Vsebina
Beli dežnik je predstavnik rodu Macrolepiot iz družine Champignonaceae. Vrsta z dolgim obdobjem plodov. Užitna, s povprečno hranilno vrednostjo, spada v tretjo kategorijo. Goba se imenuje beli dežnik (Macrolepiota excoriata), pa tudi poljska ali travniška.
Nabiranje belih dežnikov na odprtem prostoru med nizko travo
Kje raste goba travniški dežnik?
Predstavnik ima raje humusna tla, bogata s humusom, na rodovitnih območjih lahko doseže velike velikosti. Razdeljena v zmernem, zmerno celinskem podnebnem pasu, glavna koncentracija vrste je v Sibiriji, Altajskem ozemlju, Daljnem vzhodu, Uralu in najdemo v osrednjih regijah.
Raste v strnjenih skupinah ali posamezno na pašnikih, travnikih in ob robovih njiv v stepi. Gobe najdemo na obronkih iglastih in mešanih gozdov, jasah ter med nizko travo v nasadih. Plodnost je stabilna, vsako leto beli dežnik daje dobro letino. Gobe začnejo nabirati v začetku junija in končajo oktobra.
Kako izgleda goba dežnik?
Vrsta tvori velika plodna telesa, odrasli osebki zrastejo do 13 cm s premerom klobuka 12 cm. Barva je bela ali bež.
Vrsta z belim velikim plodom
Klobuk:
- na začetku rasti podolgovati, jajčasti. Velum je zaseben, tesno zraščen s pecljem;
- med rastno sezono se pokrovček odpre, postane kupolast, nato se razširi;
- ko se strga, lopatica pusti jasno izražen, bel, širok, gibljiv obroč in luskaste drobce ob robu klobuka;
- na površini v osrednjem delu je široka stožčasta izboklina z gladko svetlo rjavo prevleko;
- zaščitna folija pod tuberkulom, fino luskasta; ko tkanina poči, se prevleka loči od površine in postane podobna kosmičem;
- pulpa je debela, precej gosta, bela in ne spremeni barve na mestu poškodbe;
- trosovnica je lamelna, dobro razvita, plošče so proste z gladkimi konci, pogoste. Nahaja se vzdolž roba kapice, doseže sredino;
- barva je bela, pri odraslih osebkih pa krem z rjavkastimi lisami.
Noga:
- cilindrične oblike, doseže širino do 1,3 cm, višina - 8-12 cm;
- sredinsko votlo, na dnu odebeljeno;
- struktura je vzdolžno vlaknasta, toga;
- površina je gladka, do obroča - bela, spodaj - z rumenim ali rjavim odtenkom;
- Pri rezanju ali stiskanju se obarva svetlo rjavo.
Ali je bela dežnikarka užitna ali ne?
Goba je užitna z dobro gastronomsko oceno. Vrsta je po hranilni vrednosti uvrščena v III klasifikacijsko skupino. Sadna telesa so univerzalna pri predelavi.
Lažne dvojnice
Užitni dvojniki vključujejo pestro dežnikovo (Macrolepiota procera).
Barva kapice je bež z velikimi temnimi luskami
Plodna telesa so velika, površina klobuka je prekrita s snemljivimi luskami. Barva je belo-siva ali rjava. Noga je rjava, površina je drobno luskasta. Sadje je obilno - od julija do zmrzali.
Conradov dežnik je srednje velik, užiten.
Pri odraslih gobah so ostanki filma le v sredini
Na začetku rasti ga je skoraj nemogoče ločiti od njivskega dežnika. Pri odraslih osebkih površina klobuka postane rjava, film se zlomi in nastanejo dolge razpoke. Ni luskaste obloge, struktura je suha in gladka.
Strupena lepinja je zelo strupena jesenska goba.
Lepiota je strupena z neizrazito izboklino v sredini
Barva sega od rožnate do opečne, videz je majhen, premer pokrovčka je znotraj 6 cm, površina je prekrita s tesno prilegajočimi se majhnimi luskami, ki tvorijo radialne črte. Obroč je šibko izražen in ga pri odraslih gobah morda ni. Pri razrezu se meso obarva rdeče. Na začetku rastne sezone je vonj prijeten, nato spominja na petrolej ali bencin.
Pravila zbiranja in uporabe
V mnogih letnih časih vrsta oblikuje plodišča na istem mestu. Ne nabirajte na ekološko neugodnem območju, ne vzemite prezrelih primerkov. Mlade gobe in odrasli klobučki so primerni za termično obdelavo. Trde krače posušimo, zmeljemo v prah in uporabimo kot začimbe.Plodovi so primerni za zimsko obiranje.
Zaključek
Beli dežnik je užitna vrsta z dobrimi gastronomskimi lastnostmi in je univerzalna pri predelavi. Obrodi sadje od julija, vključno z oktobrom, na odprtih območjih gozdov, polj, travnikov, raje rodovitna humusna tla. Tvori goste majhne kolonije ali raste posamično.
