Vsebina
Pitanje prašičev je ena glavnih nalog prašičerejca. Za vzrejo ostanejo le najboljši posamezniki, ostale je treba čim hitreje vzgojiti in prodati. Dlje ko prašič raste, manj dobička bo njegov lastnik prejel po prodaji mesa. Razvite so bile diete za prašiče, ki jim omogočajo proizvodnjo mesa ali masti.
Kaj jedo prašiči?
Prašiči so vsejedi sesalci. V naravi jedo vse, kar najdejo:
- korenine;
- gobe;
- trava;
- želod;
- žuželke in njihove ličinke;
- ptičja jajca in piščanci;
- mrhovina.
Divji prašiči ne bodo zavrnili priti na polje krompirja in ga vestno orati ter pojesti celotno letino. Domači prašiči se v tem pogledu ne razlikujejo od svojih divjih sorodnikov. Doma nihče ne bo hranil prašičev z "gozdnimi dobrotami". Izjema je želod. Toda tudi tukaj se prašiči, ki vodijo poldivji življenjski slog, pogosto hranijo z želodom.Ta metoda prašičereje se izvaja na Madžarskem.
Običajno se prašiči doma hranijo z žitnimi koncentrati, korenovkami in kuhinjskimi odpadki. Prašiči redko dobijo meso. Regulirano hranjenje prašičev omogoča pridobivanje proizvodov različne kakovosti:
- pusta svinjina z mastjo;
- mastno meso in mehka, namazana mast;
- mast s plastmi mesa.
V tem primeru je prehrana prašičev strogo standardizirana in regulirana. Takih živali ni mogoče poslati na prosto pašo v gozdove.
S čim ne hraniti prašičev
V nasprotju s pregovorom, da bo prašič pojedel vse, pujskov ne morete hraniti z vsemi živili. Načela za določanje krme, ki ni primerna za prašiče, so enaka kot za drugo živino. Ko dajete svežo travo, morate paziti, da strupene rastline ne pridejo tja. Takih rastlin je precej in jih nima smisla naštevati, saj se »herbariji« razlikujejo glede na regijo. Vsak lastnik bo moral samostojno preučiti rastlinstvo v bližini svoje kmetije.
Druga krma za prašiče je "standardna": žita, korenasta zelenjava in krma za živali. Prašičem se ne sme dajati:
- krmna mešanica z vonjem po plesni;
- "goreče" žito;
- gnile korenaste zelenjave;
- kaljen krompir.
Takšna krma bo povzročila zastrupitev živali.
Vrste pitanja prašičev
Pitajo prašiče in želijo dobiti 3 vrste izdelkov:
- meso;
- salo;
- slanina/mast z mesnimi prameni.
Nemogoče je dobiti vse od istega prašiča, zato morate izbrati, kako hraniti pujska, da dobite enega ali drugega izdelka.
Ne glede na to, kako smešno se sliši, so vrste hrane za katero koli smer gojenja enake. Njihovo razmerje in čas hranjenja sta različna. Ni čudežne hrane, s katero bi prašiče najbolje nahranili, da hitro pridobijo na teži.Obstaja pravo razmerje med beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, aminokislinami in minerali. Brez lizina bo zelo težko zrediti prašiča za meso, brez vitaminov pa ni mogoče vzgojiti niti enega pujska. Hkrati se krmila razlikujejo po učinkovitosti in doseženih rezultatih. Zato morate pri hranjenju upoštevati tudi lastnosti posamezne vrste krme.
Kako pravilno hraniti prašiče
Na rast mišične oziroma maščobne mase vpliva razmerje beljakovin v prehrani. Razmerje beljakovin se izračuna po formuli:
PO – razmerje beljakovin;
NEV – ekstraktivne snovi brez dušika.
Prašiči dobijo prebavljive beljakovine iz krme, ki vsebuje dušik. Ozko razmerje beljakovin je razmerje 1:6, kar pomeni, da mora biti na desni strani formule rezultat 6 ali manj. S tem razmerjem beljakovin prašič gradi mišično maso. Izkoristek masti je majhen, izdelek je trden.
S širokim razmerjem beljakovin: 1: 8-1: 10 se prašič zaredi in pridobi majhno količino mesa. Mast je mehka in mazljiva. Kakovost takšne masti velja za nizko.
Na kakovost svinjine vpliva tudi sama krma. Vsi so razdeljeni v 3 skupine:
- izboljšanje;
- poslabšanje maščobe;
- kvarno meso.
Pri hranjenju druge skupine se mast izkaže za vodeno, mehko, razmazano in brez okusa. Pri hranjenju tretje skupine dobi meso neprijeten okus in vodeno konsistenco.
Izboljšanje virov vključuje:
- grah;
- pšenica;
- rž;
- ječmen;
- korenček;
- pesa;
- pinjenec;
- vrnitev;
- mesna moka.
Namizna buča ni preveč primerna kot hrana za prašiče. Zato mladih živali, vzrejenih za meso, običajno ne hranimo z njim.Pridelava krmnih buč je premalo razvita. Toda študije so pokazale, da je buča ena najboljših krm za prašiče, ne le v času pitanja. Krmili so jo za pleme v količinah do 19 kg na glavo na dan. Krmljenje buče v količini 30% prehrane je povzročilo povečanje dnevnega prirastka teže do 900 g pri šestmesečnih mladicah.
Toda krmna buča je bolj primerna za pitanje prašičev za mast in slanino. Pri hranjenju surove in kuhane buče v količini 15-20 kg na dan smo dosegli povečanje telesne mase od 500 do 800 g.
Skupina živil, ki razgrajujejo maščobe:
- soja;
- koruza;
- otrobi;
- oves;
- pecivo;
- krompir;
- ribja moka.
Salo ima slabši okus, je mehko in se maže. Te izdelke je bolje hraniti v prvi fazi pitanja.
Krma, ki slabša kakovost mesa, vključuje odpadke iz proizvodnje vina, alkohola in sladkorja:
- celuloza;
- celuloza;
- bard.
Meso dobi neprijeten vonj in okus.
Skladnost z režimom
Vse živali so konzervativci, ki ne marajo sprememb in kršitev ustaljenega režima. Živali se zelo hitro navadijo na ustaljeno dnevno rutino. Kršitev režima povzroča tesnobo in stres. Še bolje je, da peresnike očistite hkrati, vendar nesistematično hranjenje poslabša prebavljivost krme in lahko povzroči bolezni prebavil.
Zato je bolje hraniti prašiče hkrati. "Če poznamo" urnik, bo prašič čakal na hrano in želodčni sok se bo začel proizvajati v želodcu vnaprej. Pogostost hranjenja določi lastnik. Najmanjša količina je 2-krat na dan. Če je kdo skrbeti, potem hranijo trikrat na dan.V podjetjih prašiči za pitanje pogosto nimajo omejenega dostopa do krme. Toda v tem primeru se običajno daje suha krma.
Za zasebnega lastnika z veliko živino je primerna uporaba bunkerskih hranilnikov, v katere se vlijejo suhi koncentrati ali krmne mešanice. Napajalnik preprečuje prašičem metanje krme na tla in ne omejuje dostopa do krme čez dan.
Čeprav je prašič vsejed, zelo slabo prebavlja polnovredna žita. Njeni zobje pravzaprav niso narejeni za dolgotrajno žvečenje. Žival pogoltne hrano v velikih kosih. Zaradi tega gre celotno zrnje skozi črevesje nepoškodovano. Zrna je bolje krmiti prašiče v zdrobljeni obliki. Za boljšo prebavljivost hrane se živalim kuha kaša. Pozimi topla kaša pomaga tudi pri ogrevanju pujskov.
Ločeno hranjenje pujskov
Do enega meseca je glavna hrana pujska materino mleko, čeprav po 10 dneh začnejo poskušati "odraslo" hrano. Pujski so navajeni na vitaminske in mineralne dodatke od 5. dneva življenja. Po 7 dneh dajemo pražena žitna zrna po malo. 10 dni po rojstvu pujske hranimo s svežim kravjim mlekom ali mlečnim nadomestkom. Od tega časa začnejo hraniti koncentrate.
Od meseca do dveh mesecev lahko pujski jedo skupaj s svinjo in jih ne bo preveč odganjala od hrane. Toda med hranjenjem pujskov z mlekom je svinjo bolje ločiti. Prav tako prašič še vedno omogoča, da pujski sesajo, čeprav je od enega meseca dalje priporočljivo hraniti zarod s posnetim mlekom in mlečno kašo ločeno od matere.
Od 2. meseca starosti svinja verjame, da mladiči lahko sami pridobivajo hrano, in jih začne agresivno odganjati stran od hrane ter jih držati stran od bradavic. Od te točke naprej se pujski ločijo od svinje in se hranijo ločeno. Prehrana pujska do 3 mesecev mora vsebovati mlečne izdelke.
Razdelitev prehrane po vrsti krmljenja se opravi od 3-4 mesecev življenja pujskov. V tem času se prašiči postavijo na pitanje. Prehrana se izračuna glede na vrsto želenega izdelka.
Pitanje prašičev doma za meso
V teoretični prašičereji morate za pridobitev pustega svinjskega mesa vzeti elitne pasme mesa: Landrace, Duroc, pietrain. V praksi je vse bolj zapleteno. Naštete pasme resnično dajejo kakovostno meso z minimalno maščobo. Toda zaradi tanke plasti maščobe so ti prašiči zelo izbirčni glede temperaturnih razmer. Zasebnemu lastniku je težko vzdrževati ozko temperaturno območje skozi vse leto, zato v praksi uporabljajo veliko belo pasmo prašičev. Ta pasma se uradno šteje za mesno-maščobno pasmo, vendar ima mesne linije. Pri križanju velikih belih z mesnimi pasmami hibridi podedujejo dobro odpornost na podnebje. Prav tako se poveča kakovost in donos mesa iz trupov hibridnih prašičev.
Pujski se hranijo za mesno pitanje od 3-4 mesecev. Pitanje je končano, ko pujski doseže 100-120 kg. Z začetkom pitanja pri 3 mesecih in dnevnim prirastkom teže 550 g v 6 mesecih lahko gojite prašiča do 120 kg. Z mesno možnostjo krmljenja prašičev ne bo mogoče tako hitro zrediti kot z mastjo, saj meso raste počasneje, čeprav je težje od masti.
Pri krmljenju 100 kg pujskov za meso je potrebna krma 4,2-4,8. enote v prvem obdobju pitanja in 3,5-4,2 krm. enote v drugem.V prvem obdobju potrebujete 90-100 g prebavljivih beljakovin na krmo. enot, v drugem – 85-90 g.
Povprečno dnevno povečanje telesne mase se lahko poveča ali zmanjša. Za hitro rast prašičev jih morate pravilno hraniti, torej jim dajati hrano, ki vsebuje čim več energije v suhi snovi in čim manj vlaknin. Pri pitanju mesa velja, da je optimalna vsebnost vlaknin v suhi snovi največ 6%.
Obroki za hranjenje prašičev
Osnovno načelo pri krmljenju prašičev za meso je: v prvem obdobju dajejo več beljakovinske krme, v drugem pa krme z ogljikovimi hidrati. Obstajajo 3 vrste diet za zimsko pitanje. Razlikujejo se po prisotnosti ali odsotnosti krompirja in korenovk v krmi.
Krmila so navedena kot odstotek potreb krmne enote.
V tem primeru koncentrati pomenijo:
- koruza;
- grah;
- ječmen;
- pšenica;
- pšenični otrobi;
- krmna mešanica (2-3 kg na dan);
- moka: soja, laneno seme, sončnica.
V prvi polovici lahko hranite s kakršnimi koli koncentrati, mesec pred zakolom pa morate izključiti tiste, ki poslabšajo kakovost svinjine.
Kategorija sočne hrane vključuje:
- silaža;
- pesa;
- krompir;
- krmna buča;
- ohrovt;
- krmna pesa;
- korenček.
Zelje ima sposobnost spodbujanja izločanja želodčnega soka. Pri krmljenju velikih količin zelja živalim nabreknejo želodci. Korenovke in zelenjava se hranijo v količini 3-5 kg na dan. Dajo 1-1,5 kg silaže. Ker je silaža produkt fermentacije, se tudi z njeno količino ne smete zanašati.
Od živalskih proizvodov se prašiči hranijo:
- vzvratno (1-3 l);
- pinjenec (1-3 l);
- meso in mesno-kostna moka;
- krvna moka;
- mleto ribo z nizko vsebnostjo maščob in ribjo moko (20-40 g).
Zeliščna moka iz stročnic se daje 200-300 g na dan.Moko je treba pred hranjenjem namočiti v hladni vodi. Pogosto se prodaja v tesno stisnjenih granulah. Ko moka v želodcu nabrekne, lahko zamaši črevesje.
Poleti namesto travne moke prehrana vključuje 2-4 kg stročnic na dan. Kadar koli v letu je treba mešati mineralne dodatke.
Dodamo vitaminsko-mineralne predmešanice v količini 10 g na 1 kg suhe snovi krme. Po potrebi uravnotežite razmerje beljakovin in ogljikovih hidratov z beljakovinsko-vitaminskimi in beljakovinsko-vitaminsko-mineralnimi dodatki. Pomanjkanje lizina v prehrani nadomestimo z lizinskim krmnim koncentratom. Potreba prašičev po tej aminokislini je 5-10 g na dan.
Prašiči se hranijo za meso približno 6 mesecev z dnevnim prirastom teže 550 g. Večji prirastek običajno pomeni, da se je prašič začel rediti.
Končno obdobje pitanja
Pred zakolom mora prašič pridobiti najmanj 100 kg žive teže. Na drugi stopnji je nezaželeno hraniti izdelke iz tistih skupin, ki poslabšajo kakovost svinjine. Ribje izdelke je bolje opustiti takoj po začetku drugega obdobja pitanja in jih nadomestiti z mesno moko ali mlečnimi izdelki. Tudi na tej stopnji je bolje, da ne hranite krme, ki poslabša kakovost masti. Mesec dni pred zakolom morate prenehati dajati hrano, ki poslabša kakovost mesa.
Kako nahraniti prašiče za slanino
Pitanje za slanino velja za vrsto mesa, prašiči mesnih pasem se na zahodu pogosto imenujejo tudi prašiči s slanino. V Rusiji je prišlo do določene delitve pojmov. Slanino so začeli imenovati mast z mesnimi progami. Za slanino se izbirajo tudi mesne pasme in njihovi križanci. Včasih lahko uporabite pujske z mesom, če pasma ni zelo nagnjena k debelosti.V Rusiji najpogosteje in za te namene raje izberejo veliko belo pasmo.
Dobički pri hranjenju s slanino so lahko celo višji kot pri hranjenju z mesom. Ni čudno, da velja za intenzivno. Toda povečanje telesne mase se poveča, ko pridobite maščobo, ne meso. Pitanje za slanino velja za najbolj donosno z dnevnim prirastom teže 600-700 g.
Pujski so izbrani strožje za slanino kot za meso. Pujsek mora imeti dolgo telo in ravno podčrto. Brez povešenega trebuha. Za pitanje slanine imajo prednost prašiči, saj dajejo slanino, ki ni tako mastna kot prašiči. Pujski se dajo na pitanje od 3. meseca življenja, potem ko dosežejo težo 30 kg.
Živali, ki niso primerne za slanino:
- starejši;
- breje ali pujske svinje;
- nekastrirani merjasci;
- jurček kastriran po 4 mesecih starosti;
- pozno zrele pasme;
- prašiči z znaki poškodb;
- živali z znaki bolezni.
Značilnosti hranjenja in vzdrževanja
Prašiči se zredijo z mirnim načinom življenja in hranjenjem z ogljikovimi hidrati z visoko energijsko vrednostjo. Meso raste z veliko gibanja in krmo, ki vsebuje beljakovine. Ni dovolj nahraniti prašiča, da je mast s plastmi mesa. Prav tako jo je treba prisiliti v gibanje v času, ko mora nabrati meso. To pomeni, da združujejo 2 dejavnika: hrano in življenjski slog.
Toda za to morate v "mastnem" obdobju prašiču zagotoviti mirno življenje v hlevu, v "mesnem" obdobju pa ga prisiliti, da hodi. Idealna možnost v tem trenutku bi bila, da bi žival "sprehodili" na oddaljeni pašnik.
Z drugimi besedami, »priročno« zadrževanje prašiča v hlevu in dajanje hrane tukaj ni primerno.Če govorimo o slanini v tujem pomenu besede, torej o svinjini, narezani iz reber, je vse preprostejše. Najpogosteje za te namene vzamejo isto mesno pasmo in jo dajo na bolj intenzivno pitanje kot pri pridobivanju mesa.
3-mesečne pujske najprej hranimo na enak način kot meso, pri čemer dobimo 500 g dnevnega prirastka teže. V drugi polovici se prenesejo na maščobno pitanje z dnevnim prirastom teže 600-700 g.
Prehranski obroki
Na prvi stopnji lahko uporabite krmne obroke, razvite za mesne izdelke. Od drugega se beljakovinska krma prepolovi v primerjavi z možnostmi krmljenja z mesom. Nasprotno, delež žitnih koncentratov mora biti večji kot pri hranjenju za meso. Od druge polovice pitanja lahko prašiči dobijo krmno bučo, ki pospešuje pridobivanje maščobe.
V prvih dveh mesecih lahko prašiče hranimo s poceni krmo z visoko vsebnostjo beljakovin:
- oves;
- otrobi;
- torte.
Ti viri negativno vplivajo na končni izdelek, vendar na prvi stopnji to ni pomembno. Od drugega obdobja se poceni krma odstrani in prašiči preidejo na ječmen, grah in rž. Proso lahko tudi hranite, vendar bo dražje.
Druga možnost za podrobnejši krmni obrok za pridobivanje slanine, v kateri je krma za živali popolnoma odstranjena na zadnji stopnji.
Končna faza
Tako kot pri mesnem pitanju je v zadnjem mesecu pred zakolom iz prehrane izključena vsa krma, ki poslabša kakovost proizvoda. Na splošno se prašiči za slanino hranijo enako kot prašiči za meso. Vsi prašiči so nagnjeni k namaščenju. Pri hranjenju za meso se rebra končajo z enako slanino, vendar s tanjšo plastjo masti.Poleg tega je debelina slanine pogosto odvisna tudi od posameznih značilnosti prašiča.
Pujski s slanino se hranijo približno 6 mesecev. Ob koncu pitanja naj bi prašič tehtal 80-100 kg.
Tehnologija pitanja prašičev do mastnega stanja
Za pitanje prašičev za mast so prašiči izbrani ne toliko zaradi njihove pasme kot zaradi neprimernosti za karkoli drugega. Običajno se z mastjo krmijo starejše svinje in merjasci, izločeni iz glavne črede glede na starost. V to skupino spadajo tudi mlade, a neproduktivne svinje. Zato se krmljenje za zaseko začne pri teži, pri kateri se pitanje mesa in slanine konča. Se pravi, dokler prašiči ne postanejo debeli, jih začnejo hraniti s 120 kg žive teže.
Če je bil prvotni cilj dobiti mast iz pujska, potem je za pitanje bolje vzeti enako veliko belo iz linij, ki so nagnjene k pitanju. Dobijo tudi dobre donose od madžarska mangalica.
Cilj takšnega krmljenja je v najkrajšem možnem času pridobiti največjo količino kakovostne masti in notranje maščobe. Pitanje traja 3 mesece. V tem času mora prašič pridobiti še 50-60% svoje prvotne teže. Debelina slanine v predelu grebena v predelu 6-7 reber naj doseže 7 cm.
Pred pitanjem prašiče pregledamo. Tiste, ki so v prvem mesecu izčrpani, hranimo kot meso in jih spravimo v normalno stanje. Nato se uporablja tehnologija pitanja.
To meso se uporablja za izdelavo klobas. Pretrdo je, da bi ga jedli kot zrezke in kotlete.
S čim hraniti prašiče
Prašiči se hranijo 2-krat na dan z mokrimi hranilnimi mešanicami.V prvi polovici pitanja dajemo do 60 % koncentratov. Preostanek je dopolnjen z voluminozno krmo:
- korenasta zelenjava;
- krompir;
- silos;
- seno;
- druga zelenjava.
Oves, otrobi in pogače se dajejo v zelo majhnih količinah. Potreba po krmnih enotah se izračuna ob upoštevanju žive teže prašiča in načrtovanega povečanja teže. V povprečju mora biti v obroku skoraj 2-krat več krmnih enot kot pri krmljenju z mesom.
V drugi polovici - zadnji tretjini obdobja je delež koncentratov v krmi 80-90% celotne prehrane. Sočna krma se zmanjša na 10-20%. Pogače in otrobi so popolnoma odstranjeni in uvedeni so koncentrati iz skupine za izboljšanje: pšenica, rž, ječmen, grah.
Praksa kaže, da so dobri rezultati pri hranjenju prašičev:
- silaža koruznih storžev v mlečno-voščeni zrelosti;
- koruzna stroka;
- krompir.
Toda ti izdelki so primerni le za prvo fazo pitanja. Najbolje je krmiti koruzno lupino pomešano s svežim senom trave ali stročnic.
Pri pitanju velike skupine prašičev za mast ni pomembna samo krma, ampak tudi bivalni pogoji. "Mastne" prašiče hranimo v 25-30 prašičih v enem boksu. Za zasebnega lastnika z majhno živino to vprašanje ni pomembno. Toda tudi mali kmet bo prisiljen upoštevati pogoje pridržanja.
S čim hraniti prašiče za hitro rast
Za lastnika je koristno, da prašič čim hitreje raste. Ni mogoče reči, da dodajanje vitaminsko-mineralnih premiksov pospeši rast prašičev. Toda brez vitaminov in mineralov se razvoj pujskov ustavi. Zato so za normalno rast prašičev potrebni premiksi.
"Pospeševalci" rasti so antibiotiki, ki se borijo proti patogeni mikroflori.Brez okužb prebavil prašič raste nekoliko hitreje kot tisti, ki porablja energijo za boj proti mikroorganizmom. Pri gojenju za prodajo je koristno uporabljati takšne baktericidne pripravke. Ponavadi jih je mogoče najti v prodaji pod imenom "pospeševalci rasti". Eno od teh zdravil je Etonium.
Prednosti vseh antibakterijskih zdravil so, da pitani prašiči manj zbolijo in bolje pridobijo težo. Slabosti z vidika potrošnika so zdravila.
S pospešeno rastjo kosti in sklepi nimajo časa za oblikovanje. Žival odrašča invalidno. Toda za prihodnost mesa to ni pomembno.
Zaključek
Pitanje prašičev za meso je v današnjem času promocije zdrave prehrane bolj donosno. Toda mast zagotavlja veliko količino energije in v nekaterih primerih je prašiče bolje pitati za mast kot za meso.
