Vsebina
Dimna vrsta, dimljeno-siva liofilija, siva ali dimljeno-siva liofilija je pogojno užitna vrsta iz družine liofilovk (Lyophyllaceae). V mikologiji je poznana pod latinskim imenom Lyophyllum fumosum ali Clitocybe fumosa. Jeseni je obilno obroditev. Glavno območje razširjenosti so suhi iglasti gozdovi.
Kako izgledajo dimljeni sivi liofili?
Predstavnica raste v gostem šopku, zaradi načina vegetacije je oblika gobe precej raznolika. Osrednji primerki imajo pogosto deformirana plodišča. Barva je svetlo pepelna ali dimljeno siva z rjavim odtenkom.
Opis videza je naslednji:
- Klobuk mladih liofilov je izbočen, blazinaste oblike in zraste do 8 cm v premeru.Zrele gobe imajo ležečo, ravno obliko z neravnimi, valovitimi, konkavnimi robovi in redkimi vzdolžnimi razpokami. Oblika je asimetrična, osrednji del ima zaobljeno vdolbino.
- Površina je suha z manjšimi in večjimi izboklinami in vdolbinami. Na začetku rasti je prekrit z majhnimi, slabo pritrjenimi kosmiči. Po padavinah se zdrobijo, zaščitna folija postane mat in gladka.
- Spodnjo plast tvorijo tanke, dobro pritrjene plošče, bele pri mladih gobah, s sivim odtenkom pri zrelih. Razporeditev je redka z jasno mejo v bližini stebla.
- Celuloza je gosta, gosta, večinoma bela, siva v bližini zaščitne folije. Sadno telo z rahlim vonjem po orehih in sladko-kislim okusom.
Dimno sivi liofili rastejo zelo gosto, zato je oblika stebla lahko ravna ali ukrivljena v katero koli smer. Možno zlitje spodnjih delov dveh sosednjih gob. Pri vzorcih, ki niso stisnjeni, je oblika cilindrična, zožena navzgor. Tisti, ki se nahajajo na sredini, so zraščeni in ravni. Površina ima svetlo belo prevleko, struktura je votla, grobo vlaknasta z vzdolžnimi črtami, dolžina - 10-12 cm, precej debela. Barva - od bež do temno sive. V eni skupini se lahko barva gob razlikuje.
Kje rastejo dimljeni sivi liofili?
Vrsta, ki jo pogosto srečamo, obsega:
- Daljnji vzhod;
- Ural;
- Sibirija;
- Osrednje regije do severnega Kavkaza.
Dimno-sivi liofili rastejo povsod v Rusiji, kjer se pojavljajo iglasti in mešani gozdovi. Mikorize se tvorijo predvsem z borovci, manj pogosto s hrasti.
Vrsta se nahaja na suhih območjih, blazinah iglavcev ali mahu v obliki številnih grudic. Ena skupina ima lahko do 20 plodov. Redko najdemo samega.Obdobje plodov je dolgo, obiranje se začne konec julija po močnem deževju. Zadnje gobe najdemo v blagem podnebju konec oktobra.
Ali je mogoče jesti dimljene sive liofile?
Meso odraslih osebkov je nekoliko trdo, zlasti pecelj. Je kiselkastega okusa, prijetnega, rahlega vonja. Dimno-sivi liofili nimajo visoke hranilne vrednosti glede kemične sestave in okusa. V plodnem telesu ni strupenih spojin. Prednost vrste je v izdatnem strnjenem plodovanju, zato smo liofil uvrstili v pogojno užitno četrto skupino.
Lažne dvojnice
Navzven je nemogoče razlikovati dimno-sive liofile od zvite vrste. Sprva so gobe uvrščali v eno vrsto, nato pa so jih ločili.
Plodna telesa dvojnika so manjša, konkrecije niso tako goste in številne. Vrsta je razširjena v listnatih gozdovih, tvori mikorizo z brezo in se nahaja na listnem odpadu suhih gozdnih območij. Barva pokrovčka ima rjave odtenke in luskast osrednji del. Vrste iz iste kategorije živil.
Zraščena vrsta je večja, kremasta, skoraj bela.
Glede prehrane, zgradbe pulpe in načina rasti sta vrsti enaki. Zraščena vrsta je povezana z listopadnimi gozdovi, raste v sožitju z brezo, redkeje z aspen. V okusu ni kisline, vonja praktično ni. Po besedah gobarjev je sadno telo tudi po predelavi sveže. Lyophyllum intergrown uvrščamo med pogojno užitne četrte kategorije.
Lyophyllum shimeji raste v predelih iglavcev na revnih tleh in suhih območjih. Tvori nekaj grozdov, plodiči so večji, pecelj je debelejši.
V barvi kapice prevladujejo rjavi toni. Jesensko plodenje.
Pravila zbiranja
Dimno-sivi liofili se zbirajo na istih mestih, vsako leto micelij raste, pridelek postane večji. Ne jemljite prezrelih primerkov, ki so jih poškodovali insekti. Gobe v bližini čistilnih naprav, mestnih odlagališč, avtocest in tovarn so neprimerne za hrano. Plodna telesa absorbirajo in kopičijo škodljive snovi iz zemlje in zraka. Lahko povzroči zastrupitev.
Uporaba
Dimljena vrsta se uporablja pri kuhanju šele po vrenju. Toplotna obdelava naredi izdelek mehkejši in odpravi kisel okus. Vonj se med kuhanjem le še stopnjuje. Plodove ocvremo, dušimo z zelenjavo in mesom ter pripravimo juho. Uporablja se za pripravo zime, izdelek narežemo na kose in zamrznemo. Gobe so okusne, če so soljene in vložene. Redko se uporabljajo za sušenje, obdelovanci so pretrdi.
Zaključek
Dimno sivi liofil se po hranilni vrednosti uvršča v četrto kategorijo, raste v gostih, številnih šopih od poznega poletja do sredine jeseni. Porazdeljeno v zmernem in toplem podnebju, v mešanih in iglastih gozdovih. Pogosteje je v simbiozi z borom. Naseli se na odprtih suhih območjih, mahu ali borovem odpadku.
