Vsebina
Zlata ramarija je ime rodu in vrste gob in ne neke eksotične rastline. Rogatik zlati (rumeni) je drugo ime. Malo ljudi pozna, še manj pa nabira to gobo.
Kje rastejo zlate ramarije?
Golden Horntail raste v listnatih in iglastih gozdovih zmernega pasu. Naseli se na gozdna tla ali gnijoči les, na zemljo. Raje ima vlažna mesta. Te neverjetne gobe lahko najdete od avgusta do septembra. Obstajajo dokazi, da rastejo od junija do oktobra.
Zlata ramarija je pogosta:
- v gozdovih Karelije;
- na Kavkazu;
- na Krimu:
- v Sibiriji;
- na Daljnem vzhodu;
- v gozdovih Evrope.
Kako izgledajo zlate ramarije?
Zlata ramarija ima masivno plodno telo. Premer in višina sta približno enaka, dosežeta 20 cm.
Njegov zgornji del je močno razvejan, pogosto rumen. Kasneje se obarva oranžno. Barva mačjega repa je lahko odvisna od:
- podnebne značilnosti ozemlja;
- mesta rasti;
- starost.
Zgornji del je podoben sploščenim vejam s topimi konci. So gosto razporejeni, debeli in kratki.
Celuloza je bela ali rahlo rumenkasta, zelo krhka.
Trosi so svetlo oker prah. So majhne, gladke ali rahlo hrapave in podolgovate oblike. Opozoriti je treba, da vsebujejo majhno količino olja.
Zlata ramarija ima kratko belkasto steblo. Premer - do 5 cm, višina - 1-2 cm Meso noge pridobi rumenkast odtenek. Je voden in krhek.
Koralne gobe - tako se imenuje zlata ramarija zaradi zunanje podobnosti z morskimi koralami. Gobovi rezanci, jelenovi rogovi – tudi to so imena za rogove.
Ali je mogoče jesti zlato ramarijo?
Zlate ramarije uvrščamo med pogojno užitne gobe IV kategorije. V to skupino spadajo po okusu malo vredne gobe. Uporabljajo se lahko le mlade in sveže. Kasneje postanejo zelo žilave in pridobijo tudi grenkobo. Priporočljivo je jesti osnovo mačjega repa, medtem ko veje kopičijo snovi, ki dajejo grenak okus.
Zelo bližnja vrsta je rumena ramarija. Imajo enako okusno vrednost.Ti dve vrsti je nemogoče razlikovati brez mikroskopskega pregleda.
Okusne lastnosti gob
Ljubitelji daril narave ugotavljajo, da imajo gobe neizrazit okus. Njihov vonj je rahlo mokast. Okus ni za vsakogar.
Lažne dvojnice
Golden Ramaria ima veliko podobnih videzov. So tudi koralne, vendar neužitne, nekatere so celo strupene. Gobarji začetniki, ki ne morejo razlikovati prave gobe z zlatim rogom od njenega lažnega dvojnika, naj jih ne jemljejo.
Topi sršen je neužiten. Je grenkega okusa. Konci vej so zaobljeni. Najpogosteje ga najdemo v Sibiriji. Kraj rasti - mešani gozdovi s primesjo jelke.
Lepilo Kalocera je neužitna dvojnica. Najdemo ga na štorih in mrtvem lesu. Pobarvan je svetlo rumeno. Ima gosto kašo, podobno želeju.
Ramaria je lepa, strupena. Posebnost je pojav rdečkastega odtenka ob pritisku na plodno telo. Spodnji del procesov je belo-rumene barve. Stari primerki pridobijo rjavo-rjavo barvo.
Ramaria rigida uvrščamo med neužitne gobe. Meso ima grenak, oster okus. Vonj je prijeten. Ima različne barve: rumeno, rjavo. Če pritisnete na meso, bo spremenilo barvo v bordo rdeče.
Pravila zbiranja
Izkušeni gobarji priporočajo, da zlate ramarije pri nabiranju odrežete z ostrim nožem. Postavite v mehko posodo, saj je telo ploda krhko. Njihova plast mora biti majhna. Rogovke je treba nabirati in hraniti ločeno od drugih gob. Priporočljivo je, da ne jemljete:
- stari primerki, saj so grenki;
- tiste, ki rastejo na štorih in mrtvem lesu;
- rastejo ob cesti, saj kopičijo strupene snovi iz izpušnih plinov;
- če niste prepričani o njihovi užitnosti.
Če želite vzeti mladi cattail, je priporočljivo, da bodite pozorni na njegov videz. V zgodnji starosti so zlate ramarije rumene barve, v poznejši starosti pa živo oranžne.
Če pritisnete na plodno telo starega primerka, se pojavi svetlo rjav odtenek. Vonj spominja na pokošeno travo.
Uporaba
Kot je navedeno zgoraj, je zlata ramarija presenetljivo podobna rumeni ramariji. Opazimo ga ne le po videzu, ampak tudi po notranji sestavi in uporabi. Navsezadnje so ti predstavniki pogojno užitni in pripadajo istemu rodu. Gobarji jih zmedejo, saj te vrste lahko loči le mikroskopska analiza.
Čeprav mačji rep uvrščamo v četrto kategorijo, je okusen, ko je mlad. Zlata ramarija se v kulinariki uporablja za pripravo različnih jedi. Posušeni so in zamrznjeni, konzervirani za zimo.
Ni priporočljivo uporabljati:
- nosečnica;
- doječe mlade matere;
- otroci, mlajši od 12 let;
- ljudje z boleznimi prebavil, pa tudi tisti, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam.
Zaključek
Zlata ramarija je malo znana goba. Ima veliko primerkov, ki veljajo za strupene ali neužitne. Nabirajo jo lahko le izkušeni gobarji, ki so prepričani, da najdeni primerki spadajo v skupino varnih gob.
