Vsebina
Vseh vrst russule ni mogoče varno jesti. Russula je lepa goba z rdečim klobukom, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. S svojim videzom privablja ljubitelje tihega lova, vendar se morate vedno spomniti, da je bolje pustiti najsvetlejše in najlepše gobe tam, kjer rastejo. Poleg tega sta russula emetic in užitna rdeča russula praktično enaka, zlahka ju je zamenjati, zlasti za neizkušenega nabiralca gob.
Kje rastejo Russulas?
Te predstavnike družine Russula lahko najdemo na obrobju listnatih gozdov, manj pogosto - iglavcev. Najraje imajo vlago in kisla, šotna tla, bogata z organskimi snovmi. Tudi žganje russule je pogosto v močvirjih in skalnatih območjih, pokritih z mahom. Raste v majhnih družinah, pogosto posameznih primerkih, in ljubi bližino užitnih predstavnikov družine Russula, zato zlahka konča v košari neizkušenega gobarja. Russula pekoča je razširjena po vsej Rusiji, v krajih, kjer so v bližini šotišča in gozdovi.
Kako izgledajo emetiki russule?
Ta predstavnik družine Russula se pojavi na obronkih gozdov od julija in raste do pozne jeseni (pred nastopom zmrzali). Lahko tvori mikorizo z listavci in iglavci.
Srednje velika goba ima zaobljen klobuk s premerom do 10 cm, obarvana je škrlatno ali temno roza, robovi so nekoliko svetlejši od osrednjega dela. Sčasoma se lahko kapica stisne, v sredini se oblikuje majhen lijak, robovi pa se dvignejo navzgor. Površina klobuka je prekrita z lepljivo gladko lupino, ki jo je enostavno ločiti od telesa gobe. Pri starejših primerkih je površina klobuka nagubana in grudasta.
Opis žganja russula
Klobuk je okrogel, svetlo rdeč in lahko prekrit z obledelimi belkastimi lisami. V vlažnem vremenu površina postane gladka, skoraj sijajna, lepljiva. Rob klobuka je top, rebrast in lahko prekrit z majhnimi progami.
Noga je široka, valjasta, znotraj votla, svetlo bela, gladka, gosta. Na dnu lahko postane rožnata in debelejša.V starih pekočih gobah porumeni, postane ohlapna in ponekod postane rožnata. Celotna površina stebla gobe je prekrita z mrežo plitvih žlebov.
Na fotografiji je razvidno, da je pulpa ostre russule bela, gosta, elastična, pri starejših gobah pa lahko postane bolj ohlapna, kremasta ali rožnata.
Plošče pekoče russule so goste, široke, bele, redke in se lahko razcepijo. Plošče niso trdno pritrjene na steblo. Pri starejših gobah lahko postanejo kremaste ali rumenkaste in se ločijo od peclja.
Spore tega predstavnika družine Russula so sferične, prekrite z bodicami, bele in majhne.
Russula nima značilne arome po gobah, včasih lahko oddaja subtilen vonj po sadju, pogosteje pa sploh brez njega.
Ali je mogoče jesti pekočo russulo?
Ni priporočljivo jesti russula. Goba ni le neznosno grenkega okusa, ampak povzroča tudi blago do zmerno zastrupitev s hrano. Če v košarico z užitnimi gobami pride več kopij pekoče russule, to ne bo pokvarilo okusa pripravljenih jedi, lahko pa povzroči rahlo želodčno motnjo.
V nekaterih virih se ostra goba imenuje pogojno užitna in jo je priporočljivo zaužiti po dvakratnem vrenju, vsakič pa je treba gobovo juho odcediti, da se odstrani ostra grenkoba ostre russule. Po mariniranju in soljenju lahko gobova kaša potemni.Upoštevati je treba dejstvo, da se ob večkratnem uživanju te pogojno užitne pekoče gobe v telesu kopičijo toksini in negativno vplivajo na delovanje jeter in prebavil.
Kako razlikovati russula ostro
Surova pulpa pekoče rujke lahko ob dotiku z ustnicami povzroči pekoč občutek in mravljinčenje na koži. Ostro ali pekočo russulo lahko zamenjamo z močvirjem in rdečo - vsi ti predstavniki družine Russula imajo barvno, rdečo ali temno rožnato zaobljeno kapico in so majhni. Toda Russula ima eno posebnost: ko prerežete meso, postane rožnato ali vijolično. Če odstranite kožo s stebla, boste našli rožnato meso. Tudi pri kuhanju lahko potemni ali porumeni.
Simptomi zastrupitve z jedko russulo
Celuloza tega predstavnika družine Russula vsebuje toksin muskarin, najdemo ga tudi v mušnicah, vendar v bolj koncentrirani obliki. Ta snov v nizkih koncentracijah povzroča slabost in bruhanje, glavobol in splošno slabo počutje.
Prvi znaki zastrupitve s pekočo, neužitno gobo se pojavijo v nekaj urah po zaužitju. Sprva se pojavi rahlo slabo počutje, ki ga ljubitelji gobjih jedi pripisujejo navadnemu prehladu ali razdraženemu želodcu.
Naknadni simptomi zastrupitve s pekočo russulo:
- bolečine in krči v iliakalni regiji (običajno v desnem hipohondriju);
- bolečine v telesu in mišicah;
- rahlo zvišanje temperature;
- pogosto ohlapno blato z veliko žolča;
- slabost;
- nenehno bruhanje;
- bolečine vzdolž črevesja;
- mrzlica (izmenični občutki vročine in mraza).
Prva pomoč pri zastrupitvi s russulo
Takoj, ko se pojavijo prvi znaki zastrupitve telesa, je treba opraviti izpiranje želodca. V tem primeru popijejo veliko količino tople vrele vode v enem požirku in s tem povzročijo bruhanje. Postopek večkrat ponovimo.
Po popolnem čiščenju želodca uporabite vsa vpojna zdravila proti zastrupitvi: aktivno oglje, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Nato nekaj dni sledijo režimu pitja (vsaj 2 litra vode na dan) in nežni prehrani.
Zaključek
Russula je pogojno užitna goba, ki ni tako varna za človeško telo, kot se je prej mislilo. Če se pomotoma znajde v gobarjevi košari, ob zaužitju ne bo povzročila hujše škode, povzročila bo le manjšo bolezen. Če gobo solite ali kisate, se lahko znebite njenega neznosno grenkega okusa, vendar vrenje ne more nevtralizirati škode ostre rujke za človeško telo. Pri rednem uživanju povzroči resno zastrupitev telesa, zavira delovanje jeter in prebavil ter izzove razvoj rakavih tumorjev.
