Vsebina
Raztrgani puhavec (lat. Lycoperdon mammiforme ali Lycoperdon velatum) je precej redka vrsta, ki velja za enega najlepših predstavnikov družine šampinjonovk. Ime gobe temelji na strukturni značilnosti klobuka, zaradi česar jo je enostavno razlikovati od drugih vrst pufovk.
Opis raztrganega dežnega plašča
Oblika plodišča spominja na obrnjeno hruško, zlasti pri mladih primerkih. Ko zori, se klobuk razširi in dobi sploščen videz.
Premer gobe lahko doseže 4-5 cm, višina - 6 cm, v začetni fazi razvoja pa je koža relativno gladka, prekrita z velikimi žlebovi.Sčasoma se njena zgornja plast zlomi, zato so klobučki odraslih razdrapanih puhovk prekriti z velikimi belimi kosmiči, kot je razvidno iz spodnje fotografije. Praviloma so svetlejši od preostale gobe, ki v tem času rahlo potemni in pridobi bež ali oker barvo. Na dnu stebla ostane zunanji pokrov precej dolgo, zato se pod pokrovčkom običajno oblikuje nekakšen ovratnik, katerega robovi so zakrivljeni navzdol.
Prerezano meso je belo, a le pri mladih primerkih. Pri zrelih gobah potemni in postane čokoladne barve.
Pokrovček zrele puhovke je prekrit z neenakomernimi belimi kosmiči
Dvojnice in njihove razlike
Raztrgan dežni plašč ima malo dvojnikov, saj ga po nenavadnem videzu zlahka ločimo od lažnih predstavnikov družine. Po drugi strani pa lahko neizkušeni gobarji namesto tega pomotoma naberejo sorodno podvrsto - užitno puffball (lat. Lycoperdon perlatum) ali bodičasto.
Pri mladih gobah je površina klobuka bradavičasta, vsaka gomolja pa ima stožčasto obliko. Zaradi tega se zdi, da je pokrovček posejan z majhnimi trni. Stari primerki jih nimajo, zato jih lahko glede na splošno silhueto zamenjamo z razcapanim dežnim plaščem. Toda koža slednjega ni nikoli gladka, njegova kapica je prekrita z velikimi kosmiči. Mlade gobe imajo na površini izrazite razpoke, česar pri dvojnici ni opaziti.
Kot že ime pove, je užitno puhovko mogoče jesti, vendar je priporočljivo nabirati bela plodiča - njihova pulpa je elastična in okusna. Temna kapica označuje starost gobe.
Ta vrsta obrodi sadove od junija do oktobra-novembra.Najdemo ga tako v iglastih kot listavih gozdovih.
Na površini klobuka užitne puhovke je veliko majhnih bodic
Vrečasti golovač (lat. Bovistella utriformis) ali mehurjasti golovač je še en dvojnik. Najprej jih je mogoče razlikovati po velikosti - podobna sorta je veliko večja od raztrganega puffballa. Višina vrečastega tolstoglavca lahko doseže 10-15 cm, nekateri primerki zrastejo celo do 20 cm, zato je mogoče različne vrste zamenjati le v mladosti.
Druga razlika med njimi je struktura kapice. V raztrganem dežnem plašču je prekrit z raztrganimi kosmiči, ki se nahajajo na površini ne preveč tesno drug proti drugemu. Tolstoglavec ima grudasto kapico - kožo predstavljajo konveksne bradavičaste tvorbe, ki mejijo drug na drugega.
Dvojnik obrodi od zadnjih dni maja do sredine septembra, vrhunec zorenja pa je julija. Najdemo ga na gozdnih robovih in travnikih, največkrat samega.
Med bradavičastimi formacijami ni pomembnih vrzeli
Kje in kako raste
Puhovka ima najraje listnate gozdove in raste predvsem pod hrastom ali gabrom. Najpogosteje obrodi v majhnih skupinah, najdemo pa tudi posamezne primerke. Območje razširjenosti vključuje območja z blagim, toplim podnebjem. V Rusiji je to vrsto mogoče najti v srednjem pasu.
Obdobje plodov je od julija do oktobra, včasih pa se podaljša do novembra, če je leto toplo.
Tako kot druge gobe, puffball hitro absorbira strupene snovi iz zemlje. Zaradi tega je bolje, da ne nabirate starih plodov, še posebej, če rastejo v bližini cest. V njihovi pulpi se nabere velika količina težkih kovin.
Ali je goba raztrgana puhovka užitna ali ne?
Puhovka uvrščamo med užitne sorte, vendar je priporočljivo uživati le mlade gobe. Sem sodijo primerki, ki še niso oblikovali trosov – njihovo meso je mehko, nežno in sočno.
Raztrgano puhasto kroglico pripravimo na različne načine, najpogosteje pa plodove drobno sesekljamo in ocvremo v ponvi ali na žaru - dobro prenašajo toplotno obdelavo. V tem primeru se kaša ne zmehča do želeja in ne razpade. Med kuhanjem se klobučki in stebla ne zmanjšajo.
Za zimo pridelek običajno posušimo, lahko pa tudi kisamo deževnice.
Uporabne lastnosti krpastih dežnih plaščev
Koristi puffballa so znane že dolgo - že več stoletij so bolnike v evropskih državah hranili z juho iz celuloze te gobe. Ugoden učinek na človeško telo je razložen z dejstvom, da sadna telesa te vrste hitro absorbirajo težke kovine in odpadke. Zato jedi iz nje priporočajo ljudem z boleznimi ledvic in jeter. Poleg tega kosmičaste spojine, ki jih vsebuje dežni plašč, krepijo človeški imunski sistem in zmanjšujejo tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja.
Zaključek
Raztrgana puhavka je užitna goba, ki nima strupenih primerkov, zato jo je mogoče nabirati brez večje nevarnosti. Vse njemu podobne vrste so primerne za uživanje, zato tudi v primeru napake ne bo škode od pobranega pridelka. V tem primeru je priporočljivo dati prednost mladim primerkom, saj pulpa prezrelih gob pridobi neprijeten priokus. Poleg tega stari plodiči vsebujejo veliko količino škodljivih snovi, ki jih z razvojem potegnejo iz zemlje.
Več o tem, kako izgleda raztrgan dežni plašč, lahko izveste iz spodnjega videa:
