Vsebina
Razlike med klementino in mandarino so povezane z barvo in strukturo lupine ter obliko sadeža. Navzven so zelo podobni drug drugemu. Mandarine imajo sploščeno ovalno obliko, klementine pa klasično okroglo. Okus slednjega je slajši, pulpa prvega pa ima opazno kislost. Hkrati sta oba citrusa zelo koristna za telo, uporabljata se celo v dietni prehrani.
Kaj so klementine in mandarine?
Mandarina in klementina spadata med citruse iz družine Rutaceae.
To so sorodne kulture, vendar se je mandarina pojavila veliko prej. Je samostojna vrsta. Clementine je bila vzrejena pred več kot stoletjem. To je hibrid na osnovi mandarine in pomaranče.
Glavna razlika med sadjem je povezana z naslednjimi parametri:
- oblika;
- struktura skorje;
- barva;
- okus;
- aroma.
Kakšna je razlika med klementinami in mandarinami?
Klementine ni tako enostavno ločiti od mandarine, saj sta si podobni po obliki, velikosti in barvi plodov. Če pogledate natančneje, lahko vidite razlike. Določena razlika je povezana tudi z okusom.
Zgodba o izvoru
Če na kratko preučite zgodovino izvora, boste opazili, da je mandarina veliko starejša od klementine.Kultura je starodavna, gojijo jo že več tisoč let. Sprva so bili vrtovi mandarin v Indiji, nekaj stoletij kasneje pa so se pojavili na Kitajskem.
70 % citrusov, izvoženih iz Maroka, so pravzaprav klementine (čeprav se prodajajo pod trgovskim imenom "tangerine")
Dolgo časa je rastlina veljala za eksotično - plodove so stregli le cesarju in višjim uradnikom. V poznem srednjem veku so postale mandarine široko dostopne. Že v 16. stoletju je sadje prišlo v Evropo. Pojavili so se na ozemlju sodobne Španije, Italije, Grčije, Turčije in Gruzije.
Potem so mandarine prišle iz Kitajske na Japonsko. Pridelek so pripeljali iz Turčije v Maroko, kjer so ga začeli gojiti v industrijskem obsegu. V Rusiji so se prvič pojavili šele v 70. letih 19. stoletja. Poleg tega sprva mandarine niso bile simbol novega leta. Dve desetletji kasneje so se v Gruziji in Abhaziji pojavili prvi nasadi mandarin. Toda množična distribucija se je začela šele sredi 60. let 20. stoletja.
Klementina je hibrid mandarine in kraljeve pomaranče. To je sorodna rastlina, ki je bila pozneje izolirana kot ločena vrsta s številnimi sortami. Poleg tega je klementina dobila neodvisen status šele leta 1902. Ime je povezano z imenom francoskega misijonarja Clémenta Rodierja. On je bil tisti, ki je odkril hibrid, gojen v enem od zavetišč v Alžiriji.
Čeprav obstaja še ena različica izvora klementine, po kateri se je pojavila veliko prej kot leta 1902. Sadje izvira iz azijskih držav, nato pa so ga začeli gojiti v sredozemski regiji. Sčasoma se je razširil v Evropo in Rusijo.
Opis sadja
Prvič, mandarine se od klementin razlikujejo po videzu.
Plodovi mandarine imajo tanko rumeno lupino. Prostor med kožo in pulpo je ohlapen in napolnjen s snovjo gobaste konsistence. Zahvaljujoč temu se skorja zelo enostavno loči od glavne mase. V plasti so opazne sferične žleze. Vsebujejo eterično olje, zato dajejo maksimalno aromo. Oblika ploda je okrogla, opazno sploščena zgoraj in spodaj. Celuloza je rumeno-oranžna, skrita v segmentih od 10 do 12. Vsak od njih vsebuje semena (1-2 kosa).
Plodovi klementine imajo na steblu več gostih listov.
Najprej se pokvarijo listne plošče, po katerih lahko ugotovite, kako svež je izdelek. Koža je bogato rumeno-oranžna, rahlo rdečkasta barva. Hkrati oblika ni sploščena, je okrogla in spominja na pomarančo, čeprav so klementine manjše. Ker pod kožo ni ohlapne plasti, jo je opazno težje ločiti od pulpe.
Okusne lastnosti
Sadje lahko ločite tudi po okusu.
Celuloza mandarine vsebuje tako sladke kot kisle odtenke
Okus mandarine je uravnotežen in osvežujoč. Aroma je svetla, značilna za agrume.
Kar zadeva klementino, je njen okus bolj sladek, pogosto izrazit, brez kislosti. Aroma, nasprotno, ni tako opazna.
Kaj imajo skupnega klementine in mandarine?
Kljub razlikam imata oba agruma nekaj podobnosti. Plodovi so približno enako veliki, okrogle oblike in oranžno rumene barve. Tudi okus in aroma sta približno podobna, čeprav ne povsem enaka. Glavne podobnosti so povezane s kemično sestavo:
- glukoza
- fruktoza;
- organske kisline;
- pektini;
- esencialna olja;
- vitamini E, C, PP;
- mineralne soli;
- elementi v sledovih (vključno s kobaltom, molibdenom, fluorom, kalijem, silicijem, kalcijem in manganom);
- fitoncidi.
Mandarine in klementine vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in drugih dragocenih sestavin
Zaradi svoje raznolike kemične sestave citrusi telesu prinašajo velike koristi. Najprej krepijo imunski sistem. Tako 100 g mandarinine kaše vsebuje več kot 40% dnevne potrebe po vitaminu C, klementina pa več kot 50% za enako težo.
Oba sadeža sta nizkokalorična: sadje mandarine - 33 kcal na 100 g, klementina - 47 kcal. Glikemični indeks ni višji od 50, kar omogoča zmerno uporabo citrusov tudi pri sladkorni bolezni. Plodovi vsebujejo tudi prehranske vlaknine (do 10 % dnevne vrednosti na 100 g). To so koristne snovi, ki spodbujajo črevesno gibljivost in bistveno izboljšajo prebavne procese.
Podobnost obeh citrusov je povezana tudi s koristnimi lastnostmi:
- krepitev srčne mišice;
- izboljšanje imunosti;
- povečanje vzdržljivosti;
- preprečevanje bolezni dihal;
- obnovitev vida;
- povečano razpoloženje;
- lajšanje stresa;
- odpravljanje težav s spanjem;
- normalizacija teže (sadje se lahko uporablja za dneve posta).
Obstajajo določene razlike v sestavi citrusov. Mandarina vsebuje precej redko organsko snov, imenovano nobiletin. Pomaga odstraniti holesterol iz jeter in s tem zmanjša tveganje za nevarne bolezni, kot sta srčni infarkt in možganska kap. Poleg tega nobiletin stimulira telo, kar ugodno vpliva na metabolizem.
Mandarinin sok se uporablja kot protiglivično sredstvo - za to so izdelani zunanji obkladki.Sestava vsebuje folno kislino, ki pomaga pri obvladovanju menstrualnih nepravilnosti. Spodbuja tudi pravilno tvorbo ploda, zato je treba mandarine med nosečnostjo uživati v majhnih količinah.
Klementino odlikuje velika vsebnost vitamina C. Že dva sadeža zadostujeta za pokritje dnevne potrebe po tej življenjsko pomembni snovi. Poleg tega pulpa pomaga pri zdravljenju patologij, kot sta gastroduodenitis in holecistitis. Učinkovine odpravljajo bolečine pri razjedah in vnetjih v črevesju.
Zaključek
Razlike med klementino in mandarino niso vedno vizualno opazne. Toda če pogledate natančno, lahko vidite, da imajo mandarine sploščeno obliko in niso tako bogate barve. Če sadje zmečkate v rokah, lahko občutite, da je veliko bolj ohlapno. Citrusi imajo bolj kisel okus, medtem ko je klementina, nasprotno, sladka.
