Vsebina
Rukola je običajna zelena sredozemskega izvora, ki ima pikanten okus po gorčici. Odlikuje ga visoka vsebnost vitaminov in mineralov, antioksidantov, pomembnih za zdravje ljudi. Hkrati začinjeno zelišče normalizira presnovne procese in ima nizko kalorično vsebnost le 25 kcal na 100 g, zato je pogosto vključeno v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo. Kako uporabna je rukola med nosečnostjo, je vredno razumeti, saj bi morala vsaka ženska v obdobju nosečnosti skrbno razmisliti o svojem jedilniku.
Rukola spada v družino križnic
Sestava vitaminov in mikroelementov
Kemična sestava slane zelene solate je zelo raznolika. Vendar pa je rukola dolgo časa veljala za plevel in le Evropejci so jo lahko cenili. Všeč jim je bil njegov nežen oreščkov okus s prisotnostjo pikantne grenkobe, ki bi lahko popestril številne jedi. In visoka vsebnost uporabnih sestavin v zelenju je samo povečala zanimanje za to.
V rukoli so v velikih količinah prisotni naslednji vitamini:
- A – normalizira delovanje organov vida, pospešuje regeneracijo, lajša vnetje, izboljšuje stanje kože in las;
- K – uravnava strjevanje krvi, pomaga krepiti kostno tkivo in imunost;
- C - poveča odpornost telesa na viruse, bakterije, okužbe, izenači ton kože;
- skupina B – blagodejno vpliva na živčni sistem, poveča učinkovitost;
- E – preprečuje nastajanje krvnih strdkov, povečuje elastičnost krvnih žil;
- D – spodbuja delovanje prebavil in mišično-skeletnega sistema;
- PP – sodeluje pri procesu pretvorbe maščob in ogljikovih hidratov v energijo, ima vazodilatacijski učinek.
Poleg tega kemična sestava vključuje železo, kalij, natrij, kalcij, natrij, fluor in fosfor. Zelena vsebuje tudi flavonoide in antioksidante, ki preprečujejo nastanek krčnih žil, upočasnjujejo staranje in preprečujejo nastanek rakavih celic.
Kakšne so prednosti rukole za nosečnice?
Med nosečnostjo ženska potrebuje veliko količino vitaminov in mineralov, saj so potrebni za popoln razvoj ploda. Zato lahko slana rastlina v tem obdobju postane vir koristnih sestavin.
Rukola v zgodnjih fazah nosečnosti pomaga znebiti neprijetnih manifestacij toksikoze. To je posledica dejstva, da sta slabost in bruhanje v prvem trimesečju pogosto posledica pomanjkanja vitamina K v telesu, redno uživanje začinjene zelenjave pa pomaga odpraviti to pomanjkanje.
Poleg tega vlaknine, ki jih vsebuje rukola, poskrbijo za hiter občutek sitosti. To pomaga izboljšati prebavo in preprečuje prekomerno pridobivanje teže. Priporočljivo je tudi, da nosečnice uživajo rukolo v zgodnjem obdobju zaradi visoke vsebnosti folne kisline.Ta komponenta pomaga preprečiti morebitne okvare nevralne cevi pri novorojenčkih. In antioksidanti, ki jih vsebuje začinjeno zelenje, krepijo odpornost telesa bodoče matere na viruse in okužbe.
Redno uživanje rukole med nosečnostjo izboljša tudi čustveno stanje ženske. Začinjeno zelenje se zaradi svoje bogate kemične sestave bori proti razdražljivosti in solzljivosti. Poleg tega je diuretik, ki pomaga preprečevati otekline, ki se pogosto pojavijo v zadnjem trimesečju nosečnosti.
Zelišče je glavna sestavina italijanske in francoske kuhinje.
Kako uporabiti
Med nosečnostjo je treba rukolo uživati zmerno. Začinjena zelišča lahko dodamo svežim solatam v kombinaciji z zelenjavo in sirom. Je tudi odlična priloga k mesnim jedem in lahko občutno izboljša okus fižola. Med nosečnostjo lahko rukolo dodamo juham, zelenjavnim enolončnicam, juham in jemo s kuhanim krompirjem.
Med nosečnostjo je treba začinjena zelišča postopoma uvajati v prehrano, začenši z nekaj listi. In le če po enem dnevu ni znakov alergij in drugih zapletov, lahko postopoma povečate njegovo količino v jedeh.
Med nosečnostjo je rukolo dovoljeno vključiti v jedilnik 1-2 krat na teden po 30-50 g.Priporočljivo je, da jo uživate čez dan, da lahko spremljate reakcijo telesa.
Med nosečnostjo lahko jeste ne samo svežo rukolo, ampak tudi olje na osnovi njenih semen
Previdnostni ukrepi
Kljub koristim rukole za nosečnice lahko v nekaterih primerih škoduje zdravju. Zato je pred vključitvijo v prehrano priporočljivo vnaprej preučiti obstoječe kontraindikacije.
Med njimi:
- individualna nestrpnost;
- povečan ton maternice;
- diskinezija sečil;
- disfunkcija jeter, ledvic;
- protin;
- avtoimunske bolezni.
Zaključek
Rukola med nosečnostjo lahko koristi otroku in bodoči mamici. Vendar pa ga je priporočljivo uporabljati v odmerkih med nosečnostjo. Konec koncev, kot veste, je vse dobro v zmernih količinah, še posebej med nosečnostjo.
