Vsebina
Porphyrelus porphyrelus, imenovan tudi Bolet purpurosporus ali Porphyrellus redsporus, spada med glive iz rodu Porphyrellus, družine Boletaceae. Kljub zunanji podobnosti z mnogimi užitnimi gobami, ki imajo dober okus, ima precej neprijeten vonj.
Opis porfirospore
Porphyrospora porphyrospora je povprečna goba, navzven podobna jurčkom in mahovnici, hkrati pa nima svetlih odtenkov v barvi.Zdi se, da ta mračna in nepomembna goba nakazuje, da je bolje, da je ne nabirate.
Pravzaprav je zelo podoben nekaterim dragocenim vrstam. Pokrovček je mat, sive barve, pri rezanju potemni, velikost se giblje od 4 do 12 cm, oblika je polkrogla, napihnjena, s starostjo se odpre in postane blazinasta. Na dotik je suh in gladek, vendar lahko poči, ko se približuje robu.
Plast, ki nosi trose, je cevasta in se ne drži peclja. Ko pritisnete na kapico, spremeni barvo iz rumeno-sive v modro-rjavo. Spore so elipsoidne, barva prahu je rdeče-rjava.
Površina plodnega telesa je žametna. Vonj in okus sta neprijetna, zato ta goba nima kulinarične vrednosti. Noga je valjasta, pogosto gladka, ima svetlo rjav odtenek, dolžina je neposredno odvisna od rastnih razmer in je lahko od 8 do 10 cm z debelino do 2 cm.
Ali je mogoče jesti porphyrophytosis porphyrospora?
Porphyrosporous porphyrophytosis spada med pogojno užitne sorte. Glede na kulinarično vrednost ga uvrščamo v drugo kategorijo.
Okusne lastnosti gobe porfirospora
Ker goba spada v drugo kategorijo, jo redko uživamo. In vse zaradi neprijetnega okusa in ostrega vonja, ki lahko ostane tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi. Svež ta primerek sploh ni primeren za kuhanje, saj lahko vse sestavine nasiči s svojim grenkim priokusom, ki popolnoma pokvari jed.Nekateri kuharji se še vedno zatekajo k mariniranju tega gozdnega proizvoda na vroč način z veliko zelišč in začimb.
Lažne dvojnice
Med strupenimi in neužitnimi gobami Porphyrospora nima podobnosti. Toda, ko ga je srečal v gozdu, lahko neizkušeni nabiralec gob ta primerek zamenja z:
- navadni jurček, ker ima tudi klobuk sivo rjave barve, jo uvrščamo med užitne gobe;
- boletome – podoben videz, vendar ima debelejšo in krajšo nogo, posebnost je, da spada v prvo kategorijo;
- koza – veliko manjše velikosti in ima tanko dolgo steblo, je užitno;
- vztrajnik – ima svetlejši ali svetlejši klobuk enakomerne barve, odvisno od vrste, raste v mahu in se uvršča med užitne.
Za razliko od vseh opisanih primerkov je gobo porfirosporko zelo enostavno prepoznati, saj njeno meso, ko se prelomi, oddaja oster vonj, ki ga druge gobe ne poznajo.
Pravila zbiranja
To vrsto lahko najdemo v iglastih, manj pogosto listavih gozdovih. Raste v travi ali suhem lesu.
Če nameravate nabirati to gobo, potem to storite v goščavi gozda. Zelo odsvetujemo uživanje osebkov, ki rastejo v gozdnih nasadih v bližini cest ali različnih industrijskih podjetij.
Uporaba
Porphyrospora porphyrophytosis, ki spada v drugo kategorijo, se praktično ne uporablja za kuhanje. Običajno ga mariniramo samo za zimo z različnimi zelišči in začimbami.
Zaključek
Porphyrosporous porphyrophytosis je pogojno užitna.Toda neizkušeni nabiralci gob bodo pri pripravi lahko zelo razočarani, saj jed sploh ne bo okusna: z neprijetno aromo in groznim priokusom.
