Vsebina
Zgodnji bentgrass je eden od predstavnikov družine gob Bolbitiaceae. Latinsko - Agrocybe praecox. Poleg tega je vrsta znana pod drugimi imeni. Ljubitelji »tihega lova« jo imenujejo zgodnja voluharica, zgodnja agrociba in zgodnja kosmiča (Pholiota praecox). Ljudsko ime je "šampinjon za lene". Razlog je bila zunanja podobnost, identična rastna mesta in parametri okusa gob bentgrass in šampinjonov. In tudi dejavniki, kot so bližina človeških bivališč, obilno in zgodnje sadje.
Videz gob je zelo privlačen in ne spominja na neužitne sorte
Kje raste zgodnja poljska trava?
Najpogosteje podobno gobo najdemo v parkih in vrtovih. Raste ob robovih gozdnih cest ali strohnelih ostankih lesa. Agrocybe zgodnji najdemo v zelenjavnih vrtovih ali zapuščenih območjih. Posebnost te vrste je njena zahtevnost glede rodovitnosti tal. Sestavo tal lahko ocenimo po zunanjih in okusnih lastnostih zgodnje poljske trave. Bogatejša kot je zemlja, okusnejša in močnejša goba raste na njej.
Velja za redko gobo, čeprav je v nekaterih letih opažena zelo močna plodnost zgodnjih kosmičev. Cvetni prah se nabira od začetka maja do sredine julija. Vrsta raste v skupinah, včasih zelo številnih.
Če imate srečo, da najdete vsaj en primerek, se "tihi lov" šteje za uspešnega - gobe rastejo v skupinah
Uspešno se goji z uporabo "tehnologije šampinjonov" doma.
Kako izgleda poljsko uho?
Zgodnje agrocybe ne moremo imenovati velika goba. Vsi deli sadnega telesa so precej majhni:
- Klobuk. Premer se giblje od 3 cm do 8 cm, pri mladih osebkih pa ima obliko poloble, nato pa se odpre in izgleda bolj kot blazina. Ko raste, se razprostira. Barva površine je svetlo ilovnata, rumenkasta. Če raste na polnem soncu, lahko zbledi v umazano belo barvo. Na robovih so bili vidni ostanki posteljnega pregrinjala. Meso ima prijeten vonj po gobah in je belkaste barve.
- Plošče so zraščene z zobmi, pogoste in široke. Mlade poljske ptice so svetlo rumenkaste. Nato začnejo temneti in postanejo umazano rjave.
- noga Barvna shema se popolnoma ujema s klobukom. Struktura je trda in vlaknasta. Votlo znotraj. Povprečna višina je približno 5-8 cm.Če goba raste v visoki travi, se lahko močno podaljša. Debelina ni večja od 1 cm, ostanki prstana ostanejo na zgornjem delu noge. Starejše kot so gobe, temneje so obarvane. Na teh ostankih so vidne elipsoidne trose tobačno rjave barve. Meso stegna je rjavo.
Gobe morate pregledati z vseh strani, pri čemer bodite pozorni na spodnjo stran klobuka.
Goba je opazna in jo zlahka prepoznamo po naštetih parametrih.
Video za jasnost:
Ali je mogoče jesti zgodnjo poljsko travo?
Vrsta je v znanstvenih krogih priznana kot užitna. Spada v 4. kategorijo hranilne vrednosti.
Okusne lastnosti gob
Tudi dejstvo, da je okus poljske trave po parametrih bistveno slabši od šampinjonov, ne zmanjša njene vrednosti in priljubljenosti. Nekateri viri vsebujejo podatke o prisotnosti grenkobe med degustacijo. Vendar vam to ne preprečuje, da bi iz agrocybe pripravili veliko jedi. Poleg tega vsi ljubitelji okusa gob ne čutijo grenkobe.
Lažne dvojnice
Zgodnje obroditev vrste preprečuje možnost zamenjave gobe z mnogimi drugimi. Vendar pa obstajajo predstavniki, ki imajo podobne parametre.
Agrocybe dura je zelo težko razločljiva vrsta. Znaki, po katerih prepoznate trdopoljskega hrošča, so:
- Mesta rasti. Žilavi agrocybe ima raje silažo kot lesne ostanke in travnate površine stran od dreves. Velja za silažni saprofit.
- Velikost trosov - so večje. Ta parameter je mogoče videti le pod mikroskopom.
- Videz. Površina kapice je prekrita z razpokami, zlasti v suhem vremenu. Meso se vidi skozi. Noga je prekrita z zlomljenimi vlakni, ki visijo navzdol. Nogi dajejo pubescenco.
Treba je skrbno preučiti parametre trdega hrošča, da bi jasno razlikovali vrsto od podobnih
Užitnost vrste ni potrjena, zato gobe dobro preglejte, preden jih odložite v košaro.
Valjasta voluharica (Agrocybe cylindracea). Razlikuje se po večjih velikostih pokrovčkov. Pri odrasli gobi doseže 15 cm v premeru. Na sredini je majhna izboklina. Noga je valjasta, dolžina 8-15 cm, okus in vonj pa tudi ne sovpadata z značilnostmi zgodnje poljske trave. Pri valjasti sorti je aroma podobna vonju žarkega olja, plodna telesa pa imajo mokast okus. Gliva ne raste samo na mrtvem lesu, ampak tudi na živih drevesih. Najraje vrbo, bezeg, topol. Plodovi od maja do oktobra. Velja za užitno vrsto.
Če slučajno naletite na valjasto voluharico, lahko gobo mirno odložite v košaro
Pravila zbiranja
Kljub dejstvu, da je zgodnje zbiranje Polevika zelo priročno, morate strogo upoštevati priporočila:
- Ne jemljite gob v bližini krajev z negativnim stanjem - odlagališč, gomil gnoja. Ne zbirajte v bližini železnic, avtocest, industrijskih podjetij,
- Pred odlaganjem v košaro dobro preglejte plodišče. Če se zdi, da vam goba ni znana ali obstaja vsaj en dejavnik, ki vas zmede, potem morate najdbo odložiti.
- Žetev obdelajte pravočasno, ne da bi ta postopek pustili "za pozneje".
- Upoštevajte pravila kuhanja.
Z upoštevanjem tega majhnega seznama pravil lahko zaščitite svoje zdravje in svoje ljubljene.
Uporaba
Agrocybe zgodnje vsebuje veliko koristnih sestavin. Gobove jedi človeško telo dobro absorbira. Tudi ljudje z boleznimi prebavnega trakta lahko uporabljajo zgodnji zvonček v remisiji.Omejitve vključujejo individualno nestrpnost, nosečnost in dojenje ter starost do 3 let.
Sadna telesa ne zahtevajo predhodne priprave pred kuhanjem. Lahko jih kuhate v kateri koli obliki - cvrete, marinirate, dušite, kuhate. Iz zgodnje njivske trave pripravljajo neverjeten kaviar, nadeve za pite in solate.
Zaključek
Zgodnji bentgrass ima zelo prijeten okus in dobro sestavo. Zato v obdobju lova na gobe ne smete zanemariti "nedokončanih šampinjonov". Ta vrsta bo obogatila prehrano in ne bo povzročila škode.
