Surovi arašidi: koristi in škode

Surovi arašidi so okusen in hranljiv izdelek iz družine stročnic. Marsikdo ga pozna pod imenom arašid in temu primerno ga večina uvršča med različne oreščke. Struktura sadeža je bogata z vitamini, minerali in maščobami, kljub temu pa uživanje surovega izdelka zahteva previdnost in nekaj dodatnega znanja.

Ali lahko jem surove arašide?

Ker je gibanje presne hrane danes pomembno, lahko njihovi izkušeni predstavniki jasno odgovorijo, ali je mogoče jesti surove arašide. Vsekakor pa stročnic ne morete jesti neposredno z vrta ali s pulta v trgovini. Surov oreh lahko povzroči razvoj resnih patologij ali poslabšanje obstoječih bolezni, če ni pravilno pripravljen za uživanje.

Pri nakupu je treba dati prednost nepredelanemu izdelku, pri tem pa upoštevati naslednje nianse:

• fižol se včasih prodaja v gosti lupini ali v odprti obliki;
• poglejte stanje lupine (brez razpok, poškodb, znakov kvarjenja);
• arašidi brez lupine imajo prijetno, bogato aromo;
• pod lupino ne sme biti nobenih znakov plesni.

Prednost imajo neoluščeni arašidi, saj jih je mogoče dolgo hraniti v hladilniku.

Da bi ohranili lastnosti in dragocene lastnosti oreščkov, jih ni priporočljivo toplotno obdelati. Logično vprašanje je, kako pravilno uživati ​​surove arašide, če niso praženi so škodljivi, kuhani pa izgubijo svoje koristne sestavine?

Obstajajo tri možnosti dostave:

1. Surov.
2. Namočeno.
3. vzklil.

Enostavna manipulacija naredi oreh mehkejši in bolj dostopen za uživanje. Če jedrca 12 ur prelijemo z vodo, se bo lupina, ki jim daje grenkobo, delno odstranila in plod se bo odprl. Lahko ga tudi pustite več dni, da vzklije, kar bo izdelku dodalo še več koristi.

Sestava surovih arašidov

Arašidi so skladišče dragocenih elementov. Vsebuje 50% maščob, do 35% beljakovin in 10% ogljikovih hidratov.

Vitamini, ki jih vsebujejo arašidi, so predstavljeni v tabeli.

Minerali, ki jih vsebujejo arašidi, so predstavljeni v tabeli.

Tudi v 100 g orehov je do 6,6 g vode in 2,33 g pepela, fitosteroli (stigmasterol, beta sitosterol, kampesterol) - 220 mg.

Prednosti surovih arašidov

Če se surov izdelek pravilno zaužije, je neverjetno koristen:

• zahvaljujoč aminokislinam se kalcij popolnoma absorbira, oreh normalizira raven holesterola v krvi;
• koristne sestavine v strukturi stročnic, spodbujajo sintezo encimov in hormonov, sodelujejo v procesih regeneracije;
• Zaradi obilice beljakovin so arašidi zanimivi za športnike, ki želijo zgraditi mišice;
• surovi arašidi so bogati s folno kislino, ki zato blagodejno vpliva na delovanje jeter in obnovo celic;
• arašidi so odlično sredstvo za preprečevanje razvoja kognitivnih starostnih patologij, saj vsebujejo nikotinsko kislino, ki obnavlja membrane živčnih celic;
• za preprečevanje bolezni srca in raka je priporočljivo uporabljati izdelek kot vir vitamina E;
• magnezij, kalcij, fluor pomagajo krepiti kosti, optimalne količine magnezija pa spodbujajo procese izločanja strupenih spojin iz telesa;
• mangan, ki ga vsebuje izdelek, pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, možgansko aktivnost in normalizira presnovo maščob;
• jedra ob redni uporabi izboljšajo mentalne sposobnosti in koncentracijo;
• stročnice se priporočajo za uporabo v primerih nestabilnega psiho-čustvenega stanja in nagnjenosti k depresiji - za vzdrževanje živčnega sistema v normalnem stanju morate dnevno jesti 20 orehov;
• Arašidi lahko normalizirajo vsebnost triptofana v telesu, izboljšajo spanec, razpoloženje in spodbujajo okrevanje po operaciji;
• če ste nagnjeni h krvavitvam, je koristno jesti surove arašide, saj povečujejo strjevanje krvi;
• Vsebnost železa v izdelku izboljšuje kakovost krvi in ​​odpravlja anemijo;
• zemeljski orehi imajo choleretic učinek in tudi izboljšajo kakovost prebave zaradi vlaknin (v odsotnosti patologij);
• zahvaljujoč metioninu se izboljša delovanje jeter, uravnava kopičenje maščobe in proizvaja adrenalin;
• surovi oreščki vsebujejo polifenole, ki preprečujejo razvoj ateroskleroze, raka, bolezni miokarda in ožilja;
• sistematična uporaba jedrc za hrano pozitivno vpliva na delovanje genitourinarnih in reproduktivnih funkcij.

Ljudje, ki imajo raje to vrsto oreščkov, dlje ohranijo svojo kožo v odličnem stanju, ji dajejo elastičnost in imajo lepe, goste lase.

Škoda surovih arašidov

Delikateso težko prebavi prebavni sistem. Prekomerno uživanje preveč kaloričnih oreščkov lahko povzroči povečanje telesne mase in izzove poslabšanje gastritisa, razjed ter bolezni želodca in črevesja. Arašidi so zelo aktiven alergen in so lahko smrtonosni za določeno kategorijo ljudi.

S kršitvijo tehnologije shranjevanja lahko povzročite nastanek aflatoksinov - strupenih snovi - v orehu. Jedrca se zaužijejo v majhnih porcijah in skrbno spremljajo reakcijo telesa.

Simptomi alergije:

• napadi slabosti;
• krči v peritoneju;
• izpuščaji;
• urtikarija, srbenje;
• Quinckejev edem;
• anafilaktični šok.

Surovi arašidi so kontraindicirani pri naslednjih patologijah:

• krčne žile;
• tromboflebitis;
• povečano število trombocitov v krvi.

Nutricionisti strogo ne priporočajo uživanja izdelka med nosečnostjo in dojenjem. Lahko negativno vpliva na razvoj ploda in dojenčka.

Obstaja kategorija ljudi, ki ne morejo zaužiti arašidov niti v minimalnih količinah.Majhna količina oreščkov v torti ali solatni omaki lahko povzroči resno reakcijo telesa in povzroči smrt. Če ima oseba individualno nestrpnost do surovih arašidov in na kakršen koli način pripravljenih izdelkov, mora o tem obvestiti druge. Prvi znaki zahtevajo takojšnjo zdravniško pomoč.

Koliko arašidov lahko pojeste na dan?

Arašidi so hranljivi in ​​vsebujejo veliko kalorij. Nutricionisti priporočajo, da ne presežete dnevnega vnosa beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Poleg tega arašidi spodbujajo hitro pridobivanje teže. Povprečni odmerek so izračunali strokovnjaki - 20 - 30 g na dan. Če zaužijete 20 oreščkov kot prigrizek, lahko za 2-3 ure pozabite na občutek lakote. Če obstaja strog nadzor kalorij, je bolje zmanjšati priporočeni odmerek na 5 - 6 orehov.

Izdelek se lahko uvede v prehrano otrok od tretjega leta starosti zelo previdno v majhnih količinah. Starši morajo biti pozorni na vse spremembe v splošnem stanju otroka.

Vsebnost kalorij surovih arašidov na 100 gramov

Kalorična vsebnost surovih arašidov je v užitnem delu 548 - 567 kcal/100 g.

Kalorična vsebnost surovih olupljenih arašidov

Energijska vrednost surovega oreha po različnih virih se lahko nekoliko razlikuje, če pa izdelek ocvremo, glaziramo, oblijemo s čokolado, dodamo sol in začimbe, se bo vsebnost kalorij v stročnici znatno povečala.

Kalorična vsebnost surovih neoluščenih arašidov

Lupina nima hranilne vrednosti za človeka, vendar dolgo časa v hladilniku ohrani vse koristne snovi oreha. Njegova prisotnost ali odsotnost ne vpliva na energijsko vrednost izdelka.

BJU surovih arašidov

Arašidova jedrca so izdelek, ki ga je treba uživati ​​previdno. Prenasičenost lahko povzroči alergije zaradi koncentracije beljakovin v strukturi.

Količine B, F, U v arašidih so opisane v tabeli.

Če prebavni organi niso prizadeti s patološkimi žarišči, je priporočljivo, da arašide uživate surove. Naravno, nepredelano jedro vsebuje veliko število encimov, ki pomagajo pri popolni prebavi hrane in vsrkavanju hranilnih snovi v stene. Ker so arašidi težki za želodec, jih je treba pred uporabo zdrobiti.

Pogoji skladiščenja

Čeprav so surovi arašidi stročnica, tudi ti, tako kot oreščki, pri daljšem shranjevanju sproščajo maščobo. Sčasoma začne olje postajati grenka in oddajati neprijeten vonj, kar kaže na delovanje glive.Ta izdelek ni primeren za uživanje in, če pride v prebavni sistem, lahko povzroči zastrupitev.

Doma se surovi arašidi shranjujejo na naslednji način:

• posode za shranjevanje morajo biti čiste in suhe (ne iz plastike);
• pri shranjevanju v vrečkah iz blaga se rok uporabnosti surovih arašidov skrajša;
• preden arašide raztresemo v posode, jih razvrstimo, odstranimo morebitne preostale luščine in ostanke, da preprečimo rast plesni;
• če so surovi arašidi spremenili videz, se je pojavil neprijeten vonj in obloga - oreščki niso več primerni za hrano;
• če se oreščki niso spremenili po videzu, vendar je okus očitno grenak, so se surovi arašidi pokvarili in niso več užitni;
• preden posodo z izdelkom postavite v shrambo, surove arašide v lupini ali oluščene, je vredno segreti v pečici približno 10 minut pri 50 stopinjah;
• Pred razdeljevanjem v steklene kozarce je treba posode sterilizirati.

Po ustvarjanju optimalnih pogojev se arašidi v lupini hranijo eno leto. Če je lupina odstranjena, brez dostopa svetlobe v hladnem prostoru, jedro ohrani svoje lastnosti in okus do 9 mesecev. Če stročnice postavite v zamrzovalnik, lahko sadje uživate do 9 mesecev, v hladilniku - do 4.

Pakirani surovi arašidi so shranjeni toliko časa, kot je na embalaži navedel proizvajalec.

Zaključek

Surovi arašidi so v prodaji vse leto. Je cenejši od eksotičnih orehov, vendar ni slabši od njih po okusu in hranilni vrednosti. Izdelek je dobro ohranjen in ob pravilni izbiri in uživanju prinaša predvsem le koristi. Tako kot pri uživanju oreščkov, stročnic in drugih živil velja v vsem poznati zmernost.

Priporočene objave

Praženi arašidi: koristi in škoda za moške in ženske

Arašidi v sladkorju doma

Kako ocvreti arašide v ponvi v lupini, v pečici, v mikrovalovni pečici

Arašidi: koristi in škoda za telo

Kako olupiti in olupiti arašide

Gojenje arašidov (arašidov)

Kako rastejo arašidi: fotografija in opis

Medvedji oreh (lešnik)

Najboljše in proti zmrzali odporne sorte orehov