Vsebina
Dišeči govorec je pogojno užitna vrsta iz družine Tricholomovaceae. Raste v smrekovih in listnatih gozdovih od avgusta do oktobra. Pri kuhanju se ta predstavnik gozdnega kraljestva uporablja v ocvrtih, dušenih in konzerviranih različicah. Ker ima vrsta neužitne primerke, je treba poznati zunanji opis in njihove razlike.
Kje rastejo dišeči govorci?
Dišeči govorec raste na vlažnih tleh med iglavci in listavci. Plod se začne zgodaj poleti in traja do prve zmrzali. Najdemo ga tudi na pašnikih, odprtih površinah, med grmovjem in v visoki travi.
Kako izgledajo smrdljivi govorci
Da ne bi poškodovali telesa, morate poznati zunanji opis gobe, si ogledati fotografije in videoposnetke. Klobuk je majhen, velik približno 10 cm, površina mladih osebkov je konveksna, nebesno olivne barve. S staranjem se zravna, robovi se zvijejo, barva pa se spremeni v rumeno-sivo. Ko raste na odprtem mestu, se lupina obarva in razpoka. Spodnjo plast tvorijo pogoste bledo smaragdne plošče. Razmnoževanje poteka z valjastimi trosi, ki se nahajajo v belkastem trosnem prahu. Noga, dolga do 8 cm, je gosta, valjaste oblike, obarvana v skladu s pokrovčkom.
Ali je mogoče jesti dišeče govorce?
Dišeči govorec je pogojno užitni predstavnik kraljestva gob. Pri kuhanju se uporabljajo v ocvrti, dušeni in konzervirani obliki. Pred kuhanjem gobe temeljito operemo in kuhamo 10-15 minut.
Okusne lastnosti dišeče gobe govoruške
Gosta kaša oddaja močan vonj po janežu, ki med kuhanjem ne izgine. Zato ta gozdni prebivalec ni posebej priljubljen med gobarji.
Koristi in škode za telo
Dišeča govoruška ni le nizkokalorična, ampak tudi zelo zdrava goba. Sadno telo vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vlaknine, veliko količino vitaminov in aminokislin. Zahvaljujoč svoji bogati blagodejni sestavi goba:
- izboljša prebavo;
- odstranjuje odpadke in toksine;
- ustavi rast rakavih celic;
- zmanjša raven slabega holesterola;
- preprečuje nastanek krvnih strdkov;
- krepi imunski sistem.
Ker gobe veljajo za težko hrano, jih ne priporočamo za uživanje:
- ljudje z boleznimi prebavil;
- nosečnice in doječe ženske;
- otroci, mlajši od 7 let.
Vrsta ima lažne dvojnike, ki povzročajo zastrupitev s hrano, zato je treba znati najti razlike in upoštevati pravila zbiranja.
Lažne dvojnice
Vonj, tako kot vsak gozdni prebivalec, ima užitne in neužitne primerke:
- Ogromen - užitna vrsta, ki raste med listavci. Sadje skozi celotno toplo obdobje. Sadna pulpa ima prijeten okus in aromo. Klobuk je velik, velik do 30 cm, noga je gosta in mesnata. Goba je obarvana svetlo sivo ali snežno belo.
- Svetlo obarvano – neužitna vrsta z rahlo plesnivo aromo. Raje ima širokolistne in smrekove gozdove, obrodi sadove v posameznih izvodih v toplem obdobju.
Pravila zbiranja
Kljub dejstvu, da je vrsta užitna, morate poznati pravila zbiranja, da bi se izognili želodčnim motnjam. Nabiranje gob poteka:
- v jasnem, sončnem vremenu;
- daleč od cest in industrijskih podjetij;
- na okolju prijaznih mestih.
Uporaba
Dišeči govornik ima vonj po janežu in nežen okus. V kulinariki se pogosto uporabljajo le klobuki mladih primerkov, saj je meso pri peclju vlaknato in brez okusa. Pobrani pridelek razkrije svoj okus, ko ga ocvremo, kisamo ali nasolimo. Uporabljajo se tudi za pripravo omak in prvih jedi.
Pred pripravo jedi se morate spomniti, da ta predstavnik po toplotni obdelavi izgubi volumen za ½ svoje mase.
Zaključek
Dišeča govoruška je užitna goba z vonjem po janežu in nežnim okusom po gobah. Raste po vsej Rusiji od avgusta do oktobra.Ker ima vrsta neužitne dvojnike, se morate natančno seznaniti z zunanjimi značilnostmi in si ogledati fotografijo.
