Vsebina
Clavate horntail pripada družini Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Pravilno ime vrste je Rogatik pestič. Vzdevek kijasta je dobila zaradi videza plodnega telesa, ki nima ločenega peclja in kapice, ampak spominja na majhen klub. Drugo ime je Herkulov rog.
Kje rastejo rogati mladiči?
Rogove lahko najdemo avgusta in septembra v listnatih gozdovih. So zelo redki in rastejo posamezno ali v manjših skupinah. Uvrščen v Rdečo knjigo Rusije. Radi rastejo na toplih, sončno ogretih mestih, najpogosteje rastejo v južnih regijah.Tvorijo mikorizo z drevesi, predvsem bukvijo.
V regiji Krasnodar je gobe te vrste včasih mogoče najti v gozdu oktobra. Obožujejo vlažna, rodovitna tla in jih najdemo ob rečnih bregovih, ne le pod bukvami, ampak tudi pod lesko, brezo in lipami.
Kako izgledajo pajasti sršeni?
Plod teh gob je kitaste oblike, zraste lahko do 20 cm v višino in do 3 cm v širino, na njem so vidne vzdolžne gube, če gre za odrasel primerek. Mlade pestičaste roževine so gladke. Trosni prah je bel ali svetlo rumen.
Klobuk in noga nista izrazita. Je ena sama tvorba, ki po obliki spominja na valj, ki se na dnu zoži. Ima rumeno-rdečkasto barvo in svetlo osnovo. Meso je svetlo, gobasto, na rezu porjavi. Če se dotaknete pulpe, dobi odtenek vina. Mlade gobe so goste, z gladko površino, s staranjem postanejo bolj ohlapne in jih zlahka stisnemo v roki, kot gobo.
Ali je mogoče jesti rogate mladiče?
Pogojno užitna vrsta je kijasti rogoznik. V naravi jih redko najdemo in so malo raziskani. Po njihovi uporabi ni bilo primerov zastrupitve.
Ugledne referenčne knjige to vrsto uvrščajo med užitne gobe 4. kategorije, ki imajo nizko hranilno vrednost.
Okusne lastnosti gob
Kijasti rogovi nimajo izrazitega vonja in so včasih po kuhanju grenkega okusa. Najbolj okusni so mladi primerki, ki jih lahko solimo ali ocvremo z začimbami.
Najpogosteje se ljubitelji "tihega lova" izogibajo gobam te vrste. Ne zbirajo se zaradi grenkega okusa.Da bi zmanjšali grenkobo, je treba nabrane primerke dobro sprati in nekaj ur namočiti v hladni vodi.
Lažne dvojnice
Prisekani mačji repi so podobni opisani vrsti. Odlikuje jih raven vrh plodiča in bolj prijeten, sladek okus. Rastejo v iglastih gozdovih. V Evraziji so redki, pogosteje jih najdemo v Severni Ameriki. Uvrščamo jih med pogojno užitne.
Še en užitni dvojnik je rogovec ali Clavariadelphus ligula. To je majhna goba, visoka do 10 cm, ima podolgovato paličasto obliko z zaokroženo ali lopatasto konico. Mladi primerki so gladki, kasneje dobijo vzdolžne gube, kremasta barva pa preide v oranžno-rumeno. Ta vrsta je pogostejša od kijastega rogovca, vendar ima tudi nizko hranilno vrednost in se uporablja kot hrana po vrenju.
Pravila zbiranja
Gobe v obliki palice so vključene v Rdečo knjigo Rusije, so redke gobe in zahtevajo zaščito. V drugih evropskih državah, kjer so pogostejše in niso zaščitene s strani vlade, jih nabirajo avgusta in septembra.
Rogovje, ki ga najdemo med odpadlim listjem na gozdnih robovih, je priporočljivo ročno zviti iz micelija. Ta način zbiranja vam omogoča, da ostane nedotaknjen, ne gnije in še naprej uspešno obrodi. Ko gobo odvijete iz tal, luknjo napolnite s tanko plastjo zemlje, da vlaga ne pride v notranjost.
Uporaba
Kijasti rogovi se redko uporabljajo za pripravo kulinaričnih jedi in ozimnic. Čeprav so užitni, če so nasoljeni, kuhani ali vloženi.Obstaja več razlogov za pomanjkanje priljubljenosti med ljubitelji "tihega lova":
- grenak okus celuloze;
- redkost vrste;
- zorijo v sezoni, ko je veliko drugih, bolj okusnih gob.
Kljub majhni priljubljenosti rogatih ptic so vključene v rdeče knjige mnogih držav. Razlog za upad njihovega števila je izsekavanje bukovih gozdov, njihovega najljubšega habitata. Ni ga mogoče zbrati v 38 regijah Rusije, Ukrajine, Walesa in Makedonije.
Zaključek
Rožena klavnica je redka pogojno užitna goba. Ne zbirajo ga tisti, ki vedo, da je uvrščen v Rdečo knjigo. Okus je bolj za vsakogar, pulpa je lahko zelo grenka, ni izrazitega vonja. Nima velike hranilne vrednosti, v gozdu ga je skoraj nemogoče videti.
