Vsebina
Borovnice so močvirne jagode, ki vsebujejo veliko količino koristnih snovi. Ima rahlo trpek sladkast okus, nežno teksturo in tanko kožico. Borovnice morate hitro sortirati, da pred predelavo ali skladiščenjem ne izgubijo vlage in hranilnih snovi.
Jagode lahko hranite pri sobni temperaturi največ en dan, v hladilniku - en teden. V vsakem primeru bodo zrele, že nežne borovnice tudi pri kratkotrajnem skladiščenju postale še mehkejše in lahko puščajo. Razvrstiti ga je treba takoj po zbiranju. Tudi po enem dnevu je malo verjetno, da bo plodove mogoče dobro očistiti, ne da bi jih poškodovali z vejicami in listi.
Pravila nabiranja borovnic
Trenutno ni vrtnih sort borovnic. Še ni bila uvedena v gojenje in z rastlino ni bilo žlahtnjenja.
Borovnice obiramo v polni zrelosti od julija do avgusta. Ko je pobran z grma, med skladiščenjem ne more dozoreti. Za prehrano in zdravljenje so primerni le modro-črni plodovi, ki se zlahka odstranijo z grma.
Zbiranje se izvaja v suhem vremenu, počakamo, da se rosa zmanjša. Mokro nabrano jagodičje se slabo skladišči in lahko hitro pušča in se deformira.
Pogosto se med množičnim zbiranjem uporabljajo posebni glavniki, vedra z zobmi ali druge naprave.To močno škoduje rastlini, naslednje leto na tem mestu skoraj ne bo jagod. Poleg tega pod glavnik padejo tudi plodovi, ki še niso imeli časa za zorenje, ki jih bo treba zavrniti in zavreči, pa tudi množica listov, vejic in drugih ostankov.
Borovnice je bolje nabirati ročno. To ne bo samo ohranilo rastline in letine prihodnjega leta, temveč bo tudi olajšalo postopek čiščenja ostankov. Borovnice bomo lažje razvrstili.
Nekaj nasvetov, ki vam lahko pridejo prav pri nabiranju borovnic:
- Kakovostne jagode so modro-črne, z gladko, nepoškodovano lupino. Večji kot so, slajši so. Majhni, trdi sadeži so lahko kiselkasti.
- Nežne jagode je treba čim manj poškodovati. Pri nabiranju jih je bolje uporabiti tisto posodo, v kateri jih bomo prevažali, kot pa jih prelivati iz majhnih posod v velike. Celofanskim vrečkam se je bolje v celoti izogniti.
- Zrele borovnice je enostavno nabrati.
- Če naletite na vejico z veliko jagodami, pripravljenimi za obiranje in tistimi, ki še niso dozorele, jo lahko previdno primete med dlanmi in nežno povlečete. V tem primeru bodo zreli plodovi ostali v rokah, zeleni pa bodo ostali na rastlini.
- Pri nabiranju borovnic ne smete nositi sončnih očal - motila bodo določanje njihove stopnje zrelosti.
Kako sortirati borovnice iz listov
Seveda lahko borovnice nabirate eno jagodo naenkrat, potem bo odpadkov zelo malo. Toda kako dolgo bo trajalo, da raztrgamo vedro ali košaro?
Če plodove sortirate ročno, ne bodo samo očiščeni listov in vej, ampak bodo tudi ostali nedotaknjeni.Toda v času množičnega zorenja borovnic je to nesprejemljiva izguba časa. Zato so se nabiralci jagodičja domislili drugih metod. Niso idealni, vendar vam omogočajo, da očistite veliko količino sadja iz ostankov, ne da bi porabili veliko truda. Nekatere jagode bodo zmečkane, vendar jih lahko uživate sveže ali predelane.
1. metoda
Na ta način lahko sortiramo borovnice, ki so v celoti namenjene za takojšnjo predelavo, zamrzovanje ali svežo porabo. Takšne jagode je nemogoče prodati ali predati nabiralcem - preprosto ne bodo prispele na cilj nedotaknjene - puščale bodo in se deformirale.
Borovnice damo v široko skledo, bistveno večjo od prostornine jagod. Napolnite s hladno vodo. V tem primeru vsi ostanki plavajo navzgor. Odstranite ga lahko z rokami, če pa kopalnica služi kot posoda, uporabite veliko žlico z režami, sito ali cedilo. Jagode previdno prestavimo v čisto skledo. Če je kontaminacija huda, je treba postopek večkrat ponoviti.
Jagode je treba takoj predelati. Če jih je treba shraniti vsaj en dan, tega načina čiščenja ne smete uporabiti.
Metoda 2
To je najhitrejši način. Pogosto ga uporabljajo nabiralci, če je treba borovnice takoj odpeljati na tržnico ali v nabavno organizacijo. V vetrovnem vremenu ni treba niti nositi jagod domov.
Posodo z borovnicami visoko dvignemo in počasi prelijemo v čisto vedro. Veter bo pomagal odstraniti večino naplavin. V mirnem vremenu lahko uporabite ventilator ali celo fen, vendar to na zbirališču ni mogoče.
3. metoda
Tako lahko sortirate majhno količino ali vedro jagod. Če je borovnic res veliko, raje uporabite drugo metodo.
Vzemite široko ponev ali veliko posodo z visokimi stranicami in vanjo stresite pest jagod. Z zibanjem posode povaljamo borovnice po dnu in jih stresemo v čisto skledo. Večina ostankov bo ostala na posodi. Odstrani se z vlažno gobo in obriše s suho brisačo. Še naprej prebirajo jagode.
4. metoda
To je eden najpogostejših načinov za hitro sortiranje velike količine borovnic in jih pustimo suhe. Boste potrebovali:
- miza;
- stara torba ali druga groba tkanina, ki je ne moti umazati;
- letvice, palice ali stare brisače za oblikovanje stranic;
- blato;
- čiste posode za jagode.
Seveda imajo profesionalni sestavljalci pri roki posebna orodja.
Toda prvič lahko borovnice razvrstite takole:
- Eno stran mize dvignemo tako, da nekaj podstavimo pod noge, tako da je naklon 20-30%.
- Površina je prekrita z burlapom.
- Vzdolžne stranice so oblikovane iz palic ali starih brisač, ki se zožijo na spodnjem robu mize, tako da se jagode ne odvijejo na stranice.
- Pod improvizirani zvonček se postavi blato in čista skleda.
- Na vrh mize položite nekaj pesti borovnic. Kotaljajoč se po grobi tkanini, bodo jagode pustile na sebi vse ostanke in padle v postavljeno posodo.
- Od časa do časa je treba vrečo odstraniti z mize in otresti rastlinske ostanke.
Tako lahko hitro razvrstite veliko število močvirskih jagod - borovnice, borovnice, brusnice, brusnice.
Zaključek
Borovnice lahko hitro razvrstite le tako, da poškodujete nekatere jagode.Količina odpadkov je odvisna od tega, kako natančno je postopek izveden. Končno čiščenje poteka med pranjem jagodičja, to pa je treba storiti tik pred predelavo ali uživanjem borovnic.
