni večja od 5 cm, na dnu je pecelj zožen, glede na pokrovček se nahaja skoraj v bočnem položaju.
Kje in kako raste
Glavni habitat Panus auriculata so listnati gozdovi, predvsem na drevesih trepetlike in breze. Najpogosteje ga najdemo na podrtih mrtvih drevesih, kjer raste v voluminoznem miceliju. Obdobje plodov traja v poletnih in jesenskih mesecih.
Ali je goba užitna ali ne?
Panus auricularis je pogojno užiten, ni strupen, zato gobarju, ki ga zaužije, ne bo škodil. Žagin list lahko uživamo vložen ali svež. Uporablja se tudi pri izdelavi sira v Gruziji.
Mlade primerke z lila barvo je treba zbirati za hrano: odrasle ušesaste žage so rjave barve in zelo grenke. Njihovo meso je tanko, usnjato in brez izrazitega vonja ali okusa. Gobarji pridelek raje uporabijo za pripravo juh in glavnih jedi.
Za zbiranje plodov je treba uporabiti oster nož.
Dvojnice in njihove razlike
V gozdovih lahko gobo zamenjamo z ostrigar goba. Od Panus auricularis se razlikuje po barvi, odvisno od starosti klobuk spremeni barvo iz bele v sivo-oker. Noga dvojnika je jasno definirana in doseže dolžino 8 cm, goba ostrigar pa je primerna za uživanje.Pobran pridelek lahko uživamo svež ali vložen.
Ima zunanjo podobnost s Pannus eriform in ostrigar goba. Odlikuje ga velika kapa, ki v premeru doseže 15 cm, svetlega, belkasto sivega odtenka. Ko ostrigar raste, se njegova barva spremeni v rumenkasto. Oblika kapice je pahljačasta, robovi so usmerjeni navzgor. Plodno telo je užitno in raste v listnatih gozdovih.
Panus v obliki ušesa je po videzu podoben ostrigar (z glavo). Klobuk s premerom od 5 do 15 cm je lijakaste oblike z zavihanimi robovi. Odtenek tega predstavnika je najbolj raznolik: v gozdovih so vzorci svetlih pepelastih, sivih in rumenkastih odtenkov. Micelij se nahaja na mrtvih drevesih in je videti kot večplastna struktura. Gobo pogosto gojijo v industrijske namene.
Zaključek
Panus auriculata je užitna goba, ki raste v listnatih gozdovih. Nabiramo ga lahko v poletnih in jesenskih mesecih. Žaga je primerna za vlaganje in svežo porabo.
