Vsebina
Rdečkasto rumeni jež (Hydnum repandum) je član družine ježkov, rodu Hydnum. Znan je tudi kot rdečkasti jež. Spodaj so informacije o tej gobi: opis videza, habitat, posebnosti od svojih kolegov, užitnost in še veliko več.
Opis rdečkasto rumenega ježa
Je divja vrsta
Ta primerek je plodno telo z rdečkasto-rdečkasto kapico in valjastim steblom. Meso je krhko in s staranjem otrdi, zlasti steblo. Krem ali bel prah iz trosov.
Opis kapice
V suhem vremenu klobuk gobe zbledi in dobi bledo rumen ton.
V mladosti je kapica ježa rdečkasto rumena, konveksne oblike z navzdol zakrivljenimi robovi, v prihodnosti postane skoraj ravna z vdrtim središčem. Površina je na dotik žametna, v začetni fazi zorenja je obarvana oranžno z oreškastim ali rdečkastim odtenkom, v zrelosti zbledi in postane svetlo rumena ali oker. Praviloma ima pokrovček neenakomerno obliko, kar je še posebej opazno pri odraslih plodovih. Ob pritisku površina pokrovčka potemni. Na notranji strani so tanke, padajoče, zlahka odlomljene majhne bodice, katerih velikost doseže 8 mm. Pobarvani so belo ali rumenkasto.
Opis noge
Noga tega primerka je šibko pritrjena na podlago
Noga rdečkasto-rumenega ježa je valjasta, ravna ali rahlo ukrivljena, katere višina se giblje od 3 do 8 cm, debelina pa do 2,5 cm v premeru. Struktura je vlaknasta, gosta, neprekinjena, redko s kavernami. Površina je gladka, na dnu je klobučevina. Obarvana v svetlo rumene odtenke, s starostjo potemni.
Dvojnice in njihove razlike
Številni predstavniki družine ježkov so po videzu podobni lisičkam. Vendar pa je posebna značilnost prisotnost igel, ki niso značilne za slednjo vrsto. Poleg tega se naslednje vrste štejejo za dvojčka rdečkasto-rumenega ježa:
- Rumeni ježek – spada v kategorijo užitnih gob.Klobuk je nepravilne oblike, grudast, gost, premera 3-12 cm, v začetni fazi razvoja je rahlo izbočen z zakrivljenimi robovi navzdol, nato postane ploščat z vdrtim središčem. Pogosto raste skupaj s sorodniki, ki živijo v soseščini. Barva klobuka se spreminja od bledo oker do rdečkasto-oranžne, v suhem vremenu postane svetlejša. Ob pritisku začne temneti.
Meso je krhko, rumene ali bele barve in s staranjem postane grenka. Za kalitev ima raje zmerno podnebje in ga najdemo v Severni Ameriki, Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Od rdečkasto rumenega ježa se razlikujejo po večjih in masivnejših kapicah ter kratkih nogah. Prav tako je vredno biti pozoren na zgradbo trosovnice, saj se iglice dvojnika spuščajo precej nizko do peclja.
- Systotrema confluent - redka vrsta, zato njena užitnost ni znana. Podobno kot jež v rdečkasto-rumeni barvi plodov, teksturi celuloze in tudi v množični rasti. Vendar pa je značilnost, da so dvojniki manjši po velikosti, saj pokrov ne doseže več kot 3 cm v premeru, noga pa je visoka do 2 cm, poleg tega pa je trosovnica drugačna: pri združitvi sistotreme v mladosti je neizražen mrežasto-porozen relief in sčasoma pridobi trne z nazobčanimi robovi.
Kje in kako raste rdeče-rumeni jež?
Rdečkasto rumeni ježek raste predvsem v mešanih gozdovih in tvori mikorizo z iglavci in listavci. V večini primerov raste v majhnih skupinah, včasih zraščenih s pokrovčki s svojimi sorodniki. Naseli se na tleh, v nizki travi ali med mahom.V ruskih gozdovih je rdečkasto-rumeni jež precej redek, najpogostejši je na severni polobli. Optimalen čas za rast je od junija do oktobra.
Ali je goba rdeče-rumena ježka užitna ali ne?
Rdečkasto rumeni ježek spada v kategorijo pogojno užitnih gob. Uživamo ga izključno v mladosti, saj so prezreli primerki zelo grenki in imajo okus po gumijastem zamašku. Ta vrsta se uporablja za cvrtje, kuhanje, primerna pa je tudi kot priprava za ozimnico, zato jo lahko kisamo, sušimo in zamrznemo.
Kako kuhati rdeče-rumene robidnice
Iz teh darov gozda lahko pripravite različne jedi: juhe, priloge, solate, omake. Posebej priljubljeni so ocvrti s čebulo in kislo smetano. Zaradi mesnate kaše in goste strukture se med toplotno obdelavo gobe skoraj ne zmanjšajo, kar je nedvomno prednost. Vendar pa je pred pripravo določene jedi potrebno obdelati darove gozda. Če želite to narediti, morate:
- Zbrane gobe očistite iz gozdnih ostankov. Za hujše madeže lahko uporabite zobno ščetko ali majhno krpo.
- Odstranite vse bodice.
- Izperite pod tekočo vodo.
- Rdeče rumene robide kuhamo vsaj 30 minut, pri čemer posnamemo peno.
Šele po zgornjih korakih lahko rdečkasto rumeno robido uporabimo v kulinariki.
Okus teh gob ima prijetno kislost
Koristne lastnosti rdečkastega ježa
Zahvaljujoč koristnim snovem, ki sestavljajo rdečkasto mango, se ta primerek uporablja v ljudski in tradicionalni medicini. Tako mazila na njegovi osnovi pomagajo pri odpravljanju različnih kožnih bolezni, gobja kaša pa je odlična kot maska za vlaženje kože. Poleg tega ima ta vrsta naslednje zdravilne lastnosti:
- pozitivno vpliva na živčni sistem;
- spodbuja hitro obnovo krvi;
- ima regenerativne lastnosti;
- izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta;
- ima antibakterijski učinek;
- blagodejno vpliva na stanje nohtov, las in kože;
- krepi imunski sistem.
Tako redna uporaba teh gob pozitivno vpliva na stanje celotnega telesa.
Zaključek
Rdečkasto rumeni ježek ni najbolj priljubljena goba, zato ga mnogi viri uvrščajo med malo znane. Poleg tega nekatere referenčne knjige to vrsto uvrščajo med pogojno užitne gobe, druge pa med užitne. Vendar se strokovno mnenje strinja, da ta primerek ne vsebuje strupenih snovi. Kot kaže praksa, je rdečkasto rumenega ježa mogoče jesti, vendar šele po predhodni toplotni obdelavi. Tudi pri nabiranju gob velja spomniti, da so za pripravo različnih jedi primerni le mladi primerki, saj imajo prezreli darovi gozda grenak okus.
