Vsebina
Govorushka goblet je ena od sort reda gob iz rodu Shlyapkov, ki je razširjena v Ruski federaciji. Na seznamu govorcev so užitne vrste, pa tudi njihovi neužitni analogi. Skupno število presega 250 artiklov. Če želite pravilno določiti kategorijo gob, morate natančno prebrati opis in fotografijo vsakega imena govorca.
Kje rastejo peharniki?
Najboljše mesto za distribucijo peharja se šteje za iglaste ali mešane gozdove. Med iglavci so za poselitev prednostna sadna telesa smreke in bora, med listavci pa breza. Vrsto peharja najdemo tudi na gozdnih robovih in travnikih. Glavna območja rasti so Kavkaz, evropski del Ruske federacije, Daljni vzhod, Zahodna Sibirija. Gobe rastejo na stelji ali lesu, zlasti na gnijočem lesu. Posamezni primerki so redki, vrsta raste v skupinah. Prvo zbiranje sadnih teles se začne julija in se nadaljuje do novembra.Največji pridelek je avgusta in septembra.
Kako izgledajo peharniki
Za gobarje je pomembno, da poznajo opis videza peharja.
Ta vrsta gob ima veliko sort, ki niso primerne za uživanje. Zato morate zbirati samo užitne.
Goblet talker ima:
- Klobuk v obliki skodelice. Včasih je podoben globokemu lijaku. Premer klobuka je 4-8 cm, robovi klobuka so neravni in zakrivljeni. Površina se spreminja glede na vreme. Ko je suh, je klobuk svilnat, ko je moker, dobi sivkasto rjavo barvo in od vlage nabrekne. Ta kakovost se imenuje higrofanija.
- Plošče so pobarvane sivkasto in izgledajo veliko svetlejše od kapice. Plošče, ki se spuščajo po steblu, so redke in se zraščajo pri klobuku.
- Tanek pecelj, s premerom, ki ne presega 0,5-1,2 cm, v notranjosti je pecelj gob votla, s pubescentno bazo, na kateri se razširi in ima tudi mostove. Dolžina se giblje od 4 cm do 7 cm.
- Celuloza sadnega telesa je rjavkasto siva ali umazano bela, vodena z aromo grenkih mandljev.
- Zreli trosi so beli in podobni prahu. Dimenzije - 7x4 mikronov.
Fotografije si najbolje zapomnijo videz peharnika.
Ali je mogoče jesti peharnike?
Goba velja za pogojno užitno, vendar se zaužije šele po toplotni obdelavi. Najprej je treba pobrani pridelek kuhati 20 minut in nato kuhati. Mlada goba se uporablja v vseh tradicionalnih jedeh. Kisamo ga, solimo in uživamo kuhanega.
Iz gob pa so odlične juhe in omake. Pokrovčki dajejo jedem svojo nežno aromo.
Okusne lastnosti gobe Govorushka
Goba je nežnega okusa in rahlo sadnega vonja. Za jedi vzemite kape mladih peharnikov. Stari primerki že izgubljajo aromo. Stegna se ne jedo, so popolnoma brez okusa. Vedeti morate, da se med kuhanjem masa gob zmanjša za polovico.
Koristi in škode za telo
Gobe so koristne za človeško telo. Goblet talker ni izjema. Glavna prednost je kombinacija rastlinskih in živalskih beljakovin, aminokislin, vitaminov, vlaknin in mineralov v enem izdelku. Uživanje sorte ima pomirjujoč učinek na prebavni trakt in preprečuje pojav raka.
Nizka kalorična vsebnost gob omogoča njihovo vključitev v prehrano. Pripravljene jedi dobro očistijo telo, odstranijo soli in toksine ter normalizirajo raven holesterola. Gobe po svoji sestavi nadomeščajo živalske beljakovine, zato veljajo za nepogrešljivo jed v prehrani vegetarijancev.
Poleg prehranskih koristi ima pehar tudi zdravilne lastnosti. Goba se uporablja v receptih tradicionalne medicine kot sestavina mazil, izvlečkov in decokcij. Sestavine se uporabljajo za zdravljenje ran, bolezni dihal in urolitiaze.
Užitni govornik je neškodljiv. Edina kontraindikacija za uporabo je alergijska reakcija na gobo. Pazite tudi, da peharjev ne dajate starejšim ali otrokom. Navsezadnje gobe zelo močno absorbirajo škodljive snovi v okolju.
Lažne dvojnice
Brez izkušenj je zelo težko razlikovati užitne sorte od neužitnih. Mnogi strupeni predstavniki praktično nimajo vizualnih razlik. Izkušeni gobarji svetujejo, da bodite pozorni na barvo in vonj.
Strupeni primerki običajno:
- plošče in trosi so rožnati;
- je prijeten in mokast vonj;
- brez krogov na klobuku.
Vendar takšni znaki ne morejo popolnoma ločiti užitnih vrst od strupenih.
Glavne vrste govorcev, ki se jim je treba izogibati:
- Blede barve. To je neužitna goba. Mladi predstavniki imajo ravno kapico, starejši pa že imajo spremenjeno kapico - lijakasto z zakrivljenimi robovi. Celuloza je siva z vodeno konsistenco. Noga je pubescentna, na dnu razširjena. Nima vonja, če gobo posušimo, začne oddajati gnilen vonj. Raste v brezovih ali hrastovih nasadih, pa tudi v mešanih gozdovih. Druga razlika, po kateri je mogoče prepoznati bledo obarvanega govorca, je njegova ena sama lokacija. Vrsta ne raste v skupinah.
- Obrnjeno. Ta sorta ima klobuk s premerom od 4 cm do 8 cm, ko goba zraste, postane lijakasta in široka. Klobuk je sprva rumeno-rdeče-rjav ali opečnat, nato zbledi. Plošče so bledo rumene, potekajo po peclju. Noga je tanka, ukrivljena in toga. Celuloza ima kisel vonj. Raste v skupinah na stelji ali borovem odpadku. Največja rast se pojavi v avgustu-oktobru. Bolj jasno o obrnjenem govorcu:
- Vosek. Goba ima druga imena - listna, sivkasta. Barva kapice je bela ali rahlo sivkasta. Premer odrasle gobe je do 8 cm, pri mladih je klobuk v obliki zvona, pri starih je lijakast z robom na robovih. Noge so na dnu odebeljene, oblika spominja na valj. Višina do 5 cm, premer do 1 cm, strupena goba ima prijetno aromo in dober okus, ki od nabiralcev gob zahteva posebno skrb.
Pravila zbiranja
Glavno pravilo zbiranja so izkušnje.Govorushka ni mogoče uvrstiti med priljubljene gobe. Ta skupina ima veliko dvojnikov, ki so nevarni za uživanje. Tudi v gozdu je težko ločiti vrste, največkrat so razlike vidne že doma. Zato začetniki ne smejo sami nabirati peharja brez izkušenega gobarja.
Uporaba
Jedem lahko dodate ocvrte, kuhane, vložene, posušene govorce. Dajejo prijetno aromo in rahlo grenak okus zaradi prisotnosti specifičnega encima.
Zaključek
Govorushka goblet je zelo okusna nežna goba. Znanje in skrb vam bosta omogočila, da požete dobro letino in nato pripravite okusne, hranljive jedi tudi za začetnike amaterje.
