Vsebina
Ametistov sršen (Clavulina amethystina, amethyst clavulina) je po videzu povsem drugačen od standardnih gob. Nenavadna lepota koralnega telesa je preprosto neverjetna. Predstavnik divjih živali nima pokrovčkov in nog, plodno telo pa predstavljajo razvejane cevi. Najbližji sorodniki, presenetljivo, so lisičke.
Kje rastejo ametistni sršeni?
Gobe s presenetljivim imenom so pogoste v zmernem podnebju. Rastejo v vlažnih listnatih in iglastih gozdovih. Najpogosteje pa jih najdemo v brezovih brazdah. Raje imajo gnile drevesne ostanke, lubje, vlažen mah ali jase, kjer rastejo brusnice.
Clavulina se nahaja posamično ali tvori kolonije v obliki pletenice. Zato žetev ni težka, z ene majhne jase lahko napolnite celo košaro.
Plod se začne konec avgusta in se nadaljuje do oktobra, ko druge gobe že odidejo.
Kako izgledajo ametistni sršeni?
Ta predstavnik spada med pogojno užitne gobe iz rodu Clavulina. Če se želite naučiti razlikovati, morate prebrati opis.
Plodno telo predstavljajo veje, podobne rogom, od tod tudi ime. Višina - 2-7 cm, širina - približno 4 cm, navpične veje segajo do podnožja, tako da se od daleč zdi, da so koralni grmi cveteli na tleh.
Barvna paleta klavulina je raznolika. Obstajajo lila ali rjavkasto-lila primerki. Mlada plodna telesa odlikujejo gladke, valjaste veje. Pri zreli gobi so nagubani (pojavijo se vzdolžne brazde), z zobci ali zaobljenimi vrhovi.
Med ametistovimi rogovci so predstavniki z in brez nog. So tako kratke, da se plodišča zdijo sedeča. Gosta osnova stebla je svetlejše barve od plodnega telesa.
Goba privlači s svojo gosto, mesnato, včasih hrustljavo kašo. Na samem začetku razvoja je bel, vendar postopoma spreminja barvo. Pri stari gobi je popolnoma enaka površini. Plodovi se po organoleptičnih lastnostih ne razlikujejo. Z drugimi besedami, nimajo specifične arome, ki bi jo zaznali človeški čuti.
Trosni prah je bel in ima obliko široke elipse ali krogle. Površina je gladka. Posušene spore pridobijo vijoličen odtenek in se ne razlikujejo po vonju ali okusu.
Ali je mogoče jesti ametist mačji rep?
Ametistovi rogovi so nenavadne oblike in barve, a precej užitni, uvrščamo jih v četrto kategorijo. Toda malo Rusov tvega uživanje takega gozdnega proizvoda. A Bolgari, Čehi in Nemci imajo zelo radi ametistov rogoz, lahko ga jedo celo surovega.
Mlada plodiča lahko uživamo, ko so še gladka in brez gub.
Okusne lastnosti ametistove rogate gobe
Praviloma gozdne predstavnike glivičnega kraljestva pogosto najdemo po specifičnem vonju. Ametistov sršen se ne razlikuje ne po okusu ne po aromi. Takšna plodišča niso za vsakogar. Imajo rahlo grenak okus.
Lažne dvojnice
Kot vsaka goba ima tudi ametistov sršen svoje dvojnike. Poleg tega nekateri med njimi niso neškodljivi.
Ena od njih je bledo rjava klavarija. Podobni so si po obliki in videzu, dvojno pa ločite po ostrem vonju, ki spominja na redkev. Poleg tega klavarija raste samo v mahu in je neužitna.
Neizkušeni gobarji lahko lepo ramarijo zamenjajo tudi z ametistovim sršenom. Morate biti previdni, ker je ta vrsta neužitna in strupena. Uživanje slamic lahko povzroči črevesne motnje.
Pravila zbiranja
Od avgusta do oktobra gobarji začnejo tihi lov za zadnjimi jesenskimi gobami, podobnimi ametistnim koralnim grmom. Cilindrične veje so zelo krhke, zato jih je treba skrbno zbirati. Zložite ločeno. Za rezanje uporabite oster nož.
Uporaba
Nenavadno je, da je ametistov sršen Rusom malo znan, čeprav raste v mnogih regijah. Enostavno jim ne posvečajo pozornosti, kljub dejstvu, da so mačji repi pogojno užitni. Najpogosteje plodove sušimo, kuhamo in včasih dušimo.Ne uživajo se ločeno, ampak se postopoma dodajajo drugim vrstam. Gobova juha se izkaže za zelo okusno.
Zaključek
Ametistov sršen je goba nenavadne oblike in barve. Škrlatno plodno telo je precej užitno, a brez posebne arome in okusa po gobah ni za vsakogar. Očitno zato niso pozorni na gobe ametistke, raje imajo dobro znane jurčke, jurčke, jurčke, mlečne gobe in druge plodove.
