Vsebina
Češnjevec (lat. Clitopilus prunulus) je predstavnik skupine listnatih. V nekaterih publikacijah se imenuje clitopilus vulgaris, lahko najdete tudi druga imena: češnja, češnja. To je klobučna goba, po videzu podobna lisički, vendar je ljubiteljem tihega lova malo znana in je zastrašujoča zaradi podobnosti s strupenimi primerki.
Kako izgleda goba?
Češnjev šampinjon (na fotografiji) je po opisu bele barve in ima praškast vonj. Značilno aromo pojasnjujejo s prisotnostjo aldehida trans-2-nonenala v tkivih.Ker obstaja veliko sorodnih vrst, je klasifikacija težavna.
Opis kapice
Klobuk viseče gobe (na sliki) ima naslednje značilnosti:
- premer 4-10 cm;
- gladka, suha površina, v vlažnem vremenu postane rahlo lepljiva in sijoča;
- oblika je podobna pravilnemu krogu;
- konveksno pri mladih, ravno pri starejših. Pogosto tvori lijak, ki spominja na lisičke;
- za mlade osebke so značilni močno zavihani robovi, pri starih osebkih je ta značilnost manj izrazita;
- barva je lahko različnih odtenkov bele, vse je odvisno od lokacije in rastnih pogojev;
- conski obroči so odsotni;
- meso je elastično in mesnato, pri rezanju ne spremeni barve, po stiskanju pa potemni.
Plast, ki nosi spore, je predstavljena v obliki tankih in gostih plošč, ki v obdobju zorenja in tudi s staranjem pridobijo rožnat odtenek.
Opis noge
Od ostalih vrst, ki niso vedno užitne, visečo gobo ločite po steblu (na sliki). Njegova barva je enaka klobuku. Lahko je ukrivljen, dolžina je od 3 do 9 cm Splošne značilnosti:
- oblika noge je cilindrična, ravna na dnu in rahlo razširjena bližje kapici;
- trosne plošče se spustijo na pecelj češnje;
- celuloza je gosta;
- površina je žametna, nežna;
- mladi primerki imajo pubescenco.
Kje in kako raste
Češnjev cvet (češnjevec) po imenu najdemo na območju, kjer rastejo rožnati cvetovi: češnje, slive, hruške in jablane. To so najboljše smernice, ko jih iščete. Češnjev cvet dobro uspeva ob svetlih listnatih drevesih (hrast, bukev).
Češnjevi cvetovi rastejo v zelenjavnih vrtovih, sadovnjakih, najdemo jih na travnikih.Lahko tvori majhne skupine, vendar pogosto najdemo posamezne primerke. Obdobje zbiranja traja od sredine julija in se konča oktobra. Češnjev cvet izgine z nastopom prvega mraza.
Clitopilus prunulus raste v kislih ali zakisanih tleh. Če so tla nevtralna ali alkalna, je skoraj nemogoče najti medeno roso.
Območje rasti je celotno evropsko zmerno območje.
Naučili so se umetno gojiti češnje na drevesnih deblih ali na posebnih kmetijah (za prodajo). V trgovskih centrih jih imenujejo ostrigarji. Od pravih obeskov se razlikujejo po svetli barvi pokrovčkov.
Užitna goba ali ne
Češnjeve gobe se uporabljajo kot hrana:
- sveže po vrenju;
- za pripravo drugih jedi (dušenje);
- kot nadev za pekovske izdelke;
- za pripravo omak in aromatičnih začimb;
- za sušenje, vlaganje in mariniranje.
Češnja v Evropi velja za poslastico. Bogat je s fosforjevimi spojinami (do 45%), ki so potrebne za človeško telo.
Pobrani pridelek se posuši. Pred uporabo se gobe namakajo eno uro. Češnja je prijetnega okusa in služi kot dober dodatek jedem.
Izvlečki te gobe se v medicini uporabljajo kot antikoagulant. Priporočljivo za osebe s povečanim strjevanjem krvi in tiste, ki trpijo zaradi tromboze.
Dvojnice in njihove razlike
Razlike med vsemi sorodniki češnje so majhne, zato jih je pri nabiranju gob zelo težko opaziti. Strupeni dvojniki, ki resno ogrožajo zdravje:
Grenko žveplo
Meso je zelo grenka (kot že ime pove), na klobuku pa so koncentrične razpoke.Strupeno in življenjsko nevarno.
Entoloma je strupena
Goba je strupena. Od češnje se razlikuje po razporeditvi plošč na peclju. V Entolomi so veliko višje.
Voščeni govorec
Edina razlika: ni conskih obročev, kar je še posebej opazno pri visoki vlažnosti. Nekateri viri navajajo rožnat odtenek plošč kot znak strupene gobe, vendar ta znak ni vedno pravilen.
Razlike so precej nejasne, kar bi moralo biti opozorilo za neizkušene gobarje. Natančno preučevanje fotografije in opisa češnjeve gobe vam bo pomagalo preprečiti zastrupitev.
Zaključek
Češnjeve gobe se zbirajo na okolju varnih mestih. Mirno lovišče ne sme biti v bližini avtocest ali podjetij. Zbirati je treba samo mlade primerke, ki še niso nabrali toksinov. Previdno preglejte plošče, steblo in klobuk gobe. To bo preprečilo vstop strupenih dvojnikov v košarico.
