Vsebina
Razlike med brusnicami in brusnicami je zlahka opaziti, če jih pogledate natančneje. Samo na prvi pogled se morda zdi, da gre za iste rastline, vendar v resnici ni tako. Imajo različne liste in plodove, ki se razlikujejo po okusu in kemični sestavi ter različno delujejo na telo. Kakšne so točno razlike med tema dvema podobnima jagodama, si lahko preberete v tem članku.
Brusnicam podobna jagoda
Tako brusnice kot brusnice spadajo v isto rastlinsko družino - Ericaceae in so trajnice, plazeče se nizke grmičke z majhnimi ovalnimi listi in okroglimi jagodami rdeče barve. Prvi od njih najdemo po vsej severni polobli in ima raje močvirja, drugi raste v nižinskih in gorskih tundrah ter v gozdovih - iglavcih, listavcih in mešanih, včasih pa jih lahko najdemo v šotnih barjih.
Splošne značilnosti
Podrod brusnic združuje 4 vrste, plodovi vseh teh sort so užitni. Latinsko ime za brusnice izvira iz grških besed, ki pomenita "kislo" in "jagodičje".Znano je, da so prvi evropski naseljenci, ki so se naselili v Ameriki, dali brusnici ime, ki v prevodu pomeni »žerjavova jagoda«, saj njeni cvetoči cvetovi spominjajo na glavo in dolg vrat žerjava. Tudi v drugih evropskih jezikih ime te rastline izvira iz besede "žerjav". Isti ameriški naseljenci so brusnicam dali drugo ime - "medvedje jagode", saj so opazili, da jih medvedi pogosto jedo.
Brusnica je plazeči grm s prožnimi, ukoreninjenimi stebli, dolgimi 15–30 cm, njeni listi so nadomestni, majhni, dolgi do 1,5 cm in široki do 0,6 mm, podolgovate ali jajčaste oblike, sedijo na kratkih pecljih. Listi so zgoraj temno zeleni, spodaj pepelasti in prekriti z voskasto prevleko. Brusnice cvetijo z rožnatimi ali svetlo vijoličnimi cvetovi, ki imajo običajno 4, včasih pa 5 cvetnih listov.
V Rusiji, v njenem evropskem delu, rastlina cveti maja ali junija. Njegov plod je rdeča jagoda sferične, jajčaste ali elipsoidne oblike, premera približno 1,5 cm. Brusnice so kiselkastega okusa (plod vsebuje 3,4 % organskih kislin in 6 % sladkorjev).
Brusnica je grm iz rodu Vaccinium. Ime vrste - vítis-idaéa - v prevodu pomeni "trta z gore Ida". Je tudi plazeča rastlina s pogostimi usnjatimi listi eliptične ali obrnjene oblike, z ukrivljenimi robovi. Njihova dolžina je od 0,5 do 3 cm, zgornje plošče listov brusnice so temno zelene in sijoče, spodnje so svetlo zelene in mat.
Poganjki rastline lahko dosežejo dolžino 1 m, običajno pa zrastejo od 8 do 15 cm.Cvetovi brusnice so dvospolni, s 4 režnji, beli ali bledo rožnati, sedijo na kratkih pecljih, zbrani v povešenih socvetjih po 10–20 kosov. v vsakem.To jagodičje po videzu spominja na medvejko, ki se imenuje tudi "medvedja ušesa".
Plodovi brusnic so sferični, s sijočo rdečo lupino, premera približno 0,8 cm. Njihov okus je sladko kiselkast, z rahlo grenkobo (vsebujejo 2 % kislin in 8,7 % sladkorjev). Zorijo avgusta ali septembra, po zmrzali pa postanejo vodnati in neprenosljivi. Plodovi brusnice prezimijo pod snežno odejo do pomladi, a ob dotiku zlahka odpadejo.
Kakšna je razlika med brusnicami in brusnicami
Ti dve rastlini je precej težko zamenjati, saj sta si vizualno podobni le po barvi plodov, vendar imata več razlik - to sta velikost in oblika listov in grmovja, pa tudi sami plodovi. Brusnice so približno 2-krat manjše od brusnic, ločimo jih tudi po tem, da plodovi rastejo na resicah, ki se nahajajo na tankih pecljih.
Kot lahko vidite, so razlike med brusnicami in brusnicami v obliki, velikosti in barvi listov in cvetov, velikosti jagod in njihovem okusu, pa tudi v območju razširjenosti rastlin. Med temi jagodami obstajajo razlike v njihovi kemični sestavi, o čemer bomo razpravljali v nadaljevanju.
Vitaminska sestava
Brusnice so sočno jagodičje, ki je sestavljeno iz 87% vode. Na 100 g izdelka je 12 g ogljikovih hidratov, 4,6 g vlaknin, manj kot 1 g beljakovin in maščob. Vitaminske spojine v plodovih brusnic so predstavljene:
- retinol in karoten;
- snovi iz skupine B (B1, B2, B3, B9);
- askorbinska kislina (v brusnicah je ni manj kot v citrusih);
- tokoferol;
- filokinon (vitamin K).
Mineralni elementi v brusnicah so Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Od organskih kislin je največ citronske kisline, zato so plodovi kiselkastega okusa.Od ogljikovih hidratov pomemben delež zavzemajo enostavne spojine - glukoza in fruktoza, pa tudi pektini, v njej je veliko manj saharoze kot v brusnicah. Vsebnost kalorij v brusnicah je nizka - le 28 kcal na 100 g.
Brusnice lahko uživamo sveže ali iz njih pripravljamo vitaminske sokove, želeje, sadne napitke, izvlečke in kvas, liste pa lahko uporabljamo kot zdravilni čaj, ki pomaga proti številnim boleznim. Pozor! Zanimiva lastnost tega jagodičevja je, da ga lahko shranimo do naslednje letine, če ga damo v sode in napolnimo z vodo.
Kemična sestava brusnic se od brusnic razlikuje po tem, da vsebujejo manj ogljikovih hidratov (8,2 g na 100 g proizvoda), pa tudi vitaminov: vsebujejo tudi retinol in karoten, vitamine B1, B2 in B3, tokoferole in askorbinsko kislino, vendar ni vitaminov B9 in K. Mineralni elementi v brusnicah so enaki kot v brusnicah, z izjemo cinka in bakra. Kalorična vsebnost brusnic je višja od vsebnosti brusnic - 46 kcal. Iz njih lahko naredite enake domače pripravke kot iz brusnic, brusnice pa lahko jeste tudi kar tako, sveže.
Kaj je boljše in bolj zdravo: brusnice ali brusnice?
Na to vprašanje ni mogoče odgovoriti nedvoumno, saj sta obe jagodi koristni in ob pravilni uporabi celo zdravilni. na primer brusnice se uporabljajo za prehlad, vneto grlo kot protivirusno in antipiretik, pri pomanjkanju vitaminov - kot antiskorbut, pa tudi za znižanje krvnega tlaka, za zdravljenje bolezni ledvic. Uravnava holesterol v krvi – povečuje količino dobrega in zmanjšuje količino slabega. Redno uživanje brusnic poveča sekretorno aktivnost gastrointestinalnega trakta, normalizira črevesno gibljivost in preprečuje razvoj napenjanja.In še ena lastnost brusnic, ki je uporabna za sodobne ljudi, je, da lahko pospeši presnovo in s tem spodbuja hitro hujšanje in hujšanje.
Sveže brusnice se uporabljajo kot diuretik in odvajalo, holeretik in anthelmintik, pa tudi kot dober antiseptik. Koristno jih je jesti pri pomanjkanju vitaminov, visokem krvnem tlaku, nevrozah, tuberkulozi, ledvičnih kamnih ali pesku, gastritisu z nizko kislostjo, zastoji v žolčnem traktu, okužbah genitourinarnih organov, za nosečnice - za preprečevanje anemije in edema. Jagode brusnice delujejo antioksidativno ter krepijo krvne žile in celične membrane. V obdobju širjenja bolezni dihal so lahko odlična preventiva ali dodatno zdravilo pri zdravljenju infekcijskih ali vnetnih bolezni dihal.
Poleg plodov se za zdravljenje uporabljajo tudi listi brusnice. Kuhajo in pijejo kot čaj pri boleznih ledvic, boleznih sečil infekcijske ali vnetne narave, protinu, revmatizmu, artritisu, drugih boleznih sklepov in sladkorni bolezni. Delujejo kot močno protivnetno in diuretično sredstvo.
Kontraindikacije
Tako brusnice kot brusnice imajo kljub očitnim koristim za telo tudi nekatere kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati pri uživanju teh jagod.
Na primer, če imate bolezni prebavil, uživanje brusnic ni priporočljivo, saj lahko njena kislost povzroči poslabšanje kroničnih bolezni (zlasti razjed na želodcu in dvanajstniku), pa tudi zgago. Vendar to ne velja za brusnice, saj vsebujejo manj kislin.Ženske morajo biti zelo previdne pri hranjenju brusnic med dojenjem: nekatere snovi v njihovi sestavi lahko povzročijo alergije pri otroku.
Brusnice ni priporočljivo uporabljati, če imate nizek krvni tlak, saj lahko povzročijo močno znižanje krvnega tlaka in celo hipertenzivno krizo. Kontraindikacija je tudi individualna nestrpnost do nekaterih snovi, ki so prisotne v kemični sestavi obeh jagod.
Kot lahko vidite, se je pri nekaterih boleznih uživanju brusnic in brusnic bolje odreči, zdravi ljudje, ki nimajo zdravstvenih težav, pa morajo biti previdni, zmerni in jih ne jesti v pretiranih količinah. Prekomerno uživanje plodov teh rastlin lahko povzroči presežek askorbinske kisline, ki negativno vpliva na zobno sklenino, jo uniči in lahko povzroči razvoj zobnih bolezni.
Zaključek
Razlike med brusnicami in brusnicami niso zelo pomembne, na splošno gre za sorodne rastline, ki so si podobne po videzu, kemični sestavi in vplivu na telo. Vendar še vedno niso enaki, razlike obstajajo in se jih morate zavedati, ko uživate to ali ono jagodičje za hrano ali liste rastline za medicinske namene.
