Microgreens vodna kreša: koristi in škoda, fotografije, kako gojiti, okus, kako dolgo raste

Vodna kreša je mikrozelenjava s hitrim časom zorenja. Prvo letino poberemo tri tedne po setvi. Lahko ga gojite ne samo na parceli, ampak tudi na balkonu. Obstaja način, kako gojiti rastlino tudi brez zemlje. Navodila po korakih in koristni nasveti so opisani v članku.

Kako izgleda vodna kreša?

Vodna kreša, manj pogosto imenovana vrtna kreša, je enoletna rastlina iz družine kapusnic. Naravno raste v toplih državah - Turčija, Bližnji vzhod. Severna afrika. V ruskem podnebju lahko vodno krešo poleti gojimo na gredici ali na okenski polici ali v rastlinjaku vse leto (če so ustvarjeni ustrezni pogoji).

Vodna kreša ima majhno, tanko steblo, ki je svetlo zelene barve. V zgornjem delu rastejo majhni temno zeleni listi.So številni in tvorijo »zeleno preprogo«. Cvetovi imajo različne barve - od bele do bledo vijolične. Na steblih in listju je pogosto opazna modrikasta prevleka.

Plod vodne kreše je majhen strok in je ovalne oblike. Semena lahko naberemo, damo v vrečko iz blaga in shranimo do naslednjega leta. Potem, s prihodom pomladi, lahko vodno krešo posadite v rastlinjak ali na okensko polico.

Kakšen je okus vodne kreše?

Zeleni imajo zanimiv okus. Vodna kreša je precej pikantna, zelo osvežilna in ima rahlo pikantne odtenke. Okus je svojevrsten, če pa ga primerjate z drugimi rastlinami, lahko imenujete redkev, hren, gorčico.

Za razliko od klasičnega zelenja daje vodna kreša zanimivo pikantnost. Prebuja čut okusa in se odlično poda k nevtralnim živilom, kot je zelenjava. Ne smemo pozabiti, da ima sveža vodna kreša najbolj živahen okus. Če je rastlina zamrznjena, se okus delno izgubi. Po toplotni obdelavi izginejo tudi koristne lastnosti.

Vrste in sorte vodne kreše

Obstaja več sort rastline, razlikujejo se po videzu, okusu in tudi glede na zorenje. Najpogostejše vrste:

1. Celolistna - gojimo jo lahko vse leto, vodno krešo lahko posadimo tudi doma na okensko polico.
2. Kodrasti - odlikuje jih značilen videz listja, imajo "kodre", zaradi česar so videti privlačni.
3. Setev - skupina hitro zorečih sort. Lahko jih gojimo doma, v rastlinjaku ali na odprtem terenu.

Dansky je ena najpogostejših vodnih kreš

Najbolj priljubljene sorte vključujejo:

1. Dansky je sorta zgodnjega zorenja. Ima dobro kalivost, pikanten in pekoč okus.
2. Openwork - zelenje z velikim listjem, dozori v enem mesecu. Okus je bolj nežen, brez pikantnosti, aroma je svetla in pikantna.
3. Dukat - dozori še hitreje, v treh tednih. Ima trpek, sočen in hkrati nežen okus.
4. Spring je zgodnja sorta, ki jo lahko sadimo v prvi polovici pomladi. Zori do tri tedne, tako da v eni sezoni pride do 4-5 žetev.

Sestava in kalorična vsebnost vodne kreše

Vodna kreša je nizkokalorični izdelek, le 32 kcal na 10 g Hranilna vrednost za enako težo:

• beljakovine - 2,6 g;
• maščobe - 0,7 g;
• ogljikovi hidrati - 4,4 g.

Glavni delež je voda, skoraj 90% mase. Preostalih 10% je suha snov. Rastlina vsebuje precej prehranskih vlaknin – več kot 1 g na 100 g, kar je 5 % priporočenega dnevnega vnosa.

Rastlina vsebuje kar nekaj dragocenih sestavin:

• vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• kalij;
• mangan;
• baker;
• železo;
• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• selen;
• cink.

Vodna kreša je še posebej bogata z vitaminom C (skoraj 80 % dnevne vrednosti 100), A (40 %), K (450 %), manganom (30 %) in bakrom (20 %). Tudi če rastlino uživate v zmernih količinah, lahko napolnite potrebe telesa po vseh teh snoveh. Vendar je vredno zapomniti, da se po toplotni obdelavi številne uporabne spojine razgradijo. Zato je solato bolje jesti svežo.

Kakšne so koristi vodne kreše za telo?

Koristne lastnosti vodne kreše so povezane z mnogimi vidiki. Zelenjava vsebuje različne kemikalije, ki blagodejno vplivajo na telo:

• krepitev imunskega sistema;
• povečanje odpornosti na fizični in čustveni stres;
• zdravljenje kašlja, vneto grlo;
• krepitev srca in krvnih žil;
• normalizacija tlaka;
• odstranjevanje toksinov, odpadkov;
• pomoč pri hujšanju;
• znebiti se parazitov v črevesju;
• preprečevanje raka;
• normalizacija hormonskega ravnovesja;
• pomirjujoč učinek;
• zdravljenje nespečnosti;
• znebiti se depresije.

Rastlina vsebuje vitamine, mikroelemente in vlakna

Ta snov je vključena v procese nastajanja ploda. Zato naj rastlino redno uživajo nosečnice.

Kontraindikacije in škoda

Rastlina vodne kreše vsebuje snovi, ki povzročajo oster okus. Zato ga ne smejo uporabljati bolniki z gastritisom in kolitisom. Včasih imajo ljudje individualno nestrpnost do ene ali druge sestavine rastline. To se kaže v alergijskih reakcijah:

• srbenje;
• kožni izpuščaj;
• otekanje;
• rdečica.

Škoda zelenjave vodne kreše je lahko tudi posledica dejstva, da lahko pri uživanju velikih količin, zlasti na prazen želodec, pride do draženja sluznice. To spremljajo bolečine, prebavne motnje in drugi neželeni učinki. Če se pojavijo takšni simptomi, je solata izključena iz prehrane. V skrajnih primerih poiščite zdravniško pomoč.

Kako uporabljati vodno krešo

Rastlino vodne kreše je najbolje uživati ​​svežo – v solatah, kot dodatek prilogi, zelenjavi, siru ali narezku. Lahko ga damo v sendvič, hamburger in druge jedi:

• omleta;
• juha;
• omaka;
• enolončnica.

Ocvrta vodna kreša je še posebej okusna - ohrani svojo mehkobo in pikanten okus. Pri dušenju in kuhanju pa se okus izgubi.

Zelenjava se uporablja kot dopolnilo zelenjavnim in mesnim jedem

Uporaba vodne kreše

Rastlina vodne kreše se uporablja ne samo v kulinariki, ampak tudi za druge namene, na primer kot dodatno zdravljenje različnih bolezni, pa tudi v kozmetologiji. Spodaj so opisani glavni primeri uporabe.

V ljudski medicini

V medicini se rastlina uporablja za zdravljenje različnih bolezni:

• črevesni paraziti;
• želodčne motnje;
• razkuževanje ust;
• kožni izpuščaji;
• motnje ščitnice;
• osteoporoza.

Da bi rastlino vodne kreše kar najbolje izkoristili, je priporočljivo dnevno zaužiti 2-3 žlice sesekljane zelenjave, tj. ne več kot 30-40 g. Najbolje je, da to storite na poln želodec. Ne smete jesti zelenjave v velikih količinah - sicer se lahko pojavijo neželeni učinki.

V kozmetologiji

Rastlino vodne kreše uporabljamo tudi za zunanjo uporabo. Z njegovo pomočjo posvetlimo starostne pege in pomladimo kožo. Lahko naredite kozmetični led - zelišča sesekljajte, dodajte vodo in limonin sok, vlijte v model in postavite v hladilnik. Tako bodo nastale kocke, s katerimi zjutraj obrišemo kožo. To pomaga tonizirati in zgladiti gube.

Za iste namene se uporablja olje na osnovi zelene solate. Pridobiva se neodvisno iz zdrobljenih semen rastline vodne kreše in rastlinskega olja 1:2. Pustite dva dni in precedite.Končano sestavo lahko kupite tudi v trgovini.

Koliko zraste

Vodna kreša dozori zelo hitro – zelenje nekaterih rastlinskih sort lahko pobiramo, na primer sorto Flagman lahko pobiramo v dveh tednih po kalitvi. Posebni časi zorenja so odvisni od vrste pridelka:

• pikantno – 16-18 dni;
• Dukat – 19 dni;
• Tempo – 21;
• Zabava – 21-22;
• Akord – 26-27.

Pri sajenju vodne kreše ne pozabite, da se množični poganjki pojavijo v enem tednu. Tako lahko po setvi semena rastline pričakujete žetev v treh do petih tednih.

Rastline dozorijo približno mesec dni po sajenju

Kako posaditi vodno krešo

Vodno krešo lahko gojimo na okenski polici, kot je prikazano na fotografiji, pa tudi v rastlinjaku. Dovoljeno je tudi gojenje na odprtem terenu. Če želite to narediti, morate izbrati rodovitno zemljo in ustvariti ustrezne pogoje, opisane spodaj.

Gojenje vodne kreše doma

Vodno krešo lahko kalite doma. Če želite to narediti, vzemite plitke posode (do 12 cm) in pripravite zemljo. Lahko ga kupite v trgovini ali naredite neodvisno na osnovi vrtne zemlje, humusa, črne šote in peska v razmerju 2: 1: 1: 1. Najprej zemljo prelijemo s svetlo rožnato raztopino kalijevega permanganata ali za nekaj dni postavimo v zamrzovalnik.

Rastlina vodne kreše dobro uspeva pri normalnih temperaturah. Če je balkon izoliran in je nameščena razsvetljava, lahko pridelek gojimo v kateri koli sezoni in prejmemo 8-12 žetev na leto. Če takih pogojev ni, je bolje začeti sajenje v začetku aprila, ko je že dovolj sončne svetlobe in toplote.

Kmetijska tehnologija za gojenje rastline je precej preprosta:

1. Najprej naredite več drenažnih lukenj v škatlah.
2. Na dno posode položite majhne kamenčke v enem sloju.
3. Nato položite zemljo, jo navlažite in poravnajte površino.
4. Semena vodne kreše za 30 minut namočite v vodo s stimulatorjem rasti, kot je cirkon.
5. Naredite utore do 5 mm globoko v razmaku 15 cm (če je sorta visoka, je razdalja nekoliko večja, če je nizka, lahko uporabite 12 cm).
6. Semena vodne kreše posadite na razdaljo 2-3 cm, potresite z zemljo.
7. Pokrijte s folijo za živila z luknjami in postavite na okensko polico.
8. Gojite pri temperaturi od 20 do 24 stopinj, občasno prezračite in navlažite z razpršilom.
9. Ko je vodna kreša vzklila, odstranite folijo in jo premaknite v hladnejši prostor - 16 stopinj.
10. Po enem tednu vrnite sobno temperaturo na 20-22 stopinj.
11. Po potrebi sadike redčite in pustite le močne poganjke.

Skrb za vodno krešo se zmanjša na občasno zalivanje iz razpršilne steklenice. Če je zemlja rodovitna, je dovolj, da se hrani samo enkrat. Teden dni po vzniku lahko dodate nitroamofosko - čajno žličko na 10 litrov ali 0,5 g na 1 liter. Posebno pozornost je treba posvetiti vlagi, saj že ob najmanjšem sušenju tal kalčki začnejo veneti.

Rastlino lahko gojimo v običajnih posodah

Če je balkon obrnjen proti jugu ali vzhodu, je dovolj sončne svetlobe - posode z vodno krešo morate le občasno obrniti. Če se pridelek goji pozimi ali jeseni, uporabite fitolampe ali LED. Obešeni so na višini 50 cm, če ni dovolj prostora, se svetilke namestijo na stojala, na police pa se postavijo škatle z rastlinskimi kalčki.

Gojenje brez zemlje

Vodno krešo lahko gojimo na okenski polici brez zemlje. V tem primeru morate postopati na naslednji način:

1. Semena rastline položite na dno majhne plastične posode, nekaj mm narazen.
2. Rastline poškropite z razpršilom.
3. Pokrijte s prozornim pokrovom. Postavite na toplo (sobna temperatura).
4. Po enem dnevu se bodo pojavili kalčki, ki jih je treba navlažiti vsak dan ali vsak drugi dan.
5. Rastline kalimo pod pokrovom, dokler ne poženejo kalčki, nato pa posodo odpremo.
6. Žetev po dveh tednih.

Gojenje vodne kreše na odprtem terenu

Semena rastlin so posajena v odprto zemljo od konca marca (na jugu) do sredine aprila (Sibirija, severne regije). Izberite mesto, ki je osvetljeno (dovoljena je delna senca), suho (ne v nižini), zemlja naj bo rodovitna in ohlapna. Najprej se vanj položi kompost ali humus (do 10 kg na 1 m2).²).

Priprava tal in tehnologija za sajenje rastline vodne kreše sta popolnoma enaki - površina gredice je izravnana, označenih je več utorov do 1 cm globoko, semena se položijo in potresejo z zemljo. Če ponoči temperatura pade pod 15 stopinj, je treba najprej pokriti s filmom. Občasno prezračite in navlažite z razpršilom.

Vodna kreša v rastlinjaku

Semena rastlin lahko sejemo v rastlinjak od konca marca do sredine aprila. Lahko naredite majhno gredico ali uporabite škatlo za sadike. Primerno ga je postaviti na stojalo, da ne zavzame dodatnega prostora. Tehnologija pristanka je enaka. V prvem tednu so semena prekrita s filmom, ko se pojavijo kalčki, se odstranijo in rastlinjak začne prezračevati, da se ustvarijo hladni pogoji. Rastlino vodne kreše pobiramo po 2-3 tednih.

V rastlinjaku zelenje rastline dozori v manj kot mesecu dni

Pogoji in obdobja shranjevanja

Rastlino vodne kreše lahko hranite v hladilniku 5-7 dni. Da bi to naredili, se kalčki dajo v plastično posodo ali vrečko in naredijo več lukenj. Pranje ali škropljenje ni potrebno, sicer bo zelenje začelo gniti.

V substratu se najdlje hranijo kaljene rastline. Posode z vodno krešo lahko postavimo na okensko polico, občasno zalijemo s škropilnico in po potrebi pobiramo.

Listje lahko tudi zamrznete tako, da ga najprej nasekljate. Potem bo izgubil okus, vendar se rok uporabnosti poveča na 6-8 mesecev. Priporočljivo je odtaljevanje pri normalni sobni temperaturi.

Zaključek

Vodna kreša ima precej svojevrsten okus, odlično dopolnjuje zelenjavne in mesne jedi. Rastlino je treba uživati ​​zmerno, da ne moti prebave. Gojenje je povsem preprosto - to lahko storite na okenski polici z dodatno osvetlitvijo vse leto.

Ocene vodne kreše

Priporočene objave

Janežev lofant: koristne lastnosti in kontraindikacije, gojenje

Lofant: fotografija, gojenje

Rožmarin: sajenje in nega doma

Špinača Matador: ocene in gojenje

Travniška meta (polje): fotografija, opis sorte, koristne lastnosti in kontraindikacije

Ananasova meta (ananas): opis, ocene, fotografije

Sejanje semen peteršilja v odprto zemljo spomladi

Bolezni in škodljivci peteršilja: fotografije in njihovo zdravljenje, nadzorni ukrepi

Namakanje semen kopra pred sajenjem