Vsebina
Veliko ljudi ve o čudovitih okusnih lastnostih buče. Okusne kaše in druge jedi iz nje so priljubljene med vsemi sloji prebivalstva. Toda vsi ne vedo, da kalorična vsebnost kuhane buče omogoča, da jo uvrstimo med dietne izdelke, zaradi številnih koristnih lastnosti pa je ena najbolj zdravih zelenjav.
Hranilna vrednost in sestava kuhane buče
Kuhana buča svoje številne blagodejne lastnosti dolguje svoji kemični sestavi. Je vir različnih vitaminov, potrebnih za človeka. Vsebuje predvsem veliko vitaminov C in B, katerih količina neposredno vpliva na odpornost telesa in normalno delovanje živčnega sistema. Vsebuje tudi redek vitamin T, ki spodbuja nastajanje rdečih in belih krvničk. Poleg tega kuhana buča vsebuje vitamine PP, vitamin A in K.
Poleg tega je buča bogat vir mineralov.Železo, baker in kobalt, ki so prisotni v tem koristnem izdelku, aktivno sodelujejo v procesu hematopoeze, magnezij in fosfor pa podpirata optimalno delovanje srčne mišice in možganov. Poleg tega zelenjava vsebuje fluorid, kalij in kalcij.
Koliko kalorij ima buča, kuhana v vodi?
Poleg obsežne zaloge vitaminov buča med drugo zelenjavo izstopa tudi po drugih koristnih lastnostih. Tako se hkrati kaže kot hranljiv in dietetični izdelek, saj je vsebnost kalorij v kuhani buči na 100 gramov 22 kcal, če jo kuhate brez soli, pa le 20. Skoraj popolnoma je brez maščob: njihov delež doseže 0,1 g enaka sestava vključuje vodo in ogljikove hidrate (92 oziroma 4 g). Zaradi tako nizke vsebnosti kalorij je ta izdelek zelo uporaben za ljudi na dieti, pa tudi za tiste, ki pazijo na svojo težo.
Glikemični indeks kuhane buče
Pogosto lahko slišite o koristih kuhane buče za ljudi s sladkorno boleznijo. Ta izdelek ima lastnosti, ki pomagajo znižati raven sladkorja v krvi, vendar je njihova učinkovitost odvisna od tega, kako je izdelek obdelan. Kuhana buča ima za razliko od surove buče dokaj visok glikemični indeks zaradi velike količine fruktoze in saharoze - 75 enot. Vendar pa zdravniki pogosto dovolijo ljudem s sladkorno boleznijo, da uživajo ta izdelek v majhnih količinah, pri čemer upoštevajo blagodejne učinke, ki jih ima na telo, zlasti na trebušno slinavko. Zato se morate pred vključitvijo v svojo prehrano posvetovati s strokovnjakom.
Kakšne so prednosti kuhane buče?
Koristi kuhane buče za človeško telo je težko zanikati.Edinstvene lastnosti te zelenjave blagodejno vplivajo na jetra, jih očistijo škodljivih snovi in toksinov. Vlaknine v njegovi sestavi pomagajo izboljšati delovanje črevesja in želodca, v kombinaciji s pektinom pa lahko razgradijo odvečne snovi, ki vsebujejo maščobe. Protivnetne lastnosti zelenjave pospešujejo regeneracijo tkiv in celjenje ran, zato je še posebej priporočljiva za ljudi z boleznimi sečil.
Zaradi koristnih lastnosti buče je idealen izdelek za otroško hrano. Obilje vitamina A krepi obrambo otrokovega telesa, zmanjšuje njegovo dovzetnost za učinke patogenov in virusov, poleg tega pa pomaga izboljšati vid. Fosfor, kalij in vitamini skupine B zagotavljajo zdravo rast in razvoj kostnega tkiva, stabilizirajo pa tudi delovanje živčnega sistema, kar je še posebej pomembno pri predšolskih otrocih. Poleg tega je občutljiva konsistenca tega zdravega izdelka zlahka prebavljiva in jo telo hitro absorbira, zato je priljubljena sestavina mešanic in pirejev za prvo hranjenje dojenčkov.
Kuhana buča je koristna tudi za moške. Njegova pulpa in semena vsebujejo cink, ki pospešuje proizvodnjo moškega spolnega hormona testosterona. To pa pozitivno vpliva na potenco, izboljša kakovost sperme in poveča spolno željo.
Ženske bodo cenile tudi koristne lastnosti kuhane buče. Tako vitamin A blagodejno vpliva na stanje kože, ji daje elastičnost in ji vrača zdrav ton. Ta vitamin bo tudi povečal obstojnost porjavelosti za vse ljubitelje počitnic na plaži in solarijev.
Velika količina vitaminov blaži posledice menopavze ter preprečuje telesne in psihične zaplete. In nizka vsebnost kalorij in sposobnost kuhane buče, da odstrani toksine in odvečno tekočino iz telesa, omogočata uporabo te zelenjave pri sestavljanju menija za hujšanje.
Kakšne so koristi kuhane buče za človeško telo?
Koristne lastnosti kuhane buče lahko ne le podaljšajo zdravje ljudi, ampak tudi zmanjšajo simptome različnih bolezni. Zato je priporočljivo dodati ta izdelek v meni za različne bolezni:
- anemija Celuloza te zelenjave vsebuje veliko železa in drugih aktivnih snovi, ki sodelujejo pri hematopoetski funkciji telesa, zato lahko dnevna poraba 40-150 g kuhane buče 3-4-krat na dan normalizira raven hemoglobina;
- ateroskleroza. Pektini, ki so prisotni v zelenjavi, uravnavajo raven slabega holesterola, protivnetne lastnosti izdelka pa zmanjšujejo bolečino, kar pomaga ublažiti simptome bolezni;
- Edem pri boleznih ledvic. Diuretične lastnosti izdelka lahko odstranijo odvečno tekočino iz telesa in zmanjšajo otekline, če jeste kašo s kuhano bučo 1-2 krat na dan;
- Karies in druge bolezni ustne votline. Visoka vsebnost fluorida preprečuje nastanek zobnega kariesa in vnetnih procesov v dlesnih. Dnevni odmerek te snovi vsebuje 500 - 600 g kuhane buče;
- Srčne bolezni. Kardiovaskularni sistem lahko podprete z uživanjem kuhane buče, bogate z magnezijem, kot del zelenjavnih solat v količini 300-400 g na dan.
Kako pravilno kuhati kuhano bučo
Če želite iz buče izvleči največjo količino koristnih lastnosti, morate vedeti, kako jo pravilno pripraviti:
- Pred kuhanjem morate zelenjavo temeljito sprati, razrezati na 2 dela in odstraniti semena.
- Po tem je treba izdelek olupiti. Uporabite lahko običajen kuhinjski nož ali žagin list.
- Bučno kašo je treba narezati na rezine ali kocke velikosti do 3 cm, priporočljivo je, da neuporabljen del zelenjave zavijete v film ali folijo in ga postavite v hladilnik. Po tem lahko nadaljujete neposredno s kuhanjem.
- Zelenjavo damo v večjo ponev in prilijemo vodo, tako da jo voda popolnoma prekrije.
- Takoj, ko voda zavre, dodamo sol ali druge začimbe po želji, nato pa jed kuhamo še 25 - 30 minut na zmernem ognju.
- Pripravljenost izdelka lahko preverite z vilicami. Če je zelenjava mehka, jo je treba odstraniti z ognja, nato iz ponve odcediti vodo in pustiti, da se jed ohladi.
Končni izdelek lahko postrežemo s kislo smetano in zelišči kot samostojno jed ali kot sorto za meso ali ribe. Na osnovi tega zdravega izdelka lahko pripravite celo sladice, ki ne bodo samo ohranile vseh lastnosti buče, ampak bodo všeč tudi najbolj izbirčnim jedcem.
Pripravite sladico po naslednji shemi:
- Oprano bučo v količini 500 g olupimo in narežemo na večje kose.
- 2 žlici. vodo vlijemo v ponev in zavremo, nato pa v skledo damo koščke zelenjave.
- Dodajte 6 žlic. l. sladkorja in dodajte 1 cimetovo palčko.
- Kuhajte 20 minut, preverite pripravljenost.
- Kuhano bučo prejamemo z rešetkasto žlico in postavimo na grelen krožnik, nato jo potresemo s sladkorjem in pustimo, da se ohladi.
- Pred serviranjem sladico 30 minut ohladimo v hladilniku.
In če kuhani buči dodate proso, dobite okusno kašo, ki jo bodo cenili tako otroci kot odrasli:
- 500 g pulpe naribamo na grobo Rende.
- V ponvi z debelimi stenami zmešajte 1 žlico. mleko in 2 žlici. l. masla, nato mešanici dodamo bučo in dušimo 15 minut.
- Zelenjavi dodajte 3 žlice. l. oprano proso, 1 žlica. l. med in sol po okusu.
- Sestavine temeljito premešamo in pokrito dušimo na majhnem ognju 10 minut.
- Končano kašo zavijemo v brisačo in pustimo, da se kuha približno 10 minut.
Koristne lastnosti kuhane buče se bodo odlično izkazale v solati v kombinaciji z drugo zelenjavo:
- Tristo gramov oprane kuhane buče, narezane na 1 cm velike kocke, damo na krožnik.
- Dve srednji vloženi kumari narežemo na tanke trakove, 1 paradižnik narežemo na tanke rezine.
- Polovico čebule operemo, olupimo in drobno sesekljamo.
- V globoki skledi zmešajte zelenjavo, dodajte sol in poper.
- Pred serviranjem solato začinite z 2 žlici. l. maslo, potresemo z zelišči.
Iz kuhane buče so tudi zdrave prve jedi, na primer kremna juha:
- 200 g buče in krompir operemo, olupimo in drobno sesekljamo.
- Dodamo bele krekerje, sol in sladkor po okusu.
- Sestavine prelijemo z vodo in na srednjem ognju kuhamo, dokler ni zelenjava pripravljena.
- Obrišite obdelovanec skozi cedilo, dodajte 1 žlico. l. rastlinsko olje.
- Zmes zmešajte z mlekom in kuhajte, dokler se ne zmehča. Okrasite z zelenjem.
Omejitve in kontraindikacije
Kljub vsem koristim in edinstvenim lastnostim kuhane buče se nekaterim skupinam ljudi priporoča, da se vzdržijo njenega uživanja, da bi se izognili morebitni škodi telesu. Torej je zelenjava kontraindicirana za ljudi:
- s posamezno nestrpnostjo do izdelka ali njegovih sestavin;
- tisti, ki trpijo zaradi driske;
- gastritis z nizko kislostjo.
Kuhano bučo naj previdno uživajo tisti, ki trpijo za:
- sladkorna bolezen;
- peptični ulkus želodca in črevesja.
Zgoraj omenjeni ljudje lahko popestrijo svoj jedilnik z majhno količino izdelka, vendar le po dogovoru z zdravnikom.
Zaključek
Nizka kalorična vsebnost kuhane buče in njene lastnosti so tej zelenjavi prinesle veliko priljubljenost med poznavalci zdrave prehrane. Če boste upoštevali vsa priporočila za uživanje in pripravo, vas ta zdrav izdelek ne bo razveselil le z odličnim okusom, temveč bo tudi podaljšal vaše zdravje.
