Vsebina
Rogatikova pestnica spada med pogojno užitne gobe iz družine Clavariadelphaceae, rodu Clavariadelphus. Veliko ljudi ga ne jedo zaradi grenkega okusa. To vrsto imenujemo tudi clavaceae ali clavariadelphus pestič.
Opis Horntail pestiča
Videti je kot macola, zato navadni ljudje imenujejo rogate herkule. Noga je prekrita z vzdolžnimi gubami. Barva je svetlo rumena ali rdečkasta, osnova je čutiti, svetla.
Opis pestičnega mačjega repa, prikazanega na fotografiji:
- plodišče in steblo nista ločena in tvorita eno celoto;
- goba lahko doseže višino 20 cm, vendar je povprečje 10 cm, premer je približno 3 cm;
- podolgovate oblike, ki se na vrhu razširi.
Horntail pesticlate ima bel trosni prah. Celuloza ob rezanju hitro porjavi, nima vonja in je enakomerno rumenkasta. Zanj je značilna gobasta struktura.
Goba je navedena v Rdeči knjigi Rusije in je redka. Raste v listnatih gozdovih in na apnenčastih tleh. Najdemo ga v bukovih nasadih.
Aktivno se začne pojavljati sredi avgusta, vrhunec plodov pa se zgodi konec meseca. Lahko se pojavi v prvih dveh tednih septembra, v redkih primerih se drugi val pojavi oktobra.
Ali je mogoče jesti rogati pestič?
Nekateri viri pomotoma imenujejo gobo neužitno. Rogatiška pestnica sicer ne velja za strupeno, a jo zaradi specifičnega okusa le malokdo mara. Zato se običajno pripravlja z drugimi gobami.
Za nabiralce gob je rogati pestič malo zanimiv, vendar je njegova vključitev v Rdečo knjigo zlahka razložena: število bukovih gozdov se vsako leto zmanjša, miceliji pa umrejo skupaj z drevesi.
Okusne lastnosti gobovega pestiča
Ima nizke in specifične okusne lastnosti. Celuloza je grenka in malo uporabna. Dolgotrajno prekuhavanje lahko reši to težavo, vendar je bolje, če rogato plodnico mešamo z drugimi gobami. Mladi primerki so najmanj grenki, vendar okus pulpe ni posebej opazen.
Konzerviranje, vlaganje in sušenje ni priporočljivo. Vrsta je na robu izumrtja, zato jo je nezaželeno nabirati v velikih količinah.
Koristi in škode za telo
Ta vrsta gob nima posebnega okusa, vendar se lahko uporablja v zdravilne namene. Plodno telo vsebuje snovi triptaminske skupine, ki so zelo pomembne za delovanje telesa.
V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje Ehrlichovega karcinoma in Crockerjevega sarkoma. Toda znanstvenih dokazov o njihovi učinkovitosti ni.
Goba ni strupena vrsta, zato njeno uživanje ne more povzročiti smrti. Lahko pa povzroči prebavne motnje in povzroči neprijetne občutke okusa.
Lažne dvojnice
Rogati pestnik nima nevarnih primerkov. Zato nabiralcem gob ni treba skrbeti, da bodo našli strupeno sorto. Bližnji sorodnik je prisekan mačji rep, vendar je njegov klobuk raje ploščat kot okrogel. V nasprotnem primeru so si podobni - po velikosti, barvi in strukturi pulpe. Široko razširjen v iglastih gozdovih.
Obstaja fusiform horntail. Spada med neužitne, a neškodljive vrste. Telo je podolgovato, gladko, cilindrične oblike. Barve so rumene in rjave, pri rezanju in stiskanju se barva ne spremeni in ne potemni.
Obstaja tudi rogato grozdje. Gobe spominjajo na glavo cvetače - iz enega dna rastejo številni rdečkasti poganjki. Osnove so bele, veje imajo na vrhu majhne konice.
Za razliko od rogatega pestiča je obdarjen z dobrim okusom in je tudi ogrožena vrsta. Zato ga ni priporočljivo zbirati.
Obstaja tudi sivi sršen, ki je podoben koralam.Veje so enojne ali zraščene, umazano bele barve. Meso je brez okusa ali vonja in je zelo krhko. Goba je užitna, vendar se zaradi pomanjkanja posebnih lastnosti ne uživa.
Uporaba
Pri nabiranju morate odrezati samo mlade primerke, saj starejši kot je pestič, bolj grenak bo. Zato je bolje vzeti majhne poganjke.
Vsako gobo zaradi svojih strukturnih značilnosti temeljito operemo pod tekočo vodo. Med plodiči se lahko nabere velika količina ostankov in umazanije. Zato mora biti čiščenje temeljito.
Nabrane pestičaste rogoznice za več ur namakamo v obilici hladne vode. Da ne bi lebdeli navzgor, jih lahko pritisnete s krožnikom ali manjšim pokrovom. Nekateri nabiralci gob dodajo 2 žlici. l. sol za nevtralizacijo grenkobe.
Po namakanju se gobe kuhajo v vodi z dodatkom kuhinjske soli. Ko zavre, rahlo zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pol ure. Vodo odlijemo, pestične sršene pa temeljito speremo pod tekočo vodo.
Gobe je treba ponovno kuhati v slani vodi 20 minut. Odlijemo vodo. Po tej obdelavi pestiče prepražimo z zelenjavo in jih dodamo juham ali omakam. Zaradi posebne arome ne smete dodajati velikih količin zelišč in začimb.
Zaključek
Pestični rog odlikuje večstopenjska obdelava med pripravo in nizek okus. Zato med gobarji ni posebej priljubljen in ga malokdo išče. Včasih ljudi privlačijo nenavadne oblike.
Če želi oseba nabrati pestičasto gobo, mu bo opis s fotografijo pomagal pravilno prepoznati vrsto gobe. Pomembno je upoštevati vse značilnosti osebkov. Če ste v dvomih, je bolje, da se gob ne dotikate.
