Vsebina
Oranžni govornik je predstavnik družine Hygrophoropsis. Goba ima tudi druga imena: lažna lisička ali kokoška. Oranžni govornik ima številne lastnosti, zato je pred zbiranjem izjemno pomembno preučiti njegov opis.
Kje rastejo oranžni govorci?
Gliva je pogosta v zmernih gozdnih pasovih v Evropi in Aziji. Čas njegove aktivne rasti je v začetku avgusta in se konča oktobra. Glavna mesta, kjer lahko najdete oranžnega govorca, so iglasti in mešani gozdovi, zemlja, stelja, mah, gnijoči borov les in mravljišča. Lažna lisička kali tako sama kot v velikih skupinah.
Kako izgledajo oranžni govoreči?
Premer pokrovčka gobe je od 3 do 10 cm, sprva je konveksen, z zavihanimi robovi. Ko raste, oblika postane prostrirana in depresivna. Pri odraslih osebkih je pokrovček v obliki lijaka, s tankimi valovitimi robovi. Njegova barva je oranžna, z rumenkastim ali rjavim odtenkom. V sredini je temnejši, proti robovom ton postane svetlo rumen, s starostjo pa postane skoraj bel.Površina mladih govorcev je suha in žametna.
Goba s pogostimi, debelimi, padajočimi ploščami z veliko vejami. Ob pritisku porjavijo.
Dolžina valjaste noge je 3-6 cm, premer do 1 cm, noga se proti dnu zoži. Njegova površina je rumeno-oranžna, kot so plošče gob. Pogosto se noga upogne na dnu.
Meso neprave lisičke je rdeče, zbito, proti robom mehkejše. Ko gliva raste, postane podobna vati in pridobi bledo rumenkast odtenek.
Ali je mogoče jesti pomarančne govorce?
Ta vrsta je bila dolgo časa uvrščena med strupene gobe. Kmalu je bil oranžni govornik premeščen v kategorijo pogojno užitnih gob. Vendar pa nekateri mikologi že zdaj menijo, da je rahlo strupena in je strogo prepovedana za uživanje brez predhodne toplotne obdelave.
Več informacij o sorti najdete v videu:
Okusne lastnosti oranžne gobe govoruške
Sorta ima neizražen okus in aromo. Zato goba ni pogosta pri kuhanju. Noge sadnih teles so precej toge, kapice odraslih osebkov pa so gumijaste. Občasno je mogoče zaznati šibek okus po lesu.
Koristi in škode za telo
Kljub blagemu okusu uživanje pomarančnega govorca pozitivno vpliva na telo:
- v boju proti nalezljivim boleznim;
- pri odstranjevanju toksinov, zahvaljujoč sestavi encimov;
- izboljšati delovanje gastrointestinalnega trakta, obnoviti prebavni proces;
- hkrati pa zmanjša raven holesterola in tveganje za nastanek krvnih strdkov.
Lažne dvojnice
Govornik nima strupenih primerkov, zamenjati ga je mogoče le z užitnimi in pogojno užitnimi sortami:
- Lisica je resnična s katerim ima oranžni govorec skupne plodne datume in mesta rasti. Posebnost "originala" je njegova mesnata in krhka konsistenca. Prava lisička ima tudi manj nasičeno barvo plošč in nog.
- Lažna rdeča lisica, ki ga prepoznamo po izrazitih luskah in temnejši barvi v osrednjem delu klobuka.
Pravila zbiranja
Obstaja več glavnih pravil za nabiranje gob. Če upoštevate priporočila, se lahko izognete neželenim posledicam:
- Gob ne smete nabirati v bližini avtocest, vojaških vadišč ali kemičnih tovarn.
- Nabirati je treba samo mlade primerke, saj so odrasle gobe sposobne kopičiti nevarne toksine.
- Treba je odrezati plodna telesa na sredini stebla, nato pa micelij prekriti z borovimi iglicami.
- Pred nabiranjem se je pomembno prepričati, da katera od gob ni črviva.
- Plodov ni priporočljivo hraniti v hladilniku več kot 24 ur.
- Takoj po nabiranju je treba gobe prekuhati. V nasprotnem primeru se lahko pri sobni temperaturi hitro pokvarijo.
Kako kuhati pomarančne govorce
V kulinariki se uporabljajo samo klobučki mladih oranžnih govorcev: stebla gob zaradi svoje goste strukture niso primerna za hrano. Pokrovčke najprej očistimo umazanije, jih temeljito operemo in kuhamo 25-30 minut. Nato jih lahko dušimo, ocvremo ali uporabimo kot sestavino za juho.
Znani so tudi recepti za kisanje in soljenje pomarančnih govorcev. Gob ni treba predhodno namakati: samo očistite jih ostankov, sperite pod tekočo vodo in skuhajte v slani vreli vodi. Pripravljene plodiče lahko pripravimo po izbrani recepturi.
Zaključek
Oranžni govornik najdemo v iglastih in mešanih gozdovih. Kot goba brez izrazitega okusa in vonja nima velike gastronomske priljubljenosti, lahko pa blagodejno vpliva na delovanje telesnih sistemov. Pred kuhanjem je treba izdelek kuhati.
