Vsebina
V kraljestvu gob med pogojno užitne vrste spada trda upogibnica (Agrocybe dura). Nekateri viri trdijo, da ni primeren za hrano. Toda, kot kaže praksa, se plodno telo gob lahko uporablja kot hrana in zdravilo.
Agrocybe pogosto najdemo na osebnih parcelah, zelenjavnih vrtovih, vrtovih in celo v rastlinjakih
Kje raste trda poljska trava?
To vrsto gob je zelo pogosto mogoče najti v mestu. Raste od pomladi do zgodnje jeseni predvsem na naslednjih mestih:
- trate;
- ceste;
- polja;
- travniki;
- vrtovi;
- rastlinjaki;
- zelenjavni vrtovi
Šampinjon ima okrogel klobuk z izrazitim rumenim gomoljem
Kako izgleda trd terenski delavec?
Poljska goba ima ravno belo kapico s premerom približno 3 cm do 10 cm, v sredini je rahlo rumenkasta, na njej je neizrazit gomolj. Klobuk njivske trave je skoraj gladek, na njem ni lusk ali valovitih tvorb. Včasih pa so na robovih ostanki posteljnega pregrinjala. Pravilno obliko klobuka imajo predvsem mlade trdo upognjene gobe. Sčasoma se spreminja, zdi se zamegljeno, prekrito z razpokami, izpod katerih je vidna bela bombažna kaša.
Plošče, ki se nahajajo pod pokrovčkom poljske trave, so gladke, čiste, ne pregosto razporejene, ne bele, ampak sivkasto rjave. S staranjem še bolj potemnijo. Zaradi tega se gobe včasih zamenjujejo s šampinjoni.
Stegen trde njive je tanek in dolg, do 12 cm dolg in 1 cm širok, na vrhu pa so vidni ostanki belega filma. Običajno ima gladko površino, vendar se včasih najdejo gobe s kosmato ali grobo strukturo. Noga trde poljske trave je ravna, valjaste oblike, le na samem koncu, kjer se spoji s tlemi, rahlo ukrivljena. Lahko se tudi odebeli na dnu, vendar se to ne zgodi vedno.
Šampinjon je na otip trd in gost. Če pa ga prerežete, je v notranjosti zelo majhna, komaj opazna votlina. Njeno meso je belo, na ploščah nekoliko temnejše. Ima rahel vonj po gobah, kar prijeten.
S starostjo oblika kapic postane zamegljena, njena površina postane prekrita z razpokami.
Ali je mogoče jesti trdo poljsko travo?
Trda poljska trava pripada družini Strophariev. Tako kot vsi njeni sorodniki ima tudi goba precej izrazito grenkobo. Ne morete ga imenovati okusno, vendar je užitno. Seveda morate upoštevati, kje je goba rasla. In če je to mestna trata ali cesta, potem je priporočljivo, da ne jeste sadnih teles, zbranih na takih območjih.
Okusne lastnosti gob
Zaradi grenkega okusa gobarji običajno prezrejo trdo voluharico, ki je tudi pogojno užitna goba, torej nima posebne hranilne vrednosti. Ta goba je zanimiva za strokovnjake tradicionalne medicine in farmakologe. Vsebuje antibiotik agrocibin, ki deluje proti:
- patogene bakterije;
- glive.
V sodobni farmakologiji je od sredine dvajsetega stoletja, ko so odkrili penicilin, danes vsak drugi antibiotik pridobljen iz gliv. Takšna zdravila so v primerjavi s sintetiziranimi zdravili ugodna, saj nimajo hudih stranskih učinkov. Gobe, vključno s trdo belo travo, so zanimive za farmakologe zaradi druge snovi, ki jo v velikih količinah vsebujejo plodovi.
To je hitin, polisaharid, ki je del celičnih membran. Našel je široko uporabo v medicini in kmetijstvu. Kot se je izkazalo, je ta snov odličen sorbent, ki je po kakovosti boljši od aktivnega oglja. Dobro se spopada z zastrupitvijo s hrano in drugimi motnjami prebavnega trakta ter spodbuja hitro celjenje ran in opeklin.V kmetijstvu se uporablja za odpornost rastlin proti neugodnim okoljskim dejavnikom, na primer škodljivcem in boleznim.
Zgodnji voluhar je kot dva graha v stroku in izgleda kot agrocybe soliden
Lažne dvojnice
Trda voluharica nima strupenih primerkov. To gobo pogosto zamenjujejo z:
- šampinjoni s tankimi nogami;
- zgodnji voluhar.
Navzven zelo podoben. Pogosto se ta sadna telesa zbirajo kot ena vrsta.
Pravila zbiranja
Pravila za nabiranje gob za prehrambene in medicinske namene so skoraj enaka. Najprej morate zagotoviti, da strupeni primerki in lažni dvojniki ne končajo v košari. Gob, namenjenih sušenju, ni treba prati, le očistite jih gozdnih ostankov. Ne nabirajte prezrelih, plesnivih, gnilih ali oglodanih plodov.
Če so močne mlade gobe najprimernejše za kulinarične namene, potem je za pripravo zdravil bolje nabrati plodove srednjih let. Dejstvo je, da v obdobju zorenja spor glive dosežejo največjo koncentracijo protimikrobnih in drugih biološko aktivnih snovi. Tako skuša glivični organizem zaščititi najdragocenejše pred napadi mikrobov in živali, ki prihajajo iz zunanjega sveta.
Za prehrano so primerni mladi primerki. Že rojeni imajo zadostno količino hranil. Kar velja za rast v prihodnosti, dejansko ni rast. To je samo raztezanje plodov ob ohranjanju iste organske sestave. Nobena nova hranila se ne proizvajajo več.
Uporaba
Zdravila iz gob so običajno izvlečki (alkoholni, vodni) ali izvlečki (oljni, alkoholni). Če plod preprosto posušite in zdrobite, zaprete v kapsulo ali zaužijete v prahu ali tableti, bo sprostilo le majhen del svojih koristnih snovi. Netopno hitinsko lupino je skoraj nemogoče prebaviti in s tem ohraniti koristne snovi, ki jih vsebujejo gobe. Zato so izvlečki postali glavna oblika zdravil, ustvarjenih iz gob.
Če je močna grenkoba, jo pred kuhanjem približno en dan namočite v hladni vodi.
Zaključek
Polevik trdi spada med pogojno užitne gobe. Lahko se uporablja kot hrana in zdravilo. V ljudskem zdravilstvu se uporablja kot antiseptik v obliki alkoholnih in vodnih poparkov.
