Vsebina
Meta je zasluženo ena najbolj priljubljenih rastlin vrtnarjev. Je nezahteven, dobro raste v mnogih regijah in pozimi ne zmrzne. Ima številne uporabne lastnosti in se lahko uporablja tudi pri kuhanju. Ena izmed vrst te obsežne družine je gorska meta, ki je hkrati zdravilna in okrasna rastlina.
Kako izgleda gorska meta?
Gorska meta je trajna zelnata rastlina. V nasprotju s svojim imenom ga v gorah sploh ne najdemo, raje ima vlažna zemljišča ob rekah in potokih, poplavne travnike s peščenimi ali rodovitnimi tlemi, včasih pa se pojavi tudi v sušnih regijah. V Rusiji raste predvsem v južnih regijah, pa tudi na Kavkazu. Najdemo ga v sredozemskih državah, Aziji in tudi v Ameriki.
Gorska meta ima trdo enojno steblo dolžine 0,4-0,8 m, je tetraedrične in svetlo zelene barve. Listi so zeleni, ozki, suličasti, z jasno vidnimi žilami, povešeni, razporejeni v parih.Socvetje je ščit majhnih belih cvetov z vijoličnimi pegami.
Uporaba gorske mete pri kuhanju
Glavna uporaba gorske mete je kuhanje. Za pripravo različnih jedi uporabljamo tako sveže kot posušene rastline. Največjo vrednost pri tem imajo listi gorske mete, ki vsebujejo največjo količino aromatičnih spojin, ki dajejo poseben okus in aromo.
Kakšen je vonj gorske mete?
Posebnost vseh rastlin mete je njihova aroma. Nastane zaradi eteričnih olj, ki jih listi vsebujejo v velikih količinah. Poleg značilnega vonja se ob uživanju gorske mete v ustih pojavi občutek svežine in hladu. To lastnost pogosto uporabljajo kuharji po vsem svetu.
Kam lahko dodate gorsko meto?
Gorsko meto lahko uporabite kot eno od sestavin mešanice začimb za kuhanje mesa in rib. Listi te rastline se uporabljajo za okrasitev solat in alkoholnih koktajlov.
Gorsko meto lahko uporabimo za pripravo aromatičnih čajev, tonikov in brezalkoholnih pijač, pene, sirupov in kompotov.
Kratek video na to temo:
Kakšne so prednosti gorske mete?
Gorska meta ni le prehranska sestavina, ampak tudi zdravilo. Sestavine, ki jih vsebuje, blagodejno vplivajo na telo kot celoto, lajšajo napetost, pomagajo pri nespečnosti, pomagajo pri lajšanju sindroma kronične utrujenosti.
Uporaba gorske mete v ljudski medicini
Odvarki gorske mete se uporabljajo kot pomirjevalo, pomirjajo in lajšajo tesnobo.Aromatični čaj z listi te rastline je indiciran za bolezni prebavil, pa tudi za bolezni zgornjih dihalnih poti. Sveža gorska meta deluje anestetično in jo lahko uporabljamo za lajšanje zobobola.
Koristne lastnosti gorske mete se pogosto uporabljajo v kozmetiki. Decokcije in infuzije te rastline se lahko uporabljajo za naslednje postopke:
- Očisti kožo obraza, kar preprečuje različne izpuščaje.
- Sredstva za izpiranje ust.
- Izpiranje in priprava hranilnih mask za lasišče, ki pospešijo njegovo rast, preprečijo izpadanje las in izboljšajo njihov videz.
- Vtiranje v lasišče izboljša prekrvavitev in spodbudi presnovo.
Gorska meta nima le koristnih lastnosti, ampak tudi kontraindikacije. Ni ga priporočljivo uporabljati za ljudi z nizkim krvnim tlakom. Uživanje mete lahko povzroči zgago in poslabša krčne žile. Druga kontraindikacija je individualna nestrpnost.
Pravila pristanka
Gorsko meto lahko gojimo na vrtu kot trajnico. Prenaša nizke temperature do -28 °C, zato bo rasla v večini regij Rusije.
Za sajenje lahko uporabite eno od naslednjih vrst razmnoževanja:
- Semena. Najbolj zapletena in dolgotrajna metoda, vendar jo boste morali uporabiti, če želite prvič gojiti meto na parceli. Semena gorske mete lahko kupite v vrtnarskih trgovinah ali naročite preko spleta. Sajenje je dovoljeno tako v loncu kot v odprtem terenu, če vreme dopušča.V regijah z neugodnim podnebjem je bolje uporabiti metodo sadik.
Semena so običajno posajena za sadike marca. Pred setvijo semena zavržemo, pol ure razkužimo v raztopini kalijevega permanganata in nato posadimo v posebne posode - posode, napolnjene s hranilno zemljo. Lahko ga kupite v trgovini ali pripravite sami. Če želite to narediti, morate v enakih razmerjih zmešati šoto, pesek in travnato zemljo. Semena so položena na površino na razdalji 4-5 cm drug od drugega, nato pa rahlo poglobljena. Posodo zalijemo in postavimo na toplo mesto.
Po 2-3 tednih semena vzklijejo. Ko se pojavijo 4-5 trajnih listov, sadike posadimo v ločene lončke in gojimo v zaprtih prostorih. Ko nastopi toplo vreme, ko nočne temperature ne padejo več pod + 5 °C, rastline presadimo v odprto zemljo.
Pomembno! Najbolj okusna in nežna zelenica raste iz mete, vzgojene iz semen. - Razdelitev grma. Iz zemlje izkopan grm gorske mete je razdeljen na več delov, odsekov, od katerih mora vsak imeti korenine in rastne popke. Nato jih posadimo v posamezne jamice, v katere dodamo malo humusa. Za boljše ukoreninjenje se nadzemni del grma odreže. Uspeh presaditve kaže pojav mladega listja na grmovju 10-14 dni po presaditvi.
- Plasti. Za pridobitev potaknjencev upognite eno od stebel grma gorske mete in ga potresite z zemljo. Ko se poganjek ukorenini in proizvede nove poganjke, ga odrežemo od matičnega grma in presadimo na novo mesto.
- Koreninski potaknjenci. Koreninski sistem gorske mete je drevesast, površen.Na koreninah je običajno precej veliko število spečih popkov. Za razmnoževanje se uporabljajo koreninski potaknjenci dolžine 10-15 cm, ki jih odrežemo od glavne korenine in posadimo na predhodno pripravljeno mesto do globine 5-7 cm.
- Potaknjenci. Gorska meta dobro prenaša potaknjence. Za razmnoževanje morate odrezati zgornji del rastline, dolg 10-12 cm, z jajčniki listov in odrezan del postaviti v posodo z vodo. Običajno traja 1-1,5 tedna, da se oblikujejo nove korenine. Ves ta čas mora biti rez stalno v vodi.
Ko dolžina korenin doseže 2-3 cm, se sadike prenesejo na stalno mesto.
Za sajenje je bolje izbrati sončno, odprto mesto. Gorska meta slabše uspeva v senci. Ne potrebuje močno vlažnih tal, preveč vode ji škoduje. Zato je bolje, da ga posadite na majhnih gričih, pri čemer se izogibajte močvirnatim območjem.
Značilnosti gojenja in nege
Gorska meta ne zahteva posebne nege. V prvi polovici sezone je priporočljivo hraniti grmovje, še posebej, če so tla, na katerih rastejo, slaba. Bolje je uporabljati kompleksna dušikova in fosforjeva gnojila, čeprav nekateri vrtnarji priporočajo uporabo organskih snovi, kot je gnojevka. Gorska meta dobro prenaša sušo, zato naj bo zalivanje zelo zmerno. Po sajenju je treba tla poleg rastlin zrahljati in očistiti plevela. Pred prezimovanjem grmovje popolnoma odrežemo na višini 8-10 cm, koreninsko območje pa prekrijemo z odpadlim listjem, smrekovimi vejami, senom ali slamo.
Škodljivci in bolezni
Kljub visoki vsebnosti aromatičnih snovi in močnemu vonju, ki odganja številne žuželke, ima gorska meta škodljivce. Tukaj je nekaj izmed njih:
- Mint bolhač ali skakalec. To je majhna členonožna žuželka, dolga nekaj manj kot 2 mm, svetlo rjave barve. Njegovo prisotnost v nasadih mete je mogoče zaznati po značilni "koščičasti" poškodbi listov. Hrošči pojedo mehko tkivo, spodnjo kožo listne plošče pa pustijo nedotaknjeno. Za mlade rastline metin bolhač predstavlja veliko nevarnost, zlasti pri velikih populacijah.
Za boj proti škodljivcem se nasadi zdravijo z Actellikom v obdobju intenzivne rasti zelene mase. - Metin listni hrošč. To je majhen hrošč, ki meri nekaj več kot 1 mm. Zlahka ga prepoznamo po značilni zelenkasto-bronasti barvi. Listni hrošči jedo mlade rastline in zavirajo njihovo rast. Da bi se jih znebili, se uporabljajo insekticidi Chlorophos ali Metaphos.
- Navadna listna uš. To so mikroskopske sesajoče žuželke, ki živijo v velikih kolonijah na steblih ali na spodnji strani listov. Poleg neposredne škode zaradi prebadanja listnih plošč so listne uši prenašalci različnih virusnih bolezni.
Majhne populacije žuželk lahko speremo z vodo ali ljudskimi zdravili - infuzijo pekoče paprike, česna ali celandina. - Mokar. Majhen listni hrošč z dolgim rilčkom. Poškoduje jajčnike mladih listov, pa tudi cvetove. Moškov redko najdemo v velikih količinah in jih običajno preprosto stresemo na krpo ali časopis in nato zažgemo.
- Žičnik. To je ličinka hrošča kliknika, ki je videti kot majhna, žilava gosenica s segmentiranim rumeno-oranžnim telesom in rjavo glavo.Žičnik živi pod zemljo in se prehranjuje s koreninami rastlin, kar pogosto povzroči njihovo smrt.
Če se odkrije ta škodljivec, je treba na tem mestu opustiti sajenje gorske mete.
Bolezni so na gorski meti dokaj redke, običajno pa so povezane z neugodnimi vremenskimi razmerami, nizkimi temperaturami in prekomerno vlago. Večina teh bolezni je glivičnih. Tej vključujejo:
- praškasta plesen;
- antraktoza;
- septoria;
- Verticillium wilt (wilt);
- filostikoza;
- fuzarij;
- rja.
Vse te bolezni v eni ali drugi meri prizadenejo nadzemne dele gorske rastline, kar povzroči njihovo gnitje in posledično smrt. Da bi preprečili sajenje, jih obdelamo z 1% mešanico Bordeaux.
Kdaj in kako nabirati gorsko meto
Najboljši čas za rezanje in nabiranje gorske mete je sredina julija. V tem času rastlina pridobi največjo zeleno maso, njeni listi pa vsebujejo visoko koncentracijo aromatičnih snovi. Gorska meta se razreže skupaj s steblom, pri čemer se vežejo šopki rastlin.
Kako pravilno posušiti gorsko meto
Grozde mete je bolje sušiti povezane v suhem, dobro prezračenem prostoru. Za to lahko uporabite na primer podstrešje, teraso, balkon. Rastline ne smejo biti izpostavljene neposredni sončni svetlobi. Povsem posušena gorska meta se zlahka zlomi. Hranimo ga v tesno zaprti stekleni ali keramični posodi.
Za shranjevanje je dovoljeno uporabljati platnene ali platnene vrečke, vendar je treba gorsko meto v tem primeru hraniti ločeno od drugih začimb.
Zaključek
Gorska meta je vsestransko uporabna rastlina, ki ima tako hranilno kot zdravilno vrednost.Ni težko gojiti, številni vrtnarji se zanjo niti ne zmenijo, raste nekje na obrobju vrta. Kljub takšnim razmeram gorska meta dobro dozori, kar vam omogoča, da si jo naredite zalogo za zimo, tako da vas bo kasneje, v dolgih zimskih večerih, edinstvena aroma lista te rastline, dodane čaju, spomnila na poletje.
