Kako je repa koristna za človeško telo: sestava, vsebnost kalorij surova, kuhana, dušena

Repa je enoletna ali dvoletna zelnata rastlina, ki spada v družino kapusnic. Na žalost je med sodobno raznolikostjo eksotike na policah trgovin nezasluženo pozabljena repa, katere zdravstvene koristi in škode so poznali že stari Slovani. Zato je še posebej pomembno, da se spomnimo, zakaj je zelenjava tako dragocena za zdravje ljudi.

Kako izgleda repa?

Repo zlahka ločimo od druge zelenjave po gladkih, okroglih, rahlo sploščenih koreninah, kot je ta na fotografiji. Njihova velikost in barva se razlikujeta glede na sorto.Povprečna dolžina zelenjave lahko doseže od 10 do 20 cm, njena teža pa lahko doseže 10 kg. Na vrtu zelenjava izstopa z nazobčanimi temnozelenimi listi in grozdastimi socvetji, ki imajo na vsakem od 15 do 25 svetlo zlatih cvetov.

Repa: je zelenjava ali sadje?

Čeprav se repa pogosto uporablja kot sestavina sladic, je nedvomno zelenjava. Poleg sladkih jedi so iz te korenovke že od antičnih časov kuhali glavne jedi in juhe, iz nje so pripravljali kvas, z njo so polnili pite, meso in perutnino. Danes so mnogi recepti pozabljeni, a zanimanje za repo kot okusno in zdravo zelenjavo še ni izgubljeno.

Kakšen je okus repe?

Okus repe je precej zanimiv in se nekoliko razlikuje glede na način predelave: surova zelenjava zelo spominja na redkvico, le brez značilne grenkobe. Dušene in dušene korenovke so slajše in podobne korenju.

Hranilna vrednost in kemična sestava repe

Poleg veselega videza in zanimivega okusa je repa znana po svojih koristnih lastnostih za človeško telo. Že od antičnih časov so slovanski narodi uporabljali to dragoceno zelenjavo za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni. To priljubljenost korenaste zelenjave je razloženo z njeno bogato kemično sestavo.

Katere vitamine vsebuje repa?

Repa je vir številnih koristnih vitaminov in mineralov, ki jih potrebuje človek. Surova zelenjava vsebuje velike količine vitamina C - njegov delež je dvakrat večji kot v drugih korenovkah. Repa, zlasti rumena, vsebuje obilo vitamina A, ki je odgovoren za ostrino vida in orientacijo v temi.Poleg tega vsebuje vitamine B, vitamine PP in E, lahko prebavljive polisaharide in sterol, ki spodbuja elastičnost sklepov. Poleg tega korenasta zelenjava vsebuje edinstveno snov, glukorafanin, ki ima lastnosti, da se upira malignim tumorjem raka.

Repa vsebuje tudi obilo mineralov. Vsebuje baker, železo, mangan, cink, jod in natrij. Ta zdrava zelenjava je še posebej bogata s kalcijem, kalijem in fosforjem.

Koliko ogljikovih hidratov je v repi

Brez pretiravanja lahko repo štejemo za prehranski izdelek, saj je sestavljena iz 90% vode. V njem praktično ni maščob, ogljikovi hidrati pa predstavljajo večino suhe snovi. Poleg tega se kazalniki ogljikovih hidratov pri različnih vrstah predelave zelo ne razlikujejo.

Koliko kalorij je v repi

Tudi vsebnost kalorij v 100 g repe, pripravljene na različne načine, ni veliko drugačna:

• surova zelenjava ima najnižjo energijsko vrednost - 26 kcal;
• ocvrta in dušena korenovka ima 29 kcal;
• Najvišjo vsebnost kalorij ima kuhana repa - 33 kcal.

Zaradi tako nizke energijske vrednosti in njenih koristnih lastnosti je repa nepogrešljiva zelenjava v prehrani tistih, ki želijo ostati vitki in paziti na svojo težo.

Koristne lastnosti rumene, bele, črne repe

Obstaja kar nekaj sort repe, priljubljenih pa je le nekaj sort.Tako lahko ločimo tri glavne vrste te korenovke, od katerih ima vsaka svoje značilnosti:

• rumena;
• bela;
• Črna.

• Rumena Repa vsebuje veliko vitamina A, ki je splošno znan po svoji sposobnosti izboljšanja vida. Poleg tega blagodejno vpliva na kožo in krepi imunski sistem. Toga struktura zelenjave aktivira delo črevesne mikroflore, kar posledično preprečuje nastanek težav z gastrointestinalnim traktom;
  
• Bela Za to sorto korenaste zelenjave je značilna bolj občutljiva tekstura. Korenovke vsebujejo veliko vlaknin, zato so priporočljive za ljudi s črevesnimi motnjami, zlasti z drisko. Vsebuje tudi veliko število antioksidantov, ki vežejo proste radikale v tkivnih celicah in tako preprečujejo prezgodnje staranje telesa;
  
• Črna zelenjava velja za najbolj uporabno zaradi raznolikosti mikroelementov v svoji sestavi, zato se njene lastnosti pogosto uporabljajo v medicinske namene. Še posebej dobro se je izkazal v primerih hipovitaminoze in je indiciran za ljudi s šibko imunostjo.
  

Kakšne so koristi repe za človeško telo?

Koristne lastnosti repe so zelo raznolike in pozitivno vplivajo na skoraj vse človeške življenjske sisteme.

Obilje magnezija v korenu podpira optimalno delovanje srčno-žilnega sistema in preprečuje nastanek srčnih infarktov in kapi. Pomaga tudi pri absorpciji kalcija, s čimer posredno vpliva na krepitev mišično-skeletnega tkiva, kar je še posebej pomembno pri otrocih in starejših.

Fosfor, ki ga je v zelenjavi prav tako veliko, ni nič manj koristen za rastoče otroško telo. Tako kot magnezij spodbuja absorpcijo kalcija, odgovoren pa je tudi za stabilnost živčnega sistema in njegovo sposobnost, da prenese zunanje dražljaje in stres.

Celuloza, ki jo vsebuje koren zelenjave, ima odvajalne lastnosti, ki pomagajo očistiti telo in preprečujejo stagnacijo hranilnih spojin.

Poleg tega imajo učinkovine v repi antibakterijske in protivnetne lastnosti, zaradi česar lahko redno uživanje te zdrave zelenjave obnovi črevesno mikrofloro. Prav tako uravnavajo proizvodnjo žolča in preprečujejo nastanek žolčnih kamnov.

Kakšne so koristi repe za moške?

Zdravilne lastnosti repe so se izkazale za koristne pri ohranjanju zdravja moških. Žveplo, ki je prisotno v zelenjavi, sodeluje pri čiščenju krvi in ​​preprečuje motnje genitourinarnega sistema, zlasti pojav ledvičnih kamnov in težave z uriniranjem. Cink v kombinaciji z magnezijem poveča proizvodnjo testosterona, katerega količina določa spolno željo in sposobnost telesa za proizvodnjo sperme. Poleg tega repa vsebuje vitamine B, katerih zdravstvene koristi vključujejo uravnavanje hormonskih ravni in zmanjšanje psiho-čustvene škode, s katero se moški vsak dan srečujejo.

Kakšne so koristi repe za žensko telo?

Repa ima tudi pomembne koristi za žensko telo. Vsebuje vitamina A in E, ki sta bistvena za zdravje in lepoto las, zob in nohtov. Nizka vsebnost kalorij v zelenjavi spodbuja hujšanje, vlaknine, ki imajo vpojne lastnosti, varno odstranjujejo toksine, odpadke in odvečno tekočino iz telesa.Korenina tudi izboljšuje stanje kože in se priporoča pri aknah, ekcemih in mozoljih. Poleg tega holin in fosfor v repi olajšata obvladovanje živčne napetosti in ublažita čustvena nihanja, kar je še posebej pomembno v menopavzi in poporodnem obdobju.

Ali je mogoče repo med nosečnostjo in dojenjem?

Med nosečnostjo lahko uživate repo brez škode, saj lahko ta dragocena zelenjava koristi ne le zdravju ženske, ampak tudi zdravju nerojenega otroka. Tako bo zdrava korenasta zelenjava ublažila simptome toksikoze, stabilizirala hormonske ravni in živčni sistem ter preprečila razvoj anemije pri materi. Hkrati bo spodbudil zdravo rast ploda, okrepil njegove krvne žile in imuniteto.

Za doječe matere je tudi repa zelo koristna, vendar lahko nekatere sorte dajejo mleku grenak okus, zaradi česar lahko dojenček noče jesti. To je vredno upoštevati pri dodajanju zelenjave v vaš dnevni meni.

Pri kateri starosti lahko otroku daste repo?

Zaradi svojih koristnih lastnosti postane repa idealen izdelek za otroke, ki prehajajo na gosto hrano. Nutricionisti priporočajo uvedbo zelenjave v otrokovo prehrano pri 6-7 mesecih življenja v obliki mehkega pireja. Za prvi test ga je treba dati na konici čajne žličke, nato pa počakati 24 ur, da se ugotovi odsotnost alergijskih reakcij. Izdelek sam ni alergen, vendar v redkih primerih lahko otroci doživijo individualno nestrpnost do te zelenjave.Če ni sumljivih simptomov, kot so pordelost kože ali mehko blato, lahko postopoma povečate delež korenaste zelenjave v otroškem meniju.

Koristi repe za hujšanje

Pri hujšanju se tudi koristne lastnosti repe najbolje pokažejo. Kljub nizki vsebnosti kalorij je ta zelenjava zelo nasitna in dolgotrajno odpravlja lakoto, kar pomaga preprečiti nenačrtovane prigrizke. Poleg tega uravnava vodno ravnovesje v tkivih in lajša otekanje, njegove blage odvajalne lastnosti pa vam omogočajo čiščenje telesa in normalizacijo prebave. Vsakodnevno uživanje te korenovke bo pozitivno vplivalo na vaše počutje in postavo v 3-4 mesecih po uvedbi v prehrano, še posebej, če z njo zamenjate krompir. Za razliko od slednje vsebuje repa veliko manj ogljikovih hidratov, katerih presežek je odgovoren za pojav maščobnih oblog na telesu.

Ali je mogoče jesti repo, če imate sladkorno bolezen?

Kljub obilici koristnih lastnosti je treba repo pri sladkorni bolezni uporabljati previdno, saj ima uporaba te zelenjave za hrano ljudi s podobno boleznijo nekaj odtenkov.

Glede na način predelave se glikemični indeks korenaste zelenjave zelo razlikuje. Torej, ocvrta in parjena repa ima GI od 70 do 80 enot. Tako pripravljen izdelek je kontraindiciran za diabetike tipa 1 in tipa 2.

Hkrati je GI nekuhane zelenjave sprejemljivih 15 enot. Repo lahko jeste surovo brez strahu pred nenadnimi skoki glukoze v krvi. Vendar pa je tudi v tem primeru priporočljivo, da se pred uporabo izdelka posvetujete s strokovnjakom.

V kakšni obliki je repa bolj zdrava?

Repa ne izgubi svojih dragocenih lastnosti, ne glede na to, kako je bila pripravljena.Zato je jasno reči, v kakšni obliki ta zelenjava postane najbolj uporabna. Tu je veliko odvisno od preferenc jedca, vendar nekatere vrste toplotne obdelave še vedno okrepijo nekatere lastnosti korenovke, kar je vredno upoštevati, ko se lotimo kuhanja.

Ali je mogoče jesti surovo repo?

Kot smo že omenili, lahko repo uživamo v skoraj vseh oblikah. Surova korenasta zelenjava ni nič manj okusna od kuhane, nekatere koristne lastnosti pa so lastne samo sveži zelenjavi. Torej ima izkašljevalne lastnosti. Zaradi tega je surova repa, zlasti njen sok, učinkovito zdravilo proti prehladu. Poleg tega vsebuje folno kislino, ki je potrebna za normalno tvorbo živčnega sistema ploda med nosečnostjo.

Velika količina koristnih vitaminov vam omogoča, da iz surove korenaste zelenjave pripravite neverjetno raznolike solate. Ta zelenjava se še posebej dobro ujema s korenčkom in zeljem:

1. Za solato vzemite 250 g repe in mladega zelja, 150 g korenja, ½ šopka peteršilja in kopra, 50 g sončničnega olja in zrnato gorčico.
2. Ohrovt drobno sesekljamo, korenje in repo pa naribamo na ne zelo drobno strgalo.
3. Zelenje drobno sesekljajte in nato zmešajte z zelenjavo.
4. Nato solato začinimo z oljem in dodamo gorčico. Pred serviranjem solimo po okusu.

To zdravo zelenjavo lahko dopolnimo z jabolki. Ta preprosta kombinacija bo nadomestila pomanjkanje hranil pozimi:

1. 4 manjše korenaste zelenjave olupimo in nasekljamo na grobo strgalo.
2. Jabolka v količini 4 kos. olupimo in izrežemo sredico ter narežemo na tanke trakove. Da ne začnejo temneti, jih lahko namažete s sadnim kisom ali limoninim sokom.
3. Sestavine zmešamo, dodamo sol in sladkor po okusu.
4. Preden postrežemo, pripravljeno solato prelijemo z 1 žlico. kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Koristi in škode parjene repe

Čeprav parjena repa ne bo koristila diabetikom zaradi visokega glikemičnega indeksa, ta izdelek ne bo škodil zdravju drugih ljudi. Nasprotno, pomagal bo očistiti krvne žile, kar bo povečalo prekrvavitev vseh telesnih tkiv in možganov ter posledično izboljšalo spomin. In blage sedativne lastnosti zelenjave, kuhane na pari, pomagajo v boju proti motnjam spanja.

Dušeno korenasto zelenjavo je veljalo za najpreprostejšo od vseh možnih jedi: ni zaman, da je ta lastnost zapisana v pregovoru. Pripraviti ga je zelo enostavno:

1. Olupljeno in oprano repo narežemo na tanke kolobarje.
2. Zelenjavo damo v glineno posodo za dušenje, solimo in dodamo nekaj žlic vode. Tekočine ne sme biti preveč, 3 - 5 žlic. l.
3. Lonec postavimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 160 - 180 °C.
4. Končano jed odstranite iz posode in dodajte olje. Po želji lahko jed popestrite s kislo smetano, česnom, zelišči ali gorčico.

Ljubitelji sladkih jedi bodo cenili dušeno zelenjavo z rozinami in začimbami:

1. Za pripravo sladice pripravite 250 g repe in jabolk po 1,5 žlice. rozine in 10% smetane, 50 g masla, 2 žlički. nastrgana limonina lupinica, poljubne začimbe za sladke jedi na noževi konici.
2. Rozine in zelenjavo temeljito operemo. Jabolka olupimo in odstranimo peščico, narežemo na kocke.
3. Korenino zelenjave narežemo na majhne kocke in damo v skledo z debelimi stenami.
4. Zelenjavo zmešajte z jabolčno lupinico, rozinami in začimbami.
5. Napolnite z vodo, dodajte rastlinsko olje in pokrijte s pokrovom.
6. Posodo postavimo na kuhalnik ali v pečico in zavremo.
7. Nato ugasnite ogenj in sladico dušite še 40 - 60 minut. Pripravljenost preverite z vilicami.

Ali je kuhana repa zdrava?

Tudi kuhana repa lahko prinese veliko koristi človeškemu telesu. Njegove učinkovine preprečujejo izpadanje las, se borijo proti pojavu sivih las, njegove antiseptične lastnosti pa lahko zmanjšajo zobobol in odpravijo vnetje želodčne in črevesne sluznice. Poleg tega se vroča zelenjavna kaša, zmleta v pire, lahko uporablja zunaj kot zdravilo proti protinu, odrgninam in kožnim boleznim.

Ali lahko jeste liste repe?

Listi te zelenjave imajo tudi koristne lastnosti. V slovanskih deželah niso bili nič manj priljubljen izdelek kot sama korenovka, zahvaljujoč svojemu pikantnemu okusu, ki se v celoti razkrije v kombinaciji z mesnimi in ribjimi jedmi. Vršički repe so bogat vir polinenasičenih kislin in zdravih vlaknin, katerih vsebnost v mladih listih je blizu 75 % dnevne vrednosti. Zato bodo zeleni deli zelenjave odličen vitaminski dodatek za solate, juhe, omake in glavne jedi.

Omejitve in kontraindikacije

Čeprav so koristi repe nesporne, ima, tako kot večina izdelkov, določene kontraindikacije, neupoštevanje katerih lahko povzroči znatno škodo telesu. Ni priporočljivo jesti te korenovke skupinam ljudi, ki trpijo zaradi:

• individualna nestrpnost do izdelka;
• bolezni centralnega živčnega sistema;
• kronični in akutni holecistitis;
• želodčne in črevesne razjede;
• gastritis;
• enterokolitis;
• hepatitis.

Zaključek

Repa, katere zdravstvene koristi in škode so opisane v tem članku, je edinstvena zelenjava, katere lastnosti si zaslužijo veliko več priznanja. Vrednost te korenaste zelenjave ostaja ne glede na to, kako jo pripravite, in če krompir zamenjate z njo 5-6 krat na mesec, lahko bistveno izboljšate svoj jedilnik in izboljšate svoje počutje.

Priporočene objave

Žetev repe: kako shraniti za zimo

Repa in redkev: kakšna je razlika, kaj je bolj zdravo

Repa z medom proti kašlju za otroke in odrasle: kako pripraviti, kako jemati

Repa Petrovskaya 1: opis sorte, fotografije, ocene

Hranjenje kumar z infuzijo kruha

Gnojila za paradižnike na odprtem terenu

Hranjenje paradižnika s čebulnimi olupki

Tomato Heavyweight of Siberia: ocene, fotografije

Paradižnik roza sibirski tiger